Arengades sota un abric de pell amb pomes o la recepta "signatura" del meu pare.

Categoria: Menjars i aperitius freds

Ingredients
Arengades lleugerament salades	1 PC.
Bulb de cebes	1 cap gran
Yablako Antonovskoe (o una altra varietat àcida)	1 gran
Suc de llimona
Remolatxa	1 gran o 2 mitjanes
Ous durs	2-3 unitats.
Maionesa
Verds opcionals

Mètode de cocció

Una mica de fons.
Hi ha moltes receptes d’aquest plat, però al meu pare i a la meva família els agrada sobretot la recepta del meu pare, que en broma l’anomena la seva “especialitat”, perquè tothom que el prova s’hi asseu i cada cop que ens visita pregunta: "El teu pare farà la seva firma arengada sota un abric de pell?" I això és molt encoratjador! Tot i que inicialment, quan la gent sent que les pomes s’inclouen a la composició, solen fotre’s, diuen: "fuuu ... això és brut!" Però ... després ho intenten i passa la màgia: tothom s’enganxa al batin d’arengada! I m’alegro perquè hi ha un plat de vacances menys a la llista de tasques: el meu pare el cuinarà mentre jo la resta. De totes maneres, el meu pare és un gran ajudant a la cuina. Quantes amanides hem tallat amb ell, quants pastissos hem cuinat! Sempre va estar a l’abast mentre vivia a la nostra família. Que Déu us concedeixi, pare, molta salut! T'estimo i enyoro molt!
Ara anem a treballar:
Desmunteu l'arengada de les fosses i talleu-la fins i fins a la pols.
Talleu la ceba a daus petits i aboqueu aigua bullent durant 5-10 minuts, de manera que desaparegui tota l'amargor.
Bullir la remolatxa, refredar-la, pelar-la i ratllar-la. Barregeu generosament amb maionesa com si féssiu remolatxa.
Renteu una poma àcida gran, peleu-la i ratlleu-la amb un ratllador gruixut.
Ous durs, peleu-los i trossegeu-los finament.
Comencem a muntar!
Poseu l’arengada en un plat pla amb una capa fina, escampeu-la lleugerament amb suc de llimona sobre la ceba escaldada i unteu-la amb una capa de maionesa.
A continuació, posem la poma ratllada. Hi ha una bona capa de remolatxa ratllada barrejada amb maionesa.
Deixeu reposar l’areng durant 6 hores i escampeu-los amb ous tallats fins abans de servir-los. Es pot decorar amb patrons de ceba verda picada finament.
A la meva foto, els ous ja han estat acolorits de la remolatxa, perquè m’he afanyat a picar-los en un plat per endavant.
Bon Appetit!

Nota

Per la foto que em disculpo, no hi havia cap fotik normal a l'abast.

Svetlana051

La meva mare també fa un abric de pell amb una poma, només capes de patates, arengades, remolatxa, poma, ou, maionesa i, de nou, així. Yabldoko és molt refrescant

Ilona

Hi ha moltes receptes, segur. Però, per alguna raó, no ens agrada l’arengada sota un abric de pell amb una crossa, no sé per què, perquè ens encanta l’arengada amb ceba a l’oli amb vinagre i patates bullides

Tia Besya

Jo també sempre faig amb una poma, certament verda, àcida: no trobem Antonovka ... Però també hi poso pastanagues
La poma aporta un toc fresc!

TATbRHA

A aquesta amanida hi afegeixo nous picades i, de vegades, un petit cogombre en vinagre. I també una poma àcida, però no fregada, sinó tallada a daus molt petits. Passa que puc prescindir de patates i pastanagues perquè l'amanida no sigui suau.

Ann 5730

I vaig pensar que només jo amb pomes

Ilona

HORA! Som molts! I després, tothom al principi fot la interpretació de la composició, ni tan sols volen provar-ho. Gens ximples ... Però quan ho intenten, llavors ... no els podeu arrossegar per les orelles.

Ipatiya

Gràcies per la recepta! El vaig preparar. El sabor és molt harmoniós, més clar que la recepta tradicional.

Ilona

Sí sí!!! : nyam: d'acord! El meu petit és l'única manera de trencar aquesta arengada en quantitat il·limitada. Estima-la molt!

IvaNova

Una recepta molt interessant, no estàndard. L’he “normalitzat” encara més, substituint l’arengada per verat al forn. Tradicionalment maionesa de poma Romin. L’absència de patates i pastanagues a la composició canvia el sabor del plat habitual més enllà del reconeixement. El sabor és molt fresc, gairebé primaveral.
Agafo l’amanida. Moltes gràcies a tu i al teu pare!