Guisat de vedella a la crema de llet amb menta

Guisat de vedella a la crema de llet amb menta

Categoria: Plats de carn

Cuina: georgiana

Ingredients
Carn	1 kg.
Crema agra	1 cda.
Vi blanc, sec	1 cda.
Suc de pinya	1 cda.
All	2 z-ka.
Menta	1 pàg.
espècia	gust

Mètode de cocció

• Per preparar aquest plat, l’autor de la recepta original va utilitzar els següents ingredients i tecnologia:
• 1 kg de vedella
• 1 got de crema de llet
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 600 g de ceba
• 2 grans d'all
• 1 manat de menta
• "Talleu la carn a trossos petits, afegiu 1,5 tasses d'aigua i escalfeu. Afegiu cebes saltades, pasta de tomàquet, all picat, menta, sal i pebre. Reduïu el foc i continueu a foc lent fins que estigui tendre. Podeu utilitzar crema agra en lloc de llet o nata". El guisat de vedella es pot servir amb diversos acompanyaments, com ara arròs, pasta, blat sarraí i altres. "
• En la meva pròpia interpretació de la recepta, vaig fer servir vi sec i suc de pinya en lloc de l’aigua d’estofar suggerida per la font original. Eliminat la pasta de tomàquet i les cebes, deixant només els components principals de l’original: carn (porc), crema agra i menta.
• La recepta va resultar tan senzilla com increïblement saborosa. La carn es fon simplement i la salsa agredolça formada durant el procés de cocció es pot servir com a plat separat amb pa de pita. Crec que no val la pena descriure el procés de cocció en si mateix, és senzill. Jutgeu per vosaltres mateixos!
• 

Molt bé! GRÀCIES! Ho marcaré com a marcador.

A la vostra foto, fins i tot la vedella té un aspecte deliciós: el color s’assembla més al porc)))) de seguida (y) ja podeu veure que la carn estarà tova)))

A la vostra foto, fins i tot la vedella té un aspecte deliciós: el color s’assembla més al porc)))) de seguida (y) ja podeu veure que la carn estarà tova)))

Gràcies per prestar-hi atenció. No vaig indicar en la meva pròpia versió que utilitzava porc. Ara ho corregiré. En principi, la recepta és universal i s’adaptarà a gairebé qualsevol tipus de carn amb un resultat constant.

Andrey, ho dius tan deliciós !!! El marcaré a favorits i el cuinaré aviat. M’agrada molt la cuina georgiana i també ens encanta el vi georgià, gràcies per la recepta !!!

Andrey, ho dius tan deliciós !!! El marcaré a favorits i el cuinaré aviat. M’agrada molt la cuina georgiana i també ens encanta el vi georgià, gràcies per la recepta !!!

Gràcies pels teus suggeriments! Recomano el vi blanc Kisi del celler Gurjaan de la regió de Kakheti a aquesta carn i espero, una mica més tard, escoltar les impressions del vostre plat.

Uuh, que boníssim que queda !!!
I acabo de portar un paquet complet de menta de la casa de la meva mare ... i al congelador hi havia una carn d’alç (el marit del meu amic va lliurar un regal - estava de caça) ... aquesta carn d’alç estava estesa immòbil ... per què no intenta cuinar-la així? ??

Gràcies pels teus suggeriments! Recomano el vi blanc Kisi del celler Gurjaan de la regió de Kakheti a aquesta carn i espero, una mica més tard, escoltar les impressions del vostre plat.

Andrey, és bo que diguis sobre el vi, intentaré mirar-ho. Tenim una gran selecció de vins georgians, però d’alguna manera no vaig parar atenció als blancs, prenem principalment vins negres secs (aquestes són les nostres preferències personals). I si no trobo un vi així, quin en farà?

Oooh, que boníssim que queda !!!
I acabo de portar un paquet complet de menta de la casa de la meva mare ... i al congelador hi havia una carn d’alç (el marit del meu amic va lliurar un regal - estava de caça) ... aquesta carn d’alç estava estesa immòbil ... per què no intenta cuinar-la així? ??

Què us atura? Per descomptat, cuineu i més que això: experimenteu, perquè teniu un material carnós excel·lent. Una branqueta de romaní o avet, vi negre, magrana o curni ... per què no donar al joc un tall tan saborós?

Wai-wai !!! ... del que hi ha d'una manera ràpida ... només romaní sec i vi ... blanc, semidolç ... barat e ...
El vaig comprar especialment a la galopada, el meu fill va demanar pasta carbonara i, com que encara no té 18 anys, vaig haver de sortir a la botiga després de treballar i comprar alguna cosa que agafés ... el meu fill estudia: tindré el meu propi pastisser a la casa)))
Què en penseu: fer servir ara el que teniu a la mà o ser pacient i comprar el que necessiteu demà? ..
hi ha moltes espècies ... diferents ...

Andrey, és bo que diguis sobre el vi, intentaré mirar-ho. Tenim una gran selecció de vins georgians, però d’alguna manera no vaig parar atenció als blancs, prenem principalment vins negres secs (aquestes són les nostres preferències personals). I si no trobo un vi així, quin en farà?

Que em perdonin els seguidors de la tradició de combinar carn i vi, però prefereixo les varietats blanques en aquesta versió del plat. Proveu Tamyanka TM "Àmfora Daurada", potser la seva torta semidolça es convertirà exactament en la nota que emfatitza harmoniosament el sabor principal del plat.

