Panforte: pa de pessic nadalenc

[Espaguetis amb peix]

Panforte: pa de pessic nadalenc

Categoria: Productes de fleca

Cuina: italià

Ingredients
Fruits secs (tinc avellanes, ametlles)	250gr.
Fruites seques (tinc panses, albercocs secs, prunes prunes)	300gr.
Farina de blat	115 g.
Pols de coure	1 \ 2h. l.
Canyella	1h l.
Nou moscada	1h l.
Gingebre	1 \ 2h. l.
Cacau	2 culleradetes amb una diapositiva
Mel líquida	250gr.
sucre morè	100gr.
Aigua	20gr.

Mètode de cocció

• Barregeu mel, sucre, aigua en una cassola. Poseu a ebullició a foc lent, sense deixar de remenar, bull durant 2 minuts. Deixeu refredar fins que estigui calent.
• Aboqueu fruits secs sencers en un bol gran (els fruits secs poden ser qualsevol al vostre gust). Piqueu-hi grossament les fruites seques (també totes).
• Afegir les espècies, el cacau, la farina, la pols de coure, remenar.
• Aboqueu l'almívar refredat, barregeu fins que quedi homogeni. Si la massa s’esmicola, afegiu-hi 1 cullerada. l. aigua.
• Folreu un plat de forn (tinc 20x20cm) amb paper de forn untat amb sl. oli. Poseu la barreja i premeu amb una cullera humida:
• 
• Es cou al forn preescalfat a 150 ° C durant 45-50 minuts. A continuació, traieu el panforte del motlle juntament amb el paper, refredeu-lo completament, traieu el paper i espolseu-lo amb sucre en pols. Guardeu-lo a la nevera, embolicat en pergamí i poseu-lo en una bossa.
• 
• Això és mooooolt deliciós !! : nyam: ho recomano !! El marit va dir: sí, als italians sempre els ha encantat menjar !!
• Proveu altres plats de Nadal a Itàlia:
• Espaguetis amb peix
• Daurada amb espècies en italià

Nota

Panforte no és només una dolçor, sinó una dolçor amb història .. I amb què !!!

"Panforte" - un descendent de "Panpepato" - és un regal de Nadal tradicional sienès amb arrels molt antigues: les primeres evidències es remunten al 1000. En aquell moment es deia "Pane Natalizio" ("Pa de Nadal") o "Pane Aromatico" ("Pa aromàtic") o "Pan Pepatus" ("Pa de pebrot").

A Siena, podeu gaudir de panpepato fresc a nombroses pastisseries, que el preparen segons antigues receptes transmeses de generació en generació.

En una recepta llatina que es remunta al segle I d.C. e., s’esmenta el pa dolç, cuit a base de farina i mel. Tanmateix, hi ha l'opinió que Siena panforte s'origina a partir del "melatello", un dolç fet a partir de farina, fruites seques, fruits secs i aigua, en què prèviament es rentaven les pomes (gràcies a això, l'aigua es va tornar moixosa i va adquirir una forta olor agra, per tant, "fortis"). "fort"). La primera menció al pa sienès especiat es troba en un document de 1205 conservat al monestir de Montechelso. El text diu que els camperols havien de pagar una mena d'impost a les monges, que era una gran quantitat de "panpepat®". El 1370, aquest dolç ja es va importar de Siena, en particular, a Venècia, on es menjava durant les vacances. A més de la seva fama com a afrodisíac, aquest "pa" aviat va adquirir la condició de "menjar en emergència", ja que va ser alimentat pels defensors de Siena durant el setge de la ciutat pels florentins, que va provocar la caiguda de la República el 1555.

Hi ha diverses llegendes antigues. Un d’ells explica que la panforte va ser inventada a l’edat mitjana per una monja que, cuidant la salut dels sienesos, esgotada pel llarg setge de la ciutat, va decidir crear la seva pròpia "medicina". La germana Bertha, que era el nom de la bona pastissera de monjas, va preparar una dolçor "enèrgica" barrejant mel amb fruites confitades, ametlles, espècies i molt de gingebre. Així va néixer Panpepato, l’avantpassat de Panforte.

Segons una altra llegenda, gràcies per l'aparició d'aquesta dolçor són ... ratolins. El 1200, la monja Leta, que viu en un dels monestirs de Siena, va obrir un gabinet on es guardaven les cares espècies donades al monestir pels pelegrins que venien de Terra Santa.
Així, obrint l’armari, va trobar una imatge terrible: totes les bosses que contenien fruits secs, espècies i sucre es trobaven en forats i el contingut es vessava als prestatges i es barrejava. Havent recollit tot això, la monja es va adonar que simplement no aixecaria la mà per llençar-la. Què hi havia per fer? És cert, prepara algun tipus de delicadesa. Posant a bullir tota aquesta massa, la germana Leta hi va abocar ametlles. Llavors comença el següent incident: sent una veu misteriosa que exigeix ​​tastar la seva cervesa. Al donar la volta, només va veure un gat negre. Aleshores se li va ocórrer la idea que era el mateix dimoni en forma de gat. Li va llançar una cassola i va fugir corrent, però l’abadessa del monestir va veure la cassola i va provar aquesta barreja. Va resultar increïblement deliciós! Segons aquesta llegenda, així va aparèixer el pa de pessic de Nadal panforte.

