Baguette de pa casolà Moulinex OW 5004

Hola a tothom! Una altra pregunta. La tapa de l'HP s'ha de tancar bé o no? Hi ha d’haver un clic?

La pau amb vosaltres forners!
GalinaS - De nou la pregunta, el pa sempre és tan desigual

de vegades, però si, després de l'últim pastat, traieu les batedores amb les mans, per una cosa, formeu el pa o simplement anivelleu-lo
en una galleda i tot funcionarà

Galina - I, tanmateix, ambdues vegades el meu pa amb prou feines va ser sacsejat del motlle

deixeu refredar una mica en una galleda i després sacseu-la

Confirmo !!! Toko Treixo pa amb les mans amb oli vegetal, i greixo ràpidament els costats del cubell amb un pinzell, i després també cobriré el sostre. Potser això és superflu, però el pa en si (trai els omòplats!) Salta i el color es bronzeja uniformement amb un to cru no cru.

I també un sostre nerviós, potser si:
- massa líquid
- excés de llevat, però també "poc" a l'interior. En el primer cas, és una mica humit i, en el segon, sota el sostre és més fluix i ple de forats. Si no, llegiu els consells anteriors.

I, tanmateix, les dues vegades amb prou feines es va sacsejar el pa del motlle, per tant, hauria de ser-ho?

Galina, perquè el pa surti fàcilment del motlle, gireu la galleda cap per avall i torceu lleugerament les creus cap endavant i cap enrere. El pa relliscarà fàcilment. No us aconsello que lubriqueu la galleda des de l'interior, ja que el procés de cocció és bastant llarg i, a poc a poc, l'oli de les parets es cremarà, com en les paelles antiadherents (la galleda fallarà ràpidament).

Panevg1943, gràcies pels consells, ho intentaré, crec que m’hauria d’ajudar, perquè sempre tinc una fulla clavada al pa, no se sap ben bé per què, l’altra queda a la galleda, em sembla que és per això que el pa sacseja malament.

I de nou la pregunta sobre la portada. No es tanca molt bé, només a 1-2 mm sobre la caixa, és normal? O potser la tapa "led", com escrivien en un dels temes? Sembla que no fa por, però de sobte és un matrimoni i de sobte afecta la cocció, que l’escorça és lleugera. I el meu marit va treure la tapa ahir i després, perquè es tanqui més fortament, l’haureu de moure una mica cap al costat (com si no sé com expressar-la amb més precisió), què podria passar? Només tenim una setmana més per canviar l’estufa, ens agradaria assegurar-nos que estigui lliure de defectes. Tot i que han passat les primeres emocions, crec que és una estufa normal, però tot i així vull entendre-ho i saber-ho tot correctament.

Em sembla que després de llegir les crítiques elogioses, vaig tenir una opinió una mica errònia que tot hauria de ser perfecte i, aparentment, qualsevol estufa té matisos. O és millor Panasonic 255? Sembla que hi ha tants temes per a ell com per a Moulinex, i hi ha més ressenyes sobre Moulinex. Encara m’agradaria escoltar ressenyes imparcials, com si s’elogi més Panasonic, però al mateix temps no puc dir que les ressenyes siguin millors, tot i que sembla que Moulinex té més preguntes o que les persones que han comprat Moulinex són més curioses.

Vaig entendre sobre el color de l’escorça, aparentment a l’estufa (potser per a tothom) pàl·lid, mitjà i fosc simplement significa una temperatura determinada i en tots els programes és el mateix, així que és millor posar una escorça més clara en productes més rics, oi? El meu marit també diu que l'estufa fa clic, com si s'apagés quan s'arriba a una temperatura determinada i després s'encén, funciona així? Pel que sembla, la resta de la setmana necessito coure’ls més sovint, encara que sigui definitivament, ho intentaré, fins i tot els caps de setmana, és una llàstima que Shrovetide, a causa de les creps, es mengi menys pa. Ho intentaré. Gràcies a tothom que va respondre.

