Postres "Pavlova": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Postres "Pavlova"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Proteïna	6 unitats.
Sucre	1r
Farina de blat de moro	2 cullerades
Vinagre	1 article de caixes
Sucre vainilla	1 paquet
Llimona	1 PC
Sucre	3/4 c
Mantega	30 g
Rovells	6 unitats
Mandarí	1 PC
Kiwi	1 PC
Caqui	1 PC

Mètode de cocció

Aquestes postres van rebre el seu nom en honor de la famosa ballarina russa Anna Pavlova.
La merenga lleugera i ventilada amb la seva sofisticació i blancor s’assembla a la imatge poc terrenal creada per aquesta ballarina.
Aquestes postres van ser creades per un xef d’Austràlia.
La fruita original utilitza maduixes i kiwi.
Els australians insisteixen que a l'hora de pronunciar el nom de les postres, l'estrès hauria de ser a la segona síl·laba.
He pres la recepta aquí
Es cou al forn durant 1,5 hores a una temperatura de 120 graus.
Però la propera vegada faré 150 graus i cobriré la merenga amb paper d'alumini.
Va resultar "fondre", m'agradaria que fos més fort.
Kurd
ho va fer al microones.
Suc espremut de llimona (va resultar 0,5 tasses, si en teniu menys, afegiu aigua per obtenir 0,5 tasses)
afegiu sucre i poseu-ho al microones durant 2 minuts.
Després la va treure i va evitar que es dissolgués el sucre.
Després he afegit rovells d'ou batuts i mantega.
Ho torno a posar al microones durant 2 minuts.
Després va interferir, enviant el kurd al microones 2-3 vegades més.
Fins que espesseixi.
Refredeu-lo.
A continuació, aboqueu la merenga sobre el kurd refredat i decoreu-la amb fruita.
Els meus comentaris
Va menjar molt ràpid.
La propera vegada augmentaré la temperatura de la cocció perquè la merenga sigui més ferma.
Em va semblar massa airejat i tendre.
Tot i que probablement hauria de ser-ho.

Omela

natamylove
Només volia escriure! Vaig ensopegar amb la vostra recepta per casualitat. Sembla molt maco!
Vaig menjar a Austràlia, la merenga realment hauria de ser més ferma. Fins i tot va portar un producte semielaborat sec d’allà, el venen en ous, com a "sorpresa més amable", però des de fa un any no hi arriben. Vaig preguntar a un xef local d’un restaurant: quina és la subtilesa de cuinar? Va dir que cal coure a baixes temperatures i no obrir el forn durant la cocció i el refredament.

natamylove

Ah, gràcies, ho vaig fer a l’assecador d’aire mentre no hi havia gas a la casa, però
ara hi ha un forn, crec que aviat començarà una nova temporada de cuina casolana, la calor ja ha disminuït.

Hi repetiré més a prop de mitjan tardor

Omela

i si ho feu, compartiu les subtileses, ja veieu com hauria de ser.

He cuinat a partir de les notes, jo mateix no ho he vist.

Husky

natamylove, la recepta també parla de 2 cullerades de farina de blat de moro. Quan afegir-lo, juntament amb el sucre? I a l’original, on es cou al forn?

natamylove

Després de batre les clares, afegiu-hi la farina.

És com fer una galeta. Primer, bateu les clares i després la farina.

natamylove

sí al forn a l'original
(fins i tot tinc son, responc per parts.)

Omela

Cita: natamylove