Motlle de boletes i boletes

[Rumi]

hi ha tal recepta?

Tenir Rumi hi ha Dumplings, fideus, dumplings # 7

O en teniu un altre:


Dumplings al kefir (Leska)

Bé, vaja. Així que en vaig tenir prou.))

Avui, per primera vegada, he provat els formularis en boletes. No n’hi havia de petites, en vaig comprar un parell de grans quadrades. Però a un preu de poc més de quatre-cents rubles cadascun. Bastant (com va resultar ... bé, qui ho hauria pensat?) A jutjar que seria més convenient que separar-ne una. De fet, el meu solap habitual cau sobre els dos palets, exposats un al costat de l’altre, estirant-se en 5, la resta s’enrotlla de nou en 6, s’allarga alhora i és suficient per a la segona capa.

Em vaig adonar que no necessito gens una xeringa del mot: és molt senzill posar una cullera gran en una bossa de pastisseria de Teskoma i extreure’n la carn picada i poques vegades cal fer-ho. I la dosificació per vosaltres mateixos és convenient. Ni tan sols necessiteu un broquet.

Vaig tallar-lo amb la meva canonada de plàstic preferida.)) L'opció de Timkin d'anar exclusivament a les costures o no m'ajustava, o tinc les mans tortes, però em va agradar el rodet final amb un corró per tota la paleta: la carn té la forma "correcta", impresa al substrat i amb algunes Amb un talent, gairebé desapareixo l’aire que hi ha a dins. Però, sens dubte, hi ha marge de millora en aquest sentit.

És cert que a cada cuina es revela almenys un shovchik de vint dumplings i, en el pitjor dels casos, n'hi ha dos o tres alhora. En el primer lot, fins i tot la carn d’un parell de boletes va saltar. La propera vegada provaré una altra massa. Avui era flam i és molt tendre.

Reunió de Teskomki petit per aquest tipus de diners - també comprar.

[Lena]

en desplegar-se per 5, la resta es torna a rodar per 6, s'allarga al mateix temps i és suficient per a la segona capa.

Digues, en què vas muntar? Quants gruixos té i amb quin número comença?

La propera vegada provaré una altra massa. Avui era flam i és molt tendre.

Lena, Vaig notar amb ell que es necessita menys laminació, en cas contrari "flota" (i hauria de ser més gruixuda que amb sèmola, per exemple). Però és comprensible.

Trobar un petit Teskomki per aquest tipus de diners: també compraré

I només m’elabo per la petita mesura. Que no cobejés que 10 peces siguin més barates.

i amb una mica d’habilitat gairebé puc eliminar l’aire que hi ha a dins.

Lena, has vist el vídeo anunciant aquestes paletes? Heu vist com fa solcs amb els dits? En general, un bon vídeo. Per si de cas, el llançaré sota el spoiler. Però crec que el vas veure si treballaves amb la bossa.

Enhorabona pel vostre testimoni. Tot i així, les seves paletes són les millors. Si aquest motlle inferior no hagués existit o alguna altra solució, no hi hauria hagut cap preu.

I només m’elabo per la petita mesura. Que no cobejés que 10 peces siguin més barates.

Presumir, presumir! També serem al nostre carrer ...
Sóc petit i ja no me’n recordo ... Potser just després de l’obertura del departament de Tescoma a Eldorado vaig parpellejar, però va ser fa molt de temps, no em va causar molta il·lusió.

Heu vist com fa solcs amb els dits? En general, un bon vídeo.

Gràcies, mirat. No, no em funciona. En primer lloc, la massa es torna immediatament enrere i, en segon lloc, quan la premo, encara m’hi aferro amb l’ungla, encara que gairebé no hi hagi ungla. Per tant, generalment en un fabricant de boletes (fa temps que tinc una idea), he utilitzat el revers de les pertinences personals de Teskom, com ara un tallador o un pinzell, només hi ha una mida adequada i tot és suau.Però avui carn i corneta! I això significa que he recolzat el nas tou a la part inferior, aquí teniu la depressió. No ho he provat amb un farciment de líquid, potser no funcionarà així. Demà tinc previst començar "dumplings" amb mató a les restes de la massa, ja veurem.))

Tinc una màquina de rodar Atlas, demano perdó. Però la massa és francament més fina que aquí al vídeo: la capa superior és gairebé transparent. Així que sí, amb les meves addiccions necessito alevins petits. Però també vull un parell alhora, però en una botiga habitual és car.

Si aquest motlle inferior encara no hagués existit o alguna altra solució, no hi hauria hagut cap preu.

