Amanida de verdures rostides amb fregidora de ruca

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Buriak	100-150gr
Carabassa	150-200g
Rúcula	70gr
Pa:
segó de blat	2a
espècies de pebre vermell sec	gust
Salsa
pasta de tahini	2a
el suc	1/2 llimona
aigua	2a
all, espècies de pebre mòlt	gust

Mètode de cocció

Peleu i talleu la remolatxa a daus. Aboqueu-lo en una bossa de plàstic forta, afegiu-hi pa. Agiteu diverses vegades. Col·loqueu el contingut en una fregidora climatitzada a 180 ° C. Coeu-ho durant 7 minuts. Talleu i arrebosseu la carbassa de la mateixa manera i aboqueu-la en una fregidora. Coeu-ho 10 minuts més.
Posar dues cullerades de pasta de tahini en un bol, esprémer mitja llimona, barrejar, afegir 2 cullerades d’aigua i barrejar. Barregeu 1 culleradeta d’all mòlt amb souosm, afegiu-hi espècies al gust i remeneu-ho
Rentar i assecar la ruca, tallada a trossos grans. Poseu en un plat, les verdures al forn per sobre, aboqueu-ho tot amb salsa tahini, 2 cullerades o al gust.

El plat està dissenyat per

Hora de cuinar:

17 min

Nota

Tahina emfatitza perfectament el sabor a la fruita seca de la ruca, i la dolçor de les verdures al forn va bé amb el sabor a llimona de la salsa.
La Tahina es pot fer a casa barrejant un got de llavors de sèsam torrades i 100 grams d’oli vegetal sense perfum en una bufeta. Tot i que és millor comprar-lo, ja que només consta de llavors de sèsam, mòltes sobre pedres de molí especials.