Pastís de Michelle

[Galeta:]

Pastís de Michelle

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
Ous (grans)	5 peces.
Sucre	250 g
Llet	90 ml
Mantega	55 g
Melassa lleugera	1 culleradeta
Farina	200 g
Sucre vainilla	0,5 culleradetes
Crema de xocolata:
Rovells d'ou	3 unitats.
Llet	150 ml
Sucre	2 cullerades. l.
Midó de blat de moro	2 cullerades. l.
Crema un 33% de greix	150 ml
Xocolata (56-58%)	100 g
pell de taronja	1 culleradeta
Fleur d'Oranger	0,5 culleradetes
Mousse:
Crema un 33% de greix	150 ml
Crema agra al 20% de greix	200 g
Sucre en pols	50 g
pell de taronja	1 culleradeta
Gelatina instantània	8-10 g
Aigua	2 cullerades. l.
Fleur d'Oranger	0,5 culleradetes
Impregnació:
Suc de taronja (acabat d'esprémer)	150-200 ml
Sucre	2 cullerades. l.
Per a la capa exterior:
Crema un 33% de greix	200 g
Sucre en pols	1 cda. l.
Esmalt:
Xocolata blanca	100 g
Crema un 33% de greix	75 ml
Llet	75 ml
Gelatina instantània	8 g
Aigua	2 cullerades. l.
Decoració:
xocolata (56-58%)	50-70 ml
--------------------------------------------	--------------
Forma per cuinar	Ø = 22 cm

Mètode de cocció

• Galeta:
• Barregeu els ous amb el sucre, poseu-los al bany maria, escalfeu-los lleugerament i bateu-los fins que el volum augmenti 5-6 vegades. Traieu-lo del bany d'aigua i continueu batent 6-7 minuts més (fins que els ous batuts s'hagin refredat a temperatura ambient). A continuació, afegiu farina en diversos passos.
• Feu bullir la llet, afegiu mantega, melassa i sucre vainilla i escalfeu fins que es dissolguin completament tots els components. Afegiu tres cullerades de massa a una cassola amb una barreja d’oli-llet, remenant cada vegada fins que quedi homogènia. Aboqueu la barreja resultant sobre la massa i barregeu ràpidament amb un moviment de baix a dalt.
• Abocar la massa acabada en un motlle (folrar el fons amb paper de forn) i coure a 170 ° C fins que quedi una broqueta seca (al meu forn triga 20-25 minuts). Traieu la galeta acabada del motlle, refredeu-la sobre una reixeta i talleu-la en quatre coques.
• Crema de xocolata:
• Barregeu els rovells amb sucre, midó i 1-2 cullerades de llet (preneu de la quantitat total). Poseu a bullir la llet restant, combineu-la amb la barreja de rovell i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Afegiu-hi la xocolata i la pell de taronja. Refredar completament, afegir flor d’Oranger i combinar amb nata muntada. Posar a la nevera.
• Impregnació:
• Bullir el xarop de suc de taronja i sucre i refredar i sucar els pastissos de galetes.
• Mousse:
• Batre la crema lleugerament agra amb el sucre en pols, afegir la pell de taronja i la gelatina dissolta en aigua. Incorporar la nata muntada i abocar la flor d’Oranger.
• Muntatge:
• 1. Poseu la meitat de la crema de xocolata al pastís inferior (és més convenient recollir el pastís ja sigui en una plata per coure o amb un anell de pastisseria), cobriu-lo amb el segon pastís. Poseu-hi la mousse i cobriu-la amb el tercer pastís. A continuació, afegiu la crema de xocolata restant i col·loqueu-hi l’últim bescuit. Refrigeri durant la nit.
• 2. L’endemà, traieu el pastís del motlle, folreu-lo amb nata muntada i torneu a la nevera.
• Esmalt:
• Barregeu la llet amb la nata i porteu-ho a ebullició, afegiu-hi xocolata i remeneu fins que quedi homogeni. Combineu-ho amb gelatina dissolta en aigua i refredeu-la a temperatura ambient.
• 3. Cobriu el pastís amb la cobertura refredada (però encara no s'ha començat a "fixar"), deixeu-lo finalment congelar a la nevera i decoreu-lo com vulgueu.
• 

Nota

Cuina amb amor i bon gust!

[Marinochka]

Marinochka quin pastís meravellós! Xocolata amb un toc taronja: la combinació perfecta en una crema. I la va decorar de forma senzilla, però amb bon gust! Ben fet!

[Marina]

Marina, i on necessiteu una olla a pressió quan creeu aquestes obres mestres amb les mans
És el nombre d’ingredients que us heu cansat de llegir

I simplement fes, ben fet !!!!

[Marishaaaa,]

Marishaaaa, mossegar una peça, no necessito gaire, només una mica

[Vitalinka]

Vitalinka, moltes gràcies per aquesta valoració. Encantats els nostres gustos! No m’agraden massa els pastissos de xocolata, però la combinació amb la taronja s’ha convertit en un èxit. I la flor de taronger (ara estem a la venda constantment a Auchan i a un preu normal) dóna aquest gust i aroma al pastís mmm ... Proveu-ho, no us penedireu!

Tanyusha, gràcies per aquestes paraules tan amables!

És el nombre d’ingredients que us heu cansat de llegir

De fet, no hi ha molts ingredients, només es repeteixen. Vaig pintar per separat per a cada component, de manera que sembla molt.
I primer cal transportar l’olla a pressió. Molt probablement ho intentarem amb tren, si no, difícilment funcionarà.

Tanechka, et tractaria de bon grat! Acabem de devorar
Al forn per al vintè aniversari del meu casament, dispersos a l’instant.