Per cert, també m’oblidava d’escriure.Al matí, el pa es couia amb llet, però el vaig coure al quefir (la llet agra, l’he deixat a la nevera perquè sembli el quefir, a la calor només és iogurt i, per tant, és exactament el quefir en consistència, així que el vaig fer servir), vaig tirar kefir una mica més , una mica menys de farina, i el quefir era de la nevera, però el poseu durant la nit. El pa va resultar ser bo, alt, l’escorça, per descomptat, torna a ser poc uniforme, tot i que té una forma millor que l’últim pa, només l’ha arrugat una mica, però em feia por que no funcionés gens, em sembla que necessitava més kéfir i menys farina. Vaig coure al programa 1, en què el pa sortia pàl·lid, sobretot l’escorça, i per tant, aquest pa va sortir molt fregit, però no es va enfosquir, ja que era més ric, a partir del qual vaig concloure que la temperatura pot ser la mateixa per a tots els programes en diferents modes.

I, tanmateix, al meu marit d’aquesta estufa, entre altres coses, li va agradar que la forma de la part inferior, on hi ha la creu, tot sigui totalment metàl·lica, mentre que la resta d’estufes que vam mirar tenen plàstic (no sé el 255 de Panasonic, gairebé no ho sé) Vaig mirar, em posava alt, molt incòmode i el meu marit no ho va mirar amb detall, tot i que sí).

Hola a tots els forners i fabricants de pa!
Fa un parell de dies, vaig conduir el forn al ralentí en mode baguette i vaig assegurar-me que el temps s'aturés després del segon mode, abans de coure. Encantat, abans d’ahir vaig decidir provar de coure alguna cosa a la màquina de pa per segona vegada, o millor dit, repetir l’experiment amb baguettes, estava gairebé completament segur que tot seria el camí. T’ho creguis o no, tampoc funcionaven i aquí tens el perquè.
Després d’haver format les baguettes, les vaig ficar a la màquina de fer pa, vaig prémer “Inici” i van anar a coure, el temps a la pantalla va començar a comptar. Mirant per la finestra, uns dubtes vagues van començar a turmentar-me perquè les baguetes, tot i que cada cop hi havia menys temps per coure, encara eren pàl·lides. Quan s’acabava el temps, va sonar un senyal (tot i que em va semblar que hi hauria d’haver-hi hagut almenys 2 senyals seguits), l’hora a la pantalla era nul·la i les baguetes eren MOLT pàl·lides, el fons va començar a enfosquir-se lleugerament. Però el més interessant és que l’estufa continuava funcionant, és a dir, que els fogons i els elements calefactors continuaven escalfant-se. Vaig tenir la impressió que, tot i que vaig establir el mode de cocció a 12, el pa de cocció, el forn va coure les paelles com a pa en diverses etapes. En resum, merda completa.

Les baguettes no estaven crues, però no estaven prou cuites, és clar que les vam menjar, però ahir vam portar el forn a la botiga i el vam embalar perfectament, ja que ahir era el catorzè dia des del moment de la compra. Em van fer un acte i em van dir que farien un examen i si l'estufa realment no funciona com hauria de substituir-lo. Hykh, però encara l'estimo i desitjaré tornar a casa, per poder gaudir finalment de les delicioses pastes!

Com es diu => la vella no va patir durant molt de temps, en cables d'alta tensió.

[Pregunta]

Què trist! Però esperem. que el substituireu pel fabricant de pa correcte. I us complau a vosaltres mateixos i a nosaltres amb els vostres èxits al forn !!!!
I vaig continuar els meus experiments amb pa de massa fermentada. I vet aquí !!!! Vaig començar a aconseguir un meravellós pa airejat !!

Pregunta: És aquesta una peculiaritat de la farina o encara no estic mesurant correctament amb un got de mesurar? La situació és la següent: quan poso exactament 175 g de farina i tota la resta segons la recepta, el pa resulta meravellós a l’hora de pastar, però les baguettes són menys airejades i fins i tot una mica gumoses després de refredar-les (cuino amb llavors de sèsam).

