Cuina a pressió multi-olla-cuina lenta Steba DD1 Eco

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299326.0 Fet !!!

Ja fa dos dies que cuino! El primer va ser compota (fruits secs + gerds secs i tot això sense sucre) vaig cuinar com a la recepta 15 minuts per a "Sopa", però va passar que la vaig tenir intacta durant 12 hores: bé, molt ric en sabor i color, molt saborós, però cap foto!
I aquí teniu els petits informes:
1. vedella (700 gr)


2. Cassola de formatge cottage (mató + kefir + ou + sèmola + cocció en pols) per a la funció de "Sopa" durant 20 minuts i després "Fregir" 15. Després del plat de "Sopa" vaig encendre el sofregit, ja que la cassola augmentava, però estava humida a l'interior.

I això va quedar a la part inferior després de treure la cassola

La cassola és molt saborosa. És de consistència similar al "kapysh": una truita, tendra i ventilada
3. Farinetes d’arròs (200 grams de cereals i 10 MCT de líquid + 50 grams d’oli). Preparat per a f. "farinetes" + calefacció 15 min. Molt tendre i saborós, no líquid, ni espès, però només el que necessiteu. I en color i sabor com guisats: saborós no és la paraula adequada.

4. Lluita pels modes Fry + Soup + 30 min Calefacció. Va guisar verdures, va posar un tros d’os amb vedella CONGELADA. Tot i així, les petites mongetes blanques NO SÓN AMUNT.

La conclusió: el borscht és deliciós, ric, la carn està completament superada. No totes les mongetes han arribat, hi ha una pell tossuda on la pell és tova i l’interior és com un puré de patates, però n’hi ha que es serveixen com a guarnició. En general, el color no es va satisfer. Al MV de "Stew" cuino durant 1 hora (la carn sovint es congela) i al petit MV Redmond 01: el color segueix sent el vermell "remolatxa". Es pot seleccionar el mode de manera que sense un bullit intensiu com el guisat o el temps sigui més curt: encara no ho sé, em podeu dir?

I també vull preguntar-ho, però sempre s’aconsegueix fregir mentre es fregeix?

Vaja tantes coses))
Fregint, però sempre triant. Només si deixeu caure alguna cosa freda, deixarà de sonar, però després s’escalfarà i començarà a sonar de nou.
I tenim receptes borscht a les receptes, mira, és de color vermell saturat)

Vaja tantes coses))
Fregint, però sempre triant. Només si deixeu caure alguna cosa freda, deixarà de sonar, però després s’escalfarà i començarà a sonar de nou.
I tenim receptes borscht a les receptes, mira, és de color vermell saturat)

Gràcies! Vaig veure aquell borschtz, hi havia remolatxa bullida al final, i prefereixo "farcir" tot alhora i fer una altra cosa.

Avui he cuit una charlotte amb pomes a la torrefactora. Vaig configurar el temps durant 30 minuts, quan vaig obrir la tapa, encara estava humit, vaig afegir 5 minuts, ja n’hi havia prou. El fons està massa fregit, però encara no tant com a Kasha. El gust em va agradar més a Kasha, tot i que avui he utilitzat els mateixos ous i pomes que la darrera vegada, i a la torrefacció de la Charlotte va resultar ser 1 cm inferior ... tot i que la darrera vegada que vaig coure a Kasha, em vaig oblidar de tamisar la farina , i avui he tamisat, i sembla que avui he afegit una mica més de pomes ...

Avui he fet sopa de llenties verdes amb gall dindi
Va resultar molt saborós. Llenties no mullades
La recepta ja és aquí
Sopa de llenties amb gall dindi

Vaig posar les costelles a la carn i vaig posar 15 minuts. Com que tot s’ha de fer ràpidament, va volar a la velocitat de la llum. Una mica de dalla va posar la tapa i va abocar vapor per tots els costats !!!!
Noies, aquest és l’error de moltes persones: només un parell de mil·límetres i s’eleva.
Va apagar el cassó, va bufar el vapor i va tornar a començar tot. Ja comença el compte enrere de 3 minuts, tot està bé !!!

