Strudel de pasta de mató (classe magistral)

Hola Gasha!
Per acabar, us portaré un enorme agraïment per aquesta meravellosa recepta.
Per a mi, strudel (strudel) no és una paraula estrangera. Recordo el strudel de la meva àvia (aleshores encara era bastant petit), quan l’olor de canyella, pomes i melmelada de cireres per tota la casa ... Tenia una massa molt fina i la va coure mig mullada amb oli vegetal, cosa que feia que el strudel fos gairebé transparent. .. fins i tot és difícil de descriure. Mai no he vist res semblant, tot i que he copiat receptes de totes les àvies dels meus amics. Amb el pas del temps, va quedar clar que hi ha moltes receptes per a strudel srudel, i aquesta vostra és la millor de totes les que he provat fins ara.
Ja l’he fet diverses vegades, amb diferents farcits: pomes, ratlladura de llimona, cireres seques, prunes prunes, melmelada casolana, fins i tot amb farcit de xocolata i ametlles. La massa es queda tranquil·lament a la nevera durant diversos dies i després es pot congelar.
I aquí el teniu:



Fet exactament segons la recepta, només va afegir una mica de vainilla a la massa i una mica de pols de coure.
La massa és obedient, s’estén fina, es cou al forn, no es trenca - és senzill !!!
Gràcies

Oh, que content que estic! Irisha, moltes gràcies per una crítica tan meravellosa! Anem urgentment a VOSTÈ !!!

[Kisuri]

Hola Gasha!
Per acabar, us portaré un enorme agraïment per aquesta meravellosa recepta.

Sempre llegeixo Kisuricom la bona literatura
Hola estimat avi Konstantin Gasha makarovich
i. etc.

Strudel, Irishka, què cal, oh, com ha de ser ...

Anem urgentment a VOSTÈ !!!

Acordar!

Strudel, Irishka, què cal, oh, com ha de ser ...

Hola estimada!
Ja heu acabat els vostres shrimati?

Ja heu acabat els vostres shrimati?

Oh,
NO ALIMENTEU EL QUE HI HA EN MENYS OCHI SPLIT (traducció - no em pregunteu què menjo)
i pantalons curts amb un bufó obert

Oh,
NO ALIMENTEU EL QUE HI HA EN MENYS OCHI SPLIT (traducció - no em pregunteu què menjo)
i pantalons curts amb un bufó obert

Per cert, el que també té de bo aquest strudel, Gasechka, Irrochka: el podeu menjar amb un regle. El vaig tallar 2 cm. ... una mica com

Per cert, el que també té de bo aquest strudel, Gasechka, Irrochka: el podeu menjar amb un regle. El vaig tallar 2 cm. ... una mica com

més o menys
Anotaré: mengem strudel amb una regla
shrimati amb tsyrkul, millors barres, de manera que també pugueu mesurar el gruix

més o menys
Anotaré: mengem strudel amb una regla
shrimati amb tsyrkul, millors barres, de manera que també pugueu mesurar el gruix

Ah, bé, els vostres governants no ajuden! Ja he congelat un parell de trossos de massa, en cas contrari aviat sabreu què creixerà!

i aviat ja sabreu què creixerà!

opisthod?

No, bé, la Irina té raó. El podeu menjar només amb una regla. En cas contrari, de seguida vaig veure mig strudel i menjava, menjava, menjava. M’ho passo a la boca

Sí, Cho ja hi és, amb un regle. Agafa un mesurador de sastre! Vaig mesurar el metre - i a la boca !!! Norma !!!

Ah, aquesta és la nostra manera

[Gasha]

Us recordo que el deliciós farcit està fet amb alazà.

Gasha, i com preparar aquest farciment?
Vull un strudel de nou ... M'agrada molt

[TYTS!]

Galyun, TYTS!

[Gashun]

Gashun, YYTSnula. Ho he entès tot, i els pastissos també són bons!
Gràcies!

[Gashun]

Gashun, Torno a estar amb un informe. La massa és impressionant! I el strudel també està fermament registrat a les receptes preferides i permanents. Com que la gent de casa era escèptica pel que fa al farciment d’alazones, vaig haver de fer-ho amb pomes i canyella, però, de manera astuta, hi vaig afegir una mica d’os. Com a conseqüència, no en va, el farciment d’azel va quedar molt gratament sorprès. La propera vegada faré només farciment d’alazanes i fruits secs.

Noia intel·ligent, Galyunya! Strudel - dins !!!

I podeu dir a la vostra família el que van menjar, només després del fet !!!

I podeu dir a la vostra família el que van menjar, només després del fet !!!

No es poden enganyar! Doncs veuen: s’hi fa fosc? (per al sorrel)
Però, al meu cor, estava segur que m'agradaria que s'omplís l'alzina.

