Soufflé de mató

Clar. Però per a mi era fluid, tot i que la quallada era dura, no com la de mató. I si la vostra massa és líquida (nvk) encara es congela i augmenta?

Pujades, però menys. Sovint es converteix en un pastís de formatge. Per cert, m’agrada molt aquest formulari, doncs surt molt bé. Jo era aquí i vaig mostrar una foto del pastís de formatge resultant. I si el poseu una mica a la graella, queda molt xulo.
Sí, puja millor si bato els blancs fins a cims estables, llavors puja perfectament!

Clar. Per primera vegada vaig tenir un pastís de formatge i dins no estava gens ventilat. No em va agradar la forma, però el fet que la cassola en si mateixa s’esfingís i no augmentés.
Pel que fa al mode específic per a les galetes, és imprescindible transferir-ho al tema sobre les galetes, ja he entès per experiència que els modes de diferents multicooker tenen funcions notables que afecten molt el resultat.
Shapoklyak, la vostra experiència amb aquesta cassola a la nostra galeta serà molt interessant, encara tinc la pregunta de si pot resultar gruixuda com a la foto amb el mateix càlcul de productes, però en un bol més ample (específicament a la galeta).

Clar. Per primera vegada vaig tenir un pastís de formatge i dins no estava gens ventilat. No m’agradava la forma, però el fet que la cassola en si mateixa s’esfingís i no augmentés.
Pel que fa al mode específic per a les galetes, és imprescindible transferir-ho al tema sobre les galetes, ja he entès per experiència que els modes per a diversos multicooker tenen funcions notables que afecten molt el resultat.
Shapoklyak, la vostra experiència amb aquesta cassola a la nostra galeta serà molt interessant, encara tinc la pregunta de si pot resultar gruixuda com a la foto amb el mateix càlcul de productes, però en un bol més ample (específicament a la galeta).

Així que el meu va ser criat i cuit al forn. És que la meitat d’ella es va asseure una mica i les vores eren, per dir-ho d’una mica, més lleugeres a la foto, es pot veure. No sabia gens bé.

Bé, sí, ho entenc. Volia dir que el meu primer intent estava molt lluny de ser perfecte.

demà compraré kefir i faré una cassola segons aquesta recepta

Vaig mirar aquest Temko i vaig recordar que ja ho havia fet tantes vegades, però em vaig oblidar d'informar


Acabo de reduir el sucre i vaig substituir el kefir per 150 ml de crema al 20% (després també he provat la crema agra). Semblava una mica agre amb el kefir, volíem un gust més neutre.

Gràcies a l'autor Recepta fiable i provada

Ho heu fet a la cuina? Es veu molt bé. Jo, també, ja n’he fet 55 a Cook moltes vegades i també és molt bo, després d’haver augmentat la quantitat de mató a 600-700 grams. La quantitat de massa surt més i per això la cassola és gruixuda.
Tens una recepta original o amb una quantitat més gran de productes?
I quin mode de cuina vau configurar?

Ho heu fet a la cuina? Es veu molt bé. Jo també he fet 55 vegades a Cook moltes vegades i també és molt bo, després d’haver augmentat la quantitat de mató a 600-700 grams. La quantitat de massa surt més i per això la cassola és gruixuda.
Tens una recepta original o amb una quantitat més gran de productes?
I quin mode de cuina vau configurar?

Vaig canviar lleugerament la recepta, perquè no mengem dolços, però amb kéfir, amb una quantitat de sucre semblant, semblava àcid.
600 g de mató (3 paquets de Blagoda), 5 ous, mig got de sèmola, 150 ml de nata al 20%, 1/3 MCT de sucre, 1 culleradeta. tallar, vainillina, ratlladura.
Multipovar 108C sense pressió 45 min + 30 Escalfament + suport.

[Svette]

Us porto una altra gràcies Svette per una recepta preciosa! Aquest soufflé s’ha convertit en el postre de mató preferit de la meva família i els convidats n’estan encantats!

Es veu molt bé! En quin tipus de cuina lenta vau fer això?

[Svette]

Us porto una altra gràcies Svette per una recepta preciosa! Aquest soufflé s’ha convertit en el postre de mató preferit de la meva família i els convidats n’estan absolutament encantats.

Per la teva salut! A mi mateix m’encanta aquest soufflé, aquí teniu una foto de l’última peça de la vida real. No he acabat a l'esmorzar ...

Es veu molt bé! En quin tipus de cuina lenta vau fer això?

Fet a Dex-60, és la meva única i estimada

ja ha anat a fer. després informaré

Disculpeu, torno a estar amb la meva pregunta. I quin és el diàmetre del bol del vostre multicooker, en què aquest plat resulta tan fantàstic? De manera que per a aquest càlcul de productes surt tal gruix. I després al cucut, amb aquest càlcul, surt una cassola baixa, el gruix s’obté si augmenta la quantitat de mató a 650-700 gr.

Disculpeu, torno a estar amb la meva pregunta. I quin és el diàmetre del bol del vostre multicooker, en què aquest plat resulta tan fantàstic? De manera que per a aquest càlcul de productes surt aquest gruix. I després al cucut, amb aquest càlcul, surt una cassola baixa, el gruix s’obté si augmenta la quantitat de mató a 650-700 gr.

