Pa torçat suís

[Рâte fermentée]

Pa torçat suís

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Pate Fermentee
farina de blat, premium	140gr
farina de blat, segon grau	14 g
llevat fresc	5 g
aigua	100gr
sal	3d
La massa
valora Fermentee	262 g
farina de blat, premium	455 g
farina de blat, segon grau	38 g
aigua	385 g
llevat fresc	5 g
sal	12 g

Mètode de cocció

• Рâte fermentée
• Pastar tots els ingredients fins que es formi una bola uniforme. Deixar durant 60 minuts. Després, refrigereu-ho durant 48 hores. Tot això hauria d’estar en un recipient amb tapa.
• La massa
• Pastar tots els ingredients excepte la sal en un processador d’aliments durant 15 minuts i, a continuació, afegir sal i pastar 5 minuts més.
• Col·loqueu-ho en un recipient i deixeu-lo llevar durant 60 minuts. A continuació, estireu-doblegueu la massa una vegada. I poseu-ho a la nevera durant 20 hores més.
• Passat el temps, traieu la massa de la nevera i deixeu-la aclimatar durant 4 hores.
• A continuació, poseu la massa sobre la taula i dividiu-la en parts iguals.
• 
• Després agafeu cada part amb les mans mullades i torceu-la.Si voleu ressaltar el gir de la massa, primer heu d’escampar-la amb farina de sègol i després torneu-la.
• 
• Poseu-hi un llençol (porta-baguetes), deixeu-ho a prova durant 20 minuts.
• Es cou al forn preescalfat durant 20 minuts. Els primers 8 minuts amb vapor, a una temperatura de 250 C, després deixeu anar el vapor i 5 minuts més. A continuació, baixeu la temperatura a 200C i enforneu-la fins que estigui rossa. Si voleu una crosta més nítida, la porta del forn, la resta del temps, haureu d’obrir-la.
• 

[Natalie]

Natalie - pa increïble !!!

Per què hi ha tan poc temps? He portat la recepta als marcadors, sens dubte intentaré coure i informar-ne.

[julifera, Catwoman]

julifera, Catwoman, gràcies noies!

Per què hi ha tan poc temps?

Lenus , tens raó, de totes les dificultats d’aquest forn, només el temps. Tota la resta és un plaer!
Va tornar a mirar el resultat en els seus jutges insubornables, oh, i el va menjar amb mantega

[Natasha]

Natasha, el pa és només una festa per als ulls!

[Natasha]

Natasha, el pa és només una festa per als ulls!

Estic d'acord, tinc moltes ganes de trencar un tros de crosta cruixent ...

[Marishki- Twist, MariS]

Marishki- Twist, MariS, gràcies noies per passar pel pa!

[julifera, Catwoman]

julifera, Catwoman, gràcies noies! Lenus , tens raó, de totes les dificultats d’aquest forn, només el temps. Tota la resta és un plaer!
Va tornar a mirar el resultat en els seus jutges insubornables, oh, i el va menjar amb mantega

Molt bé, hauré de prendre un dia de descans.

Molt bé, hauré de prendre temps lliure.

No, cal calcular: a qui pastar, a qui treure i a qui coure

Oh, les noves baguettes de Natashenka! Ja només a la imatge es pot veure que el vostre, així que només vosaltres teniu èxit, sincerament ... Podeu sentir el so cruixent!

[Irlandès]

Irlandèsbé, em lloareu completament. El mèrit no és meu, sinó la recepta. La baguette és molt lleugera, no es pot espatllar de cap manera

Bon dia !
He rebut un avís per a un paquet, probablement portamans ...
Si són ells (mmm), llavors és quan comprovaré si es pot cargolar, fins ara ho he fet força bé.