Formatge cottage (marca multicooker 37502)

Formatge cottage (marca multicooker 37502)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat
Llet	1 litre

Mètode de cocció

• Al programa "Iogurt" (sense bullir), poseu la massa fermentada de mató a temps d'acord amb les instruccions de la massa fermentada (per a Lactina de 8 a 11 hores). Quan es formi un coàgul, activeu el mode "Simmering" i deixeu-lo activat fins que el sèrum es separi i es formi un coàgul dens (he trigat una mica més d'una hora). Aboqueu el coàgul escalfat en un drap dens (gasa), pengeu-lo. Quan el sèrum de llet hagi desaparegut, transfereu-lo a un recipient-plat per guardar-lo i poseu-lo a la nevera. Saborós!
• La producció final és d’uns 300 grams de formatge casolà baix en greixos. Pel preu, surt bé, gairebé com una "botiga". Heu de provar de fer un 6% de llet o afegir un 20% de nata a la llet normal.

Masha, gran mató! I la sortida és preciosa. A partir de la fermentació casolana per fermentació natural, s’obtenen uns 400-450 g de mató per a 3 litres de llet. I aquí, a partir d'un litre de 300 g. Hauré de fer-ho jo mateix, encara no ho he provat a partir de masses, tot i que un es troba al congelador amb mató, també vaig provar i me'n vaig oblidar.

[Home]

Homei vull la mateixa quallada!

Voleu fer o comprar cultius inicials?

Voleu fer o comprar cultius inicials?

Escriviu el millor, on heu comprat el llevat a Shabolovka? Llavors ho trobaré!

Sí, Shabolovka, de 20 anys

Pregunta: quina és la temperatura d’aquest dibuix animat durant la primera hora a la llengua? Intento esbrinar si el botó Calefacció és adequat per a aquest cas a la meva historieta? Normalment l’utilitzo per escalfar formatge cottage. Però també tinc languidesa, potser és diferent en diferents dibuixos animats?

Masha, has provat iogurt del mateix lot de cultura de la massa fermentada? Es pot fermentar de nou, no ho saps?

Sí, Shabolovka, de 20 anys

Vaja, sóc un fre! Tinc de l'institut "Tonus": home, ets un geni! Ara faré mató d’aquesta manera!

Masha, has provat el iogurt del mateix lot de cultura de la massa fermentada? Es pot fermentar de nou, no ho saps?

No sóc Masha, però respondré. Qualsevol iogurt es pot fermentar de nou. La lactina té un bon iogurt, el seu sabor delicat no és àcid. No es pot fermentar excessivament només els bifidobacteris (alguns fabricants en tenen).

Oksana, gràcies per la resposta!

Masha, has provat iogurt del mateix lot de cultura de la massa fermentada? Es pot fermentar de nou, no ho saps?

Qualsevol massa fermentada pot suportar 2-3 voltes, la força es debilita i el producte resulta més "líquid"

Pregunta: quina és la temperatura d’aquest dibuix animat durant la primera hora a la llengua? Intento esbrinar si el botó Calefacció és adequat per a aquest cas a la meva historieta? Normalment l’utilitzo per escalfar formatge cottage. Però també tinc languidesa, potser és diferent en diferents dibuixos animats?

70C totes les 6 hores, però s’escalfa molt lentament. Durant una hora, el centre del coàgul va estar lleugerament calent. Calia mesurar-lo amb un termòmetre, des de la bulldozer zhezh, no se n’adonava

70C totes les 6 hores, però s’escalfa molt lentament. Durant una hora, el centre del coàgul va estar lleugerament calent. Calia mesurar-lo amb un termòmetre, des de la bulldozer zhezh, no se n’adonava

Gràcies! Per tant, provem Vexation.

Voleu fer o comprar cultius inicials?

Mash, aquests llevats estan lluny de tu?

[Ikra]

Ikra I cal comprar?

Sí, Shabolovka, de 20 anys

Home, Chot no hi va trobar farmàcia. 🔗

Moscou, m. Shabolovskaya, farmàcia "Toker IP", carrer Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Masha, mató fresc.
Durant tota la setmana he estat intentant adaptar el fabricant de iogurt Brand per al formatge cottage, de manera que pugui cuinar a la màquina a partir d’un gran volum de llet alhora.Però probablement també hem de remoure a la vinyeta. Tokma per a mi La languidesa del 37501 no funciona així.