Crec que, purament teòricament, si cuineu amb massa fermentada, cal equilibrar el líquid, que resulta una mica més, així que aquest és el resultat!
Ei, tens sort, tens llavors de sèsam, però al nostre poble, als supermercats, encara no ho veig.

Encara cuino baguettes amb llevat sec, no he fet prou amb la forma de calcular la massa fermentada.

I compro llavors de sèsam al mercat, on venen panses, albercocs secs i altres dolços orientals
AJUDA !!!! Baguettes franceses fetes ...... no només no són ni tan sols properes a les de la imatge del llibre de receptes, sinó que també es van cremar. Comparteix fotos i matisos de qui les fa i com !!! BENVINGUT!

La pau amb vosaltres forners!
Per descomptat, és lamentable que això passi, però si us plau
Pisec no us oblideu de donar-vos de baixa dels resultats.
perquè qualsevol informació serà útil per als usuaris del lloc.

Natala, ja se sap, d'alguna manera vaig dibuixar que Monna Lisa tampoc no sembla
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

Benvolguts! digueu-me si us plau ... durant 4 vegades seguides l'estufa "reparteix" petits pans, abans tot anava bé, vaig fer fotos de diferents pans, però encara no puc publicar cap foto (he de seure, subestimar la mida) ... i ara no vaig treure pa, sinó algun tipus de panet, un de petit, tot i que el vaig posar 1500g (abans sortia), i el panet era fresc Elàstic (com es diu en un llibre) ... no em digueu què podria ser, potser algun tipus de problema al programa. I, tanmateix (no per al pa) tinc una estufa durant 2 setmanes, bufo partícules de pols i avui he vist que la inscripció "cupcake" desapareixia en algun lloc (esborrada) i els grams començaven a desgastar-se ... així que al cap d'un any no hi havia res de res. s’escriurà

La pau amb vosaltres forners!
nelya: la inscripció "cupcake" va desaparèixer en algun lloc (esborrada

hola als xinesos

nelya: no em diguis què pot ser,

en realitat cal abocar llevat
escriviu el procés: serà més fàcil donar consells

D’alguna manera no vaig parar atenció al fabricant, però qui més els produeix ?, i al voltant del llevat: vaig vessar Lviv sec com a la recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...71.0

a les de Lviv seques ja les vaig coure premsades i en saf-moment i saf-levyur, però al principi el pa era súper (després de recordar que calia regular el pa), i ara, amb tota la seqüència, etc. no puja, tot i que quan he tallat el pa d’avui (amb una poma) no era cru, al contrari era molt saborós, però petit. He llegit la recepta de l’administrador, però he fet la seqüència de marcadors per a la meva mula xinesa ... per descomptat, em va molestar aquesta última

La pau amb vosaltres forners!
nelya: quant de petit és?
quanta farina hi havia? si 350 és tan petit
intenteu pesar el pa acabat perquè quedi més clar
però en general, el 5004 el pa resulta decent a partir de 500g
farina

Que tingueu un bon dia, a tothom
digueu-me, la massa del programa de baguetes també s’hauria de formar un monyo? I després el tinc completament líquid i l’he de treure amb una cullera i remoure-ho manualment afegint farina ...

La pau amb vosaltres forners!
dkatti250582, vosaltres mateixos responeu a la vostra pròpia pregunta
i després remeneu manualment afegint farina ...
per això, el panet hauria de resultar \ més suau o més dens, és al vostre gust \ per poder treballar posteriorment amb la massa
i encara hi ha un malentès, la recepta és normal i tot hauria de sortir
sense son addicional
feu servir una bàscula o un got?

