Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Bon dia!
va comprar HP Panasonik 2502. El primer panellet és grumollós. Règim sense gluten. Pec pel mal fet de posar llevat sec. El llevat és així: 🔗... Malauradament, no en podem tenir d’altres. El problema és que el paquet diu sobre la necessitat de dissoldre'ls en calent. aigua per endavant, però només l’he abocat a la farina. El pa no estava ple i, en general, es feia malament, tot i la bona escorça. La resta de tots els ingredients es van pesar i omplir estrictament segons la recepta. Digueu-me, algú ha intentat diluir el llevat sec amb aigua, en quina fase s’hauria d’abocar al líquid, al final o al principi? Disculpeu aquestes preguntes tan estúpides. Mai no he tractat amb HP. Sé que és millor utilitzar llevats instantanis, però no podem fer-ho (dieta autista, sense gluten, sense caseïna).
Gràcies per la resposta.

[Feliç]

Feliç, També sempre faig servir llevats que cal diluir en aigua (activar), de manera que mai no faig servir un dispensador de llevats. Aquí teniu llevat i no vau tenir temps d’activar i pujar el pa. Afegeixo part de l’aigua de la recepta: l’aboqui, l’escalfo una mica, poso el llevat i, quan comenci a funcionar, l’afegeixo a la resta de productes del cubell. Faig tot el marcador durant el procés d’equalització de la temperatura (30-40 minuts). Ho poso per recomanació del llibre: menjar sec a la part inferior, tot està mullat a la part superior. Sempre funciona. Llevat Saf-Levure.

Anastasia, moltes gràcies per la teva resposta!
Per a la cocció sense gluten, l'ordre de posada és una mica diferent, primer tots els ingredients líquids i després secs. (Per què, no ho sé, és un misteri per a mi.)
Per tant, en el meu cas, és millor afegir llevat diluït i activat als ingredients líquids o, al final, després d’estendre el llevat sec, abocar-lo sobre la farina, tal com aconselleu?
També dubto de la fructosa (el sucre també és impossible), perquè és molt més dolç que el sucre, amb quina quantitat de la dosi recomanada hauríeu de substituir el sucre? Restat que l'excessiva dolçor també interfereix en l'augment de la massa.

Digueu-me, algú ha intentat diluir el llevat sec amb aigua, en quina fase s’hauria d’abocar al líquid, al final o al principi?

Fa només uns dies vaig haver de criar llevats secs; calia comprovar-ho, ja que la vida útil s’acabava.

Normalment l’activo així: barrejo llevat sec amb una culleradeta de farina i una de sucre. El dilueixo amb líquid calent (segons la recepta, però millor amb aigua). Prenc farina, sucre i líquid del ja mesurat.
Va ser una "prova de la ploma", ja que al KhP només feia servir seques. Vaig vessar aquest purí al fons. Sobre ella - farina - ingredients secs - líquid. No sé fins a quin punt és correcte això en termes de tecnologia, però estic content del resultat. És poc probable que això es pugui fer amb retard.

[Feliç]

Feliç, intenteu abocar el llevat a sobre de la farina perquè no estigui en contacte amb la resta d’ingredients durant un temps, com en el cas dels secs. Quant a la fructosa (per a mi això també és rellevant (el meu marit és diabètic)), poseu-la al gust, és clar, menys. Tot i que desconfio de la fructosa, escriuen que és encara més perjudicial que el sucre. Faig servir l’estèvia, ningú s’hi oposa. Però aquesta és la meva opinió. Podeu fer el que us ha estat prescrit.

[Faig servir l’estèvia, ningú s’hi oposa.]

Faig servir l’estèvia, ningú s’hi oposa.

El problema de la fructosa i l’estèvia també és rellevant (en la família dels diabètics). El metge va dir que de vegades el sucre és millor que la fructosa. I a costa de l’estèvia, els dubtes roseguen: el producte ha aparegut recentment, i si en una dotzena d’anys diran que també és perjudicial? Algú coneix informació provada i científicament sòlida? Segur que en algun lloc del nostre fòrum ja hem parlat.

[vedmacck]

vedmacck, van escriure sobre l’estèvia a la revista Health (confio) i Malysheva va esmentar als seus programes: un producte natural, les dosis són mínimes, el pàncrees no hi reacciona. També estic d’acord amb el sucre: si realment voleu, que el mengi millor. Bàsicament, no compro productes especials, la majoria són de fructosa.
I no poso sucre ni mel al pa, ni tan sols hidrats de carboni.

Gràcies. Però em referia a una investigació normal. No llegeixo Zdorovye ni veig Malyshev, de manera que no puc dir res sobre la confiança o la desconfiança en aquestes fonts.

