Guardiola de receptes per a Airfryer (enllaços, discussions, consells, problemes)

Bé, diria sobre les mans més tortes del fòrum.

Segons aquesta recepta, vaig coure bollos en un assecador d’aire 🔗 ... Vaig somiar amb ells (aterrador dir-ho) durant dos anys. Com a resultat, la part superior dels panets està molt cuita, però al seu interior hi ha C N R N E !!!!
El poso sobre una reixeta mitjana, t 180 g, velocitat alta, temps 30 min.
Què vaig fer malament.
Potser la massa no va pujar bé? O va fallar el motlle de silicona? O no hi havia prou espai en la forma (els bollos van augmentar molt de mida i es van reduir), però, en canvi, gairebé un pastís va resultar. Les tonteries són més curtes.

1. Escabetx. Amb kiwi.
2. Cal començar per un ocell o un peix. Quan tot estigui bé aquí, ja serà possible passar a la carn. Comenceu per les receptes més senzilles.

No hi ha problemes amb les graelles d’aire dolents, hi ha problemes amb les mans tortes. Us ho dic, com a propietari d’una de les mans més tortes del fòrum.

Forquilla, bé, no us correspon escriure sobre les mans tortes, tot i que si esteu en aquells moments en què vau començar fa molt de temps, no ho sabem, és clar

És cert, sobre el kiwi, us deixaré en desacord. Vaig veure un experiment (és incòmode donar un enllaç aquí al fòrum d'una altra persona, potser en un personal si voleu), quan la carn es marinava amb kiwi. Tot va arrossegar-se, es va convertir en una cosa suau, per descomptat, però insípida i que ja no era carn. A algú no li importa, sinó a mi i a la maionesa (no en absolut per la dieta, però pel gust, no sempre vull)

Per què jo també hi era aquí i m’interessava, però com és que la carn pura sense tot i saborosa. Perquè el gust de la carn és interessant i no és incomprensible.
Tot i això, jo encara no faig carn per estudiar la tècnica. Fins ara, per cert, tinc la sensació que per la carn que vull hauré de comprar una graella de contacte. Aero: es va comprar com a forn i ara el substitueix força bé per productes de forn, pollastre, etc.

[p-tasha]

p-tasha Si afegiu aigua a la paella, la carn quedarà més tendra i podeu marinar-la molt bé i en kefir, així com abrigar-la amb mostassa i mantega abans de coure-la .... i si el resultat és 100% a la màniga !!! però, en general, hi ha una recepta meravellosa de l'administrador.
Nastya !!Intentaré esbrinar les vostres pastes ... Escriuré més tard ...

Vaig veure un experiment (és incòmode donar un enllaç aquí al fòrum d'una altra persona, potser en un personal si voleu), quan la carn es marinava amb kiwi. Tot va arrossegar-se, es va convertir en una cosa suau, per descomptat, però insípida i que ja no era carn.

Potser hi havia molt de kiwi? No hi ha més d’un kiwi mitjà per 1,0-1,5 kg.

Nastya !! quina calor fa ??? Aquests panets solen guanyar-se tots els guanys.

Nastya !! quina calor fa ??? Aquests panets solen guanyar-se tots els guanys.

Així que els vaig girar. Tothom té èxit. Cuinar en un motlle de silicona. Escalfat (com heu recomanat a algú). És cert que va aconseguir refrescar-se mentre jo disposava els panets. És purament teòricament possible que estiguessin estrets?

[Zvezda!]

Zvezda!
Sí, i així, i encara es pot provar amb aigua mineral. Quan experimenti jo mateix, ja t’ho explicaré. Encara no hi ha molt de temps.
Forquilla!
Hi va fer un cuiner força experimentat i, després d’això, no vaig tenir ganes de provar alguna cosa al kiwi. Però hi ha moltes maneres, en principi, i a més del kiwi.

