Pastís "Cabana Monastyrskaya"

[Massa:]

Pastís "Cabana Monastyrskaya"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat	4 cullerades.
Margarina o mantega	250 g
Crema agra	200 g
Sosa	1 culleradeta
Vinagre	1 cda. l.
Crema:
Crema o crema agra casolana	700 g
Sucre	1,5 cullerades.
Vainilla
Emplenament:
Cireres en el seu propi suc	Llauna d’1,5 l
--------------------------------------------	--------------
Vidre =	250 ml

Mètode de cocció

• Massa:
• Ratlleu margarina sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi farina, tritureu fins que es formin molles. A continuació, afegiu la crema de llet i el refresc (extingiu el refresc amb vinagre). Pastar la massa, dividir-la en 16 trossos i refrigerar-la durant 30 minuts.
• A continuació, estireu una "salsitxa" de cada tros, aplaneu la "salsitxa" i estireu una capa de massa de 10 cm x 30 cm.
• A cada capa de massa (al llarg) poseu-hi cireres, prèviament escampades amb midó i enrotlleu-les en tubs (hauríeu d'obtenir 15 trossos). Coure els tubs al forn durant 15 - 20 minuts. a 220 graus fins que estiguin rossos.
• Coure la setzena capa de massa sense enrotllar-la en un tub; aquesta serà una plataforma per a una cabana.
• Refredeu els tubs i la plataforma.
• Crema:
• Muntar nata o crema de llet amb sucre.
• Muntatge del pastís:
• Posar la plataforma en un plat i untar-la amb nata. Poseu-hi 5 tubs per sobre, que s’estenen amb nata. A continuació, 4 tubs, etc. Col·loqueu un tub a sobre i unteu tot el pastís amb nata. Decora com vulguis. Froto una barra de xocolata per sobre.
• 

Nota

Que aprofiti !

[Queenie]

Ratlleu margarina sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi farina, tritureu fins que es formin molles.

Queenie, fins que no vaig comprar allò rodó, puc picar aquesta margarina a la pissarra amb un ganivet? Piqueu-les, espolseu-les amb farina i torneu a trossejar-les fins a una mida de molles de 5-7 mm ...

O fracassarà?

M'agrada tot en aquesta recepta, excepte ... excepte ... excepte el ratllador !!!

[Forquilla]

Forquilla, en aquesta recepta podeu.

Fins i tot podeu tenir trossos de fred! poseu la margarina al processador, tapeu-la amb farina i premeu el botó de "pols" per picar-ho tot en molles. I després pastar més la massa.

[700 gr de nata]

Crema:
700 gr de nata o crema agra casolana
1,5 cullerades. Sàhara
vainilla

No Petmol. Vaig batre Petmol ara mateix, quan no tenia sucre; va muntar normalment, però quan vaig començar a afegir sucre ... Al final, es va estratificar completament i em va escopir a tota la cuina Ha arribat tard i vaig passar ràpidament a la llet condensada + mantega. L'opció més fàcil!

[Queenie]

Bé, això és el que tinc:



Problemes:
1. Cireres. Els meus tubs estan buits. Només perquè em va venir al cap exactament el pensament que era més fàcil anar a la botiga (cireres) quan els vaig embolicar gairebé tots. Abans, la imatge de com treia llavors de cireres, somiava a la nit en malsons.
2. Crema. Amb ell, tot està clar pel que fa a mi, ni la crema ni la crema agra. Crema en vol, però no la provaré amb crema agra. Ja puc veure com em va estratificar. A les botigues de Moscou, ni la crema ni la crema agra es poden fer a casa !!! Hi ha moltes opcions, de manera que la crema no em molesta.
3. Queenie, sempre tenim una dissonància en farina. Grams en grams, però entenem com de cultes són les persones. Quan vaig pastar la massa, va resultar molt fresca. El grau de pendent és ... bé, un fabricant de pa pot haver pastat, potser no ... No per fideus, però encara. El fabricant de pa pastarà aquesta massa lleugera o colada? Simplement no puc determinar la pendent de la massa d’una altra manera ... Vaig pastar aquesta massa amb els mànecs blancs durant deu minuts (bé, vull dir, va ser molt dura).

