Gelat de fruites i baies

Gelat de fruites i baies

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
grosella vermella i puré de cireres	125 g
puré de poma	125 g
sucre	200 g
aigua	530 g
midó de blat de moro	20 g

Mètode de cocció

• 1. Aboqueu 500 g d’aigua en una cassola i afegiu-hi sucre, deixeu-ho bullir. En un bol separat, barregeu midó i 30 g d’aigua. Aboqueu la barreja en una solució bullent i cuineu fins que espesseixi. Refredar a temperatura ambient i refrigerar.
• 2. He descongelat una mica les groselles i les cireres, les he esbandit, les he batut amb una batedora, les he fregat per un colador. Poseu el puré preparat a la nevera.
• 3. Poseu també la salsa de poma a la nevera (traieu la poma al microones)
• 4. Quan tot s’hagi refredat, colar la gelea per un colador, afegir el grosell i el puré de cireres, afegir la salsa de poma i barrejar-ho tot amb un batedor.
• 5. Carregueu la geladora i cuineu fins que es congeli. Vaig trigar 50 minuts.
• Poseu-los en bols o poseu-los al congelador fins que quedi completament congelat.
• Que aprofiti.

El plat està dissenyat per

1 kg

Hora de cuinar:

a partir d’una hora

Nota

He trobat una recepta del meu gelat preferit !!! M’agraden molt les fruites i les baies sense llet ni altres additius. Això es fa de forma ràpida i senzilla. Vull dir Gràcies a Irina Chadeeva per aquesta recepta.
He pres la recepta del gelat aquí: 🔗

El gelat té un gust afruitat molt agradable, consistència cremosa i sense cristalls de gel. Els nens van rebre gelats immediatament. L’Irina tenia 30 minuts a la gelateria, però encara tenia una massa líquida. Al cap de 50 minuts, va treure el gelat amb una cullera. Molt saborós, els nens i el marit van demanar més !!!
Geladora UNOLD per 1,1 litres.

Receptes similars

Gelat amb formatge de cabra i gerds (Sonadora)

Sorbet de nabius i gerds (fabricant de gelats marca 3812) (Sonadora)

Gelat de gerds (Tatiana S.)

[Galina]

Galina, va sortir un deliciós gelat !!! També li vaig “fixar els ulls”. Però, de moment, sense fabricant de gelats ... estem esperant.

[Galina]

Galina, meravellós gelat! M’encanta la fruita!

També li vaig “fixar els ulls”.

Aquí i jo també el seguí mirant. Simplement no entenia la salsa de poma (ja feta) a la recepta, volia comprar menjar per a nadons.

Ah, també he fet aquest gelat segons la recepta de l'autor, només he pres pures de pomes i nabius, va resultar exactament la botiga, la nostra preferida!

Omela, Sonadora, annnushka27: gràcies a tots pel vostre interès per la recepta. Proveu-ho, el gelat és deliciós i refrescant!
Acabo de prendre una poma i la vaig estofar al microones.
També vull fer-ho amb nabius, però l’he de comprar.

Acabo de prendre una poma i la vaig estofar al microones

I la veritat! També el podeu coure al forn! Una cosa que no vaig endevinar de seguida.

Una bona recepta, marcada com a punt d’escalfar, segur que la faré. Sobretot si té un bon gust de fruita vella i gelat de baies de la nostra infància.

classe! tan atractiu i sense calories! arriba l’estiu: es pot cuinar amb tot :-)

Galina, Tatiana, gràcies per la teva atenció a la recepta. El gelat és molt lleuger i deliciós. L’autor el fa amb groselles negres i nabius.

I la veritat! També el podeu coure al forn! Una cosa que no vaig endevinar de seguida.

I encara més ràpid al microones!
Gràcies per la recepta, molt rellevant! I descarregaré el congelador de les restes de baies

M’alegraré molt si la recepta és útil. Resulta molt saborós. Svetlana, ho vaig fer al microones. Ho he fregat tot per un colador i el puré de patates està a punt. Així que descarrego el congelador.

Per ordre dels nens i del seu marit, vaig tornar a fer aquest gelat. Només es van canviar les proporcions. La textura és cremosa, plàstica, sense cristalls de gel.

* aigua - 500 ml
* sucre - 170 gr
* midó - 20 gr
* maduixes congelades - 120 gr
* nabius congelats - 70 gr
* groselles vermelles congelades - 100 gr

Aquesta vegada he reduït l’aigua (no va afectar el sabor, però es va congelar a la geladora més ràpidament), 35 minuts, però van ser 50. Primer, vaig coure la gelea i la vaig deixar refredar.
Tampoc hi havia pomes ni puré de patates, sense elles va sortir molt bé. Va esbandir totes les baies amb aigua freda i les va moldre bé amb una batedora. El puré de patates no va triturar per un colador, sinó que va tornar a posar la barreja al congelador. Quan la gelea s'hagi refredat a l'habitació. tem-ry, va treure el puré de baies, va afegir gelea, va tornar a batre-la amb una batedora i en una geladora.
Va resultar molt saborós. El gust principal és la maduixa. Així, podeu jugar amb aquesta recepta al vostre gust. Que aprofiti.

Ahir vaig fer gelats a la dacha. Les baies es van barrejar: maduixes, maduixes, gerds, groselles negres i negres. El pes de les baies va resultar ser de 350 grams. No vaig pesar el puré. Vaig fer gelea, puré de patates, vaig barrejar-ho tot al congelador. Vaig interferir només una vegada, perquè vaig anar a dormir. Va resultar deliciós, però no això. El meu va dir popsicle. Hi ha molts trossos de gel. Pel que sembla, cal remenar o batre més sovint. Una gelateria és fantàstica!