Uh ... No ho he aconseguit fins al final .. Per què hi estàs en contra? Al cap i a la fi, doncs, sortiran les boles de massa habituals, oi? És aquest "limitador" el que em sedueix: dóna forma al producte i permet extreure l'excés d'aire del farciment. Mm?

Enhorabona pel vostre testimoni.

Gràcies, company.

no em va causar molta emoció

I aquí vaig revisar el vídeo i vaig pensar: potser puc comprar una segona paleta per 21, de manera que, com un home petit del vídeo, pugui treballar més ràpidament.

Però la massa és francament més fina que aquí al vídeo: la capa superior és gairebé transparent.

Al vídeo, té clarament massa sobre els ous, si no sobre els rovells. Probablement no val la pena amb la pastisseria choux. Crec que a partir d’aquí teniu un sol matrimoni. Però aquests són només els meus pensaments. Encara no és ideal per aconsellar.

Uh ... No ho he aconseguit fins al final .. Per què hi estàs en contra? Al cap i a la fi, doncs, sortiran les boles de massa habituals, oi?

No poseu sal a la ferida. La màquina ideal de fer boletes ideal per enrotllar la massa és el somni de milers de mestresses de casa a Rússia i no només.

Aquí totes aquestes danses van començar amb uns rodolins prims precisament per amuntegar més carn picada al motlle de raviolini. Segons la situació actual, quan l’empleneu com cal, resulta que no n’hi ha prou després de cuinar-lo. I si la feu rodar amb precisió per les costelles, és possible fer la carn picada com una llesca sota la capa superior de la massa ... I, a més, mantenen la seva forma perfectament fins i tot en aquest cas (quan es fa amb una llesca).

És una mica més fàcil per a mi (el més petit no és un amant de la carn, en principi, i encara petit), és perfecte per a 21 boletes.

I, per la resta, vaig comprar un metaltex per 21 i hi vaig posar la carn picada amb tot el cor, perquè no hi ha fons, com un teskoma.

Aquí totes aquestes danses van començar amb uns rodolins prims precisament per amuntegar més carn picada al motlle de raviolini.

Sí, he captat aquest moment.)) La primera porció va ser exactament el que vaig fer. I aleshores em vaig adonar de dos punts: 1) amb un gruix de carn molt gran, la bola de cocció hauria de coure més temps, però aquesta massa no ho permet; En el cas de les formes habituals, no hi ha aquest limitador i intento ficar la carn directament a la taula, motiu pel qual la bola inflada de categoria es nega a caure.
Bé, tinc menys aire dins del producte en aquestes paletes que després d’Idea. I molt poc en comparació amb la tala. Més precisament, no tinc esqueixos tan innecessaris, sinó que de vegades tallo amb una roda. I aquesta és l’opció més feble de totes. El millor són encara petites boletes fetes a mà amb massa fina.

amb un grumoll de carn molt gran, la boleta s’ha de coure més temps, però la massa no ho permet

Permet-ho De nou, començaré la meva zanfona sobre la recepta de pastisseria choux, que faig servir, que vaig rebre de la meva mare i el cuiner li va ensenyar. Per tant, per coure les boles de massa, la carn picada va tenir temps de coure-la i la massa no es va convertir en draps, cal afegir aigua freda immediatament després de bullir (i així successivament diverses vegades si intenta bullir). Així, "matem" el bull i deixem escalfar la carn picada. I, per descomptat, regulem el foc durant la cocció.
Per a mi, això és terriblement important, ja que la meva cuina és "panellets" elèctrics. Són molt inerts i allà, reduint la calor, no eliminareu immediatament aquesta calor

Si aquest motlle inferior encara no hagués existit o alguna altra solució, no hi hauria hagut cap preu.

Què són de diferents? M'encanten aquestes paletes precisament per limitar la quantitat d'ompliment. En un fabricant de boletes soviètic, de vegades em sobra, la massa s'estén sota el farcit i es trenca o es fa molt prima. I aquí tot és molt igualat.

I només m’elabo per la petita mesura. Que no desitjava que 10 peces fossin més barates.

A mi també, com a una paleta petita, en surten uns de tan petits. En un de gran, vaig retallar quadrats de pasta de full, l’escampo amb sucre i, al forn, no en vaig cabre per un altre.

[Cifra]

M'encanten aquestes paletes precisament per limitar la quantitat d'ompliment

Cifra, Lena, t’ho pots imaginar, però els meus homes van dir amb modèstia i tímidament que tenien poca carn.