El més important és provar-ho. Però ja és demà !!!

[Forquilla]

Forquilla , i no vas omplir els tubs de res?

Una crema de mantega amb llet condensada també serà bona, tot i que els tubs no quedaran amarats.

Sí, sembla que la farina ens pren una quantitat diferent de líquid.
Perquè la massa d’aquest pastís no ha de ser la mateixa que per als fideus, sinó grossa, no enganxosa.Sembla una massa de boletes.
No pasto durant 10 minuts, segur, però perquè tota la massa quedi homogènia.

Heu fet la meitat de la massa?

[Forquilla]

Forquilla , i no vas omplir els tubs de res?

Absolutament res. Queenie, Tinc una filla. I amb els nens no endevinaràs mai què seran, què no ... Ara vaig trucar a casa, et pregunto, vas provar el pastís? I ella diu que és tan maco que sento haver-lo tallat!

Vaig fer una porció completa. Acabo de perdre’m en el recompte dels tubs i dos eren extra.

Quant a la farina. Ja teníem problemes amb la farina en algun lloc. Em sembla que no necessito 640 grams, però ... probablement uns 500 ... Estava dolorosament ajustat ...

Queenie, i amb què més podeu omplir els tubs?

Noies, jo també faig un pastís així. La recepta de la massa és la mateixa en general (afegeix farina a ull). Però la crema és diferent. Es prepara una farina de sèmola molt dolça, de consistència mitjana, i es munta amb mantega quan es refreda. A continuació, s’hi afegeix una llimona torçada en un moledor de carn. La crema és tan fresca, una agradable nota agra. i en tubs alterno cireres amb trossos de nou / cacauet. Aboqueu-hi una cobertura de xocolata. M'agrada molt aquest petit pastís.

[Forquilla]

Forquilla, els tubs encara es poden omplir de grosella o de melmelada de grosella massa dolça. Més prunes prunes amb fruits secs. Però tot i així, a mi les cireres m’agraden més, són sucoses.
Potser a la vostra zona creixen altres fruites àcides saboroses. Podeu provar amb ells.

Passa que no tinc prou cireres, i després faig uns tubs amb cireres, una mica amb groselles o melmelada. I després en recullo el pastís, només m’asseguro de no posar dos tubs amb el mateix farcit al costat.

Tampoc teníem la mateixa quantitat de farina als "fruits secs" de sorra.
Podeu reduir la quantitat de farina si la massa no surt com hauria de ser.

Potser a la vostra zona creixen algunes altres baies àcides i saboroses.

Probablement sigui més fàcil trobar la cirera a la botiga. Menys problemes! I la barraca serà MÉS!

Sobre el ratllador. La idea amb el processador és genial !!! Tinc un combinador soviètic i té un broquet igual que en un ratllador. Així que un tros de mantega congelada - dues cullerades de farina - un tros de mantega congelada i així successivament !!! I després només cal barrejar-los amb les nanses. Així que ara no tinc por de la frase "Mantega / margarina per ratllar" !!!

No Petmol. Vaig batre Petmol ara mateix, quan no tenia sucre; va muntar normalment, però quan vaig començar a afegir sucre ... Al final, es va estratificar completament i em va escopir a tota la cuina Ha arribat tard i vaig passar ràpidament a la llet condensada + mantega. L'opció més fàcil!

Forquilla, la propera vegada preneu la nata per muntar Parmalat al 35%. Excel·lent resultat! I la crema agra Valio un 42%, tampoc no hi va haver punxades!

Al contrari, el meu petroli s’esforça per estratificar-se, però després el vaig comprar a Metro Vologda de blau un paquet (costa uns 50 rubles), la crema va resultar excel·lent, si no ho hagués fet jo, no hauria cregut que ningú hi hagués tirat fruits secs. El mateix "gust de nou", només

Proveu també en lloc de sucre unes cullerades de llet condensada (jo ho vaig fer amb bullit) posades

[Aquí està.]

Com que podeu obligar-me a ratllar margarina en un ratllador només en execució i volia realment un pastís així, el vaig coure amb massa de mel. Aquí està.

