Pastissos de col

[Tus]

si en una bossa: l’embolico amb dues tovalloles

Tus, sobre les tovalloles, aquest és el cas dels pastissos calents, oi?

[Tus]

Tus, sobre les tovalloles, és el cas dels pastissos sense refredar, oi?

Sí, hi va haver una pregunta calenta.

Una vegada més, em complau donar-vos un enorme agraïment per la recepta.
Avui he fet la meitat dels pastissos amb col, l’altra meitat amb farcit de poma https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...837.0

Una vegada més, Chuchelochka va rebre aplaudiments estrepitosos per la recepta, els comentaris i la classe magistral

Vaig fer aquesta massa moltes vegades, sense desviar-me mai de les "paraules de la cançó".
Avui he substituït la llet per sèrum. Tot perfectament!

Ara la pregunta és: com és aquesta massa en un gran pastís? Creix molt, és a dir, el pastís es convertirà en un pastís espès?
O només els pastissos, pastissos i pastissos poden ser millors que els pastissos

Una vegada més, em complau donar-vos un enorme agraïment per la recepta.
Avui he fet la meitat dels pastissos amb col, l’altra meitat amb farcit de poma

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299837.0

Una vegada més, Chuchelochka va rebre aplaudiments estrepitosos per la recepta, els comentaris i la classe magistral

Vaig fer aquesta massa moltes vegades, sense desviar-me mai de les "paraules de la cançó".
Avui he substituït la llet per sèrum. Tot perfectament!

Ara la pregunta és: com és aquesta massa en un gran pastís? Creix molt, és a dir, el pastís es convertirà en un pastís espès?
O només els pastissos, pastissos i pastissos poden ser millors que els pastissos

Ho vaig fer en pastissos, en empanades i en rotllos i amb farciment dolç i amb col, bolets, etc. - sempre un resultat excel·lent, augmenta, com en els pastissos, aproximadament 2 vegades.

Olenushka, gràcies!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

També l’utilitzo en general sempre que sigui possible. És universal. No hi va haver punxades directes (i hi havia pastissos, pastissos, rotllos, bollos, rotlles, etc.), així que sort amb els vostres experiments!

Ara he cuinat aquests pastissos. Molt, molt saborós. Per tant, quasi han acabat. Vaig posar la segona porció de la massa, perquè almenys quedi alguna cosa per demà ...

No són pastissos! Això és horrible! Els vaig coure una galleda sencera: els vaig portar al campament (durant 3 dies). Atreveix-te, doncs, durant mig dia! No es poden fer uns pastissos tan deliciosos! Les noies em van renyar que a causa dels meus pastissos es van engreixar davant dels nostres ulls. Bé, no sóc jo, és tot el culpable de Nata-Chuchelochka - :)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

"No sóc culpable !! Ella la va coure tot ella mateixa !!")))

[Espantaocells]

Espantaocells, No tinc forces! Cuino i cuino, i se’ls mengen i se’ls mengen! Porten bosses a l’escola i a la feina ...
Durant molt de temps vull inclinar-me davant d’aquella gentil gent que va inventar la rentadora automàtica.
Per a la màquina de fer pa i la olla de cocció lenta, el mateix gràcies a les grans persones intel·ligents!

Qui més hauria inventat la màquina de pastissos automàtica?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

No et queixis, noia. Per a vosaltres, HP ja existeix. Ella amassa la massa!)))

Cuino segons la vostra recepta des del setembre del 2009. Aquests eren els pastissos de col preferits del meu pare.

Cada cop que cuino, et recordo amb una paraula amable. Gràcies de tot cor
Només des del forn sempre pasto en CV)

[Galanga]

Galanga,

És increïblement agradable llegir aquestes ressenyes. Aquesta ja és una recepta familiar per a vosaltres. Durant tants anys ... t’ho "dono" de tot cor.

b] Espantaocells
Gràcies per compartir els secrets de coure aquesta delícia.

