Gelat "Caramel macchiato ice cream" a la marca Gelateria

Gelat "Caramel macchiato ice cream" a la marca Gelateria

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Llet	100 ml
Crema 10%	150 ml
Sucre en pols	4 cullerades. l.
Cafè instantani	0,9 cullerades. l.
Aigua calenta	0,8 cullerades. l.
Salsa	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Bé, ha arribat demà, i aquí teniu el gelat promès
• Preparem la salsa Toffee per endavant, perquè tingui temps de refredar-se i espessir-se (una descripció detallada de la seva preparació aquí).
• Enviem llet i nata al congelador durant un parell d’hores per cristal·litzar-les.
• Batre la barreja de nata amb llet (la vaig muntar amb una batedora bamix a baixa velocitat). Tan bon punt comenci a augmentar la barreja, comenceu a afegir-hi poc a poc el sucre llustre. A partir de 250 ml de la barreja es van obtenir 600 ml d’un batut.
• 
• Aboqueu el nostre còctel en una galleda amb una espàtula ja instal·lada
• 
• Tanquem la tapa girant-la en sentit horari fins que s’aturi. Instal·lem la unitat del motor. Connectem la gelateria a la xarxa. Feu clic a "Energia". Estableix el temporitzador a 40 minuts. Premeu "Inici / Atura".
• Mentre es prepara el gelat, fem un cafè amb aigua calenta ... el deixem refredar.
• Es va planejar aconseguir gelats de marbre directament al cubell, però ... 7 minuts abans de finalitzar el programa, vaig afegir salsa de caramel i cafè (es va suposar que l’espàtula donaria un parell de voltes i s’aturaria), però va ser en aquell moment que l’espàtula es va aturar. Vaig haver d'apagar la gelateria (prement el botó "Inici / Aturar" durant uns segons) i fer servir una cullera per fer aquests "un parell de voltes".
• 
• El gelat va sortir amb un lleuger sabor a caramel, però predominen les notes de cafè.
• 

El plat està dissenyat per

3 racions

Hora de cuinar:

40 minuts + temps per preparar la salsa

Programa de cuina:

Fabricant de gelats marca 3811 i batedora Bamix

Cuina nacional

Regne Unit

Nota

Per cert, em vaig desviar molt de la tecnologia de cuina proposada per l'autor de la recepta (dana encès 🔗). Per tant, també donaré la versió original a la meva traducció gratuïta.

Ingredients:
Llet - 250 ml
Cafè instantani: 2 cullerades. l.
Sucre en pols - 200 gr.
Sal: un pessic
Crema - 475 ml
Salsa "Toffee" - 180 ml

Mètode de cocció:

Batre la llet, el cafè, el sucre glass i la sal. Afegiu nata i refredeu-vos a la nevera durant almenys 2 hores.

Aboqueu la barreja en una gelateria i cuineu fins que quedi un gelat suau. Col·loqueu la meitat del gelat en un recipient. Aboqueu-hi la meitat de la salsa Toffee. Repetiu les capes. Feu taques amb un pinxo o un ganivet. Poseu-lo al congelador perquè maduri durant 2 hores o durant la nit.

Foto de l'autor


Per què em vaig desviar de la tecnologia? El color del gelat de cafè i de la salsa Toffee és molt similar. Quin tipus de macchiato és aquest?

Com a referència: Macchiato (de l'italià) - "tacat". A la cuina, el macchiato és un cafè amb un patró cremós, com ara


Vaig intentar dibuixar un dibuix, no Déu sap el que va sortir, però almenys una mica de macchiato

[manà]

manà, Estic buscant els marcadors! Gràcies! Ja bava
Podeu fer una pregunta? I vèncer el Bamix amb una batedora, és "amb el peu"?

[manà]

manà, Estic buscant els marcadors! Gràcies! Ja bava
Podeu fer una pregunta? I vèncer el Bamix amb una batedora, és un "peu"?

gràcies
Vaig assotar el broquet del "disc". Em temo que la massa no pujarà gaire amb un "peu" normal. Potser és millor amb un mesclador (però no ho he provat)?

[Manochka]

Manochkaquin menjar deliciós! Vaig llepar tot el monitor i vaig arrossegar la recepta als marcadors.

Ah, no tinc aquest broquet. I si en una gerra per a còctels, amb quins ganivets? En tinc una a la meva segadora

[Marisha]

Marisha, gràcies, carinyo! Espero que gaudiu del gelat.

Elf, es pot provar en una gerra. Només no estic segur que pugi la massa (té un percentatge baix de greix, però la gerra és encara per a còctels de baies i fruites). Hem de provar

[Elf]

Elf, es pot provar en una gerra. Només no estic segur que pugi la massa (té un percentatge baix de greix, però la gerra és encara per a còctels de baies i fruites). Hem de provar

Gràcies! Boom per provar

Manochka! tu vaaashsche! Encara no ho he fet! i ja ho vull! 🔗

Quina delícia i bellesa!
Ho hem de fer. I intenteu no menjar. Perquè en una cadena.

Noies, gràcies, bé!
No cal admirar el gelat, cal fer-lo i menjar-se’l
Tot i que jo ... dels menjadors de gelats, només em quedo ... aviat, sento, amb el mal de coll, només el nostre gos en prendrà una mostra

Manochka, i si no ho faig en una màquina automàtica, sinó en un dispositiu semiautomàtic? o no ho pregunteu, però proveu-ho! i escriure ressenyes)
però no puc fer-ho el cap de setmana, sinó com passa la nit allà 🔗!

[Fron]

Fron, mentre algunes paraules! On és Marozhko? estic esperant

Bé, no puc fer-ho després de la feina, però jo vinc a les 7-8 del vespre jo mateix, ja sabeu, no tinc temps per al gelat0, sobretot perquè intento no menjar al vespre)))
però el cap de setmana ho prometo: avui em portaré una nova gelateria a casa i ja hi cuinaré.

Així que espero el cap de setmana

mana, el gelat sembla nou !!!

Crec que té un gust encara millor!

Les mans arriben al monitor, agafeu-lo i proveu-lo.

[Oksana]

Oksana, gràcies
Sí, ara només podeu provar-ho a través del monitor i ho podeu fer, ja fa molt de temps

🔗

Ah, com volia immediatament un gelat, mirant les teves fotos I el manà ja ha caigut completament