Per cert, vaig cuinar borscht a l’estiu amb remolatxa fresca casolana en una olla a pressió, una altra empresa, i el vaig obtenir de color gerds fosc.
L’he fregit prèviament i després el vaig posar, ja sigui durant 15 minuts o durant 20 minuts, al programa Sopa. Però ho vaig fer sense carn, borscht purament vegetal))
Però no vaig cuinar a Shtebochka. Però em sembla que depèn de la remolatxa.

No trobo les noies, recordo que algú feia sopa de bolets ... Hauria de fer una ullada al bressol

O potser no posar pressió alta, sinó baixa, ahh? I llavors el color es mantindrà?

No trobo les noies, recordo que algú feia sopa de bolets ... Hauria de fer una ullada al bressol

He cuinat amb bolets. Hi ha receptes, mira)

[O potser no posar pressió alta, sinó baixa, ahh? I llavors el color es mantindrà?]

O potser no posar pressió alta, sinó baixa, ahh? I llavors el color es mantindrà?

Podeu provar-ho, però si a baixa pressió la temperatura arriba als 100 graus, em temo que canviarà el color de la remolatxa. En un cucut, vaig posar la temperatura a 95 * i augmento el temps de cocció i el color es manté saturat. A Shteba, faig la remolatxa al vapor i l’afegeixo al final de la cocció (pràcticament a la sopa de col).

Larssevsk, ayyy. Aquí estic dominant progressivament la tecnologia dels duets. I aquí teniu la pregunta. He de posar patates a doble caldera amb carn com a duet? Amb el pollastre, és clar, el temps de cocció és el mateix, però si poseu carn de porc durant mitja hora, què passarà amb les papilles en aquesta mitja hora?

O potser no posar pressió alta, sinó baixa, ahh? I llavors el color es mantindrà?

Si les remolatxes comencen a bullir, sempre desprenen color. Fins i tot quan es cuina en un cassó. Com ho faig? Passeu les remolatxes amb vinagre de poma per separat. La resta de productes s’estan cuinant, tot i que encara poso trossos de remolatxa per al brou, per dir-ho d’alguna manera, i en el darrer moment hi afegeixo la remolatxa saltada. Tan bon punt comença a bullir lleugerament, l’apago immediatament. Aleshores el color no desapareix. No bulliu la remolatxa. No sé cuinar en un dibuix animat. Només per als mateixos prínceps i per a la calefacció durant 10 minuts

[O potser no posar pressió alta, sinó baixa, ahh? I llavors el color es mantindrà?]

O potser no posar pressió alta, sinó baixa, ahh? I llavors el color es mantindrà?

Podeu provar-ho, però si a baixa pressió la temperatura arriba als 100 graus, em temo que canviarà el color de la remolatxa. En un cucut, vaig posar la temperatura a 95 * i augmento el temps de cocció i el color es manté saturat. A Shteba, faig la remolatxa al vapor i l’afegeixo al final de la cocció (pràcticament a la sopa de col).

Per què vaig obtenir el color borscht gerds? En una altra olla a pressió, també bull a la sopa.
El color era carmesí fosc i fosc.
Però dic que abans el vaig fregir amb altres verdures. Però no vaig ficar la col aleshores. Potser aquesta col es menja el color ???
En resum, cuinarem al personal. Mireu el resultat)

Per què vaig obtenir el color borscht gerds? En una altra olla a pressió, també bull a la sopa.
El color era carmesí fosc i fosc.
Però dic que abans el vaig fregir amb altres verdures. Però no vaig ficar la col aleshores. Potser aquesta col es menja el color ???
En resum, cuinarem al personal. Mireu el resultat)

O pot ser cert que la col pren color. L’última vegada que vaig cuinar amb una de jove i la vaig posar, bé, molt poca cosa: el borscht era gerd, però després me’n vaig oblidar i em va bullir.

Per a qualsevol persona interessada, podeu veure el borscht amb els vostres propis ulls aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279243.0... De camí, per descomptat, no el vaig cosir, però per fresc que el vaig tirar a l’MV i el vaig encendre durant 1 hora i, després del temps transcorregut, el resultat va ser fantàstic! Sí, i al gran el mateix al programa "Estofat". Intentaré experimentar, reduiré la pressió i posaré la carn un cop gelat (si ho descongelo).