Afegit el dijous 17 de març de 2016 a les 19:35

Vaig fer 17 pastissos de mitja ració, deliciosos per a la liquiditat de la saliva, fets amb melmelada de col i poma. Tinc una pregunta: la prova de la massa dura una hora després de pastar? i vaig pastar dumplings (en Panasonic) i en el programa habitual la massa va estar durant 2 hores i 20 minuts. més proves després de formar els pastissos durant mitja hora.

[Irene]

Irene, Pasto pizza de 45 minuts a Panasonic al programa (llanço mantega en 2 lots). Al cap de 10-15 minuts espero i esculpit. Prova: mínim 30-40 i al forn.

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

Podeu configurar el programa de massa habitual. Està bé. Igualment, una part del temps hi ha una igualació de temperatura, 15-20 minuts: pastat.I passa un canvi. Aquesta massa no s’ha espatllat mai.

[Irene]

Irene, Pasto pizza de 45 minuts a Panasonic al programa (llanço mantega en 2 lots). Al cap de 10-15 minuts espero i esculpit. Prova: mínim 30-40 i al forn.

Segons tinc entès, pastes la massa en boletes dues vegades? i 10-15 minuts no són suficients per a la pujada? i després tallar immediatament?

Afegit el divendres 18 de març de 2016 a les 10:18

Espantaocells, Natasha, gràcies, em vas tranquil·litzar. em va semblar que la massa quedava una mica))))

Segons tinc entès, pastes la massa en boletes dues vegades? i 10-15 minuts no són suficients per a la pujada? i després tallar immediatament?

No, no faig servir el programa de dumplings. Faig servir el programa PIZZA (45min), té 2 pastes, després del segon pastat, la massa és de 10-12 minuts segons el programa, i espero 10-15 minuts més, fa calor al forn, s’adapta ràpidament. Bé, el més important: després d’esculpir, són adequats 30 minuts.

[aynat]

Gràcies, aynat, per a la descripció, la propera vegada que intentaré fer-ho a la pizza))), donaré de baixa els pastissos que sortiran ...

[Espantaocells]

Espantaocells, i la massa és massa-fluff !!! Ho vaig barrejar tot a mà, vaig seguir exactament les instruccions) quant cuino, però pastissos tan meravellosos i airosos no van funcionar) BÉ, ARA SÓC COM! GRÀCIES!

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, torneu a llegir a la pàgina 1 les recomanacions detallades de Chuchelka. Pastat sobre "dumplings" i va deixar la massa sola en un HP tancat. Ho farà ell mateix. Conté una gran quantitat de llevats.

Ara posem el recipient amb la massa en una bossa (perquè no s’assequi per sobre) i el posem en un escalfament lleugerament (no més de 40 graus, una mica calent!) I apaguem el forn durant 1 hora. És tot! Ja no s’agenollaran ni es tornaran a aixecar. Passada aquesta hora, començarem immediatament a tallar.

Ja no cal donar una desafinació més als pastissos tallats.

Com no és necessari?

Ara donem als nostres homes guapos una prova completa sota un tovalló net (s’inflaran dues o tres vegades). Trigarà de 20 a 30 minuts. La prova és molt important. No tingueu pressa. La manca de proves provoca sovint un esquinçament de l’escorça del producte (especialment als laterals, prop de la sola).

Com no és necessari?

Gràcies! Corregit a la publicació anterior.
volia dir sobre "la prova repetida de la massa i el tall immediat".

Crochet, realment no faig proves a llarg termini per tallar pastissos. Estic esculpint i la safata de forn al costat d’una dkhovka calenta, els pastissos creixen davant dels nostres ulls. Mentre els rovells, el pinzell, onejaven, "decoraven" amb rovell, ja són gruixuts i demanen que es posin al forn.
Gràcies de nou per corregir-me, però vaig distorsionar les paraules de l'autor

També us ho agrairé molt. Vaig fer tot exactament igual, però el vaig dividir per la meitat. L'únic és que vaig agafar 1 paquet de llevat sec i no vaig dividir 1 ou.
1 lot a Pelemeni. Introduïu mantega 6 minuts abans del final.2 torneu a pastar Pelmeni. Es deixa durant 40 minuts a HP. La massa és gairebé contra la tapa. Carnissat. Una altra vegada 30 minuts en una safata de forn per a la prova.
La massa és tova, flexible i no requereix res. Tot plaer esculpir.