Gasha i noies, bon dia!
Ajuda ... probablement sóc el més estúpid ...
La massa va quedar a la nevera durant tota una setmana. Avui, abans del pícnic, he començat a coure al matí. Va rodar el primer quart sobre una tovallola prim-prim. Però va haver-hi un incident, em vaig haver de distreure: vaig recordar que la massa estava sobre formatge cottage i em van convidar a una empresa on no es menja carn amb productes lactis. Vaig haver de deixar urgentment la tovallola enrotllada i treure el full del congelador. massa, descongeleu-la en un micro i esculpeu ràpidament un rotllo de strudel regular i al forn.
Tan. ara podeu tornar a la meva massa enrotllada: hi he posat pomes, cireres, escampades de canyella, sucre, farina-nous. Vaig untar les vores amb proteïnes. I aleshores va començar! ... Mare, estimada, aquest rotllo no el volia tancar categòricament. Més exactament, no va pensar a pelar la tovallola. La massa estava esquinçada, la vaig raspar allà amb un ganivet, forats trencats, trossos de massa i una muntanya de farciment. Què es? Potser hauria d’haver escampat farina a la tovallola? Però això no es diu enlloc ...
Llavors vaig pensar que la massa s'havia d'escalfar en tant de temps (i la recepta diu que "des de la nevera", probablement el meu procés es va trencar aquí). Vaig treure el segon quart de la nevera, la següent tovallola ja estava turmentada per la farina i es va estendre primament. i vaig transferir-hi aquella malasha (bé, em va sentir greu comptar amb tantes escombraries) i la vaig embolicar. Amb la farina d'una tovallola, es va embolicar una mica millor, però, d'alguna manera, de manera no uniforme. Per què? Potser no cal que la desplegueu prim? (Però en un veritable strudel, la massa és exactament fina ..) Estic al fred. 2 quarters més. Com puc rodar-los, què hauria d’embolicar com un humà?

[rocher-li]

rocher-li, Hola!

Bé, la primera capa desplegada va començar a trencar-se precisament pel llarg estirat sobre la taula.

S’ha d’estendre la massa fins que la tela quedi visible. "No de manera uniforme, no ordenada" és només una experiència ... Per evitar que la massa la trenqui, traient-la de la nevera, cal "batre-la" una mica

Gasha, sí, necessites experiència. Cal escampar farina sobre una tovallola? Quan vaig treure el segon quart de la nevera, només vaig agafar una altra tovallola i no només la vaig assetjar, sinó que vaig aplicar farina amb la mà generosament. Segons la massa, sí (la vaig trossejar i la vaig enrotllar fins a una fina. No la vaig agafar, però vaig enrotllar ràpidament el farcit i la vaig enrotllar. Al rodar, la massa es va enganxar a la tovallola en alguns llocs (i va entrar al rentat). Resulta que cal portar una tovallola nova per cada trimestre. ? (Tinc 2 cambres més a la nevera i esperaré les vostres explicacions abans de prendre-les).

Sí, heu de moldre la tovallola amb farina. I el corró també. Però la massa no em va quedar mai enganxada. És possible que tingueu farina amb un contingut d’humitat diferent a la nostra.

[: rocher-li]

Gasha, sí, necessites experiència. Cal escampar farina sobre una tovallola? Quan vaig treure el segon quart de la nevera, només vaig agafar una altra tovallola i no només la vaig assetjar, sinó que vaig aplicar farina amb la mà generosament. Segons la massa, sí (la vaig trossejar i la vaig enrotllar fins a una fina. No la vaig agafar, però vaig enrotllar ràpidament el farcit i la vaig enrotllar. Al rodar, la massa es va enganxar a la tovallola en alguns llocs (i va entrar al rentat). Resulta que cal portar una tovallola nova per cada trimestre. ?

Sí, heu de moldre la tovallola amb farina. I el corró també. Però la massa no em va quedar mai enganxada. És possible que tingueu farina amb un contingut d’humitat diferent a la nostra.

Hola Gasha! Hola, Lidochka- : rocher-li flors :!
Faig molt aquest strudel, és molt xulo. Faig servir farina normal, טחנת רוט (paquet blanc-verd) i les que hi ha a qualsevol botiga. Exactament segons la recepta. Mai no m’ha quedat res encallat. Però si s’enganxa, potser és cert que la massa està humida i hi afegeix farina? I així, encara crec, potser és la tovallola. Ha de ser resistent: el lli o el jacquard, ja se sap, dels que no netegen res i, jo pensava, no està clar per què es venen per bellesa o alguna cosa així ...
Ho he comprat a Spices:

Gràcies, irlandesos! No sabia explicar ...

Sempre a punt!