Tinc un bol de 22 cm de diàmetre.

Disculpeu, torno a estar amb la meva pregunta. I quin és el diàmetre del bol del vostre multicooker, en què aquest plat resulta tan fantàstic? De manera que per a aquest càlcul de productes surt aquest gruix. I després al cucut, amb aquest càlcul, surt una cassola baixa, el gruix s’obté si augmenta la quantitat de mató a 650-700 gr.

My Dex té un diàmetre inferior de 16 cm i un diàmetre a la part superior del bol de 21 cm

[Svetlana]

Svetlana, moltes gràcies per la recepta! Vaig coure a Marus i per mitja ració, perquè a casa no hi havia sèmola i tenia moltes ganes de provar el soufflé, vaig decidir fer-ne mitja ració per fer una prova, de manera que si alguna cosa no funciona, no tant per llençar. Vaig substituir la sèmola per farina i vaig afegir una altra mitja cullerada de cacau. Vaig aguantar el temps segons la recepta, tenia por que es cremés, difícilment podia suportar-lo per no obrir-lo abans i veure. Quan el vaig treure i el vaig tallar, semblava que no hi havia airejat, però quan vaig mossegar un tros, de seguida em vaig adonar que m’equivocava; resultava realment un soufflé, molt tendre i saborós.
🔗 🔗

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Veig que el vostre soufflé s’ha assentat una mica, els costats van resultar. La propera vegada, intenteu deixar el soufflé després d’haver escalfat mitja hora o una hora a l’eina múltiple sense obrir-lo. Crec que serà encara millor!
M’alegro que m’hagi agradat la recepta.

Sí, es va enfonsar una mica, no el vaig obrir durant 10 minuts després de l’escalfament i, quan el vaig obrir, ja vaig veure un pastís de formatge semblant. Em sembla que el motiu és una altra cosa, potser és el culat el mató (en tenia un casolà, tan humit i tou), potser una altra cosa. Però això no em molesta molt, no afectava el sabor, en casos extrems, si ho feu per als hostes, podeu omplir aquest costat amb alguna cosa: crema o esmalt.

Informo: va resultar deliciós! Però es va enfonsar molt, gairebé es va duplicar. Quan la vaig abocar en una cassola, la massa estava a Dex en una divisió entre 6 i 8. Una massa esponjosa tan fresca. I quan el vaig treure, va resultar que només tenia 3,5 cm i les vores també estaven doblegades. Bé, res, encara intentaré coure.

Quan la vaig abocar en una cassola, la massa estava a Dex en una divisió entre 6 i 8. Una massa esponjosa tan fresca. I quan el vaig treure, va resultar que només tenia 3,5 cm i les vores també estaven doblegades.

aquest, per cert, és el problema de gairebé totes les dreceres i dreceres "calents" amb una potència superior a 900 W, això també es planteja en els mateixos Temks de perfil

Potser per això també s’ha instal·lat el meu soufflé?

Val la pena preparar-se! No puc esperar! tan baba mentre et llegeixo! Va treure el mató del congelador i va anar a llençar les perles ...

Noies! Moltes gràcies a tots per la recepta i pels consells! El soufflé va resultar SUPER !!! Delicat, airejat, perfumat! Una pregunta, quina pols de coure poseu (si hi ha culleretes)?

Noies! Moltes gràcies a tots per la recepta i els consells! El soufflé va resultar SUPER !!! Delicat, airejat, perfumat! Una pregunta, quina pols de coure poseu (si hi ha culleretes)?

Es tracta de 3-3,5 culleradetes.

Sveta, moltes gràcies per la recepta! la cassola és extraordinària, molt tendra, saborosa. Estic encantat!

[Noies]

Noies, Admeto immediatament que no he llegit tot el tema, així que us demano perdó per endavant, si ja ha sonat una pregunta similar a la meva ...

El que m’interessa és que, si cuineu un sofle segons aquesta recepta al forn, perdrà el seu germà de cuina múltiple?

Vaig coure un souffle similar a una olla de cocció lenta i, fins i tot, fa cent anys ...

Jo només vaig al forn ...

Potser algú ha provat ambdues opcions i és possible comparar, respongui ...

Potser algú ha provat ambdues opcions i és possible comparar, respongui

Molla, cuino aquest souffle amb regularitat. Diables i correu electrònic. forn i a la historieta. M'agrada com queda a la historieta.

[Taichka]

M'agrada com queda a la historieta

Taichka, i quina és exactament la diferència, podeu explicar?

La pelussa és la mateixa o alguna cosa més?

[Molla]

Mollasí, resulta més magnífic i superior.
Però això és purament meu ... entens. En general, m’agrada més coure d’aquest tipus a partir de la multi.

Sí, resulta més magnífic

Bé, una vegada més magnífic ...

Des de la bondat, no es busca la bondat !!!

Moltes gràcies per la vostra ràpida ajuda !!!

