Pits de pollastre gelatinat (filets) a la nostra olla a pressió

[Mode EXTINGUIR, nivell 3, temps 40 minuts]

Pits de pollastre en gelatina (filets) a la nostra olla a pressió

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: Rus

Ingredients
Filet de pollastre	2 unitats. gran
Cuixes de pollastre (sense baquetes)	4 coses.
Barreja de verdures seques	pessigar
L'aigua és neta (freda)	500 ml
Gelatina	1 bossa de 500 ml. brou
Sal	gust
Per gust i decoració:
Els kumquats són dolços	gust
Nabius frescos	gust
Julivert fresc	gust

Mètode de cocció

• Col·loqueu els pits de pollastre i les cuixes de pollastre en una olla a pressió, afegiu sal, una barreja de verdures seques, aigua, tanqueu la tapa.
• Exposició Mode EXTINGUIR, nivell 3, temps 40 minutst i preparar-lo.
• Deixeu refredar la carn en una cassola del brou perquè la carn sigui sucosa.
• Traieu els filets de pit de pollastre, eixugueu-los amb una tovallola del líquid i el greix de la cocció del brou.
• Talleu els pits amb un ganivet afilat, d’uns 0,5 cm cadascun, i disposeu-los ordenadament en una safata, plat.
• Decoreu els pits amb kumquats a rodanxes fines (retireu la polpa), escampeu uns nabius frescos (lingonberries), guarniu-los amb julivert fresc.
• Ara estic fent un farcit de gelatina.
• La gelea després de bullir els pits va resultar, però no tan forta per mantenir una bona forma.
• Tinc gairebé 500 ml de líquid, brou. Va treure tot el greix del brou dels plats, que es van congelar a la nevera durant la nit, i el va colar a través d’un colador, de les espècies, de manera que quedés transparent per a l’aspic.
• Després va escalfar lleugerament el brou colat. Vaig agafar 150 ml del brou. i hi va dissoldre 1 paquet de gelatina, barrejat, deixat dissoldre durant 2-3 minuts.
• Després va abocar uns altres 350 ml al cullerot. brou, afegit 150 ml. brou amb gelatina, barrejat i escalfat al foc fins que estigui calent, però no bulli! Torneu a colar el brou de gelea acabat per un colador.
• Amb aquest brou, va abocar amb cura els pits en un motlle gairebé a la part superior i va permetre que la gelea es solidifiqués gairebé completament, deixant que la gelea agafés. Ara podeu igualar la gelea i afegir una mica més a la forma. Deixeu que la gelea s’endureixi completament, això trigarà unes 2-3 hores.
• 
• 
• La gelea es va congelar bé a la nevera durant la nit, va prendre una forma densa i bonica, però al seu interior va quedar suau i tendra
• 
• 
• 
• La gelea es va coure en un brou de pollastre transparent, però el color resulta ser groguenc. Però, en canvi, un brou natural, i així serà més saborós, ja que el pit de pollastre en sí és de gust suau.

Nota

Inesperadament deliciós! Molt suau, no greixós! I el gust dels kumquats i els nabius va ser molt útil.
No puc cuinar molta carn de gelatina, no la menjarem completament, però per a un parell de filets: funcionava bé, només per a 4-6 porcions petites.
Una quantitat tan petita de pollastre gelatina serà la correcta per a la taula de Cap d'Any, la carn és tendra, no és grassa, és un aperitiu. I el temps no n’hi ha prou!
Cuina amb plaer i bon gust!

Mmmmmm, que boníssim! Classe!

[Ira]

Ira, gràcies! També m’ha agradat molt

[Administrador]

Administradorque ben servit! I el que és deliciós és sens dubte. I la dieta, que és molt important ara. Gràcies per fer-me feliç. Pilota més alta! 6.0.

Oh, quina bellesa! Gràcies per la gran idea!