I ara poso la llet a la pasteurització. I funciona molt interessant! Vaig triar una temperatura de 80 i un temps de 40 minuts. Com a resultat, la temperatura guanyava ràpidament, però quan va arribar a 70, el temps va començar a tornar enrere ??? Vaig haver de tornar a instal·lar la configuració i establir-la en 1 hora. Però els primers 20 minuts la temperatura va ser entre 78-81gr - divertit. Ara sabré què posar-me a la 1.30!

In, in)) no es tracta de bullir. Jo sempre cuino sense col. I el tinc carmesí.

No es tracta de la col al 100%. Al meu marit no li agrada la col al bors, de manera que seria més correcte dir que no cuino bors, sinó remolatxa. Per tant, no és col amb seguretat, durant tants anys he conclòs que bullir encara té la culpa de la pressió. Perquè no hi havia aquests problemes en una cassola dels fogons.Sempre fregiu les remolatxes amb ceba i pastanaga, després les poso en una cassola i les poso a punt a foc lent per eliminar la cruixent de les remolatxes, mentre el color es mantingui. Però això no funciona en una olla a la cuina, en una olla a pressió. Però a baixa pressió, definitivament ho intentaré, i si ...

Si les remolatxes comencen a bullir, sempre desprenen color. Fins i tot quan es cuina en un cassó. Com ho faig? Passeu les remolatxes amb vinagre de poma per separat. La resta de productes s’estan cuinant, tot i que encara poso trossos de remolatxa per al brou, per dir-ho d’alguna manera, i en el darrer moment hi afegeixo la remolatxa saltada. Tan bon punt comença a bullir lleugerament, l’apago immediatament. Aleshores el color no desapareix. No bulliu la remolatxa. No sé cuinar en un dibuix animat. Només per als mateixos prínceps i per a la calefacció durant 10 minuts

Vaig passejar i vaig mirar els consells de molts "xefs" en diferents llocs. I, no obstant això, gairebé tothom es manifesta contra el tractament tèrmic intensiu. Probablement, el més important a partir del qual es perd l’apetitós color de borscht és cuinar a alta temperatura. I la resta és l’addició de vinagre, lim. els àcids, etc., són secundaris.

Llet pasteuritzada a 80 g durant 1 hora i 30 minuts:


Patates guisades amb carn i col. (carn - coll de vedella). Rostiu i després carn per defecte. La vedella està ben cuita, però una mica massa per a les patates, així que si feu carn de porc o d’aviram, podeu escurçar el temps. I no vaig trobar la col en absolut: va bullir. I és molt saborós.

I la carn, per cert, va resultar impressionant. Tan suau en 25 minuts ... Bé, en general: la carn amb fruites és la meva debilitat. Però allà tecnològicament, no tot em va sortir bé, de manera que no publicaré la recepta per ara.

Larssevsk, ayyy. Aquí estic dominant progressivament la tecnologia dels duets. I aquí teniu la pregunta. He de posar patates a doble caldera amb carn com a duet? Amb el pollastre, és clar, el temps de cocció és el mateix, però si poseu carn de porc durant mitja hora, què passarà amb les papilles en aquesta mitja hora?

Lena, jo no sóc Larssevsk, però respondré mentre calli. Vaig fer això, no passa res crític amb les patates, no es converteix en farinetes, de manera que podeu cuinar de forma segura en dues plantes.

Larssevsk, ayyy. Aquí estic dominant progressivament la tecnologia dels duets. I aquí teniu la pregunta. He de posar patates a doble caldera amb carn com a duet? Amb el pollastre, és clar, el temps de cocció és el mateix, però si poseu carn de porc durant mitja hora, què passarà amb les papilles en aquesta mitja hora?

Lena ayuuuu He trobat a faltar el teu missatge. Tot surt molt bé. I carn del fons + patates a la part superior i patates a la part inferior + costelles a la part superior. El mode de carn per a les patates no és terrible

I avui he representat una cassola)) en fregir durant 15 minuts i 30 a escalfar.

