Sopa de la núvia d’Ezo

["Ezo gelin çorbası"]

Sopa de la núvia d’Ezo

Categoria: Primer àpat

Cuina: turc

Ingredients
- llenties vermelles	mig got
- bulgur (o grans grans de blat)	mig got
- brou de carn o verdures	2 litres
- ceba	1 gran
- pasta de tomàquet	1-2 cullerades. l
- mantega	1-2 cullerades. l
- menta (orenga)	0,5 culleradetes
- pebrot vermell mòlt - dolç o calent	gust
- pebre negre acabat de moldre	gust
- sal	gust
____
(got - 250 ml)

Mètode de cocció

• Aquesta sopa de llenties, de la cuina turca, és increïblement senzilla, deliciosa, contundent i calenta.
• Originalment anomenat "Ezo gelin çorbası" - literalment traduït com "Sopa de la núvia d'Ezo"
• Però si escriviu junts - "Ezogelin", aquesta paraula ja es tradueix com a "llenties".
• Ara no es pot saber quina va ser la causa fonamental del nom: un component d’una sopa o una història sobre una núvia.
• Comencem, doncs,
• 1. Primerament cuinem brou - carn o verdura. Faig carn amb una branca d’api.
• 2. Rentem les llenties i les farinetes de blat.
• 3. Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb mantega.
• Després, es poden afegir 0,5-1 culleradetes a la ceba. sucre, i fregiu-ne una mica més, però això és purament opcional, a la recepta tradicional no ho és.
• 4. Diluïu la pasta de tomàquet amb brou, remeneu-la i aboqueu-la a la ceba.
• Deixeu-ho bullir un parell de minuts.
• 5. Afegir les llenties i les farinetes i abocar-hi el brou calent.
• Cuini a la potència mínima fins que estiguin tendres: 20-30 minuts.
• 6. Uns minuts abans de la cocció afegiu-hi menta o orenga, pebre negre i vermell, sal.
• N’he fet una de picant, amb xili, i no m’he pogut resistir; he escampat una mica de baharat.
• La sopa resulta gruixuda i, quan es refredi, es tornarà molt, molt grossa, de manera que a qui li agradi més prima, ja sigui més brou o una mica menys de blat.
• 

Nota

De la història:

Fa més d’un segle, una nena anomenada Ezo vivia al nord de Turquia.
Era famosa per la seva bellesa. Els pares de Yezo, sense el seu consentiment, la van casar amb un jove enamorat d’una altra dona.
Després d'un any de matrimoni sense amor, la nena va tornar a casa.

Després de diversos anys, Yezo es va casar per segona vegada amb un parent llunyà que vivia a Síria.
La noia no tenia cap relació amb la seva sogra i, lluny de la seva terra natal, trobava a faltar els seus parents.
I en record de la seva mare, Ezo va crear aquesta sopa, que més tard es va anomenar "sopa de la núvia" o "Ezo chorbashi".

Aquesta història es va convertir en una llegenda, en la trama de la qual es va fer una pel·lícula sobre el cruel i infeliç destí de Yezo.
Cada núvia prepara aquesta sopa la vigília del casament perquè la vida sigui feliç i la relació del matrimoni sigui fluida.

interessant!

Mai he cuinat sopa de llenties, però tota la resta ja està cansat (excepte el borscht), pots cuinar alguna cosa nova i la història és interessant, així que tot parla per la teva sopa, has de cuinar! M’encanten les puré de llenties, i provaré la vostra sopa, gràcies

Una sopa molt intrigant! Ho vaig portar als marcadors.

Amb sort, traieu-la dels marcadors quan aparegui aquesta llentia a casa

També nosaltres som més borschimans a casa, de manera que les sopes s’han de fer especialment gustoses
Per cert, aquesta llentia taronja, que a la foto, si es llança junt amb grans de blat, es bull en puré complet.

Moltes gràcies per la recepta! Això és deliciós!
Vaig cuinar a l’olla a pressió de Scarlett durant 15 minuts a pressió, però crec que n’hi hauria prou amb 11-12 minuts. Vaig fer alguns canvis a la recepta, cap a una execució més mandrosa: feia mandra fregir la ceba, així que no la vaig posar en absolut, tampoc vaig coure el brou, només vaig abocar 2 litres d’aigua freda, però vaig afegir un parell de patates i un parell de cullerades de verdures seques picades amb bolets, Bé, ja que ara hi ha un post, he substituït la mantega per oli vegetal.Les llenties es bullien no només amb puré de patates, sinó que no en quedaven rastre, va resultar ser un brou molt ric, semblant a un puré de patata amb patates senceres. En general, només amb la compra d’una olla a pressió vaig descobrir el gust dels primers plats, i sobretot de les sopes amb llenties vermelles, però encara no he fet sopes de llenties amb tomàquet i, com que va resultar en va, la combinació de gustos és excel·lent. Gràcies de nou per la recepta.

[Pingvinus]

Pingvinus - Estic molt content que la sopa hagi arribat al pati
M’encanten les variacions, vull provar amb altres llenties, amb menys aigua bullent.