: flors: Ira, hola, estimada! Ja ho veieu, vaig arribar al lloc de nou .. Tovallola de lli - encara farina soviètica i ordinària (bossa blanca i blava - massa mandrós per sortir del llit per mirar l’empresa), però el desguàs. oli Tinc un paquet de 200 g "Bitner" (sembla més real). Crec que he posat massa farcits a la capa enrotllada (pomes + cireres en conserva, esquitxades de farina + fruits secs). A la foto de Gasha, el farcit d’alguna manera només es troba al centre (per què, no ho sé?), I posava més a tota la zona, pensava que en embolicar no hi hauria "massa amb massa"; potser aquest és el meu error (per la segona vegada de l’experiment)?
P.S. Ira, ja ho has vist a la venda en rus. les botigues portaven farina de sègol pelada russa en 2 quilograms. bosses grogues (de nou massa mandrós per aixecar-se per anar a l’armariet a veure el títol)? Tan impressionant, hw. el pa d’una qualitat completament diferent és un ordre de magnitud millor (finalment, els porus van aparèixer al pa i el CP és més fàcil de pastar, no amb tanta dificultat com la nostra), i el llevat d’ell és tan fresc, termonuclear (i sempre et recordo amb gratitud, recorda, tu Em va donar un paquet de farina russa pelada?).

A la foto de Gasha, el farcit només es troba al centre (per què, no ho sé?)

no al centre, sinó en un llarg tobogan, retrocedint des de la vora

Estenem el farcit, fent un sagnat des de la vora de 4-5 cm i 3 cm cap a l'esquerra i la dreta.

no he entès com posar el farciment: una fila (com a la foto) o estendre-la per tota la zona?

Una fila amb un pèsol, com a la foto

Gràcies Gasha per la recepta. Al forn amb pomes. Descaradament engolit, ho sento, he menjat un rotllo sencer. Per cert, l’he estirat sobre pergamí (ni tan sols he hagut d’espolsar-lo amb farina), l’he estirat perfectament. Una cosa dolenta (no n’hi havia prou) necessito fer almenys dues porcions per a la meva família.

Per la teva salut! Em pregunto per què no n’hi havia prou A partir d’aquesta quantitat de massa, almenys, hauria d’haver fet vuit trossos de strudel, i per no dir-ho tan petit ...

Per la teva salut! Em pregunto per què no n’hi havia prou A partir d’aquesta quantitat de massa, almenys, hauria d’haver fet vuit trossos de strudel, i per no dir-ho tan petit ...

Bé, no va ser suficient perquè la meva família no és petita: un marit i tres fills, gairebé adults. Buiden la nevera a la velocitat de la llum. Així, per exemple, porto truites per a 3 litres de llet i ens prou beure te dues vegades.

Quin deliciós! Ja m'he endut a les adreces d'interès.
Jo cuinaré, informaré!

Vaig coure un strudel farcit de pomes, també vaig tenir dificultats per rodar i pelar la massa de la tovallola: vaig concloure que calia posar una mica més de farina. El sabor és incomparable, he fet 1/2 ració, hem begut junts en un dia! Va ser molt i molt saborós!
Gràcies per la increïble recepta !!!!

Per a la vostra salut, Nadia! Vau ruixar bé la tovallola i el corró amb farina?

Quan vaig desplegar la primera capa (no, i la segona ja), sí, vaig provar una mica més ... va ser més fàcil ...
potser calen més habilitats en aquest tema

Segur! La segona vegada serà més fàcil!

Gashenka, vull tornar a fer el teu strudel. N. va comprar mató en un tub. Funcionarà això? És com la crema agra.

Va comprar formatges en un tub. Funcionarà això?

No estic segur. Aquest formatge cottage és més líquid i és possible que calgui més farina, cosa que significa que la massa serà diferent

Oh, oh, què fer! Què fer-ne ara?

Bé, per descomptat, podeu pesar-lo per copar el sèrum, però el pes disminuirà

[Altusya]

Altusya També vaig fer formatge cottage suau amb un tub; res, va sortir genial! I quan la peça va quedar una mica més a la nevera, era encara més gustosa! No dubteu a crear aquest deliciós!

Tanya, em vas salvar. Però encara afegiré l’habitual. No he acabat el mató del poble.
Gràcies noies.

A partir d’aquesta quantitat de massa, haurien d’haver sortit almenys vuit trossos de strudel, per no dir tan petits ...

Aquesta és la primera vegada que faig un strudel. per tant, no és molt bonic en aparença, exactament 8 peces, em va agradar més amb pomes que amb prunes, però en general la massa és excel·lent, gràcies per la recepta i la classe magistral.

[Piano]

Piano, quin bon company! Vuit alhora !!!

Molt bonic: groc sobre blau!

[Gasha]

Gasha, moltes gràcies per la recepta que la faré servir sovint)) La massa és meravellosa Els strudels són molt saborosos))
}

De la massa restant faré unes galetes espectaculars de Jolie's Lips

[Sivana]

Sivana, per la teva salut! M’alegro molt que el strudel sigui del vostre gust! Estic esperant galetes!

[Gashenka]

Gashenka, així que vaig fer un altre strudel i vaig portar una foto. Strudel amb melmelada de carbassa. Quina massa incomparable! Gràcies!
posa més farcit aquí

i aquí és més petit

[Galina]

Galinaquin bonic strudel també vull

Ah, quin guapo a la primera foto !!! Ben fet, Galchonok!