Pa de blat integral de massa freda

en lloc d'aigua, va abocar sèrum (

Jo també coeu aquest pa amb sèrum de llet. Si és així, què no s’ha d’utilitzar. Crec que no empitjorarà.

[Manyusha]

Estic informant. Suau, airejat, suau - ximple! Sorprenentment, de ZZmuki té un gust gairebé com un monyo ric. Definitivament en faré una mica més! Manyusha, gràcies!

Sorprenentment, de ZZmuki té un gust gairebé com un monyo ric.

El pa es fa amb farina de CH. I el monyo (us ho va semblar) pel fet que la recepta conté molt de sucre per a una quantitat de farina així. Per tant, té un gust de rotllo.
Sempre afegeixo 1 culleradeta al pa cz. sense un tobogan de mel. I al pa de sègol no afegiu sucre. El pa hauria de ser pa. Bé, això és així per a mi.
A molts els agrada el pa és dolç. Una qüestió de gustos.

[Tanyusha]

El pa hauria de ser pa. Bé, això és així per a mi.

Tanyusha, Estic d'acord categòricament! Per tant, cuino pa per a la meva estimada completament amb CH i completament sense sucre. Resulta brutal. Fa un any es va descobrir de sobte la diabetis i, per tant, els bollos quasi s’obliden, però de vegades en voleu tant! I el pa Manyashin és molt bo per a mi per a un pa (de tant en tant). I he abocat 1 cullerada de sucre, estem bé.
P.S. Us demano "vosaltres"!

[Tanyusha]

Tanyusha, Estic d'acord categòricament! Per tant, cuino pa per a la meva estimada completament amb CH i completament sense sucre. Resulta brutal. Fa un any es va descobrir de sobte la diabetis i, per tant, els bollos quasi s’obliden, però de vegades en voleu tant! I el pa Manyashin em va molt bé per a un pa (de tant en tant). I he abocat 1 cullerada de sucre, estem bé.
P.S. Us demano "vosaltres"!

D'ACORD!
Llavors sí, a partir d’una cullerada. l sucre, si hi ha diabetis, el pa serà com un pa.
Olya, no feu servir esteviosida? Vaig coure pa per a la meva mare i, en lloc de sucre, vaig afegir esteviósid.

[Tan]

Tan, Gaudeixo de l’estèvia al te-cafè, el iogurt i les farinetes; el sucre em substitueix perfectament. I al forn d'alguna manera no m'hi acostumava. Si espolvoreo una mica, no molt dolç, apareix un sabor desagradable

[Tan]

Tan, Gaudeixo de l’estèvia al te-cafè, el iogurt i les farinetes; el sucre em substitueix perfectament. I al forn d'alguna manera no m'hi acostumava. Si espolvoreo una mica, no molt dolç, apareix un sabor desagradable

No, és esteviosida. Vaig provar l'extracte d'estèvia. Ah ... no ho sé ... no sóc tan gustosa. Aquest gust metàl·lic ... horror.
Resulta que si escriviu exactament el que aboqueu, llavors teniu esteviosida, una pols blanca.

Py. sy. On és la nostra mestressa. Aquí tenim pa al forn i ja l’hem menjat, però encara ha desaparegut. Llançament ... ay ...

l'esteviósid és una pols blanca.

Sí, ell és aquell, vaig agafar un quilogram fa un any, encara no n’he menjat ni la meitat

[Tanyush]

També he cuinat aquest pa aquesta setmana, en general tota aquesta setmana la vaig passar sota el lema de pa integral, també vaig experimentar amb una nova recepta. Ahir, la farina no va ser suficient, vaig afegir sègol, com tu, Tanyush, i va escriure (només sense engrunes). Va resultar deliciós! El pa és tan perfumat ..! Moltes gràcies per la idea!

IwOlga, bona salut! M’alegro que la recepta ens hagi estat útil i que el pa hagi anat a gust!

[Home]

Oh, Home, Vaig tornar a coure a HP. Només aquesta vegada tenia forma de pa rodó. El resultat m’ha agradat més que l’anterior. La farina tsz tampoc no era suficient. Vaig afegir més grans i segó. Aquí teniu el resultat:



🔗

Vaja, quina escorça brillant! Molla fresca, forats d’un a un (Y)

Sí ... també em va agradar aquesta vegada. KHP no es va escalfar, però es va activar immediatament durant 1 hora de cocció. La veritat és que va posar una galleda de massa a la HP, col·locant assecadors de sabates.

