Tomàquets amb raïm en lloc de vinagre

A la nostra família dels darrers anys, amb l’arribada de la nostra filla, ha arrelat una recepta de tomàquets en vinagre amb raïm. No vull regalar a un nen amb vinagre, així es fa l’adob habitual, però sense vinagre, i hi afegim un grapat de raïm verd a cada pot (vull dir, no per color, sinó poc madur). Els raïms donen el seu àcid, hi ha aquests pots al rebost sense cap problema. Molt saborós, i es mengen tomàquets i raïm

Yana, en quina fase del seu desenvolupament hauria de ser el raïm?

Àcid, completament immadur, no cal que el traieu del pinzell; també és àcid i dóna el seu propi gust.