Motlle de boletes i boletes

[kapnat]

Aquí teniu les meves primeres boletes amb l’Ali

kapnat, Natàlia, va resultar fantàstic, però com es comporta el motlle en el treball?

Aquí teniu les meves primeres boletes amb el motlle Ali.

Bonic))

Jo, ara, només faig servir tallants i boles de massa i boletes)) Estiro la massa amb un corró de massa i llúpol i ja està))

Em va agradar, però no hi ha res a comparar. Sempre l’he esculpit amb les mans. Com que no hi ha temps, després de rellegir aquest tema, vaig optar per aquesta tala. Vaig demanar dos alhora. El gran fa 5,5 cm per a les boles de massa i aquest petit de 3,8 cm. El marit es queixa que no hi ha prou carn, però aquí, si es posa a la costura, s’enganxarà, si no de manera immediata, segur que durant la cocció. Per tant: "tot requereix habilitat, enduriment, entrenament". Entrenaré amb el volum de carn. Però es modelen ràpidament en comparació amb les mans i es mengen a l’instant.

Però es modelen ràpidament en comparació amb les mans i es mengen a l’instant.

uf, acabeu de burlar-vos, les boletes són boniques ... eh, tampoc em negaria ara ((i enganxeu al meu marit boletes amb un motlle per a boletes)

[kapnat]

kapnat, Ben fet Natalya, has posat la carn picada amb una cullera o una xeringa?

cullera, s’hi va acostumar, va començar a treballar amb rapidesa i precisió. Hi ha una idea d’esmolar una cullera especialment per a aquest cas.
El meu marit és exigent, va dir que la massa és dura i que semblen comprar-les a la botiga.

L’he estès amb dues culleres. Però en boletes no puc aconseguir un gust i una consistència "de botiga"

Per tant, les meves boletes s’assemblen a les de la botiga i la massa és dura. Per tant, la conclusió és la botiga! :

Però en boletes no puc aconseguir un gust i una consistència "de botiga"

És bo o dolent? Crec que hauríem d’esforçar-nos pel gust casolà. : No sóc molt bo a la botiga, per això van començar a fer-ho a casa.

[Gingi]

Gingi,
Gal, a mi m’agrada que la carn dels dumplings sigui elàstica i finament triturada) Com a la infància als dumplings Ostankino. No tinc cap queixa sobre el gust de les meves boletes))
Ja faig desplaçament diverses vegades i l'eixunto amb una batedora i afegeixo gel i després el bato amb la cuina; no és això ((

Ja faig diverses voltes i l’he netejat amb una batedora, hi afegeixo gel i després el bato amb la cuina; no és això

Probablement hi poseu molta carn. Si llegiu el que hi ha escrit a l’envàs de les boletes de la botiga, la carn no és el més important, posen un munt de substituts i diversos additius per reduir el cost, i la "carn" que s'hi afegeix probablement difereixi de la vostra, crec, no per a millor.

[Gingi]

Gingi,
Bé, a la meva infància, crec que posen carn)

[Antonovka]

Antonovka, no carn, sinó venes))). Això és primaveral))).

Al contrari, no ens agrada que la carn sigui com una bola de goma. I per això ens va agradar molt la picada de carn Lazersonovsky amb col. Tant el gust com la consistència

També em van agradar les boletes de Lazerson amb col.

La carn picada de Lazersonovsky amb col, ens va agradar molt

I nosaltres també. És cert que aquells que no ho van intentar no van identificar la col.

I també ho vaig fer segons Lazerson))

Dumplings amb patates i bolets. Quan esculpeixo, faig un "tret de control" i torno a anar per la vora amb les dents. Semblen més bonics + una garantia que no es desfaran.

A Gefu li agrada que no hi hagi cap fons, el farciment es pot molestar fàcilment des del sobre, cosa que agilita i facilita el procés. Una addició molt convenient: afegiu-la. inserit per omplir.

Noies, a Mamsy avui, una promoció per a aquest conjunt amb corró.

Noies i nois, si algú necessita un llibre de boletes d'alumini plegable, nou, de la URSS 86, ara es venen a Avito per 849 rubles.

Avui a Selgross he vist 4 kits de Sagad:
Aquest és per a 55 mandonguilles, aquest per a boletes, raviolnica als 49 anys.
I una altra ronda de 47 rondes, que no he trobat aquí. Però això és segons l’afirmació de Timkina, aquesta és la seva omissió
Fins i tot vaig fer-ne una foto al telèfon del meu marit, de manera que, si algú està interessat, puc fer una foto.
Els preus són 1,5-2 vegades superiors als que compràvem abans.