I em vaig comprar una cosa així i tinc ganes de fregar mantega (no vull margarina). Tinc moltes esperances.
🔗 🔗

[Forquilla]

Forquilla, cal girar-lo manualment? (deixeu que el somrient "dispari"!) Prefereixo fregar-lo en un ratllador 10 vegades

Fa molt de temps que faig la barraca del monestir. Vull compartir la meva experiència.
Hi ha una cosa que no m’agrada d’aquest pastís: no és convenient tallar-lo i posar-lo en plats: es perd tot el sentit de la forma. Vaig resoldre aquest (meu) problema de la següent manera: faig més d'una cabana, però com diu el meu fill, tres "caves". Per fer-ho, divideixo la massa en 16 parts, de les quals surten 16 tubs. Escampo les cases amb una base de 3 tubs. Resulta 3,2,1. Hi ha tres barraques petites i llargues, que són convenients per tallar i posar-se al plat.

[Qween]

Qween, podeu dir-me si es poden utilitzar cireres sense pinyol congelades i com utilitzar-les?

[ukka]

ukkaper descomptat que es pot fer amb cireres congelades.
El descongelo i, quan s’excedeix l’excés d’humitat, l’escampo una mica amb sucre i midó.

això és el que vaig aconseguir i va resultar un esbós de la Cabana ... fins ara caduca sota la crema, xop ...
Al cap d’un parell d’hores el treuré al fred, després el netejaré i l’escamparé amb nous.

Però els paràmetres eren impressionants, vaig córrer amb una regla: longitud: 30 cm, alçada: 12, amplada: 19
Fa temps que no faig gestes d’aquest tipus



Hola, finalment vaig arribar al pastís. Però, amb aquests volums, havíem de "entrar en la gent" i repartir una peça. No encaixaríem tant

La gent es va sorprendre ... no podia creure de cap manera que no poguessin comprar una cosa així, sinó fer-ho amb les seves pròpies mans. Inventiu Fer, al cap i a la fi, és elemental. Kenwood va pastar ràpidament la massa per mi, i estirar les ratlles i rodar-les en un tub és només una destresa de la mà que no triga molt de temps

Però, què passarà si cuineu de pasta de full? "La tomba de Napoleó"?

No s'empaparà ...

Per què? Napoleó està xop ...

[Qween]

Aquí teniu un tros de la meva excavació !!!! Qween, Tinc una recepta així, però sempre la feia sense un pastís de fons uniforme. Però aquesta vegada he provat com ho fas. Surt molt bé, res no va enlloc !!! Gràcies!

I mai no fregaré la margarina, només llenço tots els ingredients a la margarina estovada i tot, sempre funciona bé, aquest és el pastís preferit del meu fill, ell i el pare el poden menjar per a dos en una sessió i tinc 3,5 tasses de farina segons la recepta.

[Qween]

Qween, no "alguna cosa", però el més important és la base !!!!!

Bona nit, vaig "aprendre" aquest pastís per primera vegada el 1982 i la meva amiga va portar la recepta quan visitava amics a Ucraïna. Es deia "Winter Cherry" (la pel·lícula homònima encara no s'havia estrenat a les pantalles). Però realment sembla una cirera a la neu. Només es fa la massa d’una manera diferent: 200 gr. la margarina es trosseja amb un ganivet amb 3 cullerades. enfarineu directament sobre la taula i afegiu-lo a 1 got de crema de llet, barrejat amb 2 rovells, sal (una mica) i culleradeta. refresc apagat.
I la crema s’ha de començar a fer en 5-6 hores (o millor a la nit): rebutgeu 1,5 litres de crema agra per 2-3 capes de gasa. El líquid s'escorrerà, la nata agra serà derrocada per una batedora amb 2 gots de sucre en pols (casolans en un molí de cafè).

I la crema s’ha de començar a fer en 5-6 hores (o millor a la nit): rebutgeu 1,5 litres de crema agra per 2-3 capes de gasa. El líquid s’escorrerà, la nata agra serà derrocada per una batedora amb 2 gots de sucre en pols (casolans en un molinet de cafè).

Per tant, això només passa quan la crema agra no és greixosa i es compra a la botiga. I si és bona, casolana, no té res a escórrer ...