I avui he representat una cassola)) en fregir durant 15 minuts i 30 a escalfar.

Bé, Krasotischa encara no tenia prou sentit per fer-ho. És cert que vaig haver de lliurar el bol amb un revestiment antiadherent (hi havia escletxes, tenia por de fer-ne un). Ara no faré cocció en acer inoxidable, esperaré el bol!

Ara el iogurt s’ha fixat en 38 grams, però, de fet, la temperatura va dels 38 als 43 graus - estrany! Tenia por de posar-lo sense aigua, vaig abocar 100 grams!

Mashul, quina és la recepta? Intentaré coure-ho tot, i totes les mans no arribaran. I vol.

Bé, Krasotischa, encara no tenia prou sentit per fer-ho. És cert que vaig haver de lliurar el bol amb un revestiment antiadherent (hi havia rascades, tenia por de fer-ne un). Ara no faré cocció en acer inoxidable, esperaré el bol!

Ara el iogurt s’ha fixat en 38 grams, però de fet la temperatura va dels 38 als 43 graus - estrany! Tenia por de posar-lo sense aigua, vaig abocar 100 grams!

Gràcies))

La bomba de cassola Masha probablement en un bol de cocció antiadherent igual que ha de comprar un bol, no puc mirar

Sí a l’infern de tefló)

Mashul, quina és la recepta? Intentaré coure-ho tot, i totes les mans no arribaran. I vol.

Per això
Cassola de mató

El més important és guanyar els blancs fins a pics drets, de manera que pugueu fer-ne una figura)

No vaig obtenir iogurt! la temperatura estava entre els 38-43 gr. I es manté sobretot a 40 grams. La va posar a les vuit i va abocar aigua al bol i va posar els pots. Ara el vaig posar durant un parell d’hores, però vaig establir la temperatura a 38: igualment és 40. Potser el sensor no funciona? I com fer crema agra, necessiteu 35 grams?

Marin, ho vas fer en un bol d’acer? En l’acer triga més temps perquè s’escalfa més temps
He fet kefir, però necessita 30 graus. Va abocar la llet directament al bol i la massa fermentada a la llet. Però va trigar 12 hores en el temps.

Noies en el meu dolor, la paella s'ha apagat, posa la sopa ara, però ella no guanya pressió i els indicadors cremen o s'apaguen MAMADARAGAYA Estic en estat de xoc, però escalfa

Marin, ho vas fer en un bol d’acer? En l’acer triga més temps perquè s’escalfa més temps
He fet kefir, però necessita 30 graus. Va abocar la llet directament al bol i la massa fermentada a la llet. Però va trigar 12 hores en el temps.

Vaig fer iogurt en pots, el vaig posar en un bol, però també vaig esquitxar una mica d’aigua!
Ara vaig experimentar, vaig posar un bol buit i vaig triar un mode de 30 g i 30 minuts. Per tant, la temperatura es va aturar a 36 graus. És a dir, 6 grams més és una mica massa !!! Si feu iogurt, cada vegada entre 38 i 6 = 32, s’ha d’establir. Una junta més eficient, no hauria de ser així. 1 o 2 grams està bé, però el 6-7 és una mica massa a baixes temperatures.

[Mashunya]

Desconnecteu el cassó durant 5 minuts i, a continuació, reinicieu el programa, semblava xiular una mica i encara no parpelleja. Quan el vaig apagar, el vaig apagar i vaig reiniciar el programa, no va ajudar, probablement uns 5 minuts vaig trigar una cassola a venir a la meva ment Mashunya gràcies!

Avui he cuinat blat sarraí en aigua a 0,3 pressió, les farinetes m'han agradat més, més al vapor. Demà provaré la llet a 0,3.

Avui he cuinat blat sarraí en aigua a 0,3 pressió, les farinetes m'han agradat més, més al vapor. Demà provaré la llet a 0,3.

Tanya, quant de temps vas configurar el programa?

Tanya, quant de temps vas configurar el programa?