Sí ... també em va agradar aquesta vegada. KHP no es va escalfar, però es va activar immediatament durant 1 hora de cocció. La veritat és que va posar una galleda de massa a la HP, col·locant assecadors de sabates.

Podeu explicar-ho amb detall?

Podeu explicar-ho amb detall?

Explica detalladament què és exactament?

Explica detalladament què és exactament?

avui he posat la massa freda en una galleda, s'ha deixat reposar 60 minuts després de la nevera, després 1 hora de cocció, ha resultat ser una tapa blanca i una molla sense coure

Expliqueu, pzhl, accions amb assecadors de sabates

[nimart]

nimart, segons les meves observacions, no sé si les noies estaran d’acord, però una hora de prova (si el pa es va formar immediatament a partir de massa freda) no és suficient, durant aquest temps la massa només té temps per escalfar-se. Podria ser aquest el motiu principal per no donar-ho? No diré que cuino aquest pa al forn.

avui he posat la massa freda en un cubell, ha quedat 60 minuts després de la nevera, després 1 hora de cocció, ha resultat ser una tapa blanca i una molla sense coure

Expliqueu, pzhl, accions amb assecadors de sabates

Què és el que tu? Tan sols 1 hora de prova de massa freda és molt poc. Durant una hora, només pot escalfar més o menys. I també s’ha d’aixecar.
En realitat, no em guio el moment de la prova. Sempre mirant la massa. Si ha augmentat més de 2,5 vegades, podeu coure.
Molta gent distribueix la massa de diferents maneres. Alguns al microones, altres al forn amb la llum encesa.
Vaig defensar-lo, cobrint-lo amb una bossa, al bany de la taula, encenent l'escalfador.
A més, perquè no hi hagi lloc on portar la galleda (si cuino a l’HP), agafo els assecadors de sabates (són plans per a mi), els poso a la part inferior de l’HP i engego la xarxa. Poso la galleda (sense prémer-la) a l’HP i la torno amb polietilè perquè la massa no s’assequi. Com que els assecadors són tèbids més que calents, el pesto no es "courà".
Veig que la massa ha pujat a mesura que la necessito. No us explicaré el moment. Però més d’una hora. Potser fins i tot dues hores. Depèn de la temperatura a la qual es deixi fondre la nostra massa. A continuació, trec els assecadors, poso la galleda de manera uniforme, intento no tornar-la a sacsejar. I encenc la cocció (1 hora).

Tanya, gràcies per l'ajuda i la idea amb els assecadors de sabates! Ni tan sols hauria pensat en això!

[Manya, Tanya]

Manya, Tanya, Gràcies per l'aclariment
és a dir, directament des de la nevera es pot posar a HP amb assecadors?

[nimart]

nimart, no realment. Primer cal pastar, donar forma al tros de massa i tornar-lo a posar al cubell.

[Manya]

és a dir, directament des de la nevera es pot posar a HP amb assecadors?

Si hi ha ganes de posar-la a prova directament des de la nevera, simplement no tindreu èxit, perquè la massa serà tan "de roure". Cal que s’escalfi una mica i “revifi”. Quan sucumbi a algun tipus de manipulació amb ell, llavors el formareu per a la prova.

Manya,

Noies, gràcies ho sabré

[Manya]

Manya, pa deliciós! Acabo de començar a ser amic del pa integral, aquest és el meu primogènit! M'ha agradat molt! Certament no és l’ideal (el terrat es va volar, sé els motius), però hi ha alguna cosa per esforçar-se. Va resultar ser un bon home guapo: vaig pensar que menjaríem cinc dies ... al vespre ja era força ... Gràcies per la recepta!

I veig ... Fomsa va aparèixer a Temko de Manin. Sí ... crec que no va venir amb les mans buides.
I n’hi ha.

Svetik, pa meravellós. I no hi ha res per no calumniar-se.

I veig ... Fomsa va aparèixer a Temko de Manin. Sí ... crec que no va venir amb les mans buides.