Hurra, tot va sortir tan xulo!
Vam arribar amb amics de Radonitsa, ja tenia pelengas de peix en escabetx a la nevera, vaig tallar ràpidament patates fregides a la graella superior en una cosa antiadherent, vaig posar el peix a la inferior. Quan les patates estaven llestes, les vaig treure i el peix durant 10 minuts fins que es va daurar. Tot està net, sense olor. A tothom també li va agradar el fred del coll d’ahir.
Ara el meu marit em va estalviar una presa de corrent amb un interruptor, generalment va ser convenient. Tingueu en compte que es poden fer sandvitxos calents al plat i servir-hi? O estaran tan mullats a la planta baixa com al microones? El meu pa és molt saborós, fa tres anys que cuino en una màquina de pa.

Tingueu en compte que es poden fer sandvitxos calents al plat i servir-hi? O estaran tan mullats a la planta baixa com al microones? El meu pa és molt saborós, fa tres anys que cuino en una màquina de pa.

Sempre ho faig a la reixeta, s’assequen una mica, es converteixen en torrades (ens agrada més).

Aquest és, disculpeu, algun tipus de tryndets. Avui he fet un pit de pollastre amb taronges. Bé, en primer lloc, va resultar ser una porc rara (tot i que és difícil espatllar el pollastre) i, en segon lloc, el fons és d'alguna manera bastant pàl·lid. Hi havia massa líquid? I el pollastre només estava bullit. O ... o ... Algunes emocions.

[Nastya !!]

Nastya !!Anem en ordre ... És millor coure aquests panets en una planxa per coure de ferro i haureu de començar a una velocitat mitjana i només engegar-ne un de gran. En segon lloc, la massa ha d’estar ben separada. Ho cuino gairebé tot al 205 * i encara no hi ha hagut punxades ... però encara cal provar-ho. Ara amb el pollastre .... escriu què i en què i en quines modalitats has fet?

zvezda, és a dir, que en va comprar formes de silicona ??

He cuinat pits de pollastre segons aquesta recepta 🔗 ... La velocitat és mitjana (tal com s’escriu a les instruccions de l’assecador d’aire), la graella mitjana, la temperatura i el temps es van establir tal com s’indica a la recepta. Probablement s’hagi d’ajustar a l’assecador d’aire ??

zvezda, però per als panets necessiteu un motlle de ferro (aleshores la pregunta és on comprar un assecador d’aire) o també és adequat per a una falga? Gràcies.

No, n’heu comprat de silicona per un motiu, són adequats per a moltes coses, però cuinar (parlo dels vostres panets) és millor fins que us acostumeu a coure amb una planxa fina, per això qualsevol forma és adequada, l’utilitzo per a pastissets amb vores corrugades ... Llavors cuinaràs de manera divertida ...

zvezda, es tracta de petits motlles on cada magdalena està separada? O una gran.

zvezda, es tracta de petits motlles on cada magdalena està separada? O una gran.

un amb les vores ondulades ... demà em faré una foto.

[Zvezda!]

Zvezda!
Sí, i així, i encara es pot provar amb aigua mineral. Quan experimenti jo mateix, ja t’ho explicaré. Encara no hi ha molt de temps.
Forquilla!
Hi va fer un cuiner força experimentat i, després d’això, no vaig tenir ganes de provar alguna cosa al kiwi. Però hi ha moltes maneres, en principi, i a més del kiwi.

No sé sobre l’experiència del cuiner a qui us referiu, però hi ha la meva pròpia experiència d’encunyar carn amb kiwi (cert per a una barbacoa habitual a la brasa), faig un adob per 1 kg de carn mig kiwi (no més, de vegades menys, si la carn mateixa per si sol és bastant suau) + ceba + aigua mineral, tot és súper saborós i suau, però si hi afegiu més kiwi, la carn realment no s’enganxa en un pal ..., no hi ha regust extra després de la marinada amb kiwi, ho dic perquè tinc un olfacte intens
Pel que fa a la carn, fregiu-la perquè quedi tova sense escabetxar-la: batiu-la bé i espolseu-la amb una mica de llimona, una mica d’oli vegetal, espolvoreu-la amb pebre (o altres condiments) i aneu endavant amb una cançó, naturalment la carn hauria de ser de bona qualitat inicialment i no tenir cent anys d’antiguitat. vaques, ho sento

zvezda, també cal escalfar el motlle de ferro abans de coure?

