Magdalenes de vellut vermell

[Per a pastissets:]

Magdalenes de vellut vermell

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a pastissets:
Mantega	200 g
Sucre	1 1/2 tassa (320 g)
Ou	3 unitats
Aigua	1 tassa (250 g)
Farina de blat, premium	2 1/2 tasses (356 g)
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Colorant alimentari vermell	2 cullerades. l.
Cacau en pols	2 cullerades. l.
Sucre vainilla	1 sobre (8 g)
Pols de coure	2 1/2 culleradeta
Sal	1/2 culleradeta
Per a la crema:
Crema de formatge	454 g
Sucre en pols	120 g
Crema 35-40%	320 ml
Extracte de vainilla	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Ja ho tenim Bescuit de vellut vermell o vellut vermell des de lenkor... Vull oferir una altra versió d’aquest bescuit, que tinc en forma de magdalenes.
• Cuinar no podria ser més fàcil.
• Tamisar la farina i el cacau en un bol gran, afegir la resta d’ingredients i batre amb una batedora fins que quedi homogeni.
• Disposar en motlles.
• Coure al forn a convecció a 175^SobreDes de dins de 15 minuts.
• 
• Per a la crema:
• Al bol del batedor elèctric o amb una batedora manual, batre el formatge crema a temperatura ambient fins que quedi suau. Afegiu extracte de vainilla i sucre glass (tamís per evitar grumolls) i batre fins que quedi homogeni. Aboqueu-hi la crema * gradualment (vegeu la nota) i bateu-la fins que la crema quedi prou espessa i amb una textura suficient per utilitzar els fitxers adjunts. Si cal, afegiu-hi més sucre o nata per obtenir la consistència desitjada.
• 
• Aquí, "Red Velvet" tenia la forma d'un cor amagat

El plat està dissenyat per

24 unitats

Nota

* El millor és fer servir una crema que bat molt fàcilment a pics rígids. Si utilitzeu nata que ha de ser muntada durant molt de temps, és millor muntar la nata per separat fins que els pics siguin rígids i després afegir a la barreja de formatge.

A les notes laterals:
A les receptes que trobo, el quefir s’utilitza més sovint en lloc d’aigua, però la versió amb aigua m’ha agradat més.

Tinc el colorant en gel, però el vaig deixar al llentiscle. El color de la magrana (5 g) es va abocar a partir d’un paquet de colorant alimentari d’Ukras ... sempre que no ho sàpiga, així que ... a ull. Cada persona determina la quantitat de colorant segons les seves preferències, com i quina utilitzar: pols, gel, natural (puré de remolatxa). El més important és que es tracta d’un colorant no tòxic de qualitat alimentària.
Teòricament, la recepta està dissenyada per a 24 magdalenes o una galeta de ple dret, de fet en vaig cuinar la meitat i em van sortir 15 magdalenes

Hi ha molts llocs amb una descripció o un vídeo per a aquesta recepta (o similar). Aquí en teniu un

O podeu remenar alguns dels pastissets junts amb la crema fins que quedi suau i feu rodar les boles, aboqueu-hi xocolata i obtingueu boles de pastís


O poseu-vos pals i llavors ja són pastissos. I en honor de les vacances, podeu donar-los una forma, per exemple, d’un cor




Altres opcions de disseny es poden trobar al tema Cake Pops i Cake balls

[Deliciós!]

Deliciós!

[Deliciós!]

Deliciós!

+10000 !!!!! Impressionant ..... original

Gràcies noies
I per a mi, els pastissos i pastissos van resultar ser l’única oportunitat per treballar amb la crema. El meu marit gairebé no menja pastissos, no li agrada la nata. A més, un pastís de qualsevol mida: sigui ple, sigui de la mida d’una tassa. Aquí hi ha pastissets, sí, però a la crema no li agrada. I vaig comprar broquets .... tinc les mans cremades. Així és com surto de la situació. En primer lloc, gaudiré de broquets de pastissets, després ho trituraré tot, i les postres estaran llestes per al meu marit
I tothom està content

[Anya,]

Anya, sumptuosament !!!

