Pebre búlgar per a farciment d'hivern.

Pebre búlgar per a farciment d'hivern.

Categoria: En blanc

Ingredients
Pebre dolç.

Mètode de cocció

• 
• Traieu el mig del pebrot, renteu-lo. Ho faig tot a ull. Posem aigua en un cassó, sal (no hi ha quantitat de sal, però sal una mica), tan aviat com bulli, tirem pebre.
• Després de bullir, coure 5 minuts. Posem el pebrot en pots esterilitzats, l’omplim amb la mateixa aigua en què s’ha cuit el pebrot i l’enrotllem.
• Vaig posar el pebrot dret amb una mica d’aigua, en pots amb pinces. Immediatament en tres - quatre llaunes, mentre que en una posada, després en l'altre pebre s'asseurà una mica.

Hora de cuinar:

2 hores.

Nota

Pebre que de 3 litres triga fins a 30 peces. Per tant, aquest any he tancat llaunes d’1,5 litres i litres. El de tres litres està en peu des de l’any passat, perquè en surt un cassó gran (més de 5 litres).
Ja està, el pebrot està a punt per farcir-se a l’hivern. Moltes gràcies per la recepta de la meva sogra.

I la meva àvia i jo solíem fer una mica diferent. Ho submergim en aigua calenta (aigua bullint) durant un parell de minuts, després en aigua freda i posem pebre entre nosaltres i l’abocem amb abocament (sal i sucre), i damunt d’un pot de 3 litres una altra cullera de postre de vinagre.
Però l’any vinent provaré la vostra recepta. És que aquest any tots els bancs ja estan ocupats amb tomàquets. M'ha agradat molt la teva recepta. Tampoc sembla confús.

Sí, jo mateix només vaig fer el segon any, no em vaig atrevir a fer-ho tot. Resulta que tot és senzill. L’any passat només va tancar dos pots, i aquest més. Fa olor així a l’hivern quan l’omplim.

I què passa sense vinagre? Sempre he cregut que afegir àcid impedeix el desenvolupament de bacteris aeròbics (és a dir, botulisme)

Ni tan sols sé què dir: preguntada a la meva sogra, ella diu que tanca amb i sense vinagre. Però no ho sabia, així que el vaig tancar sense vinagre. L’any passat també el vaig tancar sense vinagre. Ho sabré, ara l'any vinent el tancaré amb vinagre.

[Diana]

Diana, només cal que consulteu amb la vostra sogra si hi ha una olor específica de pebre després d'afegir vinagre a la salmorra. Un cop vaig fer servir una recepta similar per preparar pebrots, però vaig haver d'abandonar-la, ja que fins i tot després de guisar no desagradava l'olor desagradable dels pebrots.
Vaig passar a collir suc de tomàquet i congelar-lo.

[lesik_l]

I què passa sense vinagre? Sempre he cregut que afegir àcid impedeix el desenvolupament de bacteris aeròbics (és a dir, botulisme)

lesik_l , hi ha moltes diferents Caixa forta receptes sense afegir vinagre. I aquest pebre encara estarà guisat durant molt de temps. Per tant, és absolutament segur!

Gràcies. He preguntat que no hi ha regust de vinagre. Tanco sense vinagre, tot sembla ser bo. És que hi ha gent que s’ho menja de tot i que no té regust, jo ho sento tot. El tancaré especialment amb vinagre i després escriuré com va

Esperarà!