Ho sento, em sento vergonyós de no saber-ho, però no puc imaginar què resultarà de 350g. farina ... per alguna raó he pensat que quin pes posaria, aquest serà, tot i que és estrany on ha de créixer a partir d’una estaca d’aquest tipus. farina

la inscripció "cupcake" va desaparèixer (esborrada) i els grams van començar a desgastar-se ... així que d'aquí a un any no s'hi escriurà res

El kit també inclou adhesius per al panell.
Si la quantitat de farina és de 350 gr., I poseu 1000-1500 a productes de forn, el pa continuarà sent petit))) compteu amb un pa gran

La pau amb vosaltres forners!
Aquí heu d’entendre el que significa poc: si el pengeu a la sortida
producte acabat aquest
però a jutjar pel volum / alçada, això és completament diferent
i d’una poca quantitat de farina n’hi ha que aconsegueixen un augment tal que
per exemple
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=540.30

Gràcies Abella, he trobat l’adhesiu, l’he enganxat i estic contenta (tot i que en aspecte sóc molt estètica), però ... matemàtic, sóc encara pitjor que un forner, així que seguiré la recepta fins que aprengui a coure i després comptaré la farina. aigua de sucre ... (ho faig molt millor amb els diners, però pel que fa al pes del pa, no el podeu reconèixer, tret que el pesi jo mateix (el vaig menjar), només era petit, tot i que al seu interior era molt esponjós i saborós

Ombra, ho mesuro tot amb un got, i la punxada només va sortir amb baguettes ..... tot i que era molt saborosa

però si després de l’últim lot traieu els agitadors

Ombra Bon dia), però com entendre que aquest és l’últim lot? Tinc por d’avançar els agitadors i, després, els he de triar del pa

Ei, tens sort, tens llavors de sèsam, però al nostre poble, als supermercats, encara no ho veig.

Vaig comprar llavors de sèsam a Jarkov. Com a la Caravana.

Katerina!
No tingueu por d’aconseguir els agitadors !! .... a continuació faré una descripció temporal dels programes (algú del furum es va dissenyar algun cop, així que el vaig copiar). Per tant, estudieu-lo i cal treure els agitadors després de l’últim lot. Bé, si de sobte us equivoqueu i traieu-lo una mica abans, després, els accessoris dels agitadors tararejaran al ralentí durant 10-20 segons, la massa en si mateixa s’extreu ... Jo mateix em vaig equivocar un parell de vegades. Bona sort
1. Pa senzill (bàsic) 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m
2. panet francès 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m
3. pa integral de farina 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m
4. pa dolç 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m
5. pa de cocció ràpida 13m 22m
6. pa sense gluten 15m 60m
7. pa sense sal 5m 5m 15m 1h 05m 2m 60m
8. pa enriquit amb Omega3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9. Pa Borodino 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m
13. massa de llevat 5m 5m 15m 60m

La pau amb els forners!
resulta interessant, quasi sempre cuino blat
1 programa allà l'últim lot es produeix quan el temporitzador és d'1h50m
fins al final de la cocció, així que vaig a l’estufa + - un minut tot i que no miro el rellotge
la dona fa broma dient que tinc una connexió secreta amb els fogons
i no amaguem la nostra relació

I de nou la pregunta sobre la portada. No em tanca molt bé, només a 1-2 mm per sobre de la caixa, és normal?
M'agradaria escoltar ressenyes imparcials, com si s'elogi més Panasonic, però al mateix temps no puc dir que les ressenyes siguin millors, tot i que sembla que Moulinex té més preguntes o que les persones que han comprat Moulinex són més curioses.

La tapa ha de ser 1-2 mm més alta que el cos, però no s’ha de moure cap al costat.
Panasonic és un bon fogó, però la seva mida no és XXL, no es poden coure baguettes i la seva potència és petita. L’estufa hauria de fer clic, ja que funciona cíclicament (per tant, té un baix consum d’energia a molta potència). Cada mode té el seu propi cicle.

Per fer les baguettes igual que els pans (només els petits), vaig tallar el pa acabat en quatre parts, després el vaig tirar fins a un gruix d’uns 7 mm i l’enrotllo com en un rotllo, però amb una subtilesa: pinche amb força cada volta completa amb la massa al llarg de tot el rotllo, També aliné i pinche les vores, faig ranures inclinades, greixo amb aigua o amb una barreja d’ous i aigua, els poso costures a les llaunes durant 10 minuts. Feu rodar el rotlle no massa fort, però perquè no hi hagi buits. Resulta una baguette vermella molt bonica. Podeu escampar una bagueta untada amb llavors de sèsam blanques durant la prova.
P.S. Per cert, dono un consell (algú em va preguntar) al sèsam en bosses, busco a grans supermercats del departament de condiments i el coriandre per al pa Borodino es pot comprar a una farmàcia. Es diu "fruita de coriandre".

