Pa a la salmorra en una màquina de fer pa

Pa a la salmorra en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Salmorra	1 cullera (240 ml)
Ou	1 PC.
Sucre	2 cullerades. l.
Farina (faig servir 1r de primària)	3 mesures
Rast. oli	2 cullerades. l.
Tomàquet sec	1 cda. l.
Pebre dolç sec	1 cda. l.
Llevat	1,5 culleradetes.

Mètode de cocció

• Ara sempre veig com s’emmotlla el kolobok, de manera que no he hagut d’afegir res aquí.
• No cal afegir sal, prou a la salmorra.

Nota

Encara hi havia un escabetx de cogombres de botigues en vinagre, feia una olor tan deliciosa que tenia moltes ganes d’utilitzar-lo.
El pa va resultar ser molt gran, amb una fina escorça cruixent. Fins que no el tallo, es refreda, i després mostraré una foto a la secció
Tallar-lo, provar-ho, molt saborós.
La polpa és exuberant (encara que té forats innecessaris sota el terrat), amb una subtil olor a adob i pebre dolç. MMMM !!!

Receptes similars

Pa de blat amb massa de cogombre a HP Panasonic (MariV)

Pa de sègol "Volat" (PalmP)

Pa de llar de blat en salmorra (forn) (Administrador)

Kuznetsova Tatiana, una opció interessant. I com és agre el vinagre? Es sent?
També caldrà afegir salmorra en algun lloc. No ho aboqueu, ja que tal cosa.

Kuznetsova Tatiana, una opció interessant. I com és el vinagre, molt àcid? Es sent?

Hi ha àcid, però tan picant. Vaig fer servir escabetx d’una llauna d’escabetx acabada d’obrir.
També volia afegir cebes verdes, però m’oblidava, perdó tinc HP sense dispensador ...

Aquí teniu una foto del pa:

[idea]

gràcies per idea recepta!

Fet en salmorra a partir de tomàquets, s’hi va afegir un gra d’all (ben picat) i api sec a la massa.
Llevat 1,5 culleradetes
Farina 400gr. blat + 50gr. sègol.
El pa de pessic estava mullat, però no hi va afegir farina.
La vista no era molt bona fins que va començar a coure.
La massa va omplir tota la galleda (i no és petita per a Moulinex OW 5004) i va augmentar un 2/3, tot i que hi ha menys ingredients que un pa de mantega petit.
Vaig triar una escorça mitjana, una mica cremada als costats.
Va resultar ser un pa d’entrepà molt saborós!

Acostumo a coure pa blanc amb kefir. Però ara està en dejú i ja m’he cansat del pa que hi ha a l’aigua, hi havia una llauna de tomàquets, així que vaig substituir l’aigua per escabetx. Això és una cosa grinyolant !!! Ara torno a coure a la salmorra (ja és el setè pa a la salmorra).
I vaig tancar els tomàquets així: una marinada normal (70 g de sal, 70 g de vinagre al 6% per un pot de 3 litres i 4 cullerades de sarah)

Gràcies per la recepta! sabor molt picant. Dels additius hi havia anet.

Curiosament, els tomàquets secs estan completament secs (a mesura que es venen les cebes) o picats al sol?

Tatiana Kuznetsova! Gràcies per la deliciosa recepta. Vaig prendre un escabetx habitual sense vinagre. La massa va sortir molt bé, però quan es va coure, la galleda no va ser suficient. Fa molt de temps que no tenia un pa tan alt i saborós.

El pa és preciós. Vaig posar 300 gr. farina de blat i 100 gr. sègol i 15 gr. llevat "viu". Mai he tingut tanta alçada i porositat del pa amb farina de sègol. No sé què el va impulsar a créixer així: ja sigui llevat "viu" o salmorra. I té gust de tomàquet i cogombre (l’escabetx era tomàquet i cogombre 1: 1). Ara l’escabetx de cogombre no s’abocarà segur

El pa és preciós. Vaig posar 300 gr. farina de blat i 100 gr. sègol i 15 gr. llevat "viu". Mai he tingut tanta alçada i porositat del pa amb la farina de sègol. No sé què el va impulsar a pujar: si es tractava de llevat "viu" o de salmorra.I té gust de tomàquet i cogombre (l’escabetx era tomàquet i cogombre 1: 1). Ara l’escabetx de cogombre no s’abocarà segur

I és per això que la massa de sègol necessita àcid, la massa de farina de sègol: propietats i característiques del pastat https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 això és el que el va impulsar

Administrador, potser aquesta pregunta no és aquí, però em podeu dir: quina diferència hi ha al gust del pa cuit a l’aigua, la llet i el sèrum de llet? I quin líquid és preferible utilitzar en quins pans (en el sentit de quina farina)? Mai he cuinat a l’aigua, doncs crec que abocaré aigua si hi ha un líquid més saborós

En principi, tot el pa és deliciós, el cuino segons el que tingueu a la venda i cal utilitzar-lo, o simplement volia pa senzill, per exemple, un pa senzill.
I al gust: tot el pa és diferent, fins i tot de la mateixa massa al forn i la màquina de fer pa, i després és diferent.

A l’aigua és senzill, tot i que també pot bombollar a l’interior.
Sobre el sèrum de llet i altres líquids similars, s’obté més calat a l’interior i la massa grinyola en pastar.

Amb la llet, la massa resulta més pesada, és millor que es dilueixi amb aigua; em vaig adonar d'això.

Ni tan sols sé respondre

Moltes gràcies, la resposta és molt satisfactòria

Actualitzaré una mica Temko
M’he quedat sense sèrum de llet amb el qual solia coure pa i se m’ha acudit la idea de provar pa de taula amb salmorra de cogombre (sense vinagre), la primera experiència no ha tingut èxit, perquè ho he fet amb massa i l’àcid probablement va sobreestimar la velocitat del llevat. El segon pa era de ROMA amb llavors de lli, va resultar fantàstic, però no vaig deixar de buscar-lo i vaig decidir provar un nou sabor, també el vaig trobar. Pràcticament sense canvis, només la mel en comptes de sucre i les cebes seques (en lloc de tomàquets i pebrots), de manera que tenia un gust de galeta de ceba
En general, aquí:

[Olya]

Actualitzaré una mica Temko
Pràcticament sense canvis, només la mel en comptes de sucre i les cebes seques (en lloc de tomàquets i pebrots), de manera que tenia un gust de galeta de ceba
En general, aquí:

Olya, molt agraït! El pa és meravellós i la molla de la salmorra és només una mortalitat completa

GRÀCIES per confiar en les meves receptes, bona salut, feliç pel vostre èxit!

Gràcies, també és molt bo. airejat, menjat ràpidament