[Molla]

Molla, Innusik, Taia Ja et vaig contestar mentre corria per les botigues. Sí, al forn funcionarà, però hi haurà "la capa incorrecta". I més baix, i no tan suau ... Així que us aconsello que ho feu només a la historieta necessàriament suportar els modes, en cas contrari caurà.

Svetochka, també vaig coure un soufflé segons la vostra recepta!

🔗

Vaig fer 2 paquets de mató (400 g), 4 ous, 2 culleradetes. en pols de coure i reduir una mica tota la resta. Vaig coure al Dex 60 durant 45 minuts, vaig apagar el dibuix i, amb la tapa tancada, me’n vaig oblidar durant aproximadament una hora.
Una cassola tan xula! Al principi semblava que no hi havia prou sucre, però va resultar ser el correcte!
Gràcies, Svetochka, per una recepta tan meravellosa!

[mylik.sv]

mylik.sv, Lenok, m'alegro que m'hagi agradat! Per cert, ho he de fer jo mateix demà, fa temps que el coño.

Hola! I per alguna raó no ho vaig aconseguir, ho vaig fer segons la recepta, però en lloc de coure en pols vaig posar sosa, però no pot caure per això?
Es pot veure que el soufflé va augmentar i després va caure i en capes d’alguna mena, com si els esquirols estiguessin a sota
El multicooker Stadler Form Chef One SFC.909 cou molt bé tot tipus de magdalenes, no en peco.

[Nata521]

Nata521Crec que aquell refresc també va tocar el seu propi piano, si canviareu 1: 1, va resultar molt.
La qualitat del mató i la seva humitat també són molt importants. I a quina temperatura passa la cocció de la vostra historieta? Crec que la temperatura és més alta que a Panasonic.
Vaig mirar detingudament la foto: molt probablement mató, refresc i una violació de la tecnologia de cuina. IMHO

La temperatura de la historieta segons les instruccions s’escriu 127-132C
Soda posa una culleradeta
Casa de formatges al poble 0% 340g + 9% 170g

[Nata521]

Nata521, Ni tan sols sé què dir. Sempre tinc èxit ... Sí, i ja s'han escrit 12 pàgines, sembla que tothom està bé ... Endevinalla.

Svetlana, també vaig arribar a la cassola. Vaig coure a Panasonic, segons l’esquema que heu descrit, tot va funcionar. Després de la cocció en pols, la massa de quallada es va tornar airejada i, després d’afegir proteïnes, en general era pelussa, tenia molta por que caigués, però tot va sortir molt bé! Gràcies per la recepta!

[Annutka]

Annutka, content que hagi funcionat i li hagi agradat!

Es pot coure en un motlle de silicona en una cuina múltiple? Vull afegir-lo al pastís amb una capa superior, però realment no vull tallar-lo. perquè el pastís en si és de diàmetre més petit que el bol multicooker.

[bukabuza]

bukabuzaEm temo que la silicona interferirà amb la cocció. No m’arriscaria.

Bé, la segona vegada ja ha resultat, tot i que ho vaig fer en un altre multicooker a Panasonic-10m, i estrictament segons la recepta. El cassó és massa petit per a una quantitat de soufflé tan gran :)


Ah, he penjat una foto del meu telèfon, no sé com ampliar-la, escombraries

Noies, quin gust teniu? A la part superior sembla que el gust és buit, la proteïna és així i el gust de mató des de la part inferior és més probable, les proteïnes han augmentat més

[Natàlia]

Natàlia, la recepta està realment dissenyada per a Panasonic-18. Havíeu de dividir la recepta per la meitat, aleshores es couria millor sense assentar el component de la quallada i no es recolzaria contra la tapa. Però el fet que encara ho tingueu em fa optimista que el vostre pròxim soufflé sigui perfecte.

Gràcies, la propera vegada intentaré fer-ho a Polaris, però digueu-me si és millor ajustar la temperatura a 120 ° C? Per defecte a Polaris 130, serà massa per a un soufflé?

[Nata521]

Nata521, No us diré res de la temperatura. Però crec que 130 seran bons, crec que a les grans Panas és el mateix. Assegureu-vos de parlar del resultat, d'acord?

Vaig fer un paquet de formatge cottage per a 2 (400 g):

🔗

Saborós!
Sveta, gràcies per la recepta!

[mylik.sv]

mylik.sv, Lenusik, per a la vostra salut!

Bé, després del souffle d'ahir, el meu marit ho va reduir gairebé tot, avui he decidit coure més, però ja a la polaris 0124. Per descomptat, no va acabar de funcionar, tot i que el mató es va comprar, però ahir el vaig fer de casa
Experimentaré més))) un resultat així no em va agradar, només tenia un sabor a cassola exuberant, tot i que també va resultar deliciós, de fons molt fosc, al forn a 130 ° C

[Natàlia]

NatàliaSí, va resultar una mica fosc ... Però proveu-ho amb el petit Panas, només reduïu a la meitat la recepta, però conserveu-la tot el temps segons la recepta. Crec que funcionarà. Només cal batre els blancs bé i amb cura, no amb una batedora! - incorporeu-hi la massa.
Bona sort!

Vull tornar a provar Polaris, a Panas queda clar què va passar, o potser també pel mató