Gelat de toffee (sense ous) a la geladora de la marca 3811

Gelat de toffee (sense ous) a la geladora de la marca 3811

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Sucre	70 g
Aigua bullint	70 ml
Crema 20%	200 ml

Mètode de cocció

• Caramelitzar el sucre a foc lent. Tan bon punt aconseguim el caramel de l’ombra desitjada (el més important és no cremar-lo!), Aboqueu-hi aigua bullent. Remeneu perquè no quedin caramels.
• 
• Aboqueu la crema al xarop de caramel resultant. Remeneu. Un cop la salsa hagi bullit, traieu-la del foc.
• Refredar a temperatura ambient. Quan es refredi, poseu-lo a la nevera durant la nit. La salsa s’espessirà.
• 
• Aboqueu la salsa "Toffee" a una galleda amb una espàtula ja instal·lada (després de reservar 2 cullerades, ens seran útils per a un altre gelat / Macchiato de caramel /).
• 
• Tanquem la tapa girant-la en sentit horari fins que s’aturi. Instal·lem la unitat del motor. Connectem la gelateria a la xarxa. Feu clic a "Energia". Estableix el temporitzador a 30 minuts. Premeu "Inicia / Atura". I estem esperant.
• Al cap de 30 minuts, la gelateria ens crida per fer una degustació del nostre "Toffee".
• 
• Formem boles (una bola s’obté a partir de 200 ml), les ruixem amb xips de caramel.
• 
• 

El plat està dissenyat per

1 ració

Hora de cuinar:

30 minuts + temps per preparar la salsa

Programa de cuina:

Fabricant de gelats Marca 3811

Nota

El gelat va resultar ser molt saborós amb un sabor brillant i caramel

[Mannochka]

Mannochka, és a dir, només s’obté una porció d’una quantitat determinada, però és tan bona?

Per tant, "crema 20%, no menys d'un litre", vaig entrar a la llista de la compra

[Mannochka]

Mannochka Heu provat de muntar amb la batedora després de la nevera? I si en guanyeu 2,5 vegades més, creieu que funcionarà? Vull més.

Vaja, va emportar-se als marcadors perquè la crema es va acabar. Si no, ho hauria fet ara mateix!

[Mannochka]

Mannochka, és a dir, només s’obté una porció d’una quantitat determinada, però és tan bona?

Sí, el meu marit no se n’ha adonat

Mannochka Heu provat de muntar amb la batedora després de la nevera? I si en guanyeu 2,5 vegades més, creieu que funcionarà? Vull més.

Ho vaig provar però el volum no va augmentar (ni tan sols sé per què). Però això no va afectar en absolut la consistència del gelat. Tenia por que fos massa ajustat. I res d’això. Gelat súper B 2.5? Sí, fins i tot 5 vegades! Si només hi hagués on congelar tant

Vaja, va emportar-se als marcadors perquè la crema es va acabar. Si no, ho hauria fet ara mateix!

Per cert, recomano tastar la salsa. Si sembla massa dolç, podeu afegir nata. És cert que ja no serà toffee (toffee).

Una temptadora gelateria, caramel .....
Llàstima que no hi hagi gelateria

i sense un fabricant de gelats no es pot cuinar aquest miracle?

Manochka! Ets un miracle! tanta bellesa i deliciós !!!!! Definitivament, ho faré! Ja tinc dos fabricants de gelats, un Elby, però sempre hi ha alguna cosa malament, crec que hi ha un problema, i el nou Orion, que encara està al paquet, està en peu des de la primavera, ja que era una llàstima enviar Elby a descansar, la meva filla me la va donar de tots l'amplitud de l'ànima. Però molt sovint no hi ha gelats.
I el vostre gelat és una obra mestra!