Fonts: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

El petit, el pa de pessic i les perles, la cinta, bé, tot és a sobre i la història és un interessant agraïment

: bravo: El tall de cabell és súper, la cinta, ets genial I la història és molt interessant

: nyam: festa pels ulls, deliciosa !!!

[Omela]

Omela, pa de pessic luxós! Molt impressionant amb la seva bonica i deliciosa vista! Gràcies!
Informació històrica informativa!

[Tanya, Lena, Natalia, Svetlana]

Tanya, Lena, Natalia, Svetlanagràcies noies !!! No esperava que fos tan saborós !!!

: hola: Omella, ben fet. De nou amb brioixeria increïble. Bonic, festiu i ... deliciós Molt professional.

[Natàlia]

Natàlia, gràcies!

[Ksyusha]

Ksyusha, tall de cabell preciós!

[Marish]

Marish, gràcies!

[Omela]

Omela, Ets una temptadora, ara em preparo per coure un pastís de Nadal anglès Liss, i el teu pa de pessic demana que es faci al forn directament, té alguna cosa en comú amb un pastís i també es pot guardar durant 2 mesos. Vaig posar a la cua
Moltes gràcies

Bastant petit pa de pessic!

Feia temps que volia obtenir una recepta provada d’aquest pa de pessic, gràcies

[Omela]

Uh, Omela, ja saps com trencar l’ànima! El tema italià és ara el més urgent per a mi. Definitivament, l’enfornaré més a prop del Nadal.
Tens aquesta bellesa i demana estar preparat com a regal!
La imatge és vostra: no us podeu treure els ulls. L’humor és immediatament festiu, vull començar a somiar amb les sorpreses de Cap d’Any

[Omela]

Ai noies _{ens menjarem nosaltres mateixos} Per Nadal!
Omela, gràcies per l'educació gastronòmica! Bonic, festiu i saborós!

Noies, gràcies !!! M'alegro que us hagi agradat la recepta !!! Al forn, no us penedireu !!!

El tema italià és ara el més urgent per a mi.

Irina, per a mi també. Itàlia va ser el primer país estranger per a mi. Després d’això, hi havia una gran part d’on era, però va continuar sent la número 1. 100% "el meu" país !!!

Vaig comprar aquestes pastes a la pastisseria Lviv, és deliciós, però quan la vaig coure segons aquesta recepta: yahoo: increïble, em sembla que quan va estar tres dies amb mi es va tornar encara més aromàtic i deliciós que el acabat de coure

[crossby]

em sembla que, quan va estar tres dies amb mi, es va tornar encara més perfumat i saborós que el recent acabat de coure

crossby , Estic absolutament d'acord amb tu. I ho couen per endavant perquè el Nadal estigui bé.

[Omela]

Omela , i quants dies ha d'esperar, aproximadament? Per donar a tothom el més deliciós

[Irina]

Irina, Vaig coure per primera vegada. Encara hi ha un tros de paper a la nevera. En estructura, s’ha tornat més dens, però es pot empaquetar amb seguretat en pergamí (el fons no estarà humit). Però encara donaria el dia al tercer dia després de coure-les i després els deixaria reposar ells mateixos.

Aha, menteixen, com! L’any passat els vaig fer caramels i closques de taronja, una d’aquestes bossetes ordenades. Vaig pensar que el portarien a casa, per als nens ... Es van revoltar en cinc segons, ni tan sols es van quedar junts ... A més, ningú menja dolços i tothom perd pes

la nostra gent !!!!

Deliciós pa de pessic, GRÀCIES
Bon any nou!!!!

[Svetlana]

Svetlana, gràcies! I tu amb la vinguda.

Vesc!
Vull donar les gràcies de nou! per una recepta meravellosa! És cert, no vam tenir temps per al seu Nadal i, sens dubte, no durarà fins al nostre ...Van deixar preparar el pa de pessic durant tres dies i l’1 de gener van començar a menjar! Saborós!
I de nou, Feliç Any Nou! ara feliç!

[Yulianka]

Yulianka , content que us hagi agradat! I tot el millor per a vosaltres aquest any!

Gràcies a l'autor. Omela, una recepta molt interessant! Gairebé magre: sense oli, ni ous (és hora de pensar en la figura ...)))
Vaig coure a la cuina multicooker Panasonic a temps: el vaig configurar primer 65 minuts; després de finalitzar el programa, la part superior va ser de tal tipus que el vaig configurar per a altres 65, en total, més de dues hores. Curiosament, realment es cou al forn en 50 minuts a 150 ° C?
L’olor va resultar màgic, el gust, espero, també coincidirà. Provarem el Nadal.)
Vaig posar menys sucre i mel en menys de 50 grams de cadascun, i fruits secs i fruits secs per la mateixa quantitat, no hi havia gingebre.

[LudMila]

LudMila , gràcies! Espero que gaudiu!