[Antonovka]

Però en boletes no puc aconseguir un gust i una consistència "de botiga"

Antonovka, Lena, també de vegades no voleu boletes tradicionals casolanes, quan les cebes i la carn i el brou es troben en una boleta
A continuació, afegeixo una mica de civada a la carn picada, o de civada laminada finament triturada, o de midó, o simplement de farina, amb civada o civada enrotllada té un millor gust, la civada d’alguna manera emfatitza el gust de la carn. Probablement es tracta d’una tècnica molt coneguda.
La carn picada a les boletes mantindrà la seva forma, no es reduirà, però hi haurà menys brou; Carns picades normals, procedents d'un triturador de cargol.
Si voleu i la consistència és més propera a la botiga, trenc la carn picada amb ganivets i no en un triturador de carn normal. Farina o midó per tal de tallar la picada molt són desitjables, en cas contrari, el grumoll de carn de la boleta es reduirà, deixarà el brou i la carn perdrà el seu sabor. Però el nen va afegir un ou, també és bo, després hi ha molt poca farina

Irina, gràcies per la informació útil
Sé com afegir midó a la carn picada, sobre farina de civada, no ... Definitivament, heu de provar-ho.

Proveu de coure la picada de Lazerson amb col bullida. Aleshores, els ravioles mantenen la seva forma i no s’arruguen, i ningú no notarà la col a la carn picada.

segell per a boletes en una molla

Com es va enfonsar a la meva ànima! Vaig escorcollar tot el que vaig poder i encara el vaig trobar a ebay, per descomptat no per 5 UAH. i ni tan sols per 15, com al començament del tema, sinó per 600 rubles. Però es va arriscar! Vaig esperar molt de temps, 2 mesos. Tinc una mica d’embragatge blau, una mica tort (faig una mica per un costat, no al centre). Però les boletes són bones, la mida és realment boletes, es mantenen perfectament juntes, no sobresurten durant la cocció. Estic molt feliç! Gràcies, noies, a tothom per mostrar diverses adaptacions.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, Sveta, si us plau, enllaceu amb el PM. També vull un clicer

[Mirabel]

Mirabel, Vika, el producte actualment no està disponible. Vigilo, si apareix, donaré un enllaç al tema.

Puc tenir una imatge d'un clac?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, marianna55555, Marianne, noies, dono un enllaç al clatell, el venedor ho torna a posar.

🔗

I la imatge

Diàmetre 6,5 cm.

I la imatge

🔗

Alguna cosa a la imatge, en un plat amb boletes PREPARADES, és una foto amb motlle manual, a més, diferent. Sí, i costa una mica car amb el lliurament.

[Samopal]

Samopal, Oleg, aparentment, les plaques es confonen.

[Samopal]

Samopal, Oleg, També em vaig adonar. De fet, per descomptat, no pessiga una cua, però sí una vora ondulada. La mida es pot variar, reduïda i completament rodona, és clar, enorme, i els semicercles són grans i més petits. Tothom pot triar la seva mida preferida. Ho vaig fer simplement amb ricotta, no hi vaig afegir res, vaig abocar la crema agra preparada amb melmelada de grosella negra. Va resultar molt ànim.

Heu llegit d’on provenen els productes? Des d’Ucraïna.

[kirch]

Però es va arriscar! Vaig esperar molt de temps, 2 mesos.

kirch, Ludmila, així que de seguida vaig insinuar.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetik, gràcies per la informació. També em vaig aventurar a demanar. Escriuré com arriba

[Fifanya]

Fifanya, Anya, sort, amor! És convenient per a mi perquè amb tots els altres dispositius, si començo, cuino a escala semi-industrial. I aquest es pot estampar pràcticament al genoll per menjar alhora i tot està mecanitzat. Després del segell habitual, per raons de fidelitat, segueixo amb bolígrafs, però aquí feu clic i feu clic a vosaltres mateixos, es manté junt de manera notable.

I simplement no ho puc entendre, de manera que els bolets són rodons per a ella, i no en semicercle? Aquest xinès té el mateix principi?

[Fifanya]

També em vaig aventurar a demanar. Escriuré com arriba

Fifanya, Anyuta, tens un triple de Tupper? Tinc moltes ganes d’escoltar una opinió sobre l’ús comparatiu d’aquest embragatge i del triple Tupper.

