Cogombres xinesos: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Cogombres en xinès

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: xinès

Si no teniu cap ingredient, canvieu al vostre gust; sense oli d’oliva, utilitzeu oli de sèsam o vegetal.
En lloc del vinagre d’arròs, és adequat el vinagre de taula normal entre el 3 i el 6%, però és millor afegir mitja culleradeta de sucre per suavitzar la seva duresa.
Jo feia servir cacauets crus, però podeu fer servir torrats o salats.
Per cuinar, també necessitem pals, si tampoc no es trobaven a casa, fem servir llapis o bolígrafs, les branquetes fines són adequades al país.
Comencem: talla els extrems del cogombre, talla la pela en forma de "zebra". Talleu el cogombre a rodanxes d’uns 3-4 cm de gruix, agafeu-ne un i col·loqueu-lo de costat entre dos pals. Talleu-les a tires fines (els pals no us permetran tallar-lo fins al final). Ara, després d’haver girat la peça al voltant del seu eix 90 graus, la donem la volta amb un tall perquè els talls quedin per sota i paral·lels als pals. Talleu la resta de llesques de la mateixa manera. L’avantatge d’un tall tan inusual és que les peces de cogombre, mantenint bé la seva forma, s’immullen ràpidament i bé en el guarniment. Col·loqueu els cogombres a rodanxes en una tassa. Saleu, aboqueu oli i salsa de soja. Tallat a julivert picat grosserament. Poseu els cacauets en una bossa i aixafeu-los amb un corró (perquè no quedin trossos grans). Afegiu els cacauets triturats als cogombres, barregeu-ho tot i poseu-ho a la nevera per marinar (almenys 30 minuts, màxim 6 hores). Que aprofiti!