Xeringa culinària per a carn

Larisochka, on i com utilitzar millor la xeringa? Avisa, si us plau!
Per alguna raó, vaig decidir que realment el necessitava, però encara no he decidit on i com millor.

Valya, res de nou: per al decapatge. Quan la carn requereix un adob previ, hi afegeixo la mateixa marinada abans de coure-la.

El kit inclou una xeringa reutilitzable de plàstic flexible amb graduació de 10 ml i 2 agulles d’acer inoxidable, una de les agulles té forats laterals. La xeringa s’utilitza per injectar salmorra, adob i altres líquids (per exemple, sal de nitrit, nitrat) a la carn. L’efecte de l’extrusió és augmentar la vida útil de la carn, millorar el sabor i l’olor característics de la carn i donar un color rosa vermellós més pronunciat. Característiques: -el volum de la xeringa és de 160 ml (160 grams) -divisió cada 5 ml -la longitud de l’agulla és de 12,5 cm -Les agulles d’acer massís amb el forat principal i els 9 forats laterals Dispositiu ideal per a mestresses de casa!

Vaig a plantejar el tema.
És el 2015, al final ...
Va aparèixer una elecció, per exemple, així:
Xeringa per omplir carn, L 23 cm
Injectora de xeringa, 50 ml
Xeringa condiment L 31 cm
Xeringa condiment L 26,5 cm
Què hi ha de més pràctic? En el segment pressupostari.
No proporciono enllaços per no fer publicitat.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, gràcies per plantejar el tema. per a mi massa important!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, gràcies per plantejar el tema. per a mi massa important!

I per a mi. Es va fartar de farcir carn amb adob. L’he provat amb una xeringa mèdica, només he trobat els 20 ml més grans: l’agulla està totalment tapada. Però em faig esquitx amb oli de gira-sol d’alls. Tinc moltes ganes d’aconseguir un porc bullit, ben remullat amb alls i una mica greixat d’oli, com es ven al mercat.

[l'obertura per a la sortida de la Marinada és estrictament lateral.]

Tothom. Nota!
Una agulla especialitzada (que no és xinesa per marca, ni per fabricació) és diferent d’una mèdica.
Alguns, no tots, l'obertura per a la sortida de la Marinada és estrictament lateral.
La punció és purament una agulla, sense forats.
Aquesta és la diferència de les mèdiques.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, així és. I quina empresa demanar?

I processo la carn amb un tendre (que és clau). Però sense fanatisme. I després, podeu escampar-lo en un aparell de buit i segellar-lo.

Tinc una xeringa amb biovin, un estovador Teskom.

[Lliri]

Lliri

I quina empresa demanar?

Ho entenc, juntament amb google.
Treballador o "pontovy": determinat pel pressupost.
L’avantatge d’aquesta agulla (lateral) és quan es perforen carns dures.

[Iskatel-X]

clar Iskatel-X,

, teskom tenderer.

També hi ha una xeringa per mirar!

[mur_myau]

La meva xeringa és biovin, la tendra de Teskom

mur_myau, Elena,

La xeringa d’espècies i adobs és Tchibo, i l’adobador també és Teskom. Estic molt satisfet d’aquest conjunt !!!

[Kokoschka]

Kokoschka,
Una xeringa és una bona cosa, sobretot quan es sale o decapat una peça gran més ràpidament.

[Umka19]

Umka19,
Els pensaments convergeixen.
El vostre chibo té un forat al costat?

Hola Lenochek !!!
No, té un forat a la punta, bisellat amb un angle de 45 graus. Però és molt convenient i m’encanta.

Hola!
Hem trobat una xeringa bisellada barata en una botiga en línia xinesa amb enviament gratuït a Rússia. Vaig demanar-ho ahir. Ja enviat avui. Però a les ressenyes sobre la botiga escriuen que els paquets a Rússia triguen molt de temps.
A qui li importa, aquí teniu un enllaç a la xeringa: 🔗
I aquí teniu les ressenyes sobre aquesta botiga en línia: https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1663/content/otboi-pokupkam-na-buyincoinscom-privet-banggoodcom

Perdoneu-me, si us plau, moderadors, l'enllaç no estarà relacionat amb el tema, però també he ordenat això, de sobte algú ho necessita urgentment. Les ressenyes sobre aquest dispositiu al lloc web de la botiga són excel·lents (el vaig llegir a través d’un traductor en línia).
🔗

Trobava a faltar el tema. Tinc aquestes xeringues:

[Larissa]

Larissa, i per què aquesta "fulla" en una xeringa amb una pera?

