Pastís de juliana festiu

Pastís de juliana festiu

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Per a la prova:
crema agra	100 g
mantega	100 g
sal	0,5 culleradetes
farina	1,5 pila.
Per a Julien:
xampinyons	300 gr.
pals de cranc	150 gr.
ceba	1 PC.
crema agra	150 gr.
farina	1,5 cullerades. l.
formatge dur	100 g
sal pebre
Per a la decoració:
xampinyons	5 peces.
un tomàquet	1 PC.
porro

Mètode de cocció

• 1. Prepareu la massa. Fondre la mantega i refredar lleugerament. Afegir la crema de llet i la sal, remenar fins que quedi homogènia. Afegiu a poc a poc la farina tamisada. Pastar una massa suau elàstica i deixar reposar 15 minuts.
• 2. Prepareu juliana. Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la amb oli fins que quedi tova. Afegiu-hi els bolets, tallats a tires. Fregiu fins que el líquid s’hagi evaporat completament. Afegiu barretes de cranc picades. Salpebreu-ho. Afegir la farina, abocar la crema de llet, deixar coure a foc lent uns minuts fins que espesseixi.
• 3. Introduïu la massa en un motlle formant els costats. Es cou al forn preescalfat a 200 graus. forn durant 15 minuts.
• 4. Introduïu la juliana a la base preparada per al pastís, escampeu-la amb formatge ratllat i poseu-la al forn fins que es fongui.
• 5. Decoreu el pastís de juliana acabat amb rodanxes de bolets lleugerament fregits, rodanxes de tomàquet i porros inclinats.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

Un pastís molt inusual i festiu! El farcit es pot variar al gust: afegir carn, calamars, cansalada ...