En un fabricant de boletes soviètic, de vegades en tinc massa

Vaig tenir un a un. Amb la vista, un desastre complet. Vaig trobar la meva solució: dos clics de metaltex

També m’agrada la paleta petita

Lenusya,

[Svetlenki]

dos clics de metaltex

Svetlenki, Sveta, per a quina forma és adequat aquest volum?

i la cuinera li va ensenyar. Així doncs, per coure les boletes, la carn picada va tenir temps de coure i la massa no es va convertir en draps, cal afegir aigua freda immediatament després de bullir (i així successivament diverses vegades si intenta bullir). Així, "matem" el bull i deixem escalfar la carn picada. I, per descomptat, regulem el foc durant la cocció.

HORROR !!! Però segur que ho intentaré. Tot i que sona trist en el context del fet que vaig escampar les boles de massa, vaig ficar el temporitzador per cuinar-lo, el vaig posar durant 5 o 6 minuts, vaig xisclar, el vaig agafar i el fogó s’apagaria. Mentre arrisso la següent porció.))

Ahir vaig comprar una cosa polonesa per 42 a Lenta, crec que era raviolki. Fins i tot per 249 rubles. Amb pena, aquell petit Tescoma no ho va aconseguir. La mida és similar, no hi ha comoditat, cal comprovar el rendiment.

En un de gran, vaig retallar quadrats de pasta de full, l’escampo amb sucre i, al forn, no en vaig cabre per un altre.

I per a boletes?) Quan miro les boletes de Tupper de "triple", em faig estremir. Vaig menjar dos i vaig menjar.

per a boletes?)

Hi va haver una experiència de fer boletes en un gran raviolnitsa; no em va agradar. Perquè mengeu raviol, no boletes! Per a això, es va comprar un trio de sol, va resultar ser un malson encara més gran; no només és una boleta tan gran, sinó que també augmenta durant la cocció perquè no es pugui ficar a la boca. Per tant, vaig deixar aquest negoci amb boletes i en vaig comprar de fetes.

Vaig deixar aquest negoci amb boletes i vaig comprar a punt

Vaja. Decisió racional.)))
I em consolo amb el fet que les boletes no són boletes, es poden esculpir moltes vegades més ràpidament. I realment esculpo amb les mans. De totes maneres, els productes fets a mà sempre són més saborosos, per la quantitat que no compreu aquestes tauletes.

Hi va haver una experiència de fer boletes en un gran raviolnitsa; no em va agradar. Perquè mengeu raviol, no boletes! Per a això, es va comprar un trio de sol, va resultar ser un malson encara més gran; no només és una boleta tan gran, sinó que també augmenta durant la cocció perquè no es pugui ficar a la boca. Per tant, vaig deixar aquest negoci amb boletes i en vaig comprar de fetes.

I mossegar-se i no empènyer-lo completament a la boca ???)))
De fet, com mengeu manty, khinkali, completament a la vostra boca? Litso es trencarà, sincerament)). Es mosseguen (mentre mantenen el khinkali per la "cua"), beuen el brou i després mengen més (si són de carn o a base de carn). Si la col i així successivament es mossega amb valentia, res és el Líban. Agafo els Tapper a la cullera de taula mentre menjo, amb l’altra mà a la vieira. Com que el faig vapor i després el deixo reposar (amb la tecnologia de cocció de mantas), la vieira és forta i dura. Treixo el seu vapor per a aquesta pinta sense danyar el producte.

la vieira és forta i dura. Treixo el seu vapor per a aquesta pinta sense danyar el producte.

I no tens cap vieira, oi?

De fet, com mengeu manty, khinkali, completament a la vostra boca? Litso es trencarà, sincerament)). Es mosseguen (mentre mantenen el khinkali per la "cua"), beuen el brou i després mengen més (si són de carn o a base de carn).

La Nata em va somriure. Chas paraula, als ulls no veia khinkali, manty, no menjava. Fins i tot es va fer interessant.
, boom per saber.
A la nostra regió no estan preparats, bé, potser en algunes famílies, potser, per separat.

I no tens cap vieira, oi?

Faig una vieira al khinkali prim, comestible. En primer lloc, al meu entendre, aquesta és la part més deliciosa d’ells :-), i en segon lloc, és una llàstima malgastar bons productes.
Segons les normes, sembla que s’hauria de fer fora.

Segons les normes, sembla que s’hauria de fer fora.

Això amb khinkali és comprensible. M’interessen les boletes de Tupper.)) No hi ha ajustaments manuals per a la subtilesa.