Anya, és suau, de silicona i amb un forat, per tal de greixar la superfície d'un tros de carn, o gall d'indi, o similars.

[Larissa]

Larissa, gràcies, n’he de buscar una, encara faig servir les coses habituals.sense additius durant la xeringa. Respecte a les espècies, alguna cosa no se’m va ocórrer al cap, així que no em vaig esforçar per buscar-ne una d’especial. Només hi havia llet no estàndard, però encara és només líquida. I aquesta fulla és tan general, probablement, convenient.

Tenia dos trossos de porc bullit a la nevera (avui he acabat). En va cuinar un sense injectar-lo i el segon va injectar-lo amb oli de gira-sol sense perfum, escalfat amb all ratllat. Com que la mèdica no funcionava, l'agulla es va obstruir, després va perforar la carn amb una agulla dissenyada per farcir la carn amb all i va posar oli d'una xeringa mèdica al forat resultant. Per tant, això és el que vull dir ... el segon porc bullit és moltes vegades més saborós i suau, i no calia tant oli per injectar, és a dir, el contingut calòric no augmentava molt.

[Svetlana]

Svetlana

xeringades amb oli de gira-sol

La mantega s’absorbeix a la carn quan es cuina, oi?
Flueix en un degoteig quan es talla un plat acabat?

Què més és útil? el nostre ball carn diferent de la mantega?
Perquè les espècies se sentin més intenses!
Suc de llimona?
Vaig cuinar porc bullit, superposat de kiwi, deliciós, però el kiwi va "premsar" el gust de l'all i altres espècies.
El kiwi no és la millor combinació amb espècies calentes.

La mantega s’absorbeix a la carn quan es cuina, oi?
Flueix en un degoteig quan es talla un plat acabat?

No, tot quedarà completament absorbit.

Què més és útil per escampar carn, a més de mantega?
Perquè les espècies se sentin més intenses!
Suc de llimona?

Vaig cuinar pollastre amb suc de llimona; aquest no és el meu gust. Des de llavors, no he utilitzat suc de llimona enlloc en la preparació de la carn. Però en moltes receptes a Internet hi és present.
Faig oli d’all així. Agafo un cullerot esmaltat petit, hi aboco 1-2 cullerades d’oli de gira-sol i l’escalfo. En aquesta etapa, podeu afegir qualsevol espècia al vostre gust: safrà, coriandre, alfàbrega, farigola, comí, pebre vermell. A continuació, espremo els alls en oli calent. Ho barrejo una mica, uns 7 minuts, el preparo i faig servir una cullera per apartar les espècies i els alls. Només he posat l’oli a la xeringa. Després de ruixar amb la composició restant, revesteixo un tros de carn, també puc afegir espècies. Però cuino mig quilo: peces petites.

Què més és útil per escampar carn, a més de mantega?

Qualsevol salsa d’adob desitjada al vostre gust. Faig diferents adobs, per exemple, barrejo salsa de soja, mel, mostassa, tabasco, all, oli d’oliva, suc de llimona.

[Svetlana]

Svetlana
Sabiosament! Segur que ho intentaré!
Oli d’all: cal escalfar l’oli? Per què escalfar? Es pot insistir més temps, el resultat serà el mateix?

Larissa

Qualsevol salsa d’adob desitjada

En realitat, agafo les receptes, més nítides. Xile i similars.
Mel: quan s’escalfa, perd totes les seves propietats beneficioses, només queda el sabor dolç, cosa que és una llàstima.

Oli d’all: cal escalfar l’oli? Per què escalfar? Es pot insistir més temps, el resultat serà el mateix?

Al meu entendre, quan s’escalfa, està millor saturat d’espècies. Intenta insistir en el fred ... Sempre no tinc paciència per esperar molt.

Salmó salat, segons la recepta del lloc.
Suc de llimona abocat. Flueix cap avall.
Es pot injectar el suc o no funcionarà amb peixos? Al cap i a la fi, és elàstic en comparació amb la carn.
gràcies

[Iskatel-X]

Iskatel-X,
Mai he injectat peix.
Probablement tindrà un gust de ceviche i la carn es tornarà blanca amb àcid.