[Baguette de pa casolà Moulinex OW 5004]

Salutacions als forners!
Comprat el dissabte Baguette de pa casolà Moulinex OW 5004... Nosaltres dominem. Encara no té massa èxit ...
Feu una magdalena al forn segons la recepta del llibre que venia amb el forn, pàgina 90.
L’escorça va resultar fosca, cremada als costats. Fortament esmicolat i el gust no és molt agradable, cruixia a les dents. Crec que ho van sobredimensionar amb pols de coure.
Avui "turmentem" el pa de sègol de la pàgina 70. Cuinem al mode 9 (pa Borodino).
Després d’iniciar el mode, aproximadament una hora després (la massa es va barrejar i va augmentar perfectament), l’estufa es va aturar, la llum de la pantalla no parpellejava i el temporitzador es va congelar. Vam esperar, vam esperar i vam començar de nou la sortida. La massa aixecada va tornar a caure i va començar a pastar. Després de pastar (aproximadament una hora més tard, definitivament no ho vaig cronometrar), l'estufa es va tornar a aturar. Aquesta vegada, una llum vermella va parpellejar a la pantalla. Com a resultat, després de diverses operacions de pastat, la massa va començar a coure. Va bullir molt. Aquestes bombolles van romandre allà i van quedar visibles a la superfície del pa. L’olor del forn era agradable. Però quan va acabar la cocció, no hi havia escorça, a dins el pa estava cru, el van posar a coure durant 10 minuts més. No sé què passarà. Intentaré fotografiar el resultat.
Si us plau, expliqueu-nos més informació sobre el mode 9. Com ha d’anar el procés de cocció per etapes i què s’ha de prémer. Em vaig confondre segons les instruccions.
Començant des de carregar els ingredients a l’estufa, seleccionant el mode 9 i prement el botó Inici. Què més s’ha de prémer o no ha d’interferir en absolut amb el procés?

El pa no funcionava. No ha pujat, hi ha bombolles a la part superior, dins hi ha massa absolutament líquida
🔗

Avui "turmentem" el pa de sègol de la pàgina 70. Cuinem al mode 9 (pa Borodino).

El pa de sègol de 70 pàgines es cou, tot i que al programa 9, però, a diferència del pa Borodino, no requereix una col·locació gradual de productes. Tot està totalment automatitzat, de manera que no cal res incl. i fora. El llevat s’ha de reduir a 2 culleradetes. Proveu el pa de la pàgina 42 (una barreja de blat i farina de sègol). Per a aquest pa, és millor prendre farina de blat de 1 o 2 graus. I també es pot coure pa de sègol segons el següent esquema: 1. Programa 13; 2. Programa 2

[Panevg1943]

Panevg1943
Gràcies per la resposta! Suposo que encara hem tingut un mal funcionament. Potser a causa d'una pujada de potència a la xarxa, perquè l'estufa s'ha apagat completament i, en mode d'espera, la llum hauria de parpellejar.
Ho hem sobredimensionat amb llevats, així com amb sal. Tinguem-ho en compte per al futur.
fins i tot el pa de sègol es pot coure segons el següent esquema: 1. Programa 13; 2. Programa 2 (de)
en aquest sentit, poseu productes per al pa de sègol i cuineu-los a 13 (massa de llevat) o a 2 (rotllo francès). S’ha iniciat el mode seleccionat carregat i espera el pa? no cal combinar aquests dos modes? perdó si faig preguntes estúpides

Moulinex té "tot és ferro sota la galleda" i la junta propera al passador és de silicona, per la qual cosa és millor no sucar-la després de coure-la durant molt de temps, sinó rentar-la immediatament, en cas contrari es poden produir fuites i un desgast prematur de la junta de silicona (el meu Moulinex primer va començar a filtrar la junta i després va treure el passador) ). Panasonic no té això, així que us recomano no sucar la galleda durant molt de temps i cuinar melmelades al forn (per la meva pròpia experiència)

Salutacions cordials, mestre.