[Rituslya]

Rituslya,

Les empanades són realment simples!)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Em vaig confondre amb aquests programes)))), no poso la massa al forn, però a la màquina de fer pa hi ha un temporitzador per a cada mode. Només per no perdre’s el temps de tall. la massa és meravellosa: és molt agradable a la feina i té el gust exactament necessari per als pastissos de mantega. Gràcies Chuchelka pels vostres consells i consells))) ...

[Espantaocells]

Espantaocells, massa fresca que se us va ocórrer!
Estic buscant la meitat de la norma sobre "Dumplings", quan afegeixi oli al cap de 15 minuts: aboqueu una galleda a la cantonada i cobreixi la major part del cubell amb un diari plegat. A continuació, trec la massa i, en un plat de pastar (Taperver, 2L), la poso en una micra, en la qual precalento amb força un got d’aigua: allà s’escalfa. Una hora després puja bé sota la bossa tapada! La massa és molt saborosa i fàcil de treballar.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Ara intenteu no escalfar l'oli. Fa temps que no faig això. La massa tèbia suavitza la mantega i es barreja bé. I sense esquitxades!

[Espantaocells]

Espantaocells, hmm ... només si treieu l'oli de la nevera amb antelació .... El tinc, una bèstia! No hi ha res agre, però l’oli és sòlid. Sens dubte ho provaré diumenge vinent, gràcies pels consells!

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
La qüestió de l’esquitxada d’oli es resol de meravella convertint una substància líquida en una substància tosca afegint una part de la farina que forma part de la recepta general.

Gran recepta !!!!! Moltes gràcies!!!!!!! Va fer un petit ajust, en lloc de mantega vegetal i llevat cru, va resultar fantàstic !!!!!!!!

[binka]

binka,

La vostra salut és fantàstica. Ara també cuino gairebé exclusivament amb llevats comprimits. Però són intercanviables, de manera que no hi ha cap problema.

[Tus]

Ara també cuino gairebé exclusivament amb llevats comprimits.

Tus, però podeu escoltar la vostra opinió, per què preferiu premsat per assecar-se?

Guix els nostres també van guanyar anteriorment en productes de forn premsats i després van tornar a assecar, cosa que no és útil, diu ell, en els premsats ...

Hi havia una vegada que llegia en diagonal un article de Luda de Toronto sobre un tema determinat, completament confús ...

[Ganxet]

Ganxet,

Ja ho sabeu, amb quina por poden ser més nocius els premsats que els secs: no en tinc ni idea. Tots dos són només llevats. Però fins i tot s’afegeixen emulsionants secs. Nafig a mi si sempre hi ha premsats sense emulsionants a la mà?

[cap]

Duc, cap el llevat mor quan s’escalfa. Quin mal poden fer al cos? Mort

Puc tenir els meus "5 cèntims" de llevat? Al meu gust, el llevat viu dóna una aroma agradable al producte acabat i, a partir del llevat sec, té una olor i un gust àcids.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, aquí hi ha una noia que em permeti estar d'acord amb tu, també ho vaig assenyalar

[Natusya]

Natusya, Us porto un altre agraïment pels pastissos elegants.
Al cap i a la fi, era el meu desig de fer-los avui, això és sense cap motiu, sense cap motiu i amb FSE
Va mirar, i el gat va plorar col, el temps no volava, no volia sortir, arròs bullit, apagat les lamentables restes de col, esmicolat els ous i voilà. La massa, com sempre, és preciosa, relaxant per a les mans.
Resultat


Pel camí, de nou, amb molt de gust, vaig recórrer el llibre. Algunes coses, tot i que no les llegeix
una vegada, però encara em toquen fins a les llàgrimes.
Gràcies, Tusya, per un llibre tan meravellós!

