Soles d'albergínia

[DEDICAT ALS AMANTS DE LES ALBERGUES !!!]

Soles d'albergínia

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Albergínia	2 unitats.
Tomàquet fresc	1 PC.
Ou	1 PC.
All	2-3 dents
Maionesa
Verds
Sal

Mètode de cocció

• DEDICAT ALS AMANTS DE LES ALBERGUES !!!
• 
• Com es pot passar per davant d’aquestes belleses? No vaig poder, així que vaig decidir consentir-me i compartir la recepta amb vosaltres.
• Per tant, peleu les albergínies de l’escorça, talleu-les al llarg en plaques d’uns 5-7 mm de gruix, fregueu-les amb sal pels dos costats i deixeu-les donar suc.
• 
• Mentre les albergínies donen suc, peleu els alls, passeu-los amb una premsa en maionesa i barregeu-los.
• Traiem la pell del tomàquet, no la podeu treure, però m’agrada més sense ella, sobretot perquè es pot treure amb prou facilitat, fent una incisió no ranurada, aboquem aigua bullent durant mig minut i, a continuació, la traiem i la submergim amb aigua gelada (bé, no jo) ja ho sabeu tot, com fer-ho), talleu el tomàquet a rodanxes d’uns 0,5 cm de gruix.
• 
• Bateu l'ou amb una forquilla, només per barrejar la proteïna amb el rovell i la sal (però mireu-ne al gust aquí, ja que les nostres albergínies ja estan ratllades amb sal).
• Ara comencem a fregir, per a això agafem els plats d’albergínia, ens traiem l’excés d’humitat, només els passo entre els dits índex i mig, els podeu assecar amb un tovalló, submergir-los en un ou i posar-los en una paella calenta amb oli vegetal, fregir-los fins que estiguin tendres.
• 
• Quan es fregeixen en un ou, les albergínies no absorbeixen tant d’oli com de costum; després de fregir-les, les canvio amb tovallons de paper, eliminant així l’excés d’oli.
• 
• Després de fregir tots els plats, unteu-los amb una barreja de maionesa i all (simplement podeu fregar les nostres "soles" amb all triturat i després untar-los amb maionesa), poseu-hi una rodanxa de tomàquet, branquetes d'herbes (julivert i anet) per un costat, cobriu-les amb l'altra meitat. Aquesta vegada els verds no eren "gelats", així que disculpeu-me.
• 
• Els nostres "Soles" ja estan a punt !!! Podeu celebrar-ho!
• 
• Molt saborós i no greixós! Que aprofiti!!!

Receptes similars

Amanida d’albergínies (marika33)

Albergínies en conserva amb mongetes (Natusik)

Albergínia amb alfàbrega "Com la de la mare" (Vasilika)

Deliciós! Avui he comprat albergínies, les respecto molt, he anat a fregir Gràcies!

Tinc ganes de sentir-ho!

Tot està bé excepte el nom de "sola". Algú trucarà:
-Què estàs fent?
- Em menjo les soles!

El més important, doncs, no arrossegueu la porta dels ordenants, en cas contrari no la treuran, però aquest deliciós serà arrasat
Bé, qui pot dir que no són soles?

Tot està bé, excepte el nom de "sola"

Conec aquest plat amb el nom de "llengua de la sogra"

Deliciós aperitiu