Vaixells amb taps de llet de safrà

Vaixells amb taps de llet de safrà

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
llet o qualsevol producte lacti	0,5 litres
ous	3 unitats
sucre	1 got
mantega o margarina	100 g
llevat premsat	40 g
farina, premium	1500-1700 gr
sal	1 culleradeta
sucre vainilla	1 sobre
farcit
bolets (tinc bolets)	0,5 -1 kg
ceba	1 PC
crema agra o nata	2-3 c. culleres
sal pebre	gust
oli vegetal	2-3 c. culleres
salsa (com la beixamel)
farina	1,5 cullerades. culleres
mantega	1 cda. la cullera
crema 10%	1 got
formatge dur	30 g
sal, pebre, nou moscada	gust
per a la lubricació
ou	1 PC
llet	2 cullerades. culleres

Mètode de cocció

• Aquests pastissos viuen a la nostra família des de fa molt de temps. Aquesta recepta la va cuinar la meva àvia i la meva mare encara cuina. Sempre he cregut que aquesta massa és la més saborosa possible. Després, arribat al fòrum, em vaig familiaritzar amb altres receptes i potser moltes d’elles són molt millors i tenen més èxit. Però per a mi és el gust de la infància. Per tant, no, no, i torno a aquesta recepta en concret. M'alegraria que també us agradi.
• Així doncs: preparem tots els ingredients de la massa. és desitjable que estiguin a la mateixa temperatura, així que els traurem amb antelació de la nevera.
• 
• Llavors tot és molt senzill. Tritureu el llevat amb 1 cullerada de sucre treta del total. Batre els ous amb sucre sense gaire fanatisme. La llet (o com tinc en aquest cas àcid) està lleugerament escalfada fins a la temperatura corporal. Bé, de manera que el dit es va submergir a la llet i va sentir una mica de calor. Ja ho enteneu, abans ni l’àvia ni la mare tenien bàscules electròniques, termòmetres i els nostres altres dispositius. Per tant, tot estava controlat pel mètode tàctil-organolèptic.
• A continuació, barregem tots els ingredients líquids de la massa, anem afegint farina a poc a poc i, finalment, afegim sal i mantega tova.
• Quant a la farina. No us centreu en els números, sinó en la coherència. La massa ha de ser moderadament tova. Abans, la meva mare em va dir que, tan bon punt va començar a desprendre’s de la mà, ja n’hi havia prou. Bé, ara estic amb un pastador, de manera que la massa és suau, amb una mica de taca a la part inferior. Penja del ganxo de forma molt solemne i meooooooooooooooooooooooooooo i rellisca cap avall a contracor Com això:
• 
• Deixeu la massa a prova durant 60 minuts o fins que es dobli. Aquí teniu la visualització després de la prova:
• 
• Mentre la massa es deixa reposar, prepareu el farcit: fregiu els bolets fins que s’evapori l’aigua, després afegiu-hi la ceba, l’oli vegetal i continueu fregint. Crido la vostra atenció: els taps de llet de safrà i altres bolets lamel·lars estan preparats per fregir quan comencen a "disparar" activament, sense necessitat de sobreexposar-los. A continuació, aboqueu-hi la nata o la crema agra i deixeu-ho coure a foc lent fins que la crema agra s’absorbeixi als bolets. I la quantitat d’ompliment tampoc no és constant. Com més bolets, més saborosos. Ho sento, no vaig filmar aquest procés, perquè ja tenia bolets guisats; van romandre des de diumenge i els vaig eliminar.
• Prepareu la salsa: fregiu la farina en mantega fins que estigui rossa.
• 
• Aboqueu a poc a poc la nata, remeneu perquè no quedin grumolls, sal, pebre, moscatell. Afegiu el formatge ratllat per últim i remeneu-lo vigorosament fins que quedi una salsa suau:
• 
• A continuació, poseu el farcit i la salsa a un costat i agafeu la massa. Dividiu-lo en porcions. La mida i la quantitat depenen de la vostra imaginació. A la meva foto, tota la porció està tallada, però també he cuinat pastissos amb altres farcits.
• 
• Cobriu els espais en blanc amb una tovallola i deixeu-los reposar 15 minuts. Mentrestant, ho preparem tot per coure, cobrim els fulls de forn amb paper o greix, batem un ou amb llet per greixar, etc.
• després comencem a esculpir. Estirem la peça en un pastís i fem simètricament talls als costats així:
• 
• poseu el farcit al centre del pastís:
• 
• I després formem un pastís estirant un barril amb una ranura per l'altre:
• 
• A continuació, pessiguem les puntes més nítides, donant al pastís una forma allargada i posem sobre una safata de forn. Poseu una culleradeta de salsa al damunt del forat. Aleshores forma una deliciosa escorça i manté sucós el farcit.
• 
• 
• Així doncs, omplim tot el paper de forn i deixem la prova durant 30-40 minuts, segons la calor de la casa. Mentrestant, el forn s’escalfa fins a 180 graus.
• Lubriqueu els vaixells llunyans amb un ou i llet i envieu-los al forn. Ens centrem en el rubor. Temps de cocció 25-30 minuts. Però deixeu-vos guiar pel forn. Tenim aquests:
• 
• Bon Appetit a tothom!

El plat està dissenyat per

molt de

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

forn

Cuina nacional

Rus, ucraïnès

Nota

Genial! bellament! probablement deliciós)))))))))) però també ocupat)))) M’ha agradat com els embolcalleu! Sens dubte, provaré ... només que no tinc taps de llet de safrà!