15 minuts, la veritat va vessar aigua a ull ... bé, en general, com de costum.

Mira, en vaig parlar. Si la temperatura camina, sobreescalfarà el iogurt. Potser posar-ne molt menys? Sí, és una pena. Tot i així, aquesta temperatura de "caminar" és, aparentment, un brancal.
No puc aconseguir que el iogurt faci alguna cosa. Provaré un d'aquests dies.

Noies! Al següent tema es va conversar sobre això. El representant de l'empresa va respondre que la historieta no manté la mateixa temperatura tot el temps, s'escalfa, després s'apaga i, per tant, s'executa tot el programa. Estic segur que això s'aplica a qualsevol model. Per tant, no es tracta d’un brancal.

Vaig fer iogurt en pots, el vaig posar en un bol, però també vaig esquitxar una mica d’aigua!
Ara vaig experimentar, vaig posar un bol buit i vaig triar un mode de 30 g i 30 minuts. Per tant, la temperatura es va aturar a 36 graus. És a dir, 6 grams més és una mica massa !!! Si feu iogurt, cada vegada entre 38 i 6 = 32, s’ha d’establir. Una junta més eficient, no hauria de ser així. 1 o 2 grams està bé, però el 6-7 és una mica massa a baixes temperatures.

És possible, en principi, escalfar un bol buit? Al meu entendre, a tot arreu escriuen que és impossible escalfar un bol buit, que això només comporta un sobreescalfament. Cal comprovar-ho abocant aigua a un bol i mesurant la temperatura de l’aigua després de l’escalfament, i es veurà si es manté o no la temperatura òptima.

Bé, això és el que va veure el metge:
1. Aboqueu aigua uns 600 ml d’aigua freda i poseu-la en 30 grams durant 30 minuts. Termòmetre d’aigua normal!
Com a resultat: tan bon punt es van encendre, la temperatura es va mostrar a la pantalla 27 g (21 al termòmetre). Al cap de 30 minuts, el marcador salta 37-38, 31 al termòmetre! L'experiment es va dur a terme amb la tapa tancada. La temperatura de la conclusió difereix de la real en 6-7 grams. La temperatura real és de 0,5 a 1 grau respecte a la configurada, cosa que no és crítica.

Marin, bé, és cert. Al cap i a la fi, la temperatura de l’element calefactor és més alta.
Però el meu quefir va resultar ser excel·lent i no peroxidar-lo gens. Per tant, manté una temperatura normal, com cal)

Masha, pel que va fer kefir.Ho faig amb fongs de quefir.

Oles, i els meus fongs estan al congelador i els tinc por com el foc)))
Agusha va fer llet i kefir infantil) va resultar molt saborós)

Noies, i on recollir bolets de kefir

Per tant, en continuació del tema de la temperatura:
2. Vaig refredar la nostra unitat, perquè després de canviar la temperatura establerta, vaig començar a mostrar tonteries. Vaig tornar a abocar 15 grams d’aigua freda i el sensor em va donar 27 grams. El vaig posar a 38 grams, durant 30 minuts. Al cap de 5 minuts, la unitat em va donar 52 grams. Com a resultat, la temperatura a la superfície és de 45 grams i, a l’interior, com era d’esperar, de 38 grams. Per tant, la temperatura exterior des de l’interior és de 7 graus! Conclusió: tot està bé dins!
No experimentaré més!
En el meu cas amb iogurt: o les nanses estan tortes o la Vaca va donar la llet equivocada!
Molta sort a tots!

Noies, i on recollir bolets de kefir

Vaig anar a l’institut de recerca de productes lactis. A Moscou al carrer. Lyusinovskaya ho és

Noies, vaig fer borscht. En general, vaig sortir atordit deliciós, però vaig perdre el color. En general, es tracta d’una remolatxa. Tk va cuinar des de casa seva i el color no es va perdre. També a l’olla a pressió.
Però deliciós!