Així que els estimo ... Temky llavors ... Manin ...

El pa em va agradar molt, però ara ... el sostre estava bufat: no tenia prou vapor, el forn era normal i fins i tot amb una temperatura "a ull" ...

[X]

Xde la teulada es va volar? No veig!

Svetik, pa com a la imatge del llibre de text, genial! M'alegro que el meu coneixement de la farina de gra sencer tingui èxit i el resultat m'hagi agradat.

Marina, tinc moltíssimes GRÀCIES pel pa fàcil de fer i deliciós.
Va resultar esponjós, vermellós, amb una escorça fina i la molla és tan tendre, com un monyo. En definitiva, guapo. Un PER One - i terriblement ofensiu - lleugerament amarg entenc que el punt està en la farina de gra sencer. Vaig fer servir farina de granats mòlta sencera (ho vaig mirar, sí), es va fer el 06.12, la vida útil és de 10 mesos, sembla que ha caducat. També hi ha 2 paquets més, Granats, només fons de pantalla c / s, llançament també el 07.12: provaré la propera vegada amb ella. El pa m’ha agradat molt, només el vull menjar i no obstruir el gust amb tot tipus de pastes. Tot i que aquí vaig remenar a Internet, vaig trobar Old, aquella amargor m. inclosa la fermentació insuficient de la massa. 🔗
Vaig tenir la massa a la cambra frigorífica durant 10 hores, després es va escalfar durant una hora i es va deixar reposar durant 2 hores abans de coure-la. Potser no vaig conservar massa la massa al magatzem frigorífic? Tot i que ha crescut 2,5-3 vegades. En resum, ho provaré amb farina nova i després donar-me de baixa

Marinochka, sóc jo de nou! I de nou amb Gràcies !! Sense posar-lo a la part posterior, vaig provar un pa amb farina de paper pintat (granats). És cert que vaig recordar el pa al matí, així que vaig decidir coure’l sense envellir en una coc freda. Vaig fer una massa de farina c / z, vaig estar durant 3 hores (fa calor, la massa ja ha començat a caure), vaig pastar la massa i vaig posar només 4 g de llevat fresc a la massa. En resum, el pa va ser un èxit: alt, vermellós i molt saborós. No té gust amarg, de manera que es tractava de farina. Per a mi, un forner no massa sofisticat, el comportament de la farina c / s va sorprendre: vaig pensar que la seva addició fa que el pa sigui més brut, tan "brutal". I va resultar ser exactament el contrari: el pa és MOLT esponjós i amb una quantitat tan petita de llevat. Quina il·lusió agradable: ha de ser útil i tan saborosa

Marina, tens un pa preciós. Vaig intentar coure, amb algunes desviacions de la recepta i la tecnologia.
Va resultar molt perfumat, tendrament cruixent i molt, molt saborós. Gràcies.

[Sergei]

Sempre he admirat els homes que saben cuinar, i si també couen pa! Sergei, pa impressionant, airejat i puntes! Moltes gràcies per mostrar-nos aquesta bellesa. I quin tipus de digressions eren, podeu compartir-les?

[Sergei]

Sempre he admirat els homes que saben cuinar, i si també couen pa! Sergei, pa impressionant, airejat i puntes! Moltes gràcies per mostrar-nos aquesta bellesa. I quin tipus de digressions eren, podeu compartir-les?

Marina, bona tarda. Quan treballo amb una prova, sempre vull experimentar, aquesta vegada tampoc no va ser una excepció.
Vaig agafar 100 g d’aigua. més, és a dir, la massa estava hidratada al 80%, després l’autòlisi obligatòria durant 1 hora sense afegir sal (la farina només s’infla a l’aigua), després plegem a mà, l’estirem (va resultar 1200 plecs i un terròs sedós). I també deixo constantment un tros de massa de la cocció anterior, es troba a la nevera i l’afegeixo a la massa nova. Després de pastar, vaig plegar la massa en terços dues vegades, al cap de 45 minuts, i de nou als 45 minuts. Només faig servir llevat fresc i el trito amb farina. Alguna cosa com això. Marina, tot el millor i millor pa per a tu (sempre tens un pa genial).

