A quina pressió anem a cuinar? (Olla a pressió Oursson)

Administrador

A quina pressió anem a cuinar? (Olla a pressió Oursson)

Es pot aplicar pressió:
- per accelerar el procés de cocció - nivells 2-3
- per aturar la sortida de vapor sorollosa - nivell 1
- per evitar l'evaporació - nivell 1
- per evaporació de líquids - nivell 0

PANXA
Brasa llarga, per a una cocció dura i lenta (2-3)
Per a grans talls de carn (rotlles, pernil, tros sencer) pressionar 3
Per guisar carn de vedella, vedella i altres similars (3)

Cuinar
Cuinar sopes, sopes de col i plats similars, on es posa carn amb verdures i carn en petites porcions (2-3)
Cuinar boletes preparades: nivell 1

EXTINGIR
Cuinar plats de verdures i carns, on la carn queda en trossos petits (2-3).

PER PARELLA
Cuina al vapor (verdures, gambes, carn) - nivell 1 (preservació de la humitat)
Ous durs: nivell 0
Peix: nivell 0
Patates al vapor (jaqueta): nivell 3
IOGURT
Cuinar: nivell 0

PORRIDGE
Cuinar farinetes de llet o cereals a l'aigua - nivell 1 (preservació de la humitat)
Cuinar cereals durs: pressió 2

Begudes
Preparació de compotes, begudes, cacau - nivell 1 (conservació de la humitat)

TORRAT
Cuinar el farcit, saltejar verdures, rostir carn en una sola peça - nivell 0

PRODUCTES DE FORN
Pastisseria, mató, cassola, fregit de patates - nivell 0

Oferiu més opcions per a plats, modes i nivells: inseriu-los a la taula

Levitan

Molt bona informació. Gràcies.
Aquesta seria una altra taula resum del temps aproximat. Mai no he cuinat amb pressió, això seria un suggeriment, per exemple, una sopa d’ossos per tant o una sopa de pollastre. O potser ja hi ha tal informació sobre les olles a pressió al fòrum? Poke, si us plau.

Tonika

Les noies em diuen com cuinar una llengua d’1,2 kg a Oursone. Temps, pressió. si hi ha, si us plau.

Administrador

Cita: Tonika

Les noies em diuen com cuinar una llengua d’1,2 kg a Oursone. Temps, pressió. si hi ha, si us plau.

Poseu-ho en una cassola, aboqueu aigua, però per no superar el màxim - Mode d'ebullició, pressió 3, definiria el temps aproximadament entre 1,20 i 1,30 hores, deixeu que la pressió s'alliberés automàticament. I després vetllar pel fet, perforar amb una agulla de teixir i comprovar la preparació. Si el temps és curt, podeu afegir una mica més de temps. Si esteu preparats, decidiu pel futur quant de temps heu d’exposar.

Jo ho faria

SoNika

Moltes gràcies

Margareth

Cita: administrador

PANXA
Brasa llarga, per a una cocció dura i lenta (2-3)
Per a grans talls de carn (rotlles, pernil, peça sencera) pressionar 3
Per estofar vedella i vedella i altres carns similars (3)

Bona tarda! I digueu-me, si hi ha informació, quin és el mode TUMMY per al model 5015? I altres modes són d’interès.
Fa uns mesos vaig comprar un MB i no puc esbrinar com cuinar la carn, sense oli i més ràpidament. L'opció no és adequada per a un VAPOR, vaig provar el COSTAT amb una pressió de 3, però per a 1 kg-1,3 kg de vedella, 30 minuts no van ser suficients i vaig afegir 40 minuts. Va resultar carn tova, però va sortir molta aigua (suc de carn)
Crec que potser s’hauria de reduir la pressió o el règim no és el mateix? És una pena que les instruccions no descriguin els modes
Potser aquesta informació encara es troba en algun tema? Si us plau, digueu-me on mirar.
Vaig mirar les receptes: no hi ha receptes sense mantega.