I avui estic amb un peix (que fa olor de cogombre) i boles de patata per a un guarnició, deliciós oooo, i senzillament i, sobretot, sense esquitxar-ne de greixos, per què no m’agrada ficar-me amb una mica de peix: netejar molt i fregir tot el fogó amb un spray, però aquí hi ha un embotit i deliciós ))),

Ben assecat !!! No hi ha possibilitats limitades a AG, només cal somiar ...

No sé quin tema fer la pregunta ... ho faré aquí.

En preparar un plat, vaig posar la temperatura a 260 graus. Al mateix temps, a gran velocitat al marcador, la màxima mostra 200 graus. Amb una mitjana probablement 210 ... això és normal ?? O ja ho heu de solucionar?

Quan cuino, he ajustat la temperatura a 260 graus. Al mateix temps, a gran velocitat al marcador, la màxima mostra 200 graus.

El pes dels productes i el temps després del qual es mostren 200? Bé, o viceversa. Posem un tros de pa, 260, tercera velocitat. Mirem en mitja hora. Quants?

Si us plau, em podeu dir què he fet malament? Vaig decidir mimar la llar amb una barbacoa per les vacances. Només tinc un assecador d’aire durant dues setmanes, de manera que no tinc molta experiència. El meu marit i jo vam agafar carn de porc, marinada en kefir i cebes (en un marinador), i ens vam quedar allà. Esteneu-les sobre reixes i durant 30 minuts 260 graus a velocitat mitjana, sobre els encenalls de vern inferior (humitejats). En el procés de cocció, vaig haver d’afegir temps. No semblava gairebé res, però ... més aviat sec! Digueu-me, de què m’he equivocat?

La meva carn es cou a trossos (shish kebab) durant 30-40 minuts a 180 * i després cal vigilar-la i donar-la la volta.
La temperatura és massa alta, asseca la carn.
I és aconsellable canviar trossos de carn amb verdures - tomàquet, ceba, pebrot - sucós i sucós

És una llàstima una mica ... Vaig configurar la temperatura tal com es recomana al llibre de receptes de Hotter.

El pes dels productes i el temps després del qual es mostren 200? Bé, o viceversa. Posem un tros de pa, 260, tercera velocitat. Mirem en mitja hora. Quants?

Intentaré experimentar al vespre.
Vaig coure potes de pollastre, 500 grams. 200 graus eren ... no sé quan. Però després de 40 minuts, 200 es van mantenir així.

I qui ha fregit mai peix a AG (carpa, per exemple)? És possible?

I qui ha fregit mai peix a AG (carpa, per exemple)? És possible?

No fregits (perquè sense paella amb oli), sinó cuits al forn sobre una reixeta. I, estic segur, no només jo, sinó tothom aquí. I no només la carpa, sinó una gran varietat de peixos.

Comparteix la recepta! Quina és la temperatura, la velocitat i el temps del ventilador? I perquè l’escorça quedi cruixent

[omi4ka]

Comparteix la recepta! Quina és la temperatura, la velocitat i el temps del ventilador? I perquè l’escorça quedi cruixent

Tu veus omi4ka, tenim diferents AG amb vosaltres, així que espereu altres respostes. I a la meva, per exemple, es couen dues o tres truites farcides d’herbes amb llimona, all, fruits secs i formatge durant 20 minuts a una temperatura de 180 * fins que es daurin (tinc un halogen).

Pes dels productes i temps després dels quals es mostren 200? Bé, o viceversa. Posem un tros de pa, 260, tercera velocitat. Mirem en mitja hora. Quants?

En les condicions especificades, es va escalfar fins a 200 graus en 8 minuts. Al cap de 30 minuts, la temperatura era de 236.

[Nastasya]

Nastasya Crec que està bé ... Demà intentaré repetir-ho. Escorça de pa, 260, a gran velocitat, mitja hora.

Els veïns ens van presentar ous de guatlla. No els volem menjar crus i, de moment, no hi ha estufa de gas o elèctrica. Al llibre de receptes per a l’assecador d’aire només hi ha unes de pollastre corrents. Algú ha cuinat guatlla? A quina velocitat, a quina temperatura? Digueu-me, si us plau, si no, desapareixeran.