[Espantaocells]

EspantaocellsQuant de temps es triga a cocer al vapor les boletes de trio congelades? Vostè, en el seu mk, va aconsellar 10 minuts. Ho vaig provar, la pinta està bé, bastant crua i d'alguna manera dura. Només m’ha agradat el fet que les patates estiguin seques, sense brou, i que la boleta en si no sigui tan plana com quan bull en aigua, quan la preneu en una cullera, la mossegueu i de la patata barreja una puré barrejada amb aigua. I com menjar aquesta delícia, digueu-me!?

Sí, hi ha una pinta normal, res criminal.

[Katerok87]

Svetlenki, Sveta, per a quina forma és adequat aquest volum?

Katerok87, per a les boletes d'alumini soviètiques

Mentre miro els dumplings de Tupper de "triple", em tremolaré. Vaig menjar dos i vaig menjar.

Sort! 6 boles de massa fregides xineses no eren suficients per als meus homes (que vaig fer en un tapper)

I per mossegar i no ficar-se completament a la boca ???

I mengem amb un ganivet i una forquilla.

la vieira és forta i dura

I no tens cap vieira, oi?

No ho sé ... Probablement premo el tapper amb tot el meu odi proletari quan el tanco. Tinc una pinta gairebé transparent que surt, sobretot fins al cim: boig:

[Bijou]

Bijou,

Menjo sense problemes. És saborós normal, no dur, però tampoc bullit. És cert que també em menjo la cua en khinkals, per la qual cosa em va maleir un amic georgià)). No mengen. Tenen aquest "titular")).

Probablement premo el tapper amb tot el meu odi proletari quan el subjecte. La meva vieira és quasi transparent.

Intel·ligent.)) I sobre què? I, el més important, com pressionar alguna cosa? Les mans d’aquesta barbaritat no poden aguantar, la sobretaula també ...

Menjo sense problemes. És saborós normal, no dur, però tampoc bullit.

D’acord ... Les mores van inundar-se, sigui incorrecte. Intentaré cuinar a partir d’un vapor triple en una olla a pressió. Realment sento que hauria de funcionar!

A la meva família li encanten les boletes fregides del tercer sol. Hi ha una recepta de rostit al fòrum.

[Espantaocells]

Intel·ligent.)) I sobre què? I, el més important, com pressionar alguna cosa? Les mans d’aquesta barbaritat no poden aguantar, la sobretaula també ...

Duc tot en vídeo des de Espantaocells

Espantaocells # 9449

Elena Tim, podríeu afegir aquest vídeo a la vostra ressenya sobre boletes a la primera pàgina? Espantaocells "prometia, però fins ara no us preguntaré" personalment. Un bon vídeo és clar.

[Svetlenki]

Svetlenki,

No és cert, noia. Vaig preguntar))). Vaig escriure. Simplement no es van adonar ni van oblidar. Això passa))

Avui a NTV al programa "Anem a menjar a casa" Iulia Vysotskaya va cuinar raviolis. Massa: 500 g de farina, 4 ous, 4 rovells, sal. Molt xulo, desplegat en cotxe. El farciment és de mató, una mica de formatge ratllat fi i fi, espinacs.

[francevna]

francevna,
Així doncs, em va semblar que era recte costerut, costerut i sense allotjament. I al farciment em vaig distreure

[Elena Tim]

No és cert, noia. Vaig preguntar))). Vaig escriure. Simplement no es van adonar ni van oblidar. Això passa))

I, doncs, lang, llavors, perdoneu el merescut "cop". Ara mateix, Timkina solucionarà els seus mega assumptes importants i farà tot, probablement

Elena Tim, pliiiiiz

i sense roba de llit.

Em feia mandra preparar la massa amb antelació i deixar-la reposar; és un embolic Molt sovint utilitzen aquesta tècnica a les emissions quan hi ha poc temps per a alguna part del procés tecnològic

[Svetlenki]

Svetlenki, Duc això s’entén.)) Però encara no és possible desenvolupar un esforç suficient per a una pinta transparent. El taulell de taula que tinc en aquest lloc amb un llarg abast, comença a doblar-se. I el meu pes encara gairebé no és suficient per empènyer la forma ((Per tant, en el meu cas, és més correcte no repartir la càrrega per tota l’àrea alhora, sinó prémer constantment, en sentit puntual. Bé, sobre la diferència si una persona arriba a la cama amb una forquilla o unes sabates bast).

