Plata fregida

Plata fregida

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Plàtan
cansalada fumada
mantega de ghee
sal
espècies al gust
llimona al gust
llet
farines / galetes

Mètode de cocció

• Poseu en remull el filet de llet preparat amb llet durant 30 minuts o més. Vaig estar allà des de les vuit del matí fins a les quatre de la nit. Això es fa per tal d'eliminar l'olor persistent de la ploma quan es fregeix. Talleu el llard de porc i foneu-lo en una paella, traieu-ne els greixos, afegiu-hi el ghee.
• Traieu el filet de la marinada amb llet, sal, afegiu-hi espècies o suc de llimona si ho desitgeu, enrotlleu allò que els agradi i fregiu-ho en una barreja de greixos, a foc mitjà fins que estigui tendre. S'obté un peix sucós, saborós i aromàtic.

Eh, i vaig menjar ploma per última vegada a la meva infantesa. Ara també em trobo a la botiga, però recordo que té un sabor i una olor específics. Per tant, tinc por de comprar. I llavors la recepta va aparèixer. Ho hauria de provar?

Aprofita la oportunitat

I realment m’encanta la plata. Acabo de fregir a AG. I un cop al febrer, a Sudak, van fregir glossiks (una mena de plàtan) ... Encara ho recordo

Flet de fletans molt saborós, però gras i amb una forta olor específica de iode.
Un altre tipus de ploma també és molt saborós: el ventre groc. També s’anomena “pollastre de mar”. Pràcticament no hi ha olor específic i és molt gran per si mateix, hi ha molta carn de peix blanca tendra. Ho recomano!

[Tanechka]

TanechkaGràcies pels consells i consells. Però aquí no tenim més remei. Amb el peix, el preu és només un problema: desmais i qualitat

Tot i que vivim a la vora del mar, també tenim preus del peix
Vaig escriure que si de sobte veieu una gran servitud a la botiga, però amb la panxa groga, preneu-la sense dubtar-ho! :) No us penedireu!

Necessàriament! Si només fos per veure

Tenim aquesta ploma de panxa groga, jo personalment la vaig veure al mag. , però no ho vaig agafar, vaig pensar que era a causa de la vellesa el peix "rovellat": avui aniré a mirar la Mare de Déu, però com netejar-lo correctament? disparar: com és correcte

El vaig ratllar amb un ganivet especial, però no vaig trobar les escates, no em vaig treure la pell, al meu marit li encanta. Vaig fer quatre filets de cada peix. Això és tot el tall

Un altre tipus de ploma també és molt saborós: el ventre groc. Ho recomano!

Sí, gran peix saborós i sense ossos, només aletes i una cresta

Verge, però com netejar-lo correctament? - Qui diu que les escates s’han de raspar i ja està, mentre que altres diuen que cal treure la pell del ventre com una mitja -, però, com és correcta?

Les escates són molt petites, però hi són. Em sap greu treure la pell, a la pell és més sucosa, així que la netejo amb un ratllador. Es desprèn amb força facilitat.

Treure o no les escates és qüestió de gustos. Com vulguis. Normalment, la ploma es neteja perfectament, com un peix corrent, a excepció de l’espècie que té escates molt afilades a la pell, en forma d’espines, i s’ha de treure aquesta pell. Normalment no és difícil treure del congelat.

Fa poc vaig estar a un supermercat de peix i vaig rascar com de costum sense frens. Vaig agafar aquesta ploma de panxa groga, però quan vaig veure el volum de la compra, la vaig suspendre, tot i que m’encanta la ploma. I aquí Tanya trada ho recomana. Gràcies. Pobe gu comprar. (al mateix temps subornaré el verat amb arengades per salar) no puc entrar en aquestes botigues

[celfh]

celfhQuè aporta la plata fregida en una composició tan insòlita de greixos, especialment de cansalada fumada? Probablement aquest peix és molt saborós. Tinc moltes ganes de cuinar segons aquesta recepta, sobretot perquè la ploma es troba al congelador i espera a les ales.

[Sant Valentí]

dóna una paella fregida en una composició tan insòlita de greixos

Sant Valentí, Sovint barrejo greixos per fregir, el plat resulta més aromàtic))

[celfh]

celfhQuè aporta la plata fregida en una composició tan insòlita de greixos, especialment de cansalada fumada? Probablement aquest peix sigui molt saborós. Tinc moltes ganes de cuinar segons aquesta recepta, sobretot perquè la ploma es troba al congelador i espera a les ales.

TanyushaEm desplaçaré cap a tu ...

El peix és molt amable amb el brou de pollastre (sopa), amb la bresa fumada bullida (pancetta), si el peix s’embolica en tires de pits o es fregeix en una paella a trossos, i fins i tot amb cebes.
El peix és un bon amic amb una barreja d’olis (vegetal amb mantega o ghee) i si a la paella també aboqueu el peix amb una cullera amb aquest oli, resulta molt aromàtic.

I després, els peixos són diferents pel que fa al gust i, sobretot, a l’olor, com per exemple el plàtan. Per tant, aquests additius ajudaran a aromatitzar el peix i eliminaran el gust i l’olor específics de la ploma (o d’altres peixos)

Però no puc suportar fregir salmó, salmó i peixos similars, ja que per a mi el gust del peix desapareix completament. Per a ella, el millor és salar, sopar, fer vapor, però aquesta és la meva opinió

[Tanechka]

Pujaré fins a tu ...

Tanechka, T'adoro))

[Tanechka]

Tanechka, T'adoro))

La-la!

[Administrador]

Administrador, Tampoc no fregeixo mai peixos vermells i no entenc els que ho fan! Però faig salmó o truita al vapor sobre un coixí vegetal. pre-escabetxat. M’encanta cuinar-ne sopes.

Ai noies! I m’encanten els peixos en qualsevol forma. La plata fregida si es cuina amb amor és només una cançó. Gràcies per la recepta que definitivament provaré!

M’encanta cuinar-ne sopes.

Parlant de sopes. Doncs deliciós Sopa de peix sueca

I ningú fregeix peix amb farina de sègol? En particular, plàtan. És deliciós.

[Sóc bella]

Sóc bella, només fletxa? Em van dir que es pot fregir qualsevol peix.

Sí, per descomptat. L’únic pla és normal per a mi.

La truita s’ha fregit recentment amb farina de sègol. Va resultar una crosta tan cruixent, deliciosa! I el plat és increïblement saborós.

[celfh]

celfh, Tatyana, gràcies per la senzilla recepta ... probablement ho hauria de provar)))

Fets quatre filets de cada peix

quatre és poc probable que tingui èxit .. caviar a l’abdomen ... el ventre resultarà prim durant tot el camí

Ahir fregia un plató a Princesk. La meva ploma tenia enormes bombolles de caviar. Va treure el caviar i el va salar i va fregir el peix, tallant-lo en dues parts. Per tant, és més convenient per a mi donar-li la volta i el peix ocupa una gran superfície a la cassola sense buits, on l’oli s’esquitxava i escup a les meves mans en donar-li la volta. Fregir és convenient i ràpid a la princesa. Faig pa de farina de sègol + una mica de farina de blat per fregir qualsevol peix. Va saber de l’àvia del seu marit quan la visitava. Té un gust millor que rodar en un blat. I sempre afegia al final, quan el peix estava gairebé acabat, un tros de mantega i el portava al final a foc lent sota la tapa. Encara recordo el seu deliciós peix fregit. Li vam portar pollastre, bacallà, navaga i jo rostit sota l'estricta guia de la meva àvia.