Bellesa ... I definitivament deliciosa. Tatyana, per què es cuinaven les cuixes de pollastre en una cassola ?, per al brou i el brou? Molt bona presentació i amb gelatina del que necessites. El pit ha de ser prou sucós i ferm per mantenir la seva forma quan es talla. Tatiana: només ets súper, i l'olla a pressió Oursson, bé, wah!

[Creamy, Tatiana, Natalia, noies]

Creamy, Tatiana, Natalia, noies - Gràcies, és bo sentir-vos paraules amables!

Natasha, les cuixes es cuinaven per al brou, el brou, el gust i, sobretot, per a la gelea. Va quedar bé quan es va solidificar, però encara no mantindran la forma, sobretot a la taula, a la calor, per això he afegit gelatina.

Si el pit es refreda al brou fins que estigui fred (es manté a la nevera durant la nit, es cou durant la nit), el pit serà sucós per dins, però dens per fora, mantindrà bé la seva forma i el tallarà fàcilment amb un ganivet prim i afilat, a trossos prims. I aleshores el pit estava al brou, quan el vaig guardar a la gelatina, estava mullat a la gelea, es va tornar molt suau i sucós!

Bona gana, a tothom!

El pit ha de ser prou sucós i ferm per mantenir la seva forma quan es talla. Tatyana: només ets súper, i l’olla a pressió Oursson, bé, només va!

Aquestes no són les ensenyances d’un home intel·ligent, però confia plenament que en la vostra actuació és com és Tatyana, gràcies.

[Bé, una mica!]

Estic assegut davant del monitor i em pregunto si no és perjudicial mirar sovint receptes tan diverses, boniques, sovint pretensioses, però sempre potencialment delicioses?
O es saliva o es posa gelós (per bé), o l’alegria de conèixer els bells i talentosos començarà a esvair-se.
En resum, noies, no freqüenteu !!!
Bé, una mica!

Per tant, el menjar i el menjar preparat i posat sobre la taula hauria de ser “elegant”.
Així, en primer lloc, fent funcionar els reflectors visuals, els aliments sempre es perceben inicialment visualment.
I si és bonic, acolorit i amb bona olor, hi ha ganes de tastar-lo.

Això és exactament el que necessita una persona que s’asseu a taula per menjar.

La meva opinió

Meravellosa recepta, gràcies. El dejuni acabarà així i el cuinaré, m'agrada que la recepta estigui dissenyada per a una petita porció i sigui fàcil de preparar.

[Galin]

Galin, aspic resulta decent, cuina per a la salut

Vaig agafar un pollastre casolà (pollastre) que pesava 3,6 kg, inclòs cada pit de filet d’uns 400 grams, i també estic pensant a fer-ne un de gelat per les vacances

Això no és aspic, és super-aspic, una delícia extraordinària. I la carn és tendra, no seca, i la gelea és tova i alhora no es difumina. Bé, tot és del meu gust, gràcies per la recepta, als fogons mai no hauria estat tan saborós.
Ja havia tret Oursson de la cuina, però vaig començar a fer servir les vostres receptes i tot surt tan bé que avui he tornat a identificar un lloc per a l'exili a la cuina.

M'alegro que hagueu apreciat tant el pollastre a la gelatina com la protagonista principal d'aquest plat.

La gelea és realment molt delicada, rica en gust

I no tingueu por d’utilitzar l’olla a pressió, és increïble! Intenteu prémer suaument i suaument el botó de la tapa. No puc dir res sobre la tapa, és tan afortunat amb la tapa. Esperem que el nou lot de tapes sigui de millor qualitat

A poc a poc anireu descobrint els modes i la pressió, aquí teniu un suggeriment "Amb quina pressió cuinarem? (Olla a pressió Oursson)" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 i també al llibre de receptes podeu veure consells, hi està ben escrit.
Bé, mireu les nostres receptes i les meves receptes per començar

I el cassó és molt bo