Amants dels cítrics: melmelada de préssec i cítrics

Amants dels cítrics: melmelada de préssec i cítrics

Categoria: En blanc

Ingredients
Préssecs grans i frescos	1,6 kg. pes net
Sucre blanc	1,3-1,4 kg. gust
Llimona	1 PC. mig
taronja	1 PC. mig
Vermell d'aranja	1 PC. vermell mitjà

Mètode de cocció

• És molt bo rentar els cítrics amb detergents i després aigua neta, ja que aquests fruits ens arriben a la venda molt sovint en productes especials. Manipulat, especialment recobert amb vaselina. I, per descomptat, és absolutament impossible posar cítrics en melmelada d’aquesta forma!
• 
• Esbandiu els préssecs amb aigua calenta, talleu-los a rodanxes grans, tapeu-los amb sucre, tapeu-los amb una tovallola i deixeu-los passar la nit per extreure suc.
• Poseu una cassola amb la massa al foc, poseu-la a bullir a poc a poc, dissoleu el sucre, deixeu-ho bullir durant uns 15-20 minuts a foc mitjà, de manera que les baies quedin xopades amb almívar de sucre.
• Deixeu de banda la paella i afegiu al xarop calent els cítrics ratllats en un tallador de verdures: taronja, llimona, aranja i, sense treure la pell i les membranes blanques, traieu només les llavors. Deixeu la massa en infusió durant un dia.
• Posem la cassola al foc, la posem a bullir lentament i la coem a foc mitjà durant uns 15-20 minuts, fins que la fruita estigui bullida. Remeneu la massa periòdicament perquè no es cremi. Reservem la paella per un altre dia. Durant aquest temps, es produeix un nou escalfament de la massa de la fruita, l'alliberament de la seva pròpia pectina dels cítrics.
• Torneu a posar la cassola al foc, poseu-la a ebullició, reduïu el foc a mitjà-baix i bulliu la melmelada fins que estigui cuita, fins que, quan remeneu amb una espàtula, quedi una tira llarga i gran de fons net al fons. La melmelada s’espessirà, s’ha d’evaporar el líquid.
• Poseu la melmelada acabada en pots nets, tanqueu les tapes i poseu-les fins que es refredi completament. Emmagatzemeu els pots de melmelada en una habitació normal.
• 
• M’encanten aquests esmorzars, pa torrat de pa blanc torrat i melmelada a la part superior (lepota i res més!)))
• 

Nota

Bonica melmelada al gust !!!
M’agrada molt fer melmelada amb rodanxes, és agradable mossegar rodanxes de préssec i sentir les rodanxes de cítrics. Si us agraden els cítrics, feu aquesta melmelada. L’evident regust i amargor dels cítrics, i sobretot de les parts blanques, de les membranes de les fruites, no se senten gens.
Cuina amb plaer i bon gust!

[Tatyana]

Excel·lent melmelada definitivament en faré una.
Gràcies, Tatyana!

Molt saborós! Sovint faig melmelada de cítrics i, a l’hivern, a partir d’una taronja, acabo de batre la taronja i la llimona amb el sucre tallat a trossos en una batedora, també resulta deliciós, però és millor guardar-lo a la nevera. Però amb rodanxes de préssecs: és genial!
Definitivament, ho faré! Gràcies per la recepta.

[Noies]

Noies, GRÀCIES !!

La bellesa és que els préssecs són frescos, una nova collita, que dóna un sabor addicional. I els préssecs suavitzen el gust dels cítrics que es molen amb totes les membranes
I és tan deliciós assaborir llesques senceres de préssec a la botella
I la densitat de la melmelada és tal que es pot utilitzar amb èxit a la cocció, ja que no s’arrossegarà

Només hi ha un problema: la producció és petita: d’aquesta quantitat només es van obtenir 2 llaunes de 600-700 ml. (No recordo exactament el volum). Però, encara cuinaré, ja he comprat préssecs

que deliciós i bonic! VOLER! VOLER! VOLER! GRÀCIES DE TOTA LA FAMÍLIA!

I aquí no es troben préssecs amb taronges i aranges, ja que els cítrics només es venen a l’hivern i els préssecs només a l’estiu

I aquí no es troben préssecs amb taronges i aranges, ja que els cítrics només es venen a l’hivern i els préssecs només a l’estiu

Hi ha una opció per combinar préssecs amb cítrics: prepareu préssecs, talleu-los a rodanxes grans en 6-8 trossos i congeleu-los i, a l’hivern, quan apareguin els cítrics ... espolvoreu els préssecs amb sucre i, a sota, els préssecs es descongelaran, i segons la recepta

[Administrador]

Gràcies, Administrador ... Però a ningú li agrada el gust i la textura dels préssecs descongelats. Fins i tot vaig deixar de congelar-les per compota. Però definitivament faré melmelada segons la vostra recepta. Potser gràcies a ell menjarem préssecs a l’hivern

Per tant, hi haurà una aliança de préssecs i cítrics, i és poc probable que els vostres sentin el sabor separat dels préssecs. La melmelada té una nota cítrica dominant, mentre que els préssecs suavitzen una mica els cítrics.
Proveu-ho, espero que us agradi

: hola: boníssim! De seguida el porto als marcadors. M’encanta la combinació de préssec i cítrics. Doncs això és possible amb pa, amb te i en un pastís! Genial!

