Oli Ghee (ghee) per fregir aire

[Com es pot utilitzar mantega cuita]

Oli Ghee (ghee) per fregir aire

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
mantega sense sal	300gr

Mètode de cocció

• Ghee és aclarit ghee. És molt convenient fer-ho en una fregidora d’aire. Una recepta molt senzilla.
• L’oli ha de tenir el màxim contingut en greixos. Es recomana utilitzar oli de granja, hi ha poques impureses estrangeres, però també es pot fer ghee amb oli normal de botiga.
• Per treballar, necessitem un recipient de mida adequada fet de ceràmica o vidre ignífug, en el qual escalfarem l’oli. Tallar la mantega a trossos aproximadament 1X2 (cm)
• 
• Posem les tasses d’oli a la paella de la fregidora. Encenem la temperatura a 80 ° C durant 5 minuts. ... A continuació, encenem la temperatura de 160 ° C durant 30 minuts. Com a resultat, l’oli esdevindrà d’un color groc ambre brillant i es cobrirà amb una pel·lícula d’escuma a la part superior. i al fons de l’oli hi haurà un sediment blanc i dens. Precaució, l'oli calent pot esquitxar-se, evitant que arribi aigua a la superfície de l'oli calent.
• 
• Deixeu l'oli acabat durant 10 minuts perquè es refredi una mica. A continuació, aboqueu-lo en un pot adequat. Cal filtrar l’oli. Per fer-ho, folreu el colador amb un tros de tovallola de paper d’un sol ús i aboqueu-lo suaument sense sacsejar el sediment. Quan la major part del sediment quedi a la tassa, folreu el colador amb un nou tros de tovallola i aboqueu la resta, es filtraran molt més lentament que l'oli pur.
• 
• Això és aproximadament l’aspecte de tota l’estructura. Vaig fabricar el meu oli amb oli de granja, de manera que no queden prou substàncies secundàries després del filtratge. L’oli comprat a la botiga té molta més escuma i sediment.
• Poseu l’oli filtrat a la nevera. s’espessirà i es tornarà una mica més lleugera.
• 
• Els Ghee es poden guardar a la nevera o a temperatura ambient.
• actualització. L’oli filtrat en un pot sense tapa s’ha de refredar a temperatura ambient i només s’ha de posar a la nevera. Això és necessari perquè el pot no esclati per una forta caiguda de temperatura i perquè l'oli es solidifiqui uniformement.

El plat està dissenyat per

230gr

Hora de cuinar:

5 + 30 + 20 min

Programa de cuina:

fregidora d’aire

Cuina nacional

indi

Nota

També podeu fer aquest oli amb l’addició d’espècies índies. Poseu les espècies en una gasa plegada en diverses capes i marseu-les bé. A continuació, submergim la bossa d’espècies a la mantega fosa i, a continuació, fonem la mantega amb les espècies. El resultat és un oli extremadament aromàtic.

Com es pot utilitzar mantega cuita

Afegeixo a les verdures al vapor: espinacs, espàrrecs, coliflor o mongetes. Foneu-hi un tros de ghee en una paella preescalfada i les verdures. Remeneu-ho i escalfeu-vos només un minut. Necessita una mica, perquè és molt més aromàtic que l’oli normal.
Bé, podeu afegir-ne qualsevol al forn (especialment a les empanades), només el necessiteu a la meitat de la taxa d’oli. Les torrades que hi ha són increïblement saboroses.
Barregeu-ho amb sal marina i cebes tendres picades com a pinzell per afegir les mateixes torrades.
O barrejar amb alls. sí pel pa negre. També podeu escampar gambetes o peixos amb aquest oli d’all. També podeu afegir romaní o julivert d’herbes seques a l’oli d’alls i untar el pollastre.
Què més, cuineu-hi panses i nous per a farinetes. O bé, tireu fruits secs a l’oli escalfat i afegiu-hi pomes i canyella. I aquesta barreja és per a panellets o panellets. També molt saborós.
I és millor afegir ghee a les barres de cereals amb fruites seques en lloc de mantega normal.
Sí, abocar fondre sobre patates bullides senzilles surt molt saborós.
També podeu fondre el ghee en una paella i tirar-hi el comí al curri i arròs bullit. molt saborós.
Podeu sofregir-hi fenigrec o si escalfeu les fulles de shambhala i afegiu-hi llenties bullides.
Podeu barrejar poplam amb oli d’oliva i guisar amb aquesta barreja o fer diferents salses.