Proveu de fer una truita https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18986.0, resulta deliciós

I quina diferència hi ha entre els ous de guatlla i els ous de gallina? Només en mida. Si hi ha una recepta de pollastre, feu aquests ous segons ella.
Ens inventem les receptes nosaltres mateixos: la temperatura mitjana de fregir / coure és de 180 * com al forn, establir el temps amb una assegurança de 30 minuts. A continuació, fixeu-vos en la preparació i apagueu-la abans o afegiu temps, no hi ha criteris estrictes. Podeu obrir la tapa mentre cuineu.

Proveu de fer una truita https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18986.0, resulta deliciós

Gràcies pel consell! Per alguna raó, no se m’ha acudit fer una truita: em vaig fixar en la idea de cuinar, tot i que m’encanten les truites i sovint sí. I per primera vegada vaig fer una truita amb ous de guatlla, tot i que vaig prendre una altra recepta, però va resultar molt saborosa.

La recepta ha estat extreta del llibre "Cuina russa de microones": "Trencar els ous en un bol, abocar la llet barrejada amb farina de creps, sal i pebre. Batre amb una forquilla i afegir mantega. Tapar.Cuineu-les al microones a tota potència durant 2-2,5 minuts. "Normalment no salo ni pebre truites, però m'agrada ruixar-les amb formatge ratllat, cosa que he fet.

La propera vegada ho faré definitivament segons la vostra recepta. Gràcies de nou.

I aquesta és l’única manera de fer-ho: amb rodanxes fines de poma als talls de la patata ... llavors la patata resulta sucosa i tendra a l’interior i la poma, al contrari, és moderadament greixosa. Com inserir una foto? mostraria el resultat ...

Noies, ajudeu-me a resoldre el problema.
Donat pollastre aprox. 1,5 kg
Unitat Aerogrill Tenovy
Com (a quina temperatura i quant de temps) cuinar un pollastre saborós i ben fregit?

Noies, ajudeu-me a resoldre el problema.
Donat pollastre aprox. 1,5 kg
Unitat Aerogrill Tenovy
Com (a quina temperatura i quant de temps) cuinar un pollastre saborós i ben fregit?

Tinc una AG diferent, però crec que el principi d’enfocament del pollastre no és molt diferent.
Acostumo a arrebossar el pollastre amb una barreja de maionesa i mostassa (fa una olor molt agradable durant la cocció) i una mica de sal.
després he posat el pollastre directament a la reixa inferior.
temperatura 200, temps 40 minuts. de vegades, si dubto de la preparació, hi afegeixo 10-15 minuts més.

resulta que aquest pollastre:

[SupercoW]

SupercoW
Tens una ombra o una graella halògena?

Tens una ombra o una graella halògena?

Tinc halògens, però no crec que això afecti de manera fonamental el resultat final.
abans (encara no havia entès aquest dispositiu) en general feia pollastre a 250 graus: em va semblar que per a la carn calia estar més calent. després, per casualitat, vaig provar-ne 200: la carn era molt més suau i sucosa. Crec que sí que podeu fer 180, però després trigareu una mica més.

Quina gallina tan maca que teniu !!!!!!!

Hola! Si us plau, em podeu dir: he llegit una recepta d’ànec amb salsa de mel (mel + salsa de soja) a olla baixa. I si el pollastre està untat amb això i a AG? ningú ho va provar?
Vaig comprar AG ahir, vaig cuinar de seguida la carn (escabetxada) en un tros a la reixeta superior i les patates a la reixeta inferior, i a la part inferior hi havia una safata d’aigua. Succeït. Al mateix temps, vaig intentar fregir la mateixa carn fa un parell de dies i va quedar ... bé ... millor que la sola))).
Probablement no he menjat carn tan sucosa com la d’ahir d’AG.
Per tant, pot funcionar amb salsa de mel o no? No tinc experiència ..

