Sushi maki "Escacs"

[Cranc de neu]

Sushi maki "Escacs"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Arròs per sushi
Alga Nori
Omplert per a rotllos	a elecció
Gary	gust
Salsa de mussols	fàcil
Wasabi	gust

Mètode de cocció

• Fem el teu arròs de sushi preferit:
• 
• Al makisu cobert amb paper film, col·loqueu la meitat del full de nori i poseu-hi l'arròs a sobre:
• 
• Com a farciment: daikon de producció pròpia i surim "Cranc de neu":
• 
• Dos rotllos molt a prop, nori-maki i uramaki (blanc i negre) blanc i negre:
• 
• Talls:
• 
• Disposició preliminar d'una possible composició:
• 
• 
• Per servir a la taula: necessiteu salsa de soja i no us oblideu de gari i wasabi:
• 
• Un tauler d'escacs una mica més gran:
• 
• Que aprofiti!

Molt bonic! El blanc i negre són clàssics! Ets un gran inventor, gràcies per fer-nos feliços!

[Ikra]

Molt bonic! El blanc i negre són clàssics! Ets un gran inventor, gràcies per fer-nos feliços!

Ikra, Moltes gràcies! Seguiré delectant!

Ikra, i més recentment hi va haver un assaig similar.
Farciment: alvocat, daikon i tonyina.

Rodar en paper film -

em resulta més fàcil tallar amb un ganivet en trossos correctes:




El sèsam negre no era del tot uniforme. Sempre sospito dels productes empaquetats en un paquet OPAQUE: el fabricant amaga els defectes dels seus productes al comprador. Mitjans de peu !!!

I va sortir molt bé amb sèsam negre heterogeni! No obstant això ... els venedors van barrejar negre amb senzill. No sé: el negre és més car?

[12]

... simplement no ho sé: el negre és més car?

Compareu els meus preus de compra:
- sèsam negre per 50 g més de 12 UAH
-sèsam blanc aproximadament 40 UAH per UN quilogram !!! Pensar ...
Menjar semielaborat en paper film:

Una mica més a prop per ressaltar el farcit: tomago yaki (truita japonesa), daikon rosa, salmó:

Amb pel·lícula:

Sense paper film:

Amb una "rosa" de gingebre escabetxada per mi a casa:

A més d’una fulla de wasabi:

Salsa de soja lleugera al plat de l’esquerra de la foto:

Servir pals en un suport:

És desagradable amb el sèsam, però ... tot i que les tres opcions són en blanc i negre, totes són diferents. I hi ha alguna cosa al sèsam multicolor! I amb el caviar és interessant, però amb nori en general és clàssic, molt elegant. I hi teniu diferents farcits i el gust del "negre" és diferent a tot arreu. Per tant, tots tres són bons
Ets aficionat o professional? Dolorosament bella

això és tan bonic!

[Per tant, tots tres són bons]

És desagradable amb el sèsam, però ... tot i que les tres opcions són en blanc i negre, totes són diferents. I hi ha alguna cosa al sèsam multicolor! I amb el caviar és interessant, però amb nori en general és clàssic, molt elegant. I hi teniu diferents farcits i el gust del "negre" és diferent a tot arreu. Per tant, tots tres són bons
Ets aficionat o professional? Dolorosament bella

Ikra, No em cansaré de donar-vos les gràcies! MOLTES GRÀCIES!
Ara és millor?

Només queda escalfar el sake i us demano que aneu a taula. Serà increïblement saborós:



Ara us agradaria!

La bellesa! Menjo amb els ulls! Gràcies!

La bellesa! Menjo amb els ulls! Gràcies!

Fa un mes que la miro! No puc fer res, de tant en tant balla i balla tot el temps ...
Potser us l’emporteu (el donaré per res !!!), fins i tot si us ajuda a sacsejar periòdicament el pot de licor Limoncello.

No és pecat treure’s els barrets davant el creador d’aquest sushi-maki "Shahi-mata".

[Medusa]

No és pecat treure’s els barrets davant el creador d’aquest sushi-maki "Shahi-mata".