Com m'encanta Monastyrskaya Hut! I ho faig de la mateixa manera que l'artista, amb caves.
Estic escrivint una altra cosa. Algú de vosaltres ha provat aquest pastís amb prunes prunes? La meva sogra em va dir que alguna vegada va fer això. I encara no em decidiré, però és interessant.

Algú de vosaltres ha provat aquest pastís amb prunes prunes? La meva sogra em va dir que alguna vegada va fer això. I encara no em decidiré, però és interessant.

Aquest és el pastís d’aniversari de la meva mare. El fill espera les vacances de l'àvia exclusivament per ell, bé, també per les costelles. Una vegada, la meva mare es va quedar sense cireres i va afegir prunes prunes. Sincerament pitjor. En general, no està malament, però les cireres són sucoses i segueixen sent les mateixes al pastís, i les prunes prunes resulten com una melmelada espessa i viscosa.

Però la meva mare és una amant de les prunes prunes que no en té molta i és dolenta. Ho vaig fer amb albercocs secs i prunes prunes, alternant-les en rotllo. i prunes prunes al vapor i albercocs secs per endavant, decantats i tallats a trossos.
Així que si ho desitgeu, podeu provar-ho .. però per si de cas hi ha un "dugout"

Aquest és el meu pastís preferit fet per la meva mare, tan boníssim !!! Acabo de recordar la meva infantesa ...

Noies, Hola a tothom!
Avui he vist aquest pastís i, per tant, el volia. : nyam: Però a la nevera només he trobat cireres congelades i pasta de full.No hi havia manera d’arribar a la botiga. Per tant, no em renyeu massa per una desviació tan grollera de la recepta.
En resum, el vaig cegar del que era ... pasta de full, cireres congelades, crema de flam a base de salsa de caramel.
Va resultar deliciós. Tot enganxat i xopat.


Definitivament intentaré fer l’original.

I què, aquesta és una opció! Especialment quan el temps dificulta! Sens dubte, ho provaré amb pasta de full!

Per tant, això només passa quan la crema agra no és greixosa i es compra a la botiga. I si és bona, casolana, no té res a escórrer ...



Tot i així, la crema agra casolana és una mica grassa, el pastís és molt "pesat"

Em va agradar el pastís! Gràcies per la recepta!
La propera vegada cuinaré de mitja porció, en cas contrari el pastís resultarà enorme. En lloc de nata batuda, he utilitzat crema de mató ja feta, afegint-hi crema agra. Em va semblar massa dolç amb 1 got de sucre. La propera vegada reduiré i no afegiré crema agra. I tan deliciós!
No exposaré els focus, perquè l’aspecte del pastís a la meva actuació no es correspon amb la seva meravellosa recepta.

[Rita]

Rita , Em complau! Per la teva salut!

Sí, el pastís és enorme, tal com ens agrada.
I després només has d’accelerar i de sobte s’acaba.

[Qween]

Ahir vaig tenir convidats, van portar una cabana així, van comprar ... Bé, què puc dir? La meva xocolata a l’aigua bullent es va curar gairebé completament, les restes es van emportar a casa sense falsa modèstia, i aquí estic assegut, prenent cafè amb un pastís comprat i estudiant aquesta recepta, definitivament intentaré coure una cabana d’aquest tipus, crec que resultarà molt més gustosa
Qweengràcies per la recepta

[NIZA]

NIZA, i no ho dubtis !!! Cuineu més ràpid i sentiu la diferència !!!!

A la nostra família, aquest pastís es diu "Llenyataire" o "Llenya sota la neu" i, per regla general, es prepara cada any nou. Faig la meitat dels tubs amb farciment de poma (tallo les pomes, espolvoreu-les amb sucre i guiseu lleugerament. "Resulta un gust molt delicat i poc embafador .. (la foto no és molt ... He intentat tallar els menjadors)

[Lora0209]

Lora0209Gràcies per la idea de farciment de poma. Teniu un pastís tan gran a la foto. Es tracta d'una ració doble o triple?

[Lora0209]

Lora0209Gràcies per la idea de farciment de poma. Teniu un pastís tan gran a la foto. Es tracta d'una ració doble o triple?

Proveu-ho amb pomes, és a dir, no només amb pomes, sinó 1: 1: amb cireres i pomes ... Molt saborós ... sens dubte hi ha més d’una ració ...

