Pa pla casolà sobre iogurt (pastar i desafinar a la màquina de fer pa 3801 de la marca)

Pa pla casolà sobre iogurt (pastar i desafinar a la màquina de fer pa 3801 de la marca)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat, premium	450 g
Farina de llinosa	2 g
Malta blanca sense fermentar	2 g
Sal	10 g
Llevat sec	4 g
Iogurt casolà	100 g
Aigua	100 ml
Mantega	80 g
Oli d’oliva	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Posem tots els ingredients secs a la galleda d'una màquina de pa, hi aboquem iogurt i aigua, posem primer al programa "Fideus" (12), és a dir, 14 minuts. El pastat és molt lent i, en el procés, afegim líquid perquè la massa no quedi escarpada.
• En acabar, poseu el "Programa manual" i afegiu oli.
• 1- calefacció -15 min.
• 2 - pastat 1-10 min
• 3 - descans - 30 min
• 4 - pastat 2 - 30 min
• 5 - pujada 1 -30 min
• 6 - lot 3-10
• 7 - pujada 2 - 30 min
• 8 - lot 4-0
• 9 - pujada 3 -30 min
• T de totes les proves: 30 graus.
• Al final, aboqueu la massa sobre una pissarra empolsinada amb farina; quedarà aquosa. Amb les mans mullades o amb un rascador, donar forma al pastís, posar-lo sobre un paper de forn o en un motlle, posar-lo a l'alça en un lloc càlid durant una hora i després coure-ho al forn fins que estigui tendre.
• 

Programa de cuina:

Pastar -

Molt apetitós i aromàtic!

[Olya]

Olyabé, el pastís ha crescut! Aquí heu alimentat la massa!

Pa preciós!

Gràcies noies! No sóc jo, és l’excés de fabricant de pa, el iogurt i el malt blanc!

No hi ha farina de llinosa, ni malta blanca, i el més important és que no hi ha HP amb ajust manual. Vaig a ensumar el pastís pel monitor.

Què passa amb 2 grams de farina de llinosa? o un error tipogràfic?

Sí, les balances mostren que hi ha exactament 2 grams al meu pessic. Com la farina de lli.