Tenia moltes ganes de fruita i baies. Vaig decidir experimentar i fer dos tipus de gelats. A la nevera hi ha la cirera de l'any passat fregada amb sucre:

* cireres amb sucre - 250 gr
* aigua - 250 gr
* midó - 20 gr
* grosella negra congelada - 500 gr
* sucre - 200 gr
* proteïnes: 2 unitats
* puré de poma - 120 gr
1. Gelea cuita a partir d’aigua, sucre i midó. Refredar i posar-lo a la nevera.
2. Quan la gelatina s’hagi refredat bé, hi va afegir grosella negra (la va treure del congelador i la va esbandir amb aigua tèbia, s’ha de descongelar lleugerament), va afegir compota de poma i batre-ho tot amb una batedora. Després, va fregar-ho tot per un colador. (Vaig fer compota amb el pastís.)
3. Dividiu el puré en dues parts: 600 i 400 gr. Fet en una gelateria.
Els primers 600 grams es van congelar durant 50 minuts. Va resultar ser un bon gelat dens i sense cristalls de gel. Temperatura al final del programa -8 graus. El poso en un recipient i el poso al congelador.
En segon lloc, s’han afegit 400 gr de proteïna batuda. El gelat ja estava a punt en 40 minuts. La massa va resultar ser llisa, sedosa, sense cristalls de gel, densa.
Vaig donar els dos tipus de gelat als nens i al meu marit perquè els fessin proves. Els nens van dir que sabien el mateix i que els agradaven tots dos. Al meu marit li va agradar més l’opció amb proteïnes, va dir que aquest gelat té un gust més suau.
Saborós, natural i saludable !!! Però la propera vegada diluiré les groselles amb altres baies, perquè encara són àcides.
Ho sentim, no hi va haver temps per fer una foto preciosa i volia mostrar la diferència de color.

Gràcies per la recepta del vostre gelat preferit, el primer va ser amb nabius, el segon amb cireres i groselles, però el tercer amb albercocs secs, tot és súper!

[Irina. T]

Irina. T, gràcies pel consell. Ens pots explicar com ho vas fer? Interessant.

Amb albercocs secs vaig fer això: albercocs secs xops durant la nit amb aigua bullida i freda, muntats a la batedora al matí i barrejats amb compota de poma i gelea. Com que els albercocs secs són diferents pel que fa a la proporció de dolçor de la poma: els albercocs secs selecciono al gust, pes total = 250 g. I a la gelateria.
Abans veníem gelats suaus d’albercoc a Odessa, recordo com s’abocava una massa gruixuda de color taronja fosc a una gelateria, pel que sembla eren albercocs frescos, així que a l’estiu provaré d’uns de frescos. I amb albercocs secs també és molt saborós i sa!

[xoxotyshka]

Els albercocs fan un deliciós gelat! A la temporada, batre els albercocs amb una batedora amb sucre i al congelador. I a l’hivern faig gelats d’aquest puré. Fet amb llet i nata, ara el provaré segons la vostra recepta.
xoxotyshka, gràcies!

Gràcies per la recepta! Podeu experimentar sense parar. gerds i una mica de grosella negra

Irina. Ah, gràcies per la vostra atenció a la recepta. M’alegro molt que us hagi agradat.

Ho he cuinat avui !!! És cert amb un altre puré: maduixa i préssec. Això és una cosa !!! Mai no m’ha agradat el gelat per 7 copecs, però m’he topat amb un bielorús per 4 UAH, això és una cosa !!! Vaig mirar la composició, vaig buscar a Google, i aquí la teniu! Prigttovila- només això !!!!!! gràcies !!

[fronya40]

fronya40quin interessant gelat !!! Gràcies.Cal fer-ho, només ho són les nectarines. I en quina proporció es van prendre les baies?

[fronya40]

fronya40quin interessant gelat !!! Gràcies. Cal fer-ho, només ho són les nectarines. I en quina proporció es van prendre les baies?

Vaig prendre 200 grams de salsa de poma i, per separat, 200 grams de préssec + puré de maduixa

Tinc una pregunta. He provat la teva recepta. L'únic que es va retirar és que vaig afegir sucre. Només aigua i midó. Un gelat súper, com en Penguin de la infància. Però, en el procés de congelació en una gelateria (30 minuts), es va congelar una massa homogènia a la part superior, similar al gelat fos gruixut, i a la part inferior del bol hi ha una capa de gel com aquesta:
🔗

Podria haver-hi un motiu per no afegir-lo? Sucre?

El vaig fer gairebé segons la recepta, només vaig reduir el sucre a 150 grams. Pomes - Antonovka. Va resultar molt saborós, però encara molt dolç per a mi. Els nens ho van aprendre tot al vespre. Gràcies per la recepta. Experimentaré amb gustos.

Faig gelats segons aquesta recepta (també l’he trobat a la pàgina de Chadeyka), només que he substituït l’aigua per llet. I agafo puré de poma i grosella negra.

Gràcies per la recepta. Aquí també m’agradaven les fruites i les baies, ja que el gust d’aquest gelat en concret es congela.
Tenia un estabilitzant per a soufflé i nata, hi ha midó i no cal cuinar gelatina.
Vaig posar 120 gr d’aquest estabilitzador. I poseu 150 grams de sucre.
Grosella negra 200 gr, un parell de farinetes vermelles i un farciment gros de poma blanca. Aigua ben barrejada amb estabilitzador i fruita, després combinada. Interferit en mitja hora cadascun traient del congelador.
Molt saborós i similar.
A Kharkov, es van posar més pomes i una barreja de baies, i això amb groselles recordava una fruita i una baia de berryoza.

Un espessidor semblant a un espessidor que recorda la crema.


I ara ho intentem en espessir.
Ara necessito comprar una gelateria




Va sortir molt saborós !!!