[Fronechka]

Noies, per què no? Llauna. Només haureu de remenar-lo un parell de vegades a l’hora, traient-lo del congelador (perquè no cristal·litzi). L’únic, basat en l’experiència de comparar els gelats, que vaig fer sense gelateria i en una gelateria, el segon és més suau.

Fronechka, gràcies, estimada, per aquestes paraules tan amables. Proveu-ho! Crec que aquest gelat no deixarà indiferent ningú (sobretot aquells que estimen el caramel)

[Mannyash]

Mannyash, moltes gràcies per l’impressionant gelat.



Va fer la doble taxa. Per a tres, el suficient per a un àpat.

Per alguna raó, la salsa pràcticament no s’ha espessit a la nevera durant la nit. Què he fet malament?

Em vaig quedar congelat a Klatronic durant 30 minuts. Un minut abans de la parada, la fulla es va estancar. Per coherència, encara es podria girar. Però la gelateria es va negar a fer-ho. Es va congelar al congelador durant 2,5 hores. Tot i així es va fondre ràpidament. Mentre que la tercera bola del raspador, la primera ja s’ha desintegrat (es veu a la foto)

La propera vegada intentaré estendre-la en motlles petits i congelar-la amb força.

Però el gust !!! M-mmmm, això és una cosa!

[Ksyunechka]

KsyunechkaQuè m'alegro que m'hagi agradat el gelat Gràcies per l'informe
Sí, es fon ràpidament. Si cal, perquè no es fongui molt, podeu afegir-hi agar-agar (bé, o gelatina)
I la salsa ... La propera vegada proveu de reduir una mica l’aigua, o bé mantingueu-la al foc una mica més o manteniu-la al fred una mica més. Però ... Ksyu, el gelat va quedar tan bé, val la pena molestar-se amb la consistència de la salsa?

[Mannyun]

Mannyun, També vaig decidir. Però em congelaré en llaunes. Tinc cors i estrelles petites (per a xocolata). Convertirem el gust en bellesa

Ah, i m’agraden els gelats més suaus, sempre espero que es fongui

Aquest és el meu favorit ara 🔗

El meu també. M'ha agradat més. I que no m'ho havia pensat abans?
La imatge és tan deliciosa

Manochka, el vaig posar a cuinar! Ahir vaig començar i la crema es va tornar àcida ((((((avui he anat al supermercat més proper, el 15% més gros, havia de comprar-lo)). un :-) després he llegit el corrent, però el gust és mmmmmm-diví! Em sembla que no es pot comparar cap llet condensada!
En general, s’està preparant el CCS, més endavant em donaré de baixa.

Estic rascant el congelador. Vull un gelat, però tot està atapeït, només sóc un hàmster. Ara cuinaré i cuinaré tot, des del congelador.

Manochka, he fet el teu Toffee. el gelat és increïble, però pel que fa a l’agar, hi vaig tirar en va! No m'agrada molt, va resultar no un gelat, sinó una mena de souffle ..
i el gust és molt, molt, com el toffee!

2 culleradetes vessades en 400 ml de nata. agar

Sí, clarament ho heu excedit amb l’agar

Hi vaig tirar agar en va! No m'agrada molt, va resultar no un gelat, sinó una mena de souffle ..

Gairebé, només una dosi de souffle

un gelat impressionant <...> i el sabor és molt, molt, com el toffee!

M'alegro molt que us hagi agradat el gelat. A mi mateix m'agrada molt aquest gelat (més que d'altres)

vull un gelat

És imprescindible provar-lo És molt saborós

Aquí he trobat els consells d’Alexandra sobre l’agar (llavors hem discutit sobre la substitució de la gelatina en la crema de quefir):