Moscovita, gràcies! Allà no hi ha res ocupat. Es triga molt a escriure i, per tant, hi pot haver coses amb qualsevol cosa. Bàsicament, es tracta d’un motlle per a farciments humits perquè la massa no es mulli. Faig el mateix amb mató + panses. I els bolets, bé, substituïu-los per qualsevol altre bolet.

dins Tinc bolets de mel avorrits al congelador!

Respeto molt els pastissos de bolets! Bonic i saborós. Salsa - per a una nota.

També l’embolcallo d’aquesta manera quan ho faig amb mató.

I ningú s’avorreix al congelador ...

I sembla que tinc una dieta de bolets aquest any. Bolets al congelador, bolets salats al balcó, bolets escabetxats en pots, bolets secs ....... Però és un any de bolets!

Tuscarora, quina recepta tan meravellosa i tan valuosa, "familiar", i meravellosa classe magistral en fotografies. I recentment vaig recordar dels vostres pastissos fregits plans, he de fer-ho algun dia, em van enfonsar a la memòria, però les mans mai no hi van arribar.

Gaby, gràcies. La recepta és ideal per a famílies. Els pastissos tenen molta estima. Tant primes com grassonetes

Curiosament, els propis bolets recollits?
I una pregunta més: si ells mateixos, llavors, on segueixen creixent a Ucraïna?

Sí, pel que fa a pastissos, la meva mare també va fer uns pastissos així (mentre cuina, ara ja és molt vella) i això ho faig de vegades. A jutjar per la recepta de la massa, haurien de quedar molt saboroses. Hauré de provar de coure en un futur proper

Tarantella, sí, jo mateix. A la temka de bolets hi ha un informe abans d’ahir.
A la regió de Kharkiv són i han estat sempre. Però aquest any només hi ha un eix.

Mireu aquí.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=177761.380

Meravellós! Jo, en el passat, he estat un boletaire amb experiència. M'encanta el bosc i la "caça tranquil·la"!
A la nostra regió de Kíev, hi ha exemplars únics de taps de llet de safrà, i abans n’hi havia molts. I, tanmateix, les tendres ones roses han desaparegut completament del bosc. Però aquests són els millors bolets per escabetxar!

I m’encanten les ones. Són tan peluts. Però només els vaig recollir a la regió de Sumy i exemplars individuals.

I els bolets, bé, substituïu-los per qualsevol altre bolet.

Ryzhik: no podeu substituir altres bolets.

És a dir, es pot substituir, però perdràs pel gust dels pastissos i pel valor nutritiu.

Ryzhik és un bolet universal pertanyent als bolets de la primera categoria, es pot menjar cru, es pot fregir immediatament sense decocció i cal salar-lo sense remullar-lo i fins i tot rentar-lo.

Acabaven de portar bolets de la taiga, els eixugaven amb un drap i sobre una fulla de grosella en capes a través de sal dins d’un pot.

Només llavors entendreu que: "Els bolets són el menjar dels déus".

Si ho jugueu amb seguretat, renteu els bolets abans de salar-los, llavors trobareu a faltar l’autèntic aroma diví dels bolets i no els sentireu.

Aquí teniu un cop d'ull al vídeo sobre com i on i quan es recullen els bolets:

només que no tinc taps de llet de safrà!

Per recollir taps de llet de safrà només a la taiga. Aquest any he preparat molts taps de llet de safrà, podeu veure el vídeo com i on i quan triar ràpidament aquest deliciós bolet a la taiga

Aquí és on es troben bolets a la taiga, però només els tenim a les botigues, digueu-nos alguna cosa més sobre els bolets, em pregunto, només tenim un tema a part sobre els boletshttps://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0

És a la taiga on es troben bolets, però aquí només a les botigues

Tu també ho tens, no en tinc cap dubte.

Aneu de juliol a agost a un bosc jove de pins, després de la pluja o de la pluja. Recollireu tants taps de llet de safrà que no els podeu emportar alhora.

I sobre els nabius hi ha un tema, digueu-me’l.

Dmitry, amb tot el respecte, és clar, però al juliol-agost podeu recollir tot allò que vulgueu, però no bolets. No oblidem on és la taiga i on es troba la regió de Kharkiv. Amb la taiga d’alguna manera ens vam esforçar.
I és cert que és difícil substituir els bolets per alguna cosa comparable. Però si les noies no en tenen i no hi ha cap lloc on córrer darrere d’elles (ni la vostra taiga ni els nostres boscos de pins), llavors què passa ara? No mengeu pastissos amb bolets? Sí, fins i tot amb bolets de mel, fins i tot amb bolets de mantega de tota manera amb plaer, amor i salut!

Només llavors entendreu que: "Els bolets són el menjar dels déus".
Si us assegureu, renteu els bolets abans de salar-los, llavors trobareu a faltar l’autèntic aroma diví dels bolets i no el sentireu.

Sí, ho entenem, entenem ... A partir dels 3 anys, després de tot, la collita de bolets.
I sobre no rentar ............... bé, cadascú decideix per si mateix.

Amb la taiga d’alguna manera ens vam esforçar.

Com els bolets sans que es poden veure al vídeo, es poden cultivar en socs del jardí.



Només:

1. Esmicolar bolets coberts
2. omplir d’aigua
3. Feu forats a la soca
4. Aboqueu la barreja d’aigua al forat
5. Connecteu el forat amb molsa
6. Traieu el següent forat, etc.

el miceli dóna fruits durant 15 - 20 anys.