[vedmacck]

vedmacckbé, és a nivell popular)))). I així, en moltes fonts que vaig trobar, vaig seguir de prop durant tres anys. I el producte no és massa nou, només es va conèixer aquí. Podeu posar fil en algun lloc de l'especificació. mirada il·luminada ...

Estaria agraït si ho trobeu. I després només em trobo amb articles publicitaris pseudocientífics i explícits.
De cap manera no estic dient que això sigui una "merda", només estic acostumat a ser escèptic sobre ells.

Anastasia, també podem fer estèvia, com el xarop d’auró i el xarop d’Agave, els vaig provar en productes de forn dolços normals (vaig coure galetes): no m’agrada el sabor (i, per ser sincer, tampoc no m’agrada), sobretot l’estèvia, i ella es nega a menjar. Fins i tot l’aigua, endolcida amb estèvia, no vol beure, i els xarops d’auró i agave van amb força. Però gairebé no val la pena afegir-los al pa, probablement pel seu sabor brillant: el sucre cremat. Però el sucre en si mateix no és de cap manera. Allà mateix les orelles són vermelles, així com de mel ... Però la mel en pastisseria continua sent impossible, això és tot les seves propietats beneficioses s’inverteixen quan s’escalfa.

Anastasia, quin tipus d’estèvia tens? Segons les ressenyes que he llegit, també té un gust diferent segons el fabricant. Tinc això - 🔗 - No m’agrada absolutament el gust. Però, tot i així, haureu de provar-ho com un fil a l’hora de coure el pa, quant utilitzeu de la dosi recomanada de sucre?

[Feliç]

Feliç, També tinc esteviósid, com si tinguessis una pols així. Les dosis són massa petites per tenir temps per sentir el sabor específic de l’estèvia de fulla. No el poso al pa. Però proveu si el sucre va de la taula 1-1,5. culleres, estèvia, crec que es pot començar amb una petita part d’una culleradeta i després ajustar-la. Quin fabricant tinc? No ho diré, em van enviar des d'una botiga d'Internet, simplement envasada en una bossa, simplement no ens la podeu comprar. Vaig posar 1 / 3-1 / 2 cullerades en un tèrmic de dos litres de tè, tothom beu a la carretera, fins i tot els no diabètics, no es queixen del sabor. Però, per descomptat, es tracta d’adults i tens fills.
En general, estem aquí amb vosaltres no del tot sobre el tema de la comunicació))). Hauríem d'anar a Temko "Diabetis".

I comparteix la recepta d’aquest pa, si us plau)

Cuino una recepta de Arka Pa de sègol 100% de farina pelada i llavorada en HP.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Només prenc farina de sègol amb llavors de 275 gr. I, de vegades, en lloc de farina pelada també faig servir paper pintat. I faig servir el setè programa. Abans de coure, paro i espero que es dobli el volum. Passa fins a 5 hores. Cocció: 1 h 30 min. No retiro l’omòplat. El pa es rellisca per si sol.

Gràcies. D’on treus farina de paper pintat? Botigues especialitzades?

Gràcies. D’on treus farina de paper tapís Botigues especialitzades?

No tenim problemes amb la farina de sègol. El seu propi bielorús. Es pot comprar a qualsevol botiga. També amb blat sarraí, i amb llinosa, amb malta, segó. Pitjor amb el blat de moro. El moldau és rar. És com una de llavors ordinària. Però l’importat és molt més car, s’anomena polenta i sembla que s’esfondra. Els grans es fan sentir al pa. No m’agrada.

ja no hi ha diferències

També ho vaig pensar fins que vaig comprar el 2500. Va resultar que, a part del dispensador que no necessitava el 2500, encara no hi ha cap programa per coure pa de sègol, que és molt necessari. al programa del llibre número 7 hi ha escrit - pa de sègol - NOMÉS per 2501. Així és com em van informar malament en aquests fòrums.

És bo allà on no som.
Tinc un programa de sègol, però cuino pa de sègol a mà o al principal. IMHO.

[Marina]

Marina, i cuino pa de sègol al programa Rye. Per què no et convé? I la Rina va coure el seu 50x50 a Rye. El mode és necessari.

així vaig ser desinformat en aquests fòrums.

Has confós res? Al meu parer, sempre i a tot arreu parlant de la diferència entre el model 2500 i el 2501, l'absència del programa de sègol es posa en primer lloc i només després es parla del dispensador. Els models 2501 i 2502 es distingeixen estructuralment per la presència de l’últim dispensador de llevats.

Pa de Zhany o a mà, o al principal.

i principalment, com és?