súper

O podeu remenar alguns dels pastissets junts amb la crema fins que quedi suau i feu rodar les boles, aboqueu-hi xocolata i obtingueu boles de pastís
O poseu-vos pals i llavors ja són pastissos.I en honor de les vacances, podeu donar-los una forma, per exemple, d’un cor

Disculpeu-me, potser demano estupidesa ... per esculpir els cors d’una barreja de pastís amb crema (no es desfaran mentre el poseu en un pal i el cobriu amb cobertura?) O simplement retalleu un pastís del pastís i poseu-lo en un pal sense crema?

també esculpeu els cors a partir d’una barreja de pastís i nata (no es desfaran mentre es planta sobre un pal i es cobreix amb cobertura?)

molt encertat. esculpim els cors a partir d’una barreja de galeta + crema i, a continuació, els posem a la nevera o al congelador per agafar-los. Podeu llegir-ne més al tema Cake Pops i Cake balls

Si us plau, em podeu dir fins a quin punt és estable aquesta crema? Quant de temps manté la seva forma? O val la pena afegir, per exemple, gelatina?

Si us plau, em podeu dir fins a quin punt és estable aquesta crema Quant de temps manté la seva forma? O val la pena afegir, per exemple, gelatina?

la crema manté bé la seva forma, és adequada per a la decoració i per a una capa intercalada. Si el pastís és alt i pesat, potser caldrà reforçar-lo addicionalment, però ho vaig fer sense gelatina. Podeu llegir més sobre cremes amb crema de formatge aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189585.0
Podeu substituir la nata per mantega (obteniu formatge + mantega). Després es bat primer, i després s’introdueix gradualment el formatge a temperatura ambient (sense deixar de batre)
Ara he mirat les proporcions dels ingredients de la crema, tinc més sucre (em guio el gust i l’aspecte). I intento utilitzar pols.
No respondré a la pregunta "quant de temps". Mai no vaig haver de mesurar. Cuino per mi mateix i en petites porcions

Moltes gràcies! Cal que la crema aguanti quatre hores a temperatura ambient, no es desgasti, no faci malbé i fins i tot saborosa perquè sigui. Aquí! Provaré el vostre consell.)

Anyutik, hola !!! I com podríeu fer uns cors tan mitjans? Jo també ho vull! Ensenyar, si us plau

[Ilona]

Ilona, agafar)

Bé, noooo, irlandès! Vaig pensar que tot era just allà, però aquí heu d’endevinar de quin costat s’ha de beure o tallar: (((Turn 90 ^Sobre i no hi ha només un rectangle de cor :(

[Anya.]

Anya. Estic amb un informe. El resultat és un color vermell brillant. molt suau. mullat. saborós. Moltes gràcies!!!!

Ho he fet avui magdalenes de vellut vermell ... De la meitat de la norma de productes per al pastís, van resultar 16 peces

TOTS AMB VACANCES !!!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, moltes gràcies per la recepta. Al forn el 14 de febrer, molt saborós) A l’interior hi havia caramel, decorat amb crema de proteïnes-oli.

Gràcies pels informes, noies, m'alegro que la recepta us sigui útil

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, quin tipus de formatge utilitzeu?

Gràcies, ho volia durant tant de temps, però es fa ràpidament, barrejat i llest. Vaig substituir la mantega per 110 grams d’oli i vaig fondre 70 grams de la unta.
Fins que no em vaig adonar de la quantitat que calia deixar, la meitat està just a les càpsules. Són molt suaus, humits i airosos. Una massa de panets tan suau. Per a casa, simplement cuinaré amb cacau.
Dins, vaig posar cireres amb sucre i midó, vaig introduir una micra, un parell de cullerades de crema agra i una barra de xocolata negra i una mica de licor de cireres. Aquí en algun lloc he llegit alguna cosa semblant i no recordo on. gràcies




I el tall ..

Gràcies de nou, els vaig coure tres vegades i l'última vegada que va sortir ... la mateixa tendresa ..
No els vaig coure, si no, tot semblava cru.
Aquesta vegada, vaig fondre 100 grams d’estendre i oli 60 grams i la massa va sortir més prima o alguna cosa així, amb una cullera, el got es va anar desfent i no en trossos.
Aquí m’agraden molt les petites fruites confitades, les panses per als amants. I amb una massa més fina, estaven llestos en 20 minuts a 160 grams amb convecció.