Pastís "Somriure d'un negre"

[Pastissos:]

Pastís "Somriure d'un negre"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastissos:
Llet	0,5 tasses
Cacau	3 cullerades. l.
Xocolata	100 g
Rovell	3 unitats.
Sucre	0,5 tasses
Sosa	0,5 culleradetes
Pols de coure	1,5 culleradetes.
Crema agra	200 g
Farina	1 ~ 1,25 tasses
Vanil·lina
Merenga:
Proteïna	3 unitats.
Sucre	1/2~2/3
suc de llimona	unes gotes
Crema:
Nabius frescos	1 tassa = 150g
Sucre en pols	2 cullerades.
Mantega	250 g
Esmalt:
Llet	1/3 tassa
Sucre	1/3 tassa
Cacau	1 cda. l.
Xocolata	50 g

Mètode de cocció

• No vaig trobar res semblant al nostre lloc web, així que, amb un gran agraïment, vaig utilitzar la recepta d’Irina Kutova 🔗 ... Ho vaig fer pràcticament sense canvis, observant tota la tecnologia.
• Pastissos:
• En una cassola petita, remeneu el cacau amb la llet, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi bombons, escalfeu-ho tot remenant fins que quedi completament dissolt. Tritureu els rovells amb sucre, vainilla, bicarbonat i bicarbonat en pols fins a blanquejar. Incorporar la crema de llet i la massa de xocolata refredada. Afegiu prou farina per fer una massa espessa i difícil de fluir. De la massa, coure 2 coques d = 24-26 cm, coure durant 10-15 minuts a t 180-200 C.
• Merenga:
• Batre les clares refredades amb el sucre en una escuma ferma. Afegiu unes gotes de suc de llimona al final. Introduïu la massa en una bossa de polietilè, talleu una cantonada i extreu-la sobre paper de forn en forma de cercle = d pastissos. Assecar la merenga a t = 60-80 С fins que quedi dura.
• Crema:
• Batem els nabius en una batedora amb sucre en pols i deixem una estona per dissoldre el sucre (vaig batre, vaig esprémer el puré i després hi vaig afegir sucre). Batre la mantega estovada amb una batedora i, a poc a poc, en unes culleres, afegir-hi nabius i batre bé cada vegada.
• Esmalt:
• En una cassola, barregeu el sucre i el cacau, aboqueu-hi la llet i remeneu-ho bé. Feu bullir la massa i completeu la dissolució del sucre, afegiu-hi xocolata, remeneu-la. Refredar a temperatura ambient.
• Muntatge:
• Remull els pastissos amb almívar (la resta de la massa de nabius + 1/3 tassa d'aigua + 1 ~ 2 culleradetes d'aiguardent). Poseu la meitat de la crema al primer pastís, poseu-hi el pastís de merenga, la segona meitat de la crema i cobriu-lo amb el pastís de xocolata. Unteu els costats amb la crema restant i escampeu-los amb cacau. Aboqueu la cobertura per sobre.

Nota

Vaig fer aquest pastís en forma de somriure, de 21x40 cm, vaig agafar una ració i mitja. Va coure amb un pastís i després el va dividir per la meitat. L’alçada del pastís és de 3,5 cm, el pes de 980 g. Es va coure durant 1 hora i 10 minuts. - probablement aquest és el meu forn. Vaig fer la merenga per primera vegada, tenia molta por d’assecar-la per no tornar-me groga, així que la vaig assecar durant gairebé 10 hores. No el vaig regar amb esmalt, ja que hi havia un revestiment de llentiscle.
Em va agradar molt la combinació de merenga dolça i crema agra. Per al meu gust, la capa de merenga es pot fer més fina i la crema més gruixuda.
El pastís es va tallar bé, la merenga gairebé no es va esmicolar. Gaudeix del te.

Molt bonic, probablement deliciós ... Confós pel temps i l’esforç dedicat a aquest pastís.

gràcies per aquesta addició al vostre te del matí

Yulek, vas notar la recepta a la nit i la vas coure al matí? I el pastís realment promet ser deliciós.

Yulek, vas notar la recepta a la nit i la vas coure al matí? I el pastís realment promet ser deliciós.

Que no, vaig beure te amb les meves "obres experimentals" i aquí vaig llegir i imaginar el deliciós que hauria de ser. Simplement no he entès el pastís de cafè lleuger amb esquitxades fosques: què és això? O no vaig acabar de llegir alguna cosa mentre somiava

Simplement no he entès el pastís de cafè lleuger amb esquitxades fosques: què és això? O no vaig acabar de llegir alguna cosa mentre somiava

Es tracta d'una "patata": formava les protuberàncies de les "esponges", perquè el pastís era Somriure, i en un pastís normal no calen "patates" :)

Molt bonic, probablement deliciós ... Confós pel temps i l’esforç dedicat a aquest pastís.

El més llarg és la merenga, però ho vaig fer per endavant (perquè hi hagués temps de refer, si fos així ...), i fins i tot per primera vegada, els que siguin amics de merengues seran molt més ràpids. Són llargs els pastissos? - Així doncs, segons la recepta dos, i en tinc una per servir una i mitja, potser per això triga més. En general, estic molt satisfet amb el pastís (gust).

Títol políticament incorrecte Cal escriure! El somriure d'un afroamericà (o d'un francès africà o d'un africà alemany ...)

Títol políticament incorrecte Heu d’escriure! El somriure d'un afroamericà (o d'un francès africà o d'un africà alemany ...)

Afro-rus?

O potser és d’Àfrica? Després, "Somriure africà".

Títol políticament incorrecte Heu d’escriure! El somriure d'un afroamericà (o d'un francès africà o d'un africà alemany ...)

En aquest cas, un afro-ucraïnès (que Ucraïna i Àfrica em perdonin)
També vaig tenir una mica de tall en el nom, volia escriure almenys amb majúscula, però després el vaig deixar com a l'original

En aquest cas, un afro-ucraïnès (que Ucraïna i Àfrica em perdonin)

I Afrokhohol, és políticament correcte?

I Afrokhohol, és políticament correcte?

Això és políticament genial
Això es va discutir al tema "Petó d'un negre" i allà ja s'han enfonsat a "Pits d'un negre"

És políticament incorrecte: això és un negrochop)))

gràcies per la recepta! més a prop de l’estiu ja vull alguna cosa dolça i agra)