Medusa, caigui a la llum alguna vegada, tastem el nigiri - sushi amb hokigai (mol·lusc) sobre una tassa de sake calent com a mostra d’agraïment per la marca de les meves creacions.
Hi haurà alguna cosa de què parlar. Deixeu el barret a casa, per no treure’l.

Increïblement bonic! I molt masculí.

[celfh]

Increïblement bonic! ..

celfh, encantat de donar-vos la benvinguda! Gràcies per les vostres paraules d’elogi.

... I molt masculí ...

És una pista d’animació? ..

És aquesta una pista d'una imatge d'animació?

No, no cap animació. Volia dir un dibuix molt clar, un rendiment d’alta qualitat i, sobretot, res més.

Sóc aficionat! Amant del sushi per a principiants.

Què ? No sou professional AXIOMA? No crec! Durant molt de temps he vist amb admiració la bellesa creada per les vostres mans (no es pot dir d’una altra manera), i us considero un Mestre amb majúscula!

Doplet, així és com ho fa Axiom Sushi professionalment, però menja com un amant novell.

Axioma, tan increïblement bonic que només el japonès esculpeix sushi. Potser sou japonesos, bé, almenys en el fons de la vostra ànima?
El vostre sushi és perfecte!
I els ganivets semblen estar en perfecte ordre!

[AXIOMA]

AXIOMA, increïblement maca! Una autèntica obra d'art!

Què ? No sou professional AXIOMA? No crec! Durant molt de temps he vist amb admiració la bellesa creada per les vostres mans (no es pot dir d’una altra manera), i us considero un Mestre amb majúscula!

Estic completament d'acord, i això s'aplica a tot el que veig amb vosaltres.

[celfh]

No, no cap animació. Volia dir un dibuix molt clar, una execució d’alta qualitat i, sobretot, res superflu.

celfh, ara tot em va quedar clar.
Gràcies.

Què ? No sou professional AXIOMA? No crec! Durant molt de temps he vist amb admiració la bellesa creada per les vostres mans (no es pot dir d’una altra manera), i us considero un Mestre amb majúscula!

Benvolgut dopleta!
Gràcies per aquestes paraules afalagadores dirigides a mi! L’ànima s’omple d’orgull a les seves mans.
Però em vas desconcertar una mica. Va aparèixer en mi un desig irresistible de justificar que estic lluny d’un professional, C L I N U S!!!
N'hi ha prou amb discernir acuradament els nori-maki i el fet no és al vostre favor: el farciment dels meus rotlles no està estrictament al mig, però això suposa un inconvenient enorme.
No tinc cap "cargol" quan els torço, però això és PLUS!

[AXIOMA]

el farciment dels meus rotlles no està estrictament al mig, però això suposa un enorme inconvenient.

AXIOMA Ho creguis o no, però només estic assegut i menjo sushi professional. Podria haver fet una foto per demostrar-ho, però és incòmode: ja queda molt poc. Així, doncs, en ells el farciment també està lluny d’estar estrictament al centre i l’aspecte és molt inferior al vostre.

[Axioma]

Doplet, així és com ho fa Axiom Sushi professionalment, però menja com un amant novell.
Axioma, tan increïblement bonic que només els japonesos esculpen sushi Potser sou japonesos, bé, almenys en el fons de la vostra ànima?
El vostre sushi és perfecte!
I els ganivets semblen estar en perfecte ordre!

Moltes gràcies per posar el meu sushi a l’alçada de la perfecció.
Arka, Acabes de notar, tinc molts ganivets japonesos 6 peces, 2 per a sushi, un per a sashimi i ganivets de sadoku de diferents mides.
Però digueu-me, si us plau, com sabeu que prefereixo menjar sushi amb les mans? I ???

[AXIOMA]

AXIOMA, increïblement maca! Una autèntica obra d'art!

TorsióM'alegro de veure't (llegeix), m'alegra de veure't sobre aquest tema, no. M'alegro per la teva atenció
Bé, com triar les paraules d’agraïment adequades en resposta a aquestes frases emocionals:

- Una autèntica obra d'art!
- increïblement bonic!