[Natasha]

Natasha, per la teva salut!

També hi penso, per això preparo una melmelada tan gran: m’encanta brindar amb te al matí
La consistència de la melmelada és espessa i entrarà en pastissos amb calma

Ahir vaig tancar uns quants pots més, ara tot està millor, tot i que hi ha préssecs i nectarines fresques al mercat Els préssecs no eren suficients, vaig fer servir préssecs i nectarines de 50x50; em va agradar

Poseu la melmelada acabada en pots nets, tanqueu les tapes i poseu-les fins que es refredi completament. Emmagatzemeu els pots de melmelada en una habitació normal.

Digueu-me, si us plau, tanqueu amb taps de niló perquè NO pugueu mantenir-vos al fred? o cal segellar-lo amb tapes metàl·liques?

[taps de rosca, de metall per a la conservació]

Digueu-me, si us plau, tanqueu amb taps de niló perquè NO pugueu mantenir-vos al fred? o cal segellar-lo amb tapes metàl·liques?

Tanco taps de rosca, de metall per a la conservació conserves, melmelades. Les conserves i les melmelades estaran bé i durant molt de temps guardades en un rebost, armari, sota el llit i conservaran el seu gust.
Sobretot si les fruites i les baies són capritxoses i es pot posar la quantitat de sucre al gust, molt menys d'1 kg de fruita x 1,5-2 kg de sucre.

Tatyana, gràcies per la recepta, segur que la faré!
Aquí, vaig fer a la nena Redmond RMC-01 basada en ...

3 préssecs grans i mitja toronja vermella, només polpa i suc ...

Una mica de sucre vainilla, 400 g de sorra, una mica d’aigua. Deixeu-ho reposar 2-3 hores.
Mode d’estofat de sopa 40 min.
Molt saborós!

Quin deliciós és! Només una harmonia de gust! 2 racions per l'hivern passat eren massa petites. Estirar el plaer amb el seu marit com van poder. Un toc d’aranja fa que el seu marit sigui molt feliç. I per a mi, així que tot el que estimo tant en un banc! És un conte de fades! I els convidats es sorprenen ... L’aranja, la taronja i la llimona són immediatament fascinants. En serveix 4 aquesta temporada. De sobte, prou? Tot i que un pot ja ha volat a Israel. Gràcies, Tanyush, enorme !!!

[kupavishna]

kupavishna, per tenir una bona salut per a vosaltres i per al vostre marit i per a aquells que menjaven melmelada a Israel, espero que també els hi hagi agradat allà
I gràcies per recordar-me aquesta antiga recepta, vaig a fer una mica de melmelada mentre els préssecs estiguin a la venda.

Tanya, ens va agradar a Israel més tard? Només ahir el pot va volar. Però crec que també és pel seu gust. I amb nosaltres només dono persones molt properes. Vaig fer petits pots per això. I els préssecs de Kuban ja s’han acabat. Només importat. Ho sento! Ho hauria bullit.

[Administrador]

Administrador, gràcies per la recepta!
tan saborós! Definitivament faré una melmelada així.

[Irishka]

Irishka, per la teva salut! Espero que t'agradi

Digueu-me, si fregueu els cítrics en un disc normal amb un ratllador en un robot de cuina Kenwood o no entenia correctament de quin tipus de tallador de verdures estic parlant ... fregaran els cítrics? sentint que el suc simplement se’ls extreurà: noia: per favor, digueu-me, tinc moltes ganes de fer-ho

[Anna]

AnnaHi ha dues opcions per moldre cítrics:
- sobre un ratllador de cremador, rodanxes fines - s’obtindran plaques transparents molt fines
- passeu a través de ganivets a la batedora - obteniu trossos petits de cítrics, que es molen amb totes les membranes, pells

Trieu opcions, en qualsevol cas resultarà molt saborós, picant

Moltes gràcies per la ràpida resposta.

Bona tarda. Aquest any ja he fet una porció de melmelada, no es pot transmetre l’aroma i el sabor). Però l’únic és que es nota una forta amargor. També tinc previst fer melmelada i aquesta vegada em vaig adonar que especifiqueu que la melmelada s’obté sense amargor. Em podeu dir per experiència que ho hauria pogut fer així: pel fet de posar una toronja més gran o l’amargor prové de la pell de cítrics?
I, per alguna raó, per alguna raó, les peces de préssec no es van mantenir intactes al final de la cocció: perdó: per descomptat, fa malbé el sabor, però tot i així ... potser els préssecs s’han de prendre amb més força. Els tenia sucosos molt madurs

[Anya]

Anya, per la teva salut!

És possible que l’amargor depengui de les pròpies llimones i aranja, passa. Intenta triar-los amb una escorça fina.
O podeu dividir la ratlladura de llimona per separat i separar les rodanxes de cítrics, llavors haureu d’eliminar la part blanca i gruixuda entre la ratlladura i la polpa.

I també depèn de la nostra percepció del gust, de la nostra sensibilitat a l’amargor dels cítrics, també passa

Gràcies per la resposta) provaré totes les opcions)