Qween, gràcies per la recepta. Demano consell sobre què he fet malament: tinc una crema molt líquida. Vaig barrejar nata agra amb sucre. Mentre assotava, recordava que, de petit, em dedicava a un plat tan deliciós i sempre era líquid. Però, igualment, vaig vessar la meva creació amb aquesta crema. A la nevera per agafar ... (espero ...).

[Lёka]

Lёka, Benvingut .

La crema es va tornar líquida a causa del fet que la crema agra de la botiga. No vaig observar cap altra raó. Podeu afegir un espessant "Estimació" i la crema es tornarà més densa.

Bon any nou!!!

Qween, gràcies per la recepta. Demano consell sobre què he fet malament: tinc una crema molt líquida. Vaig barrejar nata agra amb sucre. Mentre assotava, recordava que, de petit, em dedicava a un plat tan deliciós i sempre era líquid. Però, igualment, vaig vessar la meva creació amb aquesta crema. A la nevera per agafar ... (espero ...).

puc posar els meus 5 copecs?
Faig aquest pastís des dels anys vuitanta del segle passat (que fa por)
Sempre hi havia una crema agra comprada a la botiga. L’he disposat diverses hores en un colador cobert amb 3-4 capes de gasa. el líquid va fluir a una cassola (el podeu utilitzar), i la crema agra resulta molt bonica, es munta molt bé amb sucre en pols.

[Lёka]

Lёka, Benvingut .

La crema es va tornar líquida a causa del fet que la crema agra de la botiga. No vaig observar cap altra raó. Podeu afegir un espessant "Estimació" i la crema es tornarà més densa.

Vull donar-vos les gràcies per la recepta del pastís. El vell any nou, vaig decidir cuinar alguna cosa per al meu marit, que va anar a la dacha a relaxar-se i treballar, li encanta que el pastís no sigui dolç de manera empalagosa i per això vaig decidir coure una "cabana", estic molt contenta que no m'equivocés.
la massa va resultar meravellosa, la vaig dividir en porcions iguals a les escates, la cirera estava congelada, la vaig estofar una mica en una paella amb sucre, vaig afegir baies de melmelada de cireres, tal barreja)))
Pel camí, he preparat un licor amb 1 kg de cireres congelades (ho provarem en un mes) per a la recepta gràcies Toropyzhka
Per a la nata vaig agafar nata casolana i vaig guardar la crema agra, després d’afegir sucre.en pols, la crema es va fer prima, hi havia dos malví a mà, després de la batedora els vaig afegir a la crema per obtenir gruix. Per decorar, només 1/4 de la barra de xocolata, el pastís es va quedar a la cuina durant el dia i el va posar a la nevera durant la nit

i aquí està la meva cabana, aquest és el primer pastís que vaig fer

Amb un començament, Irochka!
El pastís és súper !!!

[irochka1806]

i aquí està la meva cabana, aquest és el primer pastís que vaig fer

irochka1806
Estàs de broma? És realment el primer? Només podem endevinar de quina bellesa serà la segona, la tercera, etc.: :) Smart girl !!!

P.S.Vaig recordar el meu primer pastís ... Volia caure per terra amb ell, sí, bé, abans que això resultés "bonic" ...

[Qween]

Qween, així que vaig venir a reposar la col·lecció d'informes. Elaborem el vostre pastís a les preparacions de la Forquilla. Anechka, gràcies per la recepta! El pastís és deliciós, una mica àcid, simplement deliciós !!! També vaig fer uns tubs amb albercocs secs amb cireres (no hi havia prou cireres), vaig pensar que un gran pastís duraria molt de temps, però em vaig equivocar: se’l van menjar ràpidament.

[Vitalinka]

Vitalinka, per la teva salut!

Va resultar un pastís molt bonic i uniforme.

Jo també el faig tan gran, però el menjo ràpidament.

Heu enrotllat la massa fina i la feu enrotllar com un rotllo? O estirat més gruixut i pinçat a la costura?

[Anya]

Anya, gràcies! Va estendre la massa com una fina, però vaig posar molt de farcit, així que la vaig pessigar. I la massa té gust de napoleònic.