Ara mateix Timkina solucionarà els seus mega assumptes importants i farà tot

Sí, ho he entès, simplement no puc entrar en una rutina per fer el fabricant de pa. : -
Veuré on podeu inserir les PMF ...



Fet.

Sí, ho vaig descobrir

Aha! De seguida em vaig afanyar a mirar els lloros i vaig prendre la decisió correcta: BRAVO !!! Tens mans daurades, paciència i precisió. Adorar

Noies, puc demanar consell sobre la prova aquí? Crec que ja va preguntar. I fins i tot em van respondre (van compartir la recepta, però va resultar ser farina dura). Però ara parafrasejaré una mica.
És possible obtenir massa crua de farina de blat normal (sense afegir farina dura, en cas contrari, el preu de les boletes serà elevat) a Teskomovskaya raviolnitsa de 10 peces farcit de carn? Si us plau, em podeu dir què cal fer per això?
Ho he fet una vegada. La massa està lleugerament inflada.
Llançat en una màquina d’escriure Peterson fins al nivell 3.
Ho pregunto aquí, perquè és interessant per al teskom raviolnitsa.
Moltes gràcies per endavant!

[bobule]

És possible obtenir massa crua de farina de blat normal (sense afegir farina dura, en cas contrari, el preu de les boletes serà elevat) a Teskomovskaya raviolnitsa de 10 peces farcit de carn?

bobule, que vols dir? (Puc anar directament a VOSTÈ?) No voleu que la massa s'infli durant la cocció? És a dir, aquesta massa s’adapta a altres tipus de dumplings, però no s’adapta a la de 10 peces Teskomov raviolnitsa?

La massa està lleugerament inflada.

Això va passar amb una petita quantitat de farina o en una recepta de massa de vinagre.

Vaig fer la massa amb la farina més comuna i la farina universal per a Metro. Les boletes no es van desfer, tothom va mantenir la seva forma.

Avui he rebut una nova pistola per a minidumplings, de diàmetre 2,5 cm, al costat de la foto hi ha una norma de 5 cm.

Quina simpàtica. Raretat o ara també n’hi ha?

raresa.

Un vespre plujós, en algun lloc de Sant Petersburg ...)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, i més ...

[Alla]

Alla, sí, llavors sí. Es tracta de tortellini, boletes italianes, a Internet he llegit que la massa és com una pasta, és a dir, 1 ou o 2 rovells per cada 100 g de farina, he fet amb rovells, el resultat, és molt sec, per als fideus és el mateix, però per a les boletes no rodarà, simplement no ho fan. cec, finalment va afegir aigua i oli, el va portar a la consistència desitjada, però per al futur ho faré en ous sencers, surt més elàstic. Carn picada: gall dindi, parmesà, una mica de ratlladura de llimona, alls secs, alfàbrega, sal, pebre i una mica de sucre. L’altre dia em va tornar la memòria de com ens vam conèixer el meu amic i jo, a Ikea, i al menú hi havia un plat nou, tortellini amb pollastre en una salsa de verdures cremosa (hi havia pastanagues, coliflor i bròquil, alguna cosa més de verdures, no Recordo, però crec que podeu afegir el que vulgueu al vostre cor) tot i que les seves boletes estaven totalment indistintes, però la impressió general del plat era deliciosa, així que vaig prendre foc a casa per repetir-ho, vaig comprar-ho tot, ho vaig cegar tot, el cap de setmana que ve cuinaré.

Un vespre plujós, en algun lloc de Sant Petersburg ...)))

Tan bonic!!!

Ho vaig comprar tot, ho vaig cegar tot, el cap de setmana que ve cuinaré.

Yaroslavna, aquest és un fragment!

Bon dia a tothom! Ahir vaig fer raviolis de xocolata dolça. De la recepta de la paleta de Tescom. He pres la recepta de la massa al fòrum. Natilla. Aigua bullint i farina.Però l’he modificat una mica: he afegit cacau.
Va resultar molt saborós. Però el meu raviolki al plat es va enganxar fortament. Una cosa que em feia por afegir mantega (postres).
Però la massa no es va desfer. Pel que sembla, pel fet que la massa era més grossa aquesta vegada: estirada per 4 (la màquina roda de 7 a 1): per 3 ja estava esquinçada.
Ara vaig decidir atendre una xeringa o una bossa per omplir-la.

I aquí teniu el plat acabat.

Ara vaig decidir atendre la xeringa

Aha, és necessari, és convenient.

I aquí teniu el plat acabat

Boníssim! Només tinc gana ...

[Katerina]

Katerina, Ajuda't a tu mateix