De moment, marcaré aquesta cosa amb ibey.

Per cert, crec que aquest venedor ha donat una guia poc exitosa per utilitzar-lo. Hi ha molts d’aquests klatsaloks a Ibey: aquí, en un altre enllaç de les fotografies, obtindreu boletes d’una forma semicircular més familiar

🔗

Olya2017, Olga, neteja l'enllaç amb Ali. Tota la cua després de les lletres "html?" en el nom de l'enllaç s'ha d'eliminar; això és correu brossa.

[Sveta]

aquí, en un altre enllaç de les fotos, s’obtenen boletes d’una forma semicircular més familiar

Sveta, ara queda clar com fer-los semicirculars. Vaig assumir aquest mètode, però crec, i si es combinen d'alguna manera diferent.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Tinc un triple Tupper, amb més moviments corporals. Amb mi, de totes maneres. L'execució, la qualitat, per descomptat, no es pot comparar amb aquesta, i la mida és més gran per a la ucraïnesa, però funcionalment això és més convenient per a mi. Per descomptat, idealment faria servir un segell automàtic amb un diàmetre de 38 mm. rodó, però fins i tot a la joint venture sortirà gairebé tres vegades més car que aquest embragatge. Per aquests diners, he comprat una tauleta Gefu amb un corró, però encara no l’he tirat.
M'agradaria aquest segell:

[Svetlana62]

Tinc un triple Tupper, amb més moviments corporals

Svetlana62, Sveta, feu servir un corró amb les mans o una màquina de laminar la massa?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, pasta rodant, faig la massa des de la primera pàgina de KM Kenwood amb un ganxo. No ho puc suportar amb les mans. Prenc un ou.

Va treballar ahir amb el motlle de raviolini de Tescom. Tot està bé, però a mi i a mi ens agrada la quantitat de farciment, igual a un "clic" de la xeringa metaltex ... I això és massa per fer rodar el motlle correctament. Vaig haver de treure el fons blanc inferior, fer-lo rodar amb un corró estret, la plataforma groga es va enfonsar i va caminar. En general, ballar amb panderetes.

A Amazon em vaig trobar amb un motlle de raviolini tan divertit de Metaltex.

🔗

Ja demanats, el portaran demà. Jugaré: portaré el resultat.

Jugat: m'ha agradat.



Aquí teniu una foto d’una comparació de les costelles dels motlles de raviolini Tescom i Metaltex. Tescoma és clarament guanyador, és clar. Però el fet que no hi hagi cap suport blanc que limiti la quantitat de carn picada a la boleta és, sens dubte, a favor de Metaltex.


D’aquí a un mes puc tornar el motlle sense preguntes, però crec que ho deixaré igual. Tot i que aquesta és una opció ideal per a mi sota la capa de pasta

[Svetlenki]

Svetlenki, maco!
Molt similar a la forma de Tescom, només tres files ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, enhorabona per la vostra compra! I quina mida tenen els raviolek?

[Svetlana62]

I quina mida tenen els raviolek?

Svetlana62, Svetlana, mida un a un, com el motlle de raviolini de Teskom, que és 21 coses. Elena Tim la va revisar

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, bona mida, mitjana. Convenientment, tres files. I, probablement, hi ha pocs retalls? Llavors definitivament millor que Teskomovskaya.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, ja se sap, són molt similars a Teskomovskaya. Fins i tot m’atreviria a suposar que metaltex buscava inspiració de Tescoma, perquè si els ajunteu, la mida és d’un a un, la mateixa.

Les seves diferències són les següents:

1. Metaltex té una fila més, és a dir, resulta que no són 21, sinó 24 raviolini
2. Metaltex no té un fons blanc que limiti la quantitat de carn picada que es pugui "empènyer" allà
3. Metaltex té vores dentades menys esmolades, és a dir, cal caminar diverses vegades amb un corró ...

Però els desavantatges de metaltex són òbviament insignificants per a mi, en comparació amb els professionals ...

I sí, hi ha molt pocs residus, igual que quan es treballa amb les llaunes de Tescom

Una màquina de boletes soviètica plegable caurà a les meves mans a l’estiu.Ja m’estimo, perquè els discos són més agradables per a mi que els quadres italians, perquè són de la meva infantesa: la meva mare sempre feia boletes en una boleta rodona

ja se sap, són molt similars a Teskomovskaya.

i encara similar a aquest,Motlle de boletes i boletes # 2742 només menys