[Sergei,]

Sergei, em sembla que no s’ha de perdre aquest treball i un resultat meravellós! Envieu amb una recepta nova!

[Marinochka!]

Marinochka! He fet alguns treballs sobre errors. I el meu sostre és quasi allà !!!!! M'encanta aquest pa! Gràcies de nou!

[Brilla]

Brillabé, que bé que és! La molla és només encaix!

[Manyash]

Manyash, va coure el pa, ens va agradar molt! Vaig haver d'afegir una mica d'aigua i em vaig oblidar de ruixar-la per sobre. Prometo la propera vegada millorar i fer-ho tot bé.
Gràcies per la recepta!

🔗 🔗

[Vitalinochka]

Vitalinochka, increïble bellesa! Podeu mirar el rínxol de la molla d’aire sense parar. Moltes gràcies estimada. És molt agradable que m’hagi agradat el pa.

Marina, en quin tipus de farina cuines? Per alguna raó, sento una amargor tangible en aquests pans. Farina de granats. Per tant, almenys la meitat dels c / s els substitueixo per sègol, però vull repetir "paraula per paraula" una recepta tan deliciosa

[Natàlia]

Natàlia, També tinc granats, no venem altres farines de gra sencer.

Per alguna raó, sento una amargor tangible

I d'altres paquets de farina també en surt pa amb amargor? Les noies van escriure en algun lloc que això era possible si la farina de gra sencer és vella.

Sí, la farina encara no ha caducat, només veieu que no estava emmagatzemada a la botiga com hauria de ser. Buscaré alguna cosa més fresca

[Manya]

Manya, agafeu l'informe
El pa és increïblement deliciós. Desapareix en qüestió de minuts. La recepta és només un salvavides! moltes gràcies

[Lenaaa]

Lenaaaquin pa esponjós! : Només súper !!! Només vull treure una peça. Moltes gràcies per provar-ho. Molt content que m’hagi agradat!

quin pa esponjós!

Es va sorprendre

Només vull treure una peça

Podeu estirar les dues peces
Moltes gràcies per un pa tan deliciós!

Svetlana, cuines en una forma com L7? Bé, molt maco. La primera opció em va agradar més en termes de bellesa.

Gràcies per la recepta, l’amfitriona del tema! (y) El vaig coure, tot i que tinc por de fer el tall, encara fa calor, però vull presumir)))) Em va encantar la barreja freda))
Vaig fer un tall, el vaig tastar, molt saborós i molt satisfactori.

:)Bona nit! Gràcies per la recepta)
Avui he cuit pa per segona vegada segons aquesta recepta: molt saborós!
Es cou al forn en una màquina de fer pa en mode de prova i cocció. El pa va sortir després de la nevera dues vegades en 2 hores. El vaig tallar al cap de 6 hores, quan el vaig tallar no es va esmicolar en absolut, però el pa d'ahir va començar a esmicolar-se amb força ?? L’home de pa de pessic va seguir tota la classe magistral de pasta de gra, al meu entendre, tot anava bé. Es pot dir, per favor, per què el pa s’esmicola tant l’endemà?


I el sostre va començar a esmicolar-se lleugerament

Afegit el dilluns 09 de gener de 2017 a les 19:02

Aquí teniu el sostre i la vista lateral

Afegit el dilluns 09 de gener de 2017 a les 19:10

[Sonadora]

Sonadora, hola, potser tindreu temps per respondre. He pastat la massa, però no tinc una forma rectangular per a pa / pastís, com es pot tallar el pa per coure de forma rodona? Enrotllar i enrotllar en un anell / cargol. Ets mestre forner, digues-me, si us plau.

[Julia]

Julia, si és possible, per mi per a tu i com a aficionat Podeu posar-lo en forma rodona amb un cargol i amb un monyo gran i dividint-lo en trossos iguals, seguit de modelar panets rodons.

[Manya]

Manya, gràcies, com si fes bollos aleshores.





Fet, maco. Deliciós. Però a la fissura, la foto va sortir fosca,

[Julia]

Julia, Gairebé he trobat a faltar una foto del pa acabat al tema, a causa dels missatges "encolats", les notificacions del tema no arriben.
Tens un pa molt bonic. La polpa és autèntica pelussa.