[Panevg1943]

Panevg1943
fins i tot el pa de sègol es pot coure segons el següent esquema: 1. Programa 13; 2. Programa 2 (de)
en aquest sentit, poseu productes per al pa de sègol i cuineu-los a 13 (massa de llevat) o a 2 (rotllo francès). S’ha iniciat el mode seleccionat carregat i espera el pa? no cal combinar aquests dos modes?

Primer, dos pastes durant 25 minuts cadascuna sense pujar al mode 13, apagueu-lo mantenint premut el botó d'inici durant uns segons i, a continuació, el mode 2 (rotllo francès).

[Panevg1943]

Panevg1943 Heu provat de coure pa de sègol així? I com a resultat? Millor que el tercer programa?

[Panevg1943]

Panevg1943 Has provat de coure pa de sègol així. I com a resultat? Millor que el tercer programa?

Malauradament, no puc comparar els resultats de coure pa de sègol en aquests dos programes, ja que encara no he cuinat res al programa 3.

Però l’altre dia vaig intentar coure una baguette a la màquina de fer pa! Súper !! Només una mica de llàstima !!!
Panevg1943-i teniu algunes constitucions més diferents a la foto, quin tipus de recepta?

Panevg1943-i teniu algunes constitucions més diferents a la foto, quin tipus de recepta?

170 ml d’aigua tèbia, 280 g de farina, 1 culleradeta de sal, 2 culleradetes de llet en pols, 1,5 culleradetes de sucre, 1 culleradeta de llevat. Massa en 4 parts. Estireu cadascun i enrotlleu-lo, pessigant cada volta completa a la massa (longitudinalment), pessigueu també les vores, poseu-lo al motlle amb la costura cap avall per provar-lo durant 10 minuts, feu ranures i humitegeu-ho amb aigua.

[Pa tradicional]

Al forn Pa tradicional (farina de blat) de la pàgina 66 del receptari. En el segon mode.
això és el que va passar
🔗
🔗
en comparació amb el pa anterior, un clar progrés.
Ben cuit! Deliciós si no es pot posar més sal ...

Avui "turmentem" el pa de sègol de la pàgina 70. Cuinem al mode 9 (pa Borodino).

Pel que recordo, aquesta recepta es troba en un llibre amb un munt d’errors tipogràfics. Un d’ells és el número de mode. Mode 9 està dissenyat per al pa Borodino amb farciment de productes per etapes.
Per tant, de fet, és millor agafar la recepta de la pàgina 42 i afegir-hi comí.

170 ml d’aigua tèbia, 280 g de farina, 1 culleradeta de sal, 2 culleradetes de llet en pols, 1,5 culleradetes de sucre, 1 culleradeta de llevat. Massa en 4 parts.

Bé, també poso tots aquests agents, però en tinc d’altres, el vostre sembla ser més suau, més ric ...

Nois, digueu-me, he entès per les instruccions que només quatre programes / 11,12,13,14 / després del final de la cocció, el botó per iniciar els programes passa a la posició final, per a la resta de programes aquest botó es manté a la posició "temperatura de retenció", després de coure les baguetes , pa senzill i pa instantani cuit ahir, el botó d'inici del programa s'atura després del final a la posició "manté la temperatura", és cert per a tothom o per a mi?

La pau amb els forners!
SEGUEU el màxim segons l’esquema 1 vegada després de pastar la massa, premeu el botó
2 vegades massa per a tot el programa
si al vostre parer ha pujat poc, deixeu-ho una estona
simplement no us deixeu endur, en cas contrari pujarà per la vora i el sostre esclatarà
bé, 1h10m de cocció
Em poso porós i just a sobre de la galleda
es pot fer massa una vegada i programar-ne 3, però és més dens com una botiga
comí de coriandre o all de la vostra elecció
Gairebé m’he oblidat que té lloc el programa 2, però l’escorça resulta
rodanxó

Nois, digueu-me, he entès per les instruccions que només quatre programes / 11,12,13,14 / després del final de la cocció, el botó per iniciar els programes passa a la posició final, per a la resta de programes aquest botó es manté a la posició "temperatura de retenció", després de coure les baguetes , pa senzill i pa instantani cuit ahir, el botó d'inici del programa s'atura després del final a la posició "manté la temperatura", és cert per a tothom o per a mi?