[Marish-ka-ah-ah !!!]

Marish-ka-ah-ah !!!Quin pastís d’obra mestra!
Que deliciós deu ser! Noia intel · ligent!

Enhorabona pel vostre aniversari de casament, Marishka! Us desitjo felicitat i prosperitat!

[Marisha]

Al forn per al vintè aniversari del meu casament, dispersos a l’instant.

Marisha, FELIÇ ANIVERSARI A LA VOSTRA FAMÍLIA !!! Sigueu feliços junts!

[Marisha,]

Marisha, Moltes gràcies! I per tal avaluació del pastís, i per felicitats!
M’alegria molt que la recepta sigui útil i us agradi!

Tanyusha, GRÀCIES !!! Ho intentarem molt!

Marina, fins i tot és difícil de llegir, i molt menys fer-ho .... Et felicito per un meravellós aniversari, felicitat per a tu i una llarga i llarga vida junts !!!

M’agradaria poder fer un miracle així! Fins i tot vaig tocar el monitor "com si estigués viu"

Marishenka, accepta la meva admiració! I felicitats! També vull celebrar l’or! I simplement no hi ha paraules per al pastís! roman assegut en silenci i envejar admira! Gràcies!

Marina, felicitats pel 20è aniversari de la vida familiar! Ben fet! Només una dona sàvia pot viure amb un home durant tants anys! Això és la que diu la meva mare. Pau a la vostra família i prosperitat!

[Marina]

Marina, Bellesa i deliciós, què! Quan vaig veure una peça en un tall, de seguida vaig imaginar la seva sucositat i aroma
P.S. Marisha, què és la flor d'Oranger. Visito Auchan cada cap de setmana, potser ho necessito. De vegades també espatllo els meus propis pastissos.

[Vasilisa, Punt de llum, Natasha, Olesya, Tata!]

Vasilisa, Punt de llum, Natasha, Olesya, Tata!
Noies, moltes gràcies per la vostra atenció, una calorosa benvinguda a la recepta i moltes felicitats !!! Estic molt i molt commogut!
Gràcies pels elogis al pastís i els bons desitjos per a la meva família! Estaré molt satisfet si la recepta és útil.

P.S. Marisha, què és la flor d'Oranger.

Tata, parlem d’extracte de flor de taronger. Jo solia fer la crema només amb ratlladura. Però aquesta petita cosa li va donar un aroma i un sabor delicats i únics addicionals (al meu parer) brillants amb nous colors.

[Tata]

Tata, Deixo caure la foto. Així es veu i el tenim presentat a la secció on tot és per coure (en pols, aromatitzants, etc.). L'única cosa és que si obriu l'ampolla i ensumeu, no tindreu una idea del resultat final. L’aroma és molt concentrat.

[Tata]

Tata, Deixo caure la foto. Així es veu i el tenim presentat a la secció on tot és per coure (en pols, aromatitzants, etc.). L'única cosa és que si obriu l'ampolla i ensumeu, no tindreu una idea del resultat final. L’aroma és molt concentrat.

No, no ho he vist.

[Tata]

Tata, potser no va fer cas. Per ser sincer, ho vaig notar per casualitat.

[Tata]

Tata, potser no va fer cas. Per ser sincer, ho vaig notar per casualitat.

Pot ser. Però estic en aquest departament tot el temps. Potser hauríeu de buscar entre els xarops? D’alguna manera buscava xarop de fruites, de manera que alguns (quasi una química) eren a la secció “melmelades” i d’altres, més naturals, entre els sucs.

missatge repetit

[Tata]

Tata, qualsevol cosa pot passar. Ahir era a la nostra, el meu familiar li va demanar que comprés una ampolla. Vaig anar als prestatges on l’havia vist abans i no l’havia trobada. Vaig decidir que el desmuntaven.Però al final va resultar que s’havien traslladat a allà on hi havia una crema balsàmica i coses similars

[Marinochka]

Marinochka, gràcies per la recepta d’un pastís tan deliciós !!! Al forn el cap de setmana per l’aniversari del seu marit. Tots els convidats el van lloar, i fins i tot els que no mengen pastissos van menjar.
No m’agradaven molt tastar les galetes casolanes, però abans d’aquest meravellós pastís.

[Julia]

Julia, Estic molt content que el pastís fos del meu gust!

Al forn el cap de setmana per l’aniversari del seu marit. Tots els convidats el van lloar, i fins i tot els que no mengen pastissos van menjar. Bravo!

Aquesta valoració val molt!
Tothom que ho va provar també va estar molt satisfet de mi. Un infern als amics i companys del seu marit per vacances a casa, fins i tot aquells que mengen constantment
Julia, moltes gràcies per una resposta tan càlida, estaré molt contenta si la recepta arrela a la teva família!

[Torsió]

Torsió,
Marina, un altre reportatge !!!

Segur que no reconeixeràs la teva Michelle, però aquesta és ella)))



Aquí la meva tasca principal era fer una inscripció als laterals, el meu marit tenia moltes ganes de fer alguna cosa agradable al DR. Crec que la idea va ser un èxit i Michelle va ser una gran addició a la meva idea.

Al meu marit li va agradar el pastís, no era ensucrat, els dolços eren moderats i la xocolata va deixar molt bon gust.

Següent - GRÀCIES

Bona tarda. Digueu-me on comprar melassa? i sobre la galeta, tinc una forma desmuntable, un cuc fosc com amb un revestiment antiadherent) només folra la part inferior amb paper? i les parets laterals? i com es talla el pastís? Tinc un problema constant amb les galetes que cauen després de parar-se una mica (((estès cap per avall sobre la reixeta).