S'emmagatzema dogo i no es fa més ferm, el seu consum és petit, aquest oli millora significativament el sabor dels plats.

Bé, l’Ayurveda creu que aquest oli millora l’absorció i l’assimilació dels aliments. Redueix l’acidesa de l’estómac, per al restrenyiment, prendre un got de llet amb una culleradeta de ghee a la nit. He llegit que s’utilitzen per a les úlceres d’estómac. En una barreja amb typhala s’utilitza per glaci; en una barreja amb cúrcuma s’utilitza per tractar la gola. D'alguna manera em vaig fer ronca, només vaig gotear oli calent, em va ajudar.
Ús sobre la pell per alleujar la irritació. L’oli ajuda amb les nafres a pressió i s’utilitza per lubricar cicatrius per reduir les cicatrius. Bé, allà fan massatges de tota mena amb oli, però al meu entendre és molt car.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, gràcies per una recepta de cuina tan fàcil, però ahir només pensava com adaptar la cuina lenta, però aquí, ràpidament, d’una vegada per totes! : flors: definitivament ho faré.

[mary_kyiv]

Poseu l’oli filtrat a la nevera. s’espessirà i es tornarà una mica més lleugera.

mary_kyiv, si voleu obtenir el GCI correcte, l'oli filtrat, abocat en un contenidor per a més emmagatzematge, necessita deixar refredar a temperatura ambient (no tanqueu la tapa!) i només després envieu-lo a la nevera.

[mary_kyiv]

mary_kyiv - gràcies! Provem-ho!

[Leska]

Leska
En general, mai poso menjar calent a la nevera. Per tant, d’alguna manera ni tan sols vaig pensar que fos necessari escriure específicament sobre això. Gràcies per recordar-m'ho.
Informació de recepta actualitzada.

S'ha afegit informació a la recepta sobre com podeu utilitzar la mantega cuita a les receptes. Bé, una petita informació de l’Ayurveda sobre l’ús de l’oli amb finalitats medicinals.

[Leska]

Leska
En general, mai poso menjar calent a la nevera. Per tant, d’alguna manera ni tan sols vaig pensar que fos necessari escriure específicament sobre això. Gràcies per recordar-m'ho.
Informació de recepta actualitzada.

La nevera, les llaunes ràpides i el menjar calent no hi tenen res a veure.
Vaig donar un aclariment sobre el procés d'obtenció exactament correcte olis.
I més ... una petició enorme de traduir:

"... i no es fa més ferm"

i un pal ...

ukr. ïlky, єlky, ilky - "moix, ranci"

Podeu sofregir-hi fenigrec o si escalfeu les fulles de shambhala i afegiu-hi llenties bullides.

en realitat Fenugreek = Shambhala, però.

i un pal ...
ukr. ïlky, єlky, ilky - "moix, ranci"

però, com pot ser així el ghee (ghee) elaborat a partir d’una recepta?

[a Leska]

a Leska

Tenim noms diferents per a parts de la mateixa planta. En forma de llavors, el fenigrec i les fulles del fenigrec s’anomenen shambhala, les fulles són més tendres.

Spirited és ranci. La mantega i el ghee no es poden ranciar si es couen correctament. Acabo d’escriure que s’emmagatzema durant molt de temps i no es converteix en avet. com la mantega normal.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , ... bé, no tothom coneix l'estil de la llengua ucraïnesa moderna.
I tenim un fòrum "Des de Moscou fins als afores, des de les muntanyes del sud fins als mars del nord ..."

I si no hi ha fregidora d’aire, on més la podeu fer ?? Funcionarà al forn sota la graella?

Només podeu fer-ho al forn, no necessiteu cap graella.
Per descomptat, és convenient fer-ho en un recipient de ceràmica. el gust serà millor.
ps
La temperatura al forn ha de ser de 170 a 180 graus. Bé, trigarà més a preparar-se.

Ho va fer. Super! Gràcies!