Això és normal

La pau amb els forners!
SEGUEU el màxim 1 segons després de l'esquema una vegada després de pastar la massa, premeu el botó
2 vegades massa per a tot el programa
si al vostre parer ha pujat poc, deixeu-ho una estona
simplement no us deixeu endur, en cas contrari pujarà per la vora i el sostre esclatarà
bé, 1h10m de cocció
Em poso porós i just a sobre de la galleda

I quina és la recepta?

No llanço gens de baguettes! així, pren-lo, dóna-li forma ...

[Baguettes de Viena]

Es van coure les primeres baguettes. Segons la recepta del llibre de la pàgina 22
Baguettes de Viena
🔗
i Pa tradicional de la pàgina 66
🔗 🔗

no com una foto d'un llibre, però MOLT saborós

Però el més interessant és que l’estufa continuava funcionant, és a dir, que els fogons i els elements calefactors continuaven escalfant-se. Vaig tenir la impressió que, malgrat que vaig establir el mode de cocció a 12, baguettes, el forn va coure les baguettes com pa en diverses etapes. En resum, una merda completa.

Ho sento, no ho he entès una mica. Heu premut el botó després dels senyals? Perquè si no premeu, el forn mantindrà el pa calent durant 60 minuts i emetrà un so cada 10 minuts.

La pau amb els forners!
vi_kon
Ja he presentat aquesta recepta però repetiré
Sal - 2h l
Aigua-350gr-vigila el monyo
Ha de ser una mica més prim que el blat i s’adhereix als dits.
Margarina-30 grams
Cullera de taula extra p-1
Malt de sègol -1 cullerada
Comí, un parell de pessics
La melassa - 1 cullerada - es dissol en aigua
Millet de farina-1 sobre: ​​no es pot posar
Farina de blat-275 grams
Farina de sègol pelada-275 grams
Llevat sec: 1,5 culleradetes
Mètode de cocció per MULINEX - 5004
Primer pastar en mode massa
5 m barreja 5 m resta 15 m barreja --- apagueu
A continuació, encenem el tercer programa: gra sencer
5m lot 5m descans 15m lot 1h10m pujada
Tot seguit s’amassa 2 m, però si la massa no puja bé
Podeu ometre aquest lot traient els agitadors abans del lot.
Pujada 60 m --- 1h 10m de cocció

Mètode 2: pastar en mode massa - apagar - programa complet de la massa següent - coure 1h 10m
el pa és més airejat i més alt
però una vegada més adverteixo que no us deixeu endur amb la pujada

[Baguettes de Viena]

També m'atreveixo a fer el meu granet de sorra! Sovint cuino Darnitsky de fugaska i el sègol d’Elena Bo. Tot està clar segons les receptes, l’únic que afegeixo a Darnitsky és una cullerada de malt elaborat i farina de blat sarraí (deliciós!). I al sègol d’Elena Bo en comptes d’herba de kvass, per la seva absència, també Art. l. malt elaborat. Ni una punxada! Sabor, color, escorça i estructura de molla incomparables. El sègol resulta ser una mica més dens.Només cuino al programa 2. Però, sens dubte, provaré l’esquema suggerit per l’ombra.

Es van coure les primeres baguettes. Segons la recepta del llibre de la pàgina 22
Baguettes de Viena
🔗
i Pa tradicional de la pàgina 66
🔗 🔗

no com una foto d'un llibre, però MOLT saborós

malamute, molt xulo! Les baguettes són super! El tradicional del llibre va resultar pàl·lid, molt semblant al de la botiga, i en teniu un de bonic.