Carbassó amb una salsa inusual.

Carbassó amb una salsa inusual.

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
carbassó	1 kg-1,5 kg
tomàquet	5 peces
cebes verdes	1 manat
alazà	1 manat
All	3 claus
sucre	1 cda. l
sal, pebre negre mòlt	gust
oli d’oliva, oli de gira-sol	per fregir

Mètode de cocció

• Talleu el carbassó a anelles (el tallo sense un ganivet de Berner), rectifiqueu-ho de sal, espolseu-lo amb pebre negre i enrotlleu-lo amb farina. Fregiu-los pels dos costats amb oli vegetal fins que quedi cruixent. Col·loqueu-ho en una cassola o safata.
• 
• 
• Cuinant la salsa. Cuino la salsa al MV Dex-60. Peleu l’acella i les cebes verdes, classifiqueu-les, renteu-les i trossegeu-les. Talleu els tomàquets a la part superior del cap de forma creuada i aboqueu-hi aigua bullent durant un parell de segons. Escorreu l'aigua bullint, poseu els tomàquets sota aigua freda i peleu-los immediatament. Tallat a daus.
• Fregiu lleugerament les cebes verdes, l’acella amb oli d’oliva i afegiu-hi els tomàquets i el sucre picats. Estofeu durant 10 minuts, afegiu-hi l'all picat i el carbassó. Feu bullir i apagueu. Mantingueu-lo sota una tapa tancada durant 15 minuts.
• 
• Però ens encanta el carbassó sencer i vaig començar a fer-ho.
• Aboqueu el carbassó a la safata amb salsa
• 
• i coure al forn durant 10 minuts.
• 

Hora de cuinar:

45-50 minuts

Nota

Quan vaig cuinar aquest plat per primera vegada, ens va impressionar amb el seu sabor inusual. Gràcies a la inusual salsa, el carbassó adquireix un sabor brillant i es combina bé amb qualsevol guarnició, o bé ells mateixos són un guarniment per a carn o peix. Van bé amb les patates joves.
Font 🔗

Em pregunto com, encara no he provat el carbassó amb alazà. Aviat el meu carbassó creixerà, així que ho provaré. Gràcies!

molt saborós, però ..... els grecs ni tan sols saben què és l’acella .... els espinacs - sí, és el seu favorit! cap ofensa, només visc a Grècia durant 17 anys.

[natapit]

natapit, Esperava la vostra valoració!
Sí, tenia dubtes sobre el nom de la recepta. Però no se m’acut el nom ... pel que he comprat, pel qual veno!
Puc canviar el nom, però tinc dret, perquè la recepta no la vaig inventar jo.

Ah, hauria de ser deliciós ... El gust hauria de ser més agredolç o salat i àcid?

[natapit]

natapit, Esperava la vostra valoració!
Sí, tenia dubtes sobre el nom de la recepta. Però no se m’acut el nom ... pel que he comprat, pel qual veno!
Puc canviar el nom, però tinc dret, perquè la recepta no la vaig inventar jo.

nila, ja ho saps, no sóc crític ni expert, però sempre respecto les cuines nacionals, sobretot perquè escrivint la pertinença d’un plat a un o altre, ens assumim responsabilitat, i a la xarxa sovint escriuen només per escriure ... recentment conegut - borsch ucraïnès amb bunyols - cuina - rus .....
I el plat és deliciós i té un lloc on estar!

Natasha, d’acord ... canviaré el nom pel meu, com dèiem a casa aquest plat.

Ah, hauria de ser deliciós ... El gust hauria de ser més agredolç o salat i àcid?

Tatyana,! El gust del carbassó ha de ser lleugerament àcid, però el sucre i la sal es poden ajustar al vostre gust. El tenim més en direcció al dolç i agredolç. Salo el carbassó just abans de fregir-lo i, a continuació, escorro l’aigua addicional, afegeix pebre i sofregiu. No hi poso més sal. Però potser algú ho trobarà sense sal, llavors la salsa pot ser una mica i salada.