Pa de sègol amb civada, mostassa seca i shambhala

[Pols]

Pa de sègol amb civada, mostassa seca i shambhala

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol llavorada	200 g
Farina de sègol pelada	150 g
Farina de civada	50 g
Líquid dels quals un 50% de kéfir un 3,2% i un 50% d’aigua	360 ml
Sal	1 culleradeta
Sucre	2 cullerades. l.
Rast. oli Oli de mostassa "Sarepta"	1 cda. l. 2 cullerades. l.
"Cuina casolana" de llevat Inter Baker	1 i ½ culleradeta.
Panifarin	2 culleradetes
Extra-M	1 cda. l.
Crema agra 20%	1 cda. l.
Pols mostassa seca	½ culleradeta.
Herba seca Shambhala (fenigrec de fenc)	1 culleradeta
Llavors de coriandre triturades	½ culleradeta.
Llavors de gira-sol	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Mode: "Pizza", 15 minuts
• Després, "sègol", una escàpula: normal
• Vaig afegir llavors després del mode "Pizza"
• No hi havia un kolobok tradicional en pastar, però es couia bé.
• 

Receptes similars

Pa de sègol fermentat amb cereals, llavors i pastanagues (ang-kay)

Pa de sègol de blat amb cereals i llavors, cebes i formatge a la màquina de fer pa (MariV)

Pa de sègol amb cereals (Olga Mikhailyuk)

No recordo el gust d’un pinxo

Olga, gràcies per la recepta. I on obtenir panifarina o què es pot substituir? És aquest un tipus de ripper? I què és Extra-M? Oli de mostassa "Sarepta"? La recepta diu sobre el primer pas. l. rast. olis. Algunes preguntes .......

Noies, va escriure la recepta a l’alba del seu negoci de forn. No necessiteu panifarines, agrams (en el millor dels casos, obteniu un millorant de farina o àcid ascòrbic sec) venuts a la farmàcia. Si encara teniu poca experiència, podeu utilitzar aquests estabilitzadors de farina per evitar decepcions, però després no voldreu.
Oli de mostassa "Sarepta": té un gust tan interessant! Però no per a aficionats.
El fenigrec és una herba tan gran, a la cuina vèdica s’anomena shambhala (per mostrar-se!). El seu sabor i olor és nou, molt agradable! Creix bé als nostres jardins propers a Moscou. Podeu comprar llavors i triturar-les amb un molí. Es ven en espècies índies.

Ol, gràcies. Conec el fenigrec i el tinc. Oli de mostassa, és oli vegetal?
Una vegada més sobre els estabilitzadors. Entenc que és possible sense ells. I si hi afegiu àcid ascòrbic sec. quant?

Sí, és clar, l’oli de mostassa és un oli vegetal fet a partir de llavors de mostassa. L’àcid ascòrbic ha de tenir aproximadament 400-500 g de farina a la punta d’un ganivet. Al fòrum, en algun lloc, hi havia alguna cosa sobre això, heu de cercar a través de la cerca.

Gràcies de nou per les respostes !!!

Al forn per a la vostra salut!

L’Olga, ahir, com probablement vau notar, es va divertir recuperant velles receptes. Molt interessant llegir-los! Són molt bons en general, però la manca d’experiència es nota i és tan commovedora.

Abans de comprar una màquina de pa el 2007, no m’agradava especialment cuinar; em faltava molt de temps! Tot està a la cuina, el menjar és senzill. Això ja passa amb l’arribada de molt de temps lliure, des de passar l’estona al fòrum HP, i després, més, comprar campanes i xiulets de cuina multicooker i altres, hi ha interès per la cuina. I quan cuines sovint, obtens experiència i habilitat. I fins i tot interessant!