Ara em moriré! Des de la felicitat! ...

[AXIOMA]

AXIOMA , no, no et moris! Aprèn a suportar ... merescuts elogis!
Encara és molt agradable llegir i veure les vostres receptes i alegrar-vos que ho esteu fent tan bé. I aprendre alguna cosa. Per cert, sobre "cargols". De vegades faig sushi, però la seva forma és lluny de ser perfecta. Com assegurar-se que el "cargol" no rastregi?

[14anna08,dopleta]

14anna08,
dopleta!!!

He de reconèixer que tens raó. Aixeco les mans: la meva rendició evident!

[AXIOMA]

AXIOMA , no, no et moris! Aprèn a suportar ... merescuts elogis!
... Per cert, sobre "cargols". De vegades faig sushi, però la seva forma és lluny de ser perfecta. Com assegurar-se que el "cargol" no rastregi?

Ikra, Bona salut per a vosaltres! Només estic viu gràcies a la vostra medicina. Només avui el meu mizim em va semblar una mica àcid, aparentment una mica animat.
O potser fa temps que està parat i comença a deteriorar-se? : lol: Broma.
Svetlana Ukolova us explicarà el mètode per fer rotllos perquè no es formi un "cargol":

🔗

Vaig aprendre moltes coses d’ella. (y) Si ho sabés ...

Mireu l’enllaç, gràcies! Crec que fins i tot jo puc fer-ho
Al mateix temps, a Internet, em vaig trobar amb un conjunt de Maki i Nigiri a Tupperware, potser us interessarà:

Fa temps que tinc una cosa semblant, del supermercat japonès "Japro" (el tenim a Moscou). Una cosa útil per a sushi senzill.

[Ikra!]

Mireu l’enllaç, gràcies! Crec que fins i tot jo puc fer-ho

Ikra!M'alegro que l'enllaç que he recomanat us sigui útil.

... Al mateix temps, a Internet, em vaig trobar amb un conjunt de Maki i Nigiri a Tupperware, potser us interessarà ... Una cosa útil per al senzill sushi.

Ikra!
Aquest conjunt ja està disponible, va passar les proves i va rebre la meva mala nota.
A l’estiu, vaig fer una prova amb un instrument més complex:



Una cosa convenient per treballar amb la resta d 'arròs, quan no n'hi ha prou fins i tot per a un petit rotllo de nori - maki.

Una màquina interessant que teniu. També he mirat això, però encara no he decidit comprar. Què no us ha agradat d’aquest conjunt? Sospito que pot no caure bé del motlle. El meu (fabricat al Japó): amb forats a la part inferior, com les nostres pròpies boletes. El peix es col·loca al forat, després l’arròs i es tanca amb una tapa. Donem la volta a la tapa i estrenyem la terra amb el dit. Allà, en teoria, tot hauria de caure tot sol, però ...

[AXIOMA]

AXIOMA,
Acabo de comprar aquest verd a l’estiu i no el faré servir de cap manera. És cert que a la primavera vaig assistir a una classe magistral sobre sushi i rotllos; tot va funcionar, però ara, probablement, a causa d’una petita experiència i un parèntesi de diversos mesos, hauré d’utilitzar una màquina d’escriure.
Teniu un sushi molt bonic. Per alguna raó, no són prou quadrats.
I el vostre pa és molt bonic i saborós !!! Envejo els vostres éssers estimats!

[Ikra]

Màquina interessant que teniu. També he mirat això, però encara no he decidit comprar. Què no t’ha agradat d’aquest conjunt? Sospito que pot no caure bé del motlle. El meu (fabricat al Japó): amb forats a la part inferior, com les nostres pròpies boletes. El peix es col·loca al forat, després l’arròs i es tanca amb una tapa. Donem la volta a la tapa i extreem la terra amb el dit. Allà, en teoria, tot hauria de caure per si sol, però ...