Vaig anar a l’institut de recerca de productes lactis. A Moscou al carrer. Lyusinovskaya ho és

Sí, alguna cosa em torna a estar lluny, el meu cassó es fa gaudir de la gallina ara, ho estic fent, als 15 minuts de nou els problemes es desactiven i s’encenen

No vaig obtenir iogurt! la temperatura estava entre els 38-43 gr. I es manté sobretot a 40 grams. La va posar a les vuit i va abocar aigua al bol i va posar els pots. Ara el vaig posar durant un parell d’hores, però vaig establir la temperatura a 38: igualment és 40. Potser el sensor no funciona? I com fer crema agra, necessiteu 35 grams?

No tingueu por. La temperatura "camina" correctament. Per mantenir la temperatura desitjada (per exemple, 38 *), l’escalfador funciona periòdicament i no de manera constant, de manera que quan s’apaga la temperatura costa uns 38 *, però quan el producte comença a refredar-se, l’escalfador s’encén. Per tant, el bol comença a escalfar-se fins a uns 43 *. Però això mostra la temperatura del BOWL i, tot i que la calor de l’escalfament arriba a tot el iogurt, no serà tan gran, de manera que el mateix iogurt s’escalfa de manera segura. De fet, després de cuinar, sovint es recomana "donar temps a arribar" a alguns productes. La majoria de les vegades, per exemple, la carn s’escalfaria completament, de manera més uniforme.
Gairebé tots els dispositius funcionen segons aquest principi (escalfador on-off). Hi ha una tecnologia inversora (com en els forns de microones d’algunes empreses); aleshores, la calefacció es manté constantment a la temperatura desitjada. Però aquí no és necessària.
Vaig comprar un fabricant de iogurt Mulinex durant molt de temps. No hi ha cap regulador T-works segons el programa. Els 6 pots estan situats en cercle i, a dins, n'hi ha un altre. Vaig mesurar la temperatura del iogurt. Així, el iogurt es va escalfar a 43-45 * i la mitjana de 45-48 *. I està bé: si el llevat era bo, al 48 * resulta gruixut i no estratificat.

Igorechek, la qüestió no és que no funcioni, sinó que la temperatura del iogurt hauria de ser de fins a 40 *, en cas contrari els bacteris beneficiosos moriran i menjarem un producte lacti inútil, una cosa així.

Vaig fer iogurt en pots, el vaig posar en un bol, però també vaig esquitxar una mica d’aigua!
Ara vaig experimentar, vaig posar un bol buit i vaig triar un mode de 30 g i 30 minuts. Per tant, la temperatura es va aturar a 36 graus. És a dir, 6 grams més és una mica massa !!! Si feu iogurt, cada vegada entre 38 i 6 = 32, s’ha d’establir. Una junta més eficient, no hauria de ser així. 1 o 2 grams està bé, però el 6-7 és una mica massa a baixes temperatures.

Marina, vas configurar un bol BUIT per a l’experiment. On es dissiparà la calor? La temperatura pot saltar encara més. L’element calefactor en si, quan s’escalfa, sense dissipador de calor, pot escalfar-se (en diferents dispositius de maneres diferents) fins a 600-700 *.
Aquí teniu un exemple de planxa: si no planxeu, poques vegades s’encén, però proveu de planxar una cosa humida: la planxa s’escalfarà constantment.

Noies, el borscht va estar durant una hora a la calefacció i el color va tornar !!!! Hurra !!

Igorechek, la qüestió no és que no funcioni, sinó que la temperatura del iogurt hauria de ser de fins a 40 *, en cas contrari els bacteris beneficiosos moriran i menjarem un producte lacti inútil, una cosa així.

Així que estic d’acord que necessiteu 40 *. Acabo de dir que la temperatura la mostra la que hi ha al "gran" inferior. Però T s’ha d’estendre a tot el producte des del fons del bol a tot el iogurt i, mentre el iogurt s’escalfa, la temperatura baixa de 43 quan l’escalfador s’escalfa (a la part inferior del BOWL) a un inferior. Podeu comprovar - mesurar la temperatura al mig del iogurt. Mesuro amb aquest pin per a la cuina.
I al fabricant de iogurt, per corregir el defecte del fabricant i baixar la T de iogurt a 40 *, vaig retallar 2 plats de la pel·lícula escumosa a la part inferior.