[Marina]

Marina, i cuino pa de sègol al programa Rye. Per què no et convé? I la Rina va coure el seu 50x50 a Rye. El mode és necessari.

Mash, per alguna raó, al sègol quan es cou és molt "fregit", no m'agrada. Rinin es va adaptar a la pizza i només al forn.

i principalment, com és?

I el principal és el programa # 1.

I el principal és el programa # 1.

però el 2501 hi ha una pala especial per pastar sègol i el número 1 del 2500: com pastar-lo? i amb el temps n’hi ha prou amb 4 hores?

I no heu confós res

Vaig comprar a Eldorado, de manera que el venedor va assegurar que l'única diferència és el dispensador. però resulta que els programes no són els mateixos i que no hi ha escàpula. i vam comprar el forn només per al sègol.

L’omòplat no té cap paper. Qualsevol amassarà qualsevol massa. Sempre he utilitzat una espàtula regular per a qualsevol prova. Després de netejar-se, es va canviar per una pinta. Ara tot es barreja amb una pinta.
De fet, el mode Rye és més curt en el temps. Tampoc no m’agrada.
Pastar en una màquina de fer pa i coure al forn. Aquest sègol és molt millor.

Vaig comprar a Eldorado, de manera que el venedor va assegurar que l'única diferència és el dispensador.

Al cap i a la fi, el venedor d’Eldorado us va desinformar, no el fòrum.

Pastar en una màquina de fer pa i coure al forn.

tenim un forn equivocat, una estufa de gas barata, és poc probable que hi surti res comestible. M'agradaria trobar la recepta òptima de sègol clau en mà per al 2500.

Cuino pa de sègol al primer programa de l’HP-2500, acabo de treure l’espàtula després de pastar i ja no hi ha traços. Aquí teniu pa de sègol, cuit per mi a HP Panasonic-2500. Després vaig posar la forma L7 a la màquina de fer pa i la vaig coure al forn. Només per a aquells que tenen un forn sense importància o cap forn.


I això és un tall:

tenim un forn equivocat, una estufa de gas barata, és poc probable que hi surti res comestible. M'agradaria trobar la recepta òptima de sègol clau en mà per al 2500.

A continuació, activeu el mode principal. A més, segur que cuinaràs amb l’afegit de farina de blat. Sortirà genial. Ni tan sols us en preocupeu. Mireu a les receptes, hi ha molta gent que cou així.

Hi ha alguna recepta completa amb ingredients en algun lloc? És realment fàcil substituir un ingredient de la recepta del llibre número 1: farina de blat per farina de sègol? diuen que no es pot coure farina de sègol al 100%, cal afegir una mica de blat. M'agradaria un fotorecepte complet, podeu enviar un enllaç?

Hi ha moltes receptes al fòrum. Per exemple aquest:
Pa Darnytsia per al marit (fabricant de pa) https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0.
Vegeu també les receptes aquí:
Blat-sègol https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
Blat de sègol https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Sègol https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

I això és un tall:

recepta detallada si us plau

[Rina]

Pa de sègol de 50x50 amb llevat viu (fabricant de pa), autor Rina

Hola a tothom! Una petició enorme, potser és en algun lloc, però no la vaig trobar, algú podria mesurar una galleda de 2502? No cal una gran precisió, fins i tot dimensions aproximades ...

En tinc 2501, però tots són iguals a les galledes.
En centímetres: 19 x 14 x 15 són dimensions internes. Alçada de la taula 19. No sé el volum, però si cal, hi abocaré alguna cosa.

[marinastom]

marinastom, Bé gràcies! ajudat! el volum no és necessari, les dimensions eren necessàries

Likbez, tinc la mateixa història amb la compra d’HP Panasonic 2500: no vaig llegir ressenyes a Internet sobre la diferència entre 2500 i 2501, sinó que vaig anar directament a la botiga, on el consultor també va dir que la diferència només era al dispensador. I vaig prendre HP amb el càlcul per coure pa de sègol. Al principi estava molt molest, i després vaig trobar tantes receptes als fòrums !!! Ja fa 2 anys que en tinc, no em penedeixo gens!
La meva recepta preferida d’aquí és PA AMB FARINA DE SEGA:
llevat - 1 culleradeta
farina de sègol - 80 g,
farina de blat - 320gr.
sal - 1 culleradeta.
sucre - 1 cullerada. l.
oli vegetal - 1 cullerada. l.
aigua 270 ml.
Temps: 4 hores.
El programa és el principal.
També hi afegeixo segó - 1 cda. l.
Es tracta d’un pa de mida petita.
El pa és perfecte pel que fa a la proporció de sègol i farina de blat.