Moscou, m. Shabolovskaya, farmàcia "Toker IP", carrer Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Però probablement també hem de remoure a la vinyeta. Tokma per a mi La languidesa del 37501 no funciona així.

i el poseu i el mireu, com s’enrolla, el doblegueu cap enrere. No bull ... Què en sortiria un de granulat s’hauria d’escalfar amb més intensitat, potser fins i tot amb un express Krupa

No, tot és diferent amb els modes. Fa més d’una setmana que estic estudiant la taula de modes de multi. No vull sobreescalfar, perquè estigués sec i no vull sobreoxidar-me. Bé, heu d’experimentar en una paraula.

No, tot és diferent amb els modes. Fa més d’una setmana que estic estudiant la taula de modes de multi. No vull sobreescalfar, perquè estigués sec i no vull oxidar-me en excés. Bé, heu d’experimentar en una paraula.

A Calefacció, proveu (que és un botó, no un programa). L’he utilitzat per ofegar-me a Dex 60 (com un analògic de la vostra marca?) Si necessiteu una temperatura més baixa, no tanqueu la tapa.

[Ikra]

Ikra I cal comprar?

Només si hi passeu per la carretera i hi ha diners gratuïts))))) Vull provar-ho. Compra-ho alhora si pots.

Tinc, els portaré demà ... si plou

Hi haurà un incentiu per esperar! Gràcies!

Hmm, de fet, el mató és gairebé 5 vegades més car que la llet, és a dir, 1 kg de mató multicooker fet de 3-4 litres de llet, més electricitat ... Jo ho prenc! Només 2 preguntes: és possible obtenir formatge cottage a partir de iogurt multi-cuit (no sempre fresc) i què fer amb les "restes de producció"?

Només 2 preguntes: és possible obtenir formatge cottage a partir de iogurt multi-cuit (no sempre fresc) i què fer amb les "restes de producció"?

resultarà, sobre les restes: al pa o per a panellets, fins i tot compro sèrum a propòsit

Estic informant. Ahir em vaig assabentar que 2 litres de llet comprats per a iogurt es van tornar àcids ... Tinc el model 37501. Vaig posar la llet a Manual + 40C durant 2 hores, una cosa pelada, i després la vaig posar a + 60C durant 1 hora: es va estratificar encara més. Colat per un colador: a partir de 2 litres de 750 g de líquid, la resta s’assemblava a un iogurt espès amb mató. Té el gust gruixut, he tornat a posar el gruix al dibuix animat i he posat farinetes de llet durant 30 minuts. Va bullir una mica i es van formar grumolls durs. Separat d’un altre mig litre de sèrum. Quan finalment tot era de vidre i només quedava formatge cottage al colador (dens i granulós, trencat amb una cullera), la seva massa era de 335 grams. No n’hi ha prou, però no és agre. La propera vegada fermentaré amb alguna cosa, de manera que el rendiment del producte sigui major.

Va sortir agre, perquè hi ha bacteris làctics, i en el llevat de mató, bifido i lacto, i no surt acid

resultarà, sobre les restes: al pa o per a panellets, fins i tot compro sèrum a propòsit

Després de bullir, no és àcid, acostumo a posar aquesta llet als panellets o en un pastís, però aquí hi ha moltes bosses alhora ... bé, vaig a començar una massa i a disparar una panificadora - llençar el sèrum de llet i es prepara una bossa amb llet normal per al vespre, la fermentaré amb iogurt i veure què passa.
PS En el model 37501, el mode Calefacció es mesura com a + 75C

P. P. S. Les creps van resultar súper!

[Vespa]

Vespa, podeu tenir una recepta de panellets de sèrum? Una vegada ho vaig intentar i em van resultar amargs.

[Maig @]

Maig @, va prendre la recepta del nostre fòrum Creps de flam amb sèrum de llet... Només jo no he preparat res i he posat 6 cullerades de sucre, m'agraden els panellets dolços. Més de 60 peces al forn.

Amb el formatge cottage al iogurt, va passar alguna cosa: no iogurt, ni crema agra, ni una altra cosa similar en gust i consistència

[Oca]

Oca, gràcies!