Wai-wai !!! ... del que hi ha d'una manera ràpida ... només romaní sec i vi ... blanc, semidolç ... barat e ...
El vaig comprar especialment al galop, el meu fill va demanar pasta carbonara i, com que encara no té 18 anys, vaig haver de sortir a la botiga després de treballar i comprar alguna cosa que agafés ... el meu fill estudia: tindré el meu propi pastisser a la casa)))
Què en penseu: fer servir ara el que teniu a la mà o ser pacient i comprar el que necessiteu demà? ..
hi ha moltes espècies ... diferents ...

Si teniu intenció de guisar un tros gran, us aconsello escampar una mica de cansalada, però en cas contrari ... utilitzeu sucs i deixeu el vi "per més endavant". Una cullerada d’aiguardent al final del guisat, crec que serà

: girl_red: Vaig comprovar la congelació: ja estava tallat a trossos, però no recordo ... això és un kazyayka))))) Anava a cuinar els alces en un dibuix animat, els posava en un programa de guisat a la nit, de manera que es quedés a la calefacció fins al matí .. ...
Què penses?
i d'una casa de licors ... aquell semidolç blanc molt barat, Baileys, cognac armeni, licor Vana Tallinn ... i Amarula al fons
va prendre una decisió: tractar una bèstia noble (alces) amb respecte, cuinar-la sense pressa. Vaig a comprar el que es recomana, cuinaré llavors.
Gràcies pel vostre consell, Andrey!

: girl_red: Vaig comprovar la congelació: ja està tallat a trossos, però no recordo ... això és un kazyayka))))) Anava a cuinar els alces en un dibuix animat, a posar-lo al programa de guisat a la nit, de manera que esgotés fins al matí escalfant ... ...
Què penses?
i d'una casa de licors ... aquest semidolç blanc molt barat, Baileys, cognac armeni, licor Vana Tallinn ... i Amarula al fons

Així doncs, l’aperitiu està en ordre. Proveu la recepta original amb ceba, pasta de tomàquet, aigua (crec que és Borzhom). En qualsevol cas, tot resultarà deliciós ... Els georgiens no podrien fer una altra cosa i és poc probable que quan donessin consells - "com espatllar la carn ".

Els georgians en saben molt sobre el bon vi i la carn.
Accepto, respecte!
Intentaré informar més tard)

Els georgians en saben molt sobre el bon vi i la carn.
Accepto, respecte!
Intentaré informar més tard)

Comparteix la teva experiència i impressions Per a mi, aquest serà el millor elogi o ressenya

Comparteixo la meva experiència! Alcs a la cuina lenta, guisats amb vi blanc amb suc de pinya i crema agra ... diví !!!!!
La meva amiga (del costat del qual provenia l'alç) tenia por de que l'alc = goma, per la qual cosa va recomanar estofar durant molt de temps.
He escoltat, perquè no hi ha experiència)
Va guisar carn amb all i menta durant aproximadament una hora i mitja amb el seu propi suc, després - amb vi i suc gairebé igual ...
Després, amb crema agra, no per molt de temps (quant, no ho puc dir, perquè el fill estava acabant en la meva absència del plat i no es va molestar amb qüestió de temps, va dir que no va passar molt de temps)
La carn és la més tendra! .. Es fon! .. mmmmm .... la salsa és màgica! (Encara he fet servir el mateix vi blanc, encara hi ha una porció d’alcs congelats, provaré una altra vegada amb vermell i magrana!)
Fills: realment, els ha agradat molt!
Gràcies !!!!!

Comparteixo la meva experiència! Alcs a la cuina lenta, guisats amb vi blanc amb suc de pinya i crema agra ... diví !!!!!
La meva amiga (del costat del qual provenia l'alç) tenia por de que l'alc = goma, per la qual cosa va recomanar estofar durant molt de temps.
He escoltat, perquè no hi ha experiència)
Va guisar carn amb all i menta durant aproximadament una hora i mitja amb el seu propi suc, després - amb vi i suc gairebé igual ...
Després, amb crema agra durant poc temps (quant, no puc dir-ho, perquè el meu fill gran estava acabant en la meva absència el plat i no es va molestar amb qüestió de temps, va dir que no va passar molt de temps)
La carn és la més tendra! .. Es fon! .. mmmmm .... la salsa és màgica! (Encara he fet servir el mateix vi blanc, encara hi ha una porció d'alces congelats, provaré una altra vegada amb vermell i magrana!)
Fills: realment, els ha agradat molt!
Gràcies !!!!!

Hurra !!! Sincerament, em preocupava, ja que tinc experiència en la cocció de carn de cabirol, sé l'important que no es perdi. No exagereu amb suc de magrana i sobretot amb vi. Utilitzeu un vi la descripció del qual contingui 100% de suc de raïm o raïm ".....". No hi ha materials per al vi! Si el suc i el vi s’evaporen fortament, la carn tindrà un aspecte caramel·litzat. Estofeu-lo més temps amb el vostre propi suc, després afegiu-hi suc de magrana i al final el cognac (aiguardent) ... potser no cal crema agra, però podeu espessir-la amb una mica de farina torrada. En general, com vulgueu, tot el vostre dret. Només puc desitjar a Smachny: aquest és un desig ucraïnès de bon gust

Dyakuyu!))))))
La meva mare és ucraïnesa))))
Definitivament, tindré en compte les vostres recomanacions, moltes gràcies!

Dyakuyu!))))))
La meva mare és ucraïnesa))))
Definitivament, tindré en compte les vostres recomanacions, moltes gràcies!

Bé, per fi també el vaig coure !!! I abans, bé, de cap manera Oh, com m'encanten aquests plats, perquè siguin senzills i saborosos !!! Andrey, gràcies, la recepta és preciosa, m'ha agradat molt !!!!!!!!!!!!!!!! Només el vi, exactament el que heu aconsellat, no s'ha pogut trobar, pot tenir sort una altra vegada.