Si realment salifiqueu el peix, la sal o el sucre salat 2: 1, és millor sal gruixuda. A Umba, els locals processen el peix només amb sal. A l’hora de salar, els norgi posen anet ben picat, tot tipus d’espècies.

Però el peix ja fet, sobretot el peix fregit, s’acompanya bé amb llimona o llima. A Lazerson, va adoptar fa molt de temps una recepta de peix a la menerue del primer volum de Culinary Ambulance. Al final, espremeu el suc de llimona i escampeu-hi julivert directament sobre el peix amb l’oli en què s’ha fregit.

Vaig rebre el paquet de la Xina amb una xeringa-marinador. Vaig pagar el 13 d’octubre d’avui: s’ha rebut el paquet. Em va costar 221 rubles amb l’enviament gratuït. CONTE DE FADES!!!!!
Hi ha forats al costat de la xeringa a banda i banda. Si algú ho necessita, escriuré un enllaç aquí.

[somnolent]

Si algú ho necessita, escriuré un enllaç aquí.

somnolent, doneu-me un enllaç si us plau.

soneyka, dóna'm una referència si us plau.

Xeringa Marinator: 🔗

[somnolent]

somnolent, gràcies per la informació útil

[l'obertura per a la sortida de la Marinada és estrictament lateral.]

Tothom. Nota!
Una agulla especialitzada (que no és xinesa per marca, ni per fabricació) és diferent d’una mèdica.
Alguns, no tots, l'obertura per a la sortida de la Marinada és estrictament lateral.
La punció és purament una agulla, sense forats.
Aquesta és la diferència de les mèdiques.

Continuant amb el tema.
Vaig comprar una xeringa com ara fa aproximadament un any i mig i ... me’n vaig oblidar amb seguretat.
Avui he volgut coure un pollastre, he començat a llegir, he trobat aquest tema, recordat.
Què us puc dir: una xeringa fantàstica! Ho vaig aconseguir amb una explosió amb una marinada bastant gruixuda amb l’addició d’all extreu amb una premsa. El pollastre està segellat en una bossa de buit, el faré demà.

M’enfronto a l’elecció d’una bona xeringa per a carn, m’agradaria comprar amb una pera, però no l’he vist enlloc a Internet.

[Alla]

Alla, D'alguna manera vaig comprar una xeringa per a carn a l'Ali, em va agradar. Aquí vaig agafar:

🔗

[Ànquica]

Ànquica, Anna, ho pots mostrar a la foto? Els enllaços no s’obren al meu telèfon.

[Alla]

Alla, Ho intentaré


Tinc una cosa així. Hi ha dos forats als costats de l’agulla.

[Anna]

Anna, gràcies per la foto. +

Noies, aquesta agulla és adequada per a mel senzilla. xeringa?

No. Hi ha una connexió roscada.

Hola.
Vaig comprar una xeringa metàl·lica a l’Ali, amb tres agulles i dos raspalls. M'agrada.



Ja tenia una xeringa de plàstic, una de cremador.
Metàl·lic és millor.

Tinc una altra joguina útil per a carn: una xeringa d’espècies seca:

Lar, com funciona?

Oh, quina cosa tan maca! Larissa, el pots comprar només "a Europa"?

[Glale]

Com treballa?

Mira, està obert a la dreta? Hi poseu tot el que vulgueu, tanqueu (hi ha una pinça): tanqueu a l’esquerra, enganxeu-lo a la carn i vaja! Durant el procés de cocció, les aromes s’alliberen a través de les perforacions, però no cal escopir grans de pebre, cabdells de clau i trossos de fulles de llorer.
Glale, no ho hem vist. Però allà el vaig comprar no en una botiga de cuina, sinó en una "botiga de queviures" de queviures, simplement penjaven a la paret, com de costum, es col·loquen tota mena de bagatelles com culleres de mesurar i portadors. Es va tornar boja! I quantes vegades vaig mirar a diferents llocs i països: no ho vaig trobar.

I, per tant, és - i no una xeringa kagbe, sinó que és una mica olorosa shpien "inserir" a la carn.
Guai!

Bé, teniu en el tema, el títol no conté "per decapatge", així que vaig portar la meva agulla.

Pralna va fer el que va portar.
I el "decapatge", si voleu, m'afegiré adéu a tots els negocis.