Curiosament, realment es cou al forn en 50 minuts a 150 ° C?

No diré la temperatura real, no hi ha termòmetre, en poso 150.

[Llum]

Llum, de pa de pessic?

Bé, aquí teniu la meva peça superposada. Lenin encara és més viu que tots els vius. Posa-ho a la nevera durant gairebé 2 mesos:



Que deliciós que és!

Melik, sóc bàrbar i vàndal! Mentre ahir el pa de pessic es refredava, vaig trencar trossos i vaig menjar !!!! Però va reunir totes les seves forces, les va embolicar amb paper d'alumini i va decidir esperar el Nadal. El que he provat és alguna cosa, però us explicaré més sobre el 7è.

Esperem, senyor !!!!

Ho vaig provar!) Excel·lent !!!)))
Aquí teniu l’informe.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Alguna cosa que estic fent malament, he inserit una foto a la galeria i després com? ... (((

[LudMila]

LudMila , content que t'hagi agradat !!! Aquí el teniu:

Bé, això és kakgbe i jo amb l'informe. Bé, què puc dir: mai no hi ha massa fruits secs! em sembla que he assecat una mica el pa de pessic. però potser sembla que realment no he provat l'italià kosher. el que em va passar, a parer dels altres, és generós! Melik, ets Bagini !!!!
I alguna cosa em diu que una nova porció de catifes es destinarà a l’Epifania, com a mi m’agrada, per endavant. Per cert, on en aquest fort es posa èmfasi, cal mostrar-se de la manera correcta. Sori per la foto, el pla mòbil.

[Svetik]

Svetik, content que t'hagi agradat !!! Mireu la foto. Hi hauria d’haver massa suau a l’interior. Encara que jo

No he provat l'italià kosher.

Per cert, on en aquest fort es posa èmfasi, cal mostrar-se de la manera correcta.

panforte.

així que el vaig assecar. Però res, la propera vegada (i ell, em sembla, serà ben aviat :)) el definiré en una vinyeta per coure. A partir d’aquí, la humitat no surt tan ràpidament. Sembla que no tindré temps d’assecar-lo. Melik, skoko per mantenir-lo a la historieta, què et sembla?

Llum, aquí Lyudmila al forn al dibuix animat:

Vaig coure a la cuina multicooker Panasonic a temps: el vaig configurar primer 65 minuts; després de finalitzar el programa, la part superior va ser de tal tipus que el vaig configurar per a altres 65, en total, més de dues hores.

Em vaig arrugar al forn durant tant de temps. així que experimentarem amb dibuixos animats! Hi vaig especiat al gos andiiiiilaaaaaaaa, com m’agrada

Omela, digues-me, com pots determinar la preparació del tall? Crec que també he sobreexposat el meu. Després d’una hora al forn, encara no estava preparada, però teníem problemes amb la llum, de manera que la va mantenir durant 2 hores. Aleshores es va congelar o alguna cosa així? Vaig pensar, potser hauria de refredar-se en una hora i vindrà per si sol? O hauria d’estar sec quan es perforés amb un llumí? Vaig coure al forn uns dies per coure al forn, perquè estigués a la nevera i tot això ...: Sí, com! Durant tota la nit i provat! Els amics van apreciar la recepta sol·licitada. : girl_claping: Ells van dir: SUPER saborós! Definitivament, intentaré coure-ne una mica més.

[MAMIK]

Vaig pensar, potser hauria de refredar-se en una hora i vindrà per si sol?

MAMIK , exactament! També el tenia suau, però estirat i endurit. I el partit era humit, però no s’hi enganxava cap massa.

Omela, gràcies. : flors: Intentaré tornar a coure l’Epifania.

Bona sort!

[Omela,]

Omela, Gràcies per la recepta! L’he cuit al forn i el provaré demà al matí, però ja sé que m’encantarà amb un amor tendre.

[Omela,]

Omela, Gràcies per la recepta! L’he cuit al forn i el provaré demà al matí, però ja sé que m’encantarà amb un amor tendre.

Natalya, com et pots adormir sense provar-ho?

Natalya, com et pots adormir sense provar-ho?

Menjo segons el sistema menys 60. Els dolços només estan disponibles per esmorzar.

[niamka]

niamka, quina bellesa!!!!! Espero impressions !!!

[Omela]

Avui he provat el pa de pessic. Molt saborós!!! : nyam: Sembla dolços orientals, però m'encanten. Les filles van dir que era massa dolç, però per a mi era això. El podeu utilitzar com a regal! La poso en una bonica capsa i la dono. Omela gràcies de nou per la recepta.

[Natàlia]

Natàlia, content que t'hagi agradat !! I el sucre és una qüestió de gustos i el podeu reduir.

Melik, informaré! Encara em queda un trosset. Així doncs, amb l’estoreta es produeixen canvis positius cada dia. Si els primers dies (pel fet que, evidentment, l’havia assecat), era pràcticament impossible tallar-lo o mastegar-lo, ara s’ha tornat suau! humit, chi sho? Bé, el gust era tan increïble com és!