Cotoletes sobre pergamí

Cotoletes sobre pergamí

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porcí	500gr
Vedella	500gr
Ceba	2-4 caps
Rusks	2-4a. l
Sal, pebre al gust	gust

Mètode de cocció

Carn picada, salteu la ceba 2 vegades a través d’un molinet de carn, afegiu 1-2 ous, 2-4 cullerades de molla de pa mòlta (es pot substituir per pa sucat amb aigua o llet), sal i pebre al gust. Barrejar bé la carn picada, batre-la.

Amb les mans humitejades en aigua tèbia, formeu costelles,

posar en una paella folrada de pergamí.

Fregiu-ho a foc lent, tapat, fins que estigui tendre.

Durant el procés de fregir, s’allibera prou greix i líquid (suc propi) i més condensació. Per tant, a la fase final, augmenteu el foc a mitjà.

Si es vol, les costelles es poden guisar addicionalment. Per descomptat, l’aspecte estètic de les costelles no és particularment atractiu, però és suficient)))

Cal provar-ho !!! genial si funciona !! gràcies per la idea

Benvingut. Bona sort!

Quin és el punt? per què el pergamí? Vaig pensar que era necessari per coure al forn. explicar?

Nen, les costelles es fregeixen sobre pergamí sense afegir oli vegetal, cuites en el seu propi suc, gairebé al vapor; Bé, vaig treure el pergamí després de fregir-ho, vaig esbandir la paella i tot el negoci

classe! Mai he sentit parlar d’aquest mètode.

I els tinc, de la mateixa manera, sobre paper, només al forn ...

fronya40

I els tinc, de la mateixa manera, sobre paper, només al forn ...

Caprici, o més detalls: quin mode, hora?

I em queda mitja costella al forn sobre pergamí, fregida

Classe! Simplement genial. El meu fetge no és molt gras, però es poden cuinar costelles de pollastre i eriçons. Gràcies. Definitivament l’utilitzaré de tant en tant.

Classe! Simplement genial. El meu fetge no és molt gras, però es poden cuinar costelles de pollastre i eriçons. Gràcies. Definitivament l’utilitzaré de tant en tant.

També podeu fer servir pollastre picat, però encara cal afegir una mica de greix de pollastre.

Ja he fregit diverses vegades les costelles d'aquesta manera, m'ha agradat molt !!!! Moltes gràcies pel camí !!!