Artell de porc amb patates (olla a pressió multicooker marca 6051)

Artell de porc amb patates
(olla a pressió multicooker marca 6051)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
artell de porc	1-1,2 kg
patates	0,5 KG
ceba (gran)	1 PC
pastanagues (mitjanes)	1 PC
All	1-2 grans
Per a la marinada:
mel fosca (líquida)	1 cda
barreja de quatre pebrots	2 h l
coriandre	1 culleradeta
borbó	100 ml
salsa de soja	3 cullerades
oli d’oliva	2 cullerades
mostassa bavaresa	2 h l

Mètode de cocció

• 1. Barregeu tots els ingredients per a la marinada (pebre i coriandre, no triturats finament en un morter). Aboqueu la canya amb la marinada resultant i deixeu-la marinar durant 12-14 hores. Doneu la volta diverses vegades mentre marinateu.
• 2. Talleu la ceba a mitges anelles, la pastanaga a rodanxes i poseu-la al fons del bol. Col·loqueu la canya al damunt, aboqueu tota la marinada i afegiu 70-100 ml d’aigua. Activeu el mode "MANUAL", Т120С, pressió 50kPA, temps 45 minuts. La pressió de 20 kPa va arribar dos minuts després de l'inici del mode, 30 després de cinc i va programar 50 el vuitè. Així, la carn es va coure a alta pressió durant només 37 minuts i durant aquest temps ja estava força tova.
• 3. Al final del mode, deixeu anar el vapor, obriu la tapa i col·loqueu les patates i l'all al bol.
• 
• Activeu el mode "Manual", Т100С, temps 30 minuts.
• 4. Després de finalitzar aquests dos modes, tinc una quantitat de líquid força gran al bol.
• 
• Per espessir la salsa, activeu el mode "FREGIR" (amb la tapa oberta), el temps predeterminat (15 minuts). La salsa va aconseguir la consistència desitjada en set minuts i vaig restablir el programa.

Nota

He cuinat els artells al forn en diferents versions, amb diferents adobs, amb paper d'alumini i en un gall. De mitjana, el procés de cocció va trigar entre 2,5 i 3 hores i no sempre va resultar tan sucós i suau com voldríem. Al multicooker, el temps total de cocció es va reduir a la meitat i la canya va resultar molt tendra.
Cuina amb amor i bon gust!

Marina, i la canya van resultar ser reials, amb bourbon. Més aviat imperial.

[Natasha]

Natasha, gràcies per aquesta qualificació. M'alegria que la recepta us sigui útil!

Cuinat ahir amb el meu marit. És cert, sense salsa bourbon i combat, però la ruleta va resultar meravellosa. la carn és tova, deixa fàcilment l’os, les patates es couen perfectament, les cebes i les pastanagues van resultar dolces com a caramels, em va agradar, però el meu marit no. En general, mentre ens vam asseure a la taula, gairebé tot alhora i vam menjar, uf!
Gràcies per la recepta que cuinarem més d’una vegada. Podeu experimentar amb marinada amb seguretat

[listik]

listik, encantat de conèixer! Estic molt content que els artells siguin del meu gust

És cert, sense salsa bourbon i combat, però la ruleta va resultar meravellosa. A la nena li encanten les carns toves, s’allunyen fàcilment de l’os, les patates es couen perfectament, les cebes i les pastanagues van resultar ser dolces com a caramels.

És la salsa de soja que equilibra, elimina l’excés de dolçor. Proveu-ho la propera vegada, crec que no us penedireu!

[Torsió]

Torsió, Marina, vull cuinar un artell segons la teva recepta, alguna cosa enganxada a la meva etapa: hauria de despullar la pell? Ho sabries dir?

[Torsió]

Torsió, Marina, vull cuinar un artell segons la teva recepta, alguna cosa enganxada a la meva etapa: hauria de despullar la pell? Ho sabries dir?

A jutjar per la descripció i l’aspecte de la foto, no es pot eliminar la pell. Sí, i resulta millor amb la pell, la carn no s’asseca