Mireu aquí amb detall Massa per a dumplings, dumplings, fideus (receptes) https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0
Tot funcionarà bé
Administrador,
Gràcies pels consells sobre la massa de dumplings. Ho vaig fer tot tal com vau escriure. Kenwood va barrejar bé la meva massa i va sortir bé. Però durant molt de temps vaig fer rodar la massa a la mà, especialment les guarnicions que queden de rodar en forma. Per tant, vaig demanar el tallador de fideus Imperia Titania. És mecànic. Però podeu comprar-li un motor. És necessari? O s’hauria de desplegar la massa manualment perquè no es trenqui, però el motor es trenqui ràpidament? Hi ha necessitat? Facilita el desplegament de la massa? Donar consells.
Mai llanço tota la massa alhora. Qualsevol que sigui la seva qualitat, les peces es poden enganxar i caldrà tornar-les a posar en una peça i tornar-les a estendre.
Agafo un tros petit, l’estiro, ho farc, la resta de la massa queda sota el bol i madura.
La massa sempre serà tova, absorbeix líquids, madura i suavitza.
Per tant, si la massa és massa tova, podeu afegir farina quan pasteu (contra la que s’indica a la recepta) i / o afegir farina quan estireu la massa (vegeu la meva massa de laminació).
Necessites un motor? Si allibera les dues mans per rodar, potser! No he utilitzat el motor, em costa respondre correctament. I és possible que la velocitat es pugui ajustar, la velocitat alta interferirà.
La meva opinió sobre l'èxit
Gràcies. Quant al motor, els venedors només diuen que "les dues mans seran lliures". Però el que això significa, encara tinc poca idea. Crec que només hi ha una velocitat, però ho aclariré, gràcies.
Les boletes van resultar ser molt saboroses. Això és el que vaig fer. No vaig tirar tot a la vegada, vaig tallar-ne els trossos i la resta estava sota el bol. Abans, va madurar durant 20 minuts, com es recomana. La meva massa no era tova, diria que era massa estreta, era difícil de desplegar, però potser això és normal, ho vaig fer per primera vegada a la meva vida. Potser vaig abocar farina en el procés de pastar el monyo? Inicialment, en vaig agafar 500 (tamisats) i després els vaig abocar en el procés de pastar un monyo. També vam comprar bàscules Hostess i ara pesem la farina amb més precisió.
Administrador, digues-me on compres farina? Voleu comprar Durum? I una pregunta per a tothom. Digueu-me on podeu comprar Durum, Belotserkovskaya, Bogumil a Moscou? Al METRO buscaven: no n’hi ha.
Com odio aquesta frase, exactament per la balança
Per a mi, les escates són només una pauta per a quant de farina prendre! Al cap i a la fi, la farina pot estar molt seca i molt humida i per això caldrà una quantitat d’aigua diferent.
Sempre em concentro només en la pròpia massa!
Entrena i tot funcionarà.
I no sempre es necessita farina dura, la massa està ben feta amb farina senzilla!
Podeu comprar farina dura a la botiga i comprar-la a l’ornitorinc, allà passa més sovint.
També per a mi, les escales són ara un punt de referència, gràcies per la vostra sol·licitud. Però cal partir d’alguna xifra inicial. N’escriviu 500 i, a continuació, afegiu en el procés de pastar si la massa s’enganxa a les parets. Així ho vaig fer. Sembla que he llegit sobre aigua que inicialment, quant s’abocava, ja no s’abocava. Encara estic aprenent sobre la massa en si, per a mi el concepte de "com el pit de la dona" és molt abstracte, per ser sincer. Digueu-me, apagueu la màquina de fer pa per sentir el monyo o aconsegueu fer-ho durant el procés de mescla?