Hola, Ikra, a més del que vas dir, posaré un videoclip sobre bellesa Aplicacions del sushi nigiri de Tupperware i rotllos prims:



Perfecte, oi? Parlaré de la forma del nigiri: sushi.
Si l'arròs es cou correctament i no espereu fins que s'assequi, les peces de treball salten per si mateixes i no cal greixar el formulari amb res.
Per cert, no queda del tot clar del vídeo, que Hi ha un raspall de silicona per cobrir el motlle?
Vaig tenir un altre problema.
En prémer dues parts, els motlles dels buits restaven una capa uniforme al voltant del perímetre més grans densos. I si no s’eliminen, al tastar nigiri se senten inclusions estranyes, com ara galetes ...
No és un detall del tot necessari per al gust.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Acabo de comprar aquest verd a l’estiu i no el faré servir de cap manera. És cert que a la primavera vaig assistir a una classe magistral sobre sushi i rotllos; tot va funcionar, però ara, probablement, a causa d’una petita experiència i d’un parèntesi de mesos, hauré d’utilitzar una màquina d’escriure.
Vostè sushi molt bonic Per a mi no són prou quadrats per alguna raó
I el vostre pa és molt bonic i saborós !!! Envejo els vostres éssers estimats!

Dolç Antonovka! Hola! En aquest formulari: una "màquina" per a rotllos rodons, els rotlles quadrats no funcionaran si no es completen amb l'ajut del makisu després de la formació.
Vull agrair-vos de tot cor les paraules amables que em van dirigir, les paraules amables al meu pa i, el que és especialment agradable, el sushi!

AntonovkaSi decidiu utilitzar la vostra petita màquina verda, seguiu els mètodes de formació de nori-maki (algues marines).El més important aquí és no oblidar-se de deixar un parell de centímetres buit a la vora del nori sense arròs mentre s’embolica. Col·loqueu el farciment estrictament al centre.
Estic segur que tindreu èxit fins i tot en el primer intent. Bona sort!

Gràcies pel vídeo, molt interessant (encara que només la publicitat al pis de la pantalla no interfereixi, però això és per als autors).
Crec que només unten els motlles amb aigua i vinagre. Una vegada vaig aprendre a fer sushi a partir d’un llibre que es va presentar al meu marit a l’ambaixada japonesa (es va preparar a la societat d’amistat rus-japonesa). Allà es va estipular específicament que un bol d’aquest tipus s’hauria de preparar per al procés d’embolicar sushi per humitejar-se les mans, un ganivet, etc., als quals es pugui enganxar l’arròs. Crec que ho sabeu, ho escric per a aquells que potser encara no ho han provat. Les proporcions que hi ha són, per descomptat, arbitràries: beure aigua + una mica d’arròs o vinagre de poma.

[Calent]

El vinagre no és per a les meves mans sensibles.
Calent l’aigua m’ajuda a afrontar la tasca tant en formar sushi com en tallar (rentar la fulla del ganivet).

El vinagre no hi té cap paper important, excepte el gust, i fins i tot això és insignificant. Així podeu utilitzar aigua
Eh! Em vas provocar amb sushi, si no haguessis decidit a fer una taula de Cap d'Any amb un toc italià, com si t'haguessis afanyat a fer-les ara
Tot i que una vegada vaig celebrar el meu aniversari molt divertit. Acabo de deixar-me portar amb la preparació de sushi i estava malalt amb el te verd. A més, la tendència era la fondue de peix a l'estil xinès. I l’aniversari va caure exactament a Setmana Santa. Així que vaig haver de compondre un menú còmic, dividir la taula en dues meitats: russa i asiàtica (per un costat sushi, rotllos, amanida daikon, etc., per l’altre - bolets, carn gelatina, arengades ...) El sake es va intercalar amb vodka, i es va rentar un pastís festiu amb te verd. Va ser divertit, es va guanyar l’amistat dels pobles

[Ikra]

Ikra, He eliminat els anuncis del videoclip.

i el resultat de les meves proves preliminars:



Escampeu l'alvocat amb una barreja acabada de moldre de cinc pebrots.
Smakota!
🔗

Oh, quin bon sushi i una bona paraula! Com estimo les nostres llengües eslaus germans!