[kseniya D]

kseniya D, Oh bé

La massa és senzillament deliciosa! Tenia molta col i vaig decidir coure un pastís de seguida. A partir de mitja porció de massa, empanada sobre tot el full! Airejat, suau, impressionant!
Per cert, vaig prendre 400 farines de primera qualitat i 100 de farina integral.

Noies, ensenyeu-me a preparar la col de Pequín en aquests pastissos?
La vull només crua amb un ou i mantega, què en penses?
O posar-lo primer, com un de blanc?

Em posaria a punt amb aigua bullent i després amb un ou i mantega

Afegit el diumenge 3 d'abril de 2016 a les 17:44

Gràcies, Tusya, per un llibre tan meravellós

De quin llibre parles?

Gràcies!

Sobre el llibre, l’autor del qual és Natasha!

i on puc veure (comprar) aquest llibre?

Fa un temps, Nata va enviar aquest llibre a tots aquells que ho necessitaven. Encara té còpies

[sempre]

estaven desenganxats davant dels meus ulls

Ho faig quan la massa té greix a la unió. Llauna?

Afegit el dilluns 4 d'abril de 2016 a les 17:14

I els pastissos amb cireres es van filtrar lleugerament i vaig decidir esbrinar com evitar-ho. Vaig remenar per Internet i no vaig trobar la resposta a aquesta pregunta. Flueixen amb midó, sèmola i pa ratllat ...

Fa poc vaig haver de comprar un pa amb pomes a la botiga.
Estic segur que les couen prèviament (les pomes es bullen o es remullen amb almívar).

Els meus panets de cirera sempre s’obtenen amb flux.

Per molt que comprés amb cireres, sempre no tenien ratlles ni trencaments ni cremades. Aquí m’assec i penso que, molt probablement, els couen (o al microones), els assequen.

Vull fer pastissos de col. Hi ha un parell de preguntes.

1. Llet tèbia: quants graus té? (20,25,30,35)?
2. Pastar la massa (jo pastar amb una batedora planetària) Quants minuts triga? És realista a mà o millor amb una batedora?
3. La massa no es pot posar en una bossa, sinó en un cassó amb tapa?
4. Ara donem als nostres homes guapos una prova completa sota un tovalló net. Només cal deixar-lo sota el tovalló?

Disculpeu les preguntes, és la primera vegada que faré ...

Vull fer pastissos de col. Hi ha un parell de preguntes.

1. Llet tèbia: quants graus té? (20,25,30,35)?
2. Pastar la massa (barrejo amb una batedora planetària) Quants minuts necessito per fer-ho? És realista a mà o millor amb una batedora?
3. No es pot posar la massa en una bossa, sinó en un cassó amb tapa?
4. Ara donem als nostres homes guapos una prova completa sota un tovalló net. Només cal deixar-lo sota el tovalló?

Disculpeu les preguntes, és la primera vegada que faré ...

Preguntes normals, no cal disculpar-se))).

1. Calent: fa uns 40 graus i la mà és càlida. No calenta, no calenta, però calenta.
2. Millor mesclador planetari (a què serveix per matar-se?). Tot i que el manual també és real, no hi ha cap problema. Pastar amb una batedora durant uns 7 minuts, en general, mirar la massa. Fins que es converteixi en homogeni (al principi tot es barrejarà fins i tot, però la superfície és desigual, com si hi hagi grumolls, i després es torna llisa, s’estira si l’agafeu amb el dit). No escalfeu la mantega !!! El mesclador començarà a desbordar-lo. Poseu-lo sobre la taula per endavant, estovarà i posarà una peça tan tova a la massa. Interferirà.

3. Plega on sigui convenient sense restriccions. Almenys a la pica))).

4. Proves. Aquesta és l’etapa en què es fabriquen els productes (esculpits), però s’amassa la massa després de les manipulacions (modelat) (s’allibera gas). Cal deixar que la massa pugui tornar a acumular gasos (el llevat funcionarà i alliberarà gas). Aquest producte s’inflarà i afluixarà la massa. En aquesta etapa, el principal dels pastissos no és assecar-se a l’aire lliure. de manera que simplement es cobreixen amb una tovallola neta i seca.

Natasha, on puc conèixer el teu llibre?