Ha de prendre 1 culleradeta per cada 250 grams de massa que vulguem gelificar (o 1 culleradeta per cada 500 g si només volem una consistència més gruixuda i que no flueixi), aboqueu 50 grams d'aigua calenta, gairebé bullent, remeneu perquè no hi hagi grumolls, poseu a ebullició i bulliu 1 minut per revelar les propietats gelificants de l'agar. A continuació, afegiu una massa tèbia (o de temperatura ambient, però no freda), que volem gelificar, en aquesta barreja amb una cullera. Es congela a temperatura ambient

reportatge fotogràfic

aquí teniu la meva opinió sobre

Aquí he trobat els consells d’Alexandra sobre l’agar (llavors hem discutit sobre la substitució de la gelatina en la crema de quefir)

- l’agar dóna una textura com la crema, com el soufflé, però no com el gelat. Ja no faré gelats al 100% amb ell.

reportatge fotogràfic

yayam! Quina bellesa de noia creus que tindrà el seu 10%?

[Alexandra]

reportatge fotogràfic

Quina bellesa! Sembla tan tendre

aquí teniu la meva opinió sobre: ​​l’agar dóna una textura com la crema, com el soufflé, però no com el gelat. Ja no faré gelats al 100% amb ell.

Jo mateix no he afegit mai agar al gelat, però Alexandra també s’utilitza per a aquests propòsits, crec que no us ha agradat perquè l’heu excedit molt

noies, creieu que funcionarà el seu 10%?

Millor, per descomptat, la crema és més grossa, però purament teòricament suposo que hauria de funcionar amb un 10% de mi

La crema pesada és molt dolorosa i no la trobareu a totes les botigues; la provaré amb un 10%

Esbrineu com es fabrica aquest gelat amb un 10% de crema

Intentaré cuinar els propers dies

[manà]

Ho he preparat avui, la família està encantada!
manà, gràcies per la recepta, cuinaré sovint!

[Pten4ik]

Pten4ik, gràcies Què m'alegro que m'agradi Morozhenko

[Mannochka]

Mannochka, agafeu el vostre informe Finalment, he posat les mans en aquest gelat. Fet amb un 10% de crema. Va resultar deliciós i no greixós

Manochka, vaig veure que no havia escrit l’informe. Així doncs, aquest gelat s’ha convertit en el meu favorit i en simplicitat també. Ho faig sense agars ni midons (si recordeu, al principi em van reassegurar): afegeixo nata que recullo de llet casolana, compro 3 litres cada dissabte, resulten 700 grams de nata. El gelat resulta bomba! Estem encantats amb tots!

[Lenochka]

Lenochkaquins cors meravellosos! Gràcies per l'informe
I són lleugers: és que transmet la fotografia o teniu menys caramels?
Oh, Fronechka, que content que estic que t'agradi aquest gelat !!! Gràcies, estimada, per compartir les vostres impressions i experiència

[Lenochka]

Lenochkaquins cors meravellosos! Gràcies per l'informe
I són lleugers: és que transmet la fotografia o teniu menys caramels?

Gràcies! Realment van resultar lleugers, com si el caramel fos fosc, Però el gust és caramel, vaig fer una porció triple La propera vegada intentaré mantenir el caramel durant més temps i escórrer-lo. afegiu-hi una mica d’oli per obtenir greixos

Digueu-me més tard com resultarà amb mantega, molt interessant

Bé! La salsa de caramel (de Husky) funciona i hauria de funcionar

[Manà]

No es pot barrejar sucre mentre es fon? I vaig començar, es va congelar a trossos, enganxat a la cullera
Però al final la vaig acabar, la vaig fondre, la vaig abocar amb nata, la vaig escalfar. Per cert, cal bullir?
En general
Molt saborós!
A partir de productes tan elementals, aquest gust és increïble. I el que va ser més inesperat per a mi: és suau després de la nevera !! Ja he fet molts gelats diferents, tot es congela, no es pot trencar amb una cullera. I això és directament del congelador, el podeu recollir.
Un meravellós gelat!
Manà,

[M @ rtochka]

M @ rtochka, M'alegro que m'hagi agradat el gelat! Gràcies per compartir la vostra experiència. No cal bullir.