Qualsevol salsa, qualsevol recobriment, qualsevol ingredient adequat per a la cuina clàssica al forn també és adequat per a AG !!! Fes el que faci, la mateixa convecció que al forn, només la calefacció surt de la part superior, i no de la part superior-inferior Atreveix-te amb valentia !!!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , Tinc una recepta. Ho compartiré amb molt de gust.

Pollastre amb una salsa increïble

Recepta d’Alla Budnitskaya.

El més important d’aquesta recepta és la salsa!

Necessitem:

1 pollastre
Per a la salsa: 1 cda. l. salsa de soja; 1 cda. l. salsa de tomàquet; 1 cda. l. mostassa; 1 cda. l. amor.

Preparació:

Barregeu els ingredients de la salsa fins que quedi homogeni, unteu el pollastre amb la salsa, preferiblement 2-3 hores abans de coure-la. Coeu a la planxa de l’assecador durant 40-50 minuts a una temperatura de 205-235 graus.

A la meva assecadora, cuino pollastre (pes fins a uns 1400 g) durant 30 minuts amb la panxa baixada. A continuació, es posa la panxa durant 20 minuts. I, de fet, encara puc baixar la panxa durant 10 minuts més. A 260 graus, el ventilador està en moviment.

[Cuina!]

Cuina! I és pobre cuinar, fer una foto i posar una recepta tan meravellosa en un Temko separat!?!

Oh, molt bé! No m'importa què abricar, ho puc provar igualment. Només probablement no tindré temps de marinar durant 2-3 hores, no tindré prou força de voluntat: aquesta és la meva nova joguina. )) Vaig veure que no es pot agrair, oi?

[Cuina!]

Cuina! I és pobre cuinar, fer-se una foto i posar una recepta tan meravellosa en un Temko separat!?!

Tia Besya , Cuinaré, però només després de l'any nou. Publicar al pati!

després, per dir-ho així, "aprofito aquesta oportunitat" (c) expresso el meu profund agraïment per les respostes ràpides i útils.
Informaré sobre el pollastre, em vaig oblidar de la mostassa.Vaig fer la resta, marinat durant una mica més d’una hora. En aquest moment, es preparaven els kebabs de lula. 25 o 30 minuts, a la graella alta, i es posen un parell a la inferior (es couen més ràpidament). Per descomptat, després de la feina sopem amb bressols. Em vaig oblidar del pollastre: primer el vaig comprovar i després ho vaig oblidar. L’esquena és negra, el pit és més blanc. Per assaborir, bé, no distingeixo els tons del gust .. el pollastre a la planxa és com un pollastre a la planxa .. Un pollastre a la planxa tan normal

Avui hem provat patates fregides casolanes. Va resultar saborós, encara que no patates fregides, però no vaig esperar a congelar les patates.

Ara les llavors i les galetes s’assequen juntes, fins a 10 minuts. a les 235, .. un flux d'aire accidentalment elevat, volia una mitjana .. D'acord, no s'hauria de deteriorar))

[Mary Poppins]

Mary Poppins , si fregiu les llavors a una temperatura més alta i amb el ventilador MAX, les llavors poden tenir un gust amarg.

amarg, és a dir, alevins? Gràcies, ho faré. Però aquesta vegada, després de fer els crostons, les llavors no estaven llestes, les vaig assecar de mitjana, pel que aparentment van passar per casualitat))).

Informo més:
Avui al matí ja he fregit pollastre: per la nit he salat i l'he deixat tota la nit en cebes (anelles) al matí, untat amb crema agra i mentre estava a la dutxa, he fregit per un costat i després durant 25 minuts més. de l’altra (la vaig descompondre com el tabac). M’agradava més l’olor que a la salsa de soja i a la mel. No vaig tenir temps de provar-ho. Graella inferior, escorça desigual. Hi ha aigua al palet.
Noies, ens expliqueu com podeu donar la volta a un pollastre? No vull girar-me, ni tan sols calent .. O potser fer-ho en una paella amb mantega? (a l’AG, és clar).

Per al vespre ja he preparat filets d’abadequin (vull fer-ne porcions en paper d’alumini), filets de ceba, un cercle de tomàquets i una llesca de formatge.

Qui menjarà tot això ...