En general, cerqueu la "vostra" recepta aquí: Fòrum | PANADERIA - SELECCIÓ I FUNCIONAMENT | Selecció i funcionament de fabricants de pa | Panasonic Bread Maker
BONA SORT !!!

Mash, per alguna raó, al sègol quan es cou és molt "fregit", no m'agrada. Rinin es va adaptar a la pizza i només al forn.

Sembla que funciona molt bé per a mi i no fregeix res. I abans, després de la compra, també es feia al forn o només recentment va començar a coure? Potser comença a coure amb el pas del temps?

Mash, també passa en programes habituals, però, més aviat, a causa de l'excés de sucre (de vegades aniré massa lluny) Potser també el sègol? Hi ha una quantitat decent de mel a Rinin. Ho poses tot segons la recepta i el normul?

[Linadoc]

Per cert, em va agradar molt el pa de sègol segons una recepta molt senzilla. Es va publicar al tema sobre Steba multicooker Linadoc... Descriuré aproximadament.
400 grams de farina (podeu utilitzar sègol i blat de primer grau per la meitat, només es pot utilitzar sègol)
0,5 culleradetes de llevat sec (tipus Saf-moment)
Sal al gust
380 ml de quefir, preferentment un 1%.
Ella ho fa: amassa la massa en un fabricant de pa a Pelmeni o Pizza durant uns deu minuts, la cobreix amb una pel·lícula i !!! a la nevera durant 15 hores al dia !!!. A continuació, traieu la massa, escalfeu-la una mica, afegeix mitja culleradeta de llevat (no ho vaig fer), deixeu-la en un cub o poseu-la en una olla de cocció lenta, o en un plat de forn, deixeu-la reposar durant mitja hora-40 minuts i coeu-la al forn.
Resulta un pa de sègol increïble.
Podeu afegir malta, però, segons el seu estat físic, ajusteu el líquid o la farina.
Sí, i mantega opcional.

Hi ha una quantitat decent de mel a Rinin. Ho poses tot segons la recepta i el normul?

Marin, ho afegeixo tot exactament segons la recepta i fins ara tot està bé. Però no només faig servir Panasonic, també he comprat un Scarlett-400 i funcionen alternativament, així que tingueu en compte que Panasonic funciona cada dos cops. I el vostre funciona més, així que crec que amb el pas del temps, probablement, començarà a “fregir-se” ... Si és així, és una llàstima.

Salutacions
Si us plau, em podeu dir com aconseguir una molla més densa al pa blanc?
No m’agrada molt l’airejat, és difícil untar oli)))

Crec que intentaré reduir el líquid. Però això no és una qüestió fàcil, ho podeu fer.

Puc afegir alguna cosa?

Millor reduir el líquid. Reduïu el líquid 10 ml de la recepta bàsica, feu el pa al forn i decidiu si la densitat del pa és adequada o no. La propera vegada, reduïu el líquid en 10 ml més. coure el pa i mirar-lo, decidir si la nova densitat és adequada per a vostè. Podeu reduir el líquid fins que "mini" el sostre del pa. Aquí heu d’afegir 10-15 ml de líquid i deixar-vos allà.

[marinastom]

marinastom, però puc tenir un enllaç a la recepta?) No la trobo de cap manera

Katyusha, la recepta en si mateixa no s’hi publica. Ella només va explicar com anava. Intentaré cercar més tard i després escriuré un enllaç al seu missatge. Vaig fer exactament com està escrit més amunt. Això fa un pa de sègol meravellós.

[marinastom]

marinastom, gràcies, potser ho trobareu) i ja he tornat a pelar totes les receptes de Shtebochka cinc vegades

Per a aquells que vulguin coure bons pans de sègol a HP sense un mode especial, us aconsello llegir el tema
Consells de "sègol" de Gasha ... Vaig obtenir un meravellós pa de sègol, després de llegir i utilitzar els consells de Gasha, així com la pràctica d’altres forners descrits al tema. Però a la meva família no s’afavoreix el pa de sègol i, per tant, tot va acabar ràpidament, fins i tot em vaig oblidar de fer un informe. Però el pa resulta meravellós
Seguiu els consells i no us oblideu d'escriure-ho tan aviat com vulgueu el resultat, de manera que pugueu reescriure la recepta amb TOTS els matisos en una còpia neta i utilitzar-la constantment.

Oh, Natasha està dibuixada! Hola perdut, molt content de veure't!

[Kostik]

Salutacions
Si us plau, em podeu dir com aconseguir una molla més densa al pa blanc?
No m'agrada molt l'airejat, és difícil untar oli)))

Kostik, hauria de sortir una molla densa al segon programa, Basic fast.