Pilaf "Ugro"

Pilaf "Ugro"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn	400gr
pastanaga	250gr
ceba	250gr
pasta petita	250gr
espècies per a pilaf	gust
All	1 cap mig
oli vegetal	4 cullerades. culleres
sal
aigua bullint

Mètode de cocció

• Primer de tot, fregim pasta (tinc Rizoni) en oli vegetal ben escalfat fins que quedi un bonic color daurat. El més important no és coure massa. La pasta hauria de tenir un aspecte semblant:
• 
• En una cassola amb un fons gruixut (tinc un wok), escalfeu l'oli restant i fregiu els trossos de carn preparats fins que estiguin daurats. L’ideal seria que fos xai. Tenim escassetat de bon xai, però de bones gallines. He utilitzat les cuixes, tallades cadascuna en tres trossos. Mentre les cuixes estan fregides, trossegeu finament les cebes i les pastanagues a tires, per a això he utilitzat un ratllador de Berner. Tan bon punt les cuixes estiguin fregides, afegiu-hi les cebes i les pastanagues, fregiu les pastanagues fins que siguin suaus i, a continuació, aboqueu aigua bullent, d’uns 250 ml, perquè l’aigua només cobreixi la carn i les verdures, poseu-hi els alls rentats per sobre. Feu-ho coure a foc lent fins que estigui gairebé cuit. A continuació, escampeu la pasta fregida sobre la carn, suavitzeu-la i, si cal, afegiu-hi més aigua bullent. L’aigua hauria de cobrir la pasta. Condimentar amb sal, afegir espècies per al pilaf, augmentar lleugerament el foc i coure 20 minuts més, treure del foc quan la pasta estigui llesta. El pilaf llest s’ha d’elaborar durant uns 10 minuts i barrejar suaument. Ja està, el pilaf està a punt.

[Ug]

Per què es diu Pilaf? Ugestany rocerca?

Bé, almenys alguna cosa hauria de rebre el nom d'aquesta organització.