Pa cubà (al forn)

Marina, quin home tan maco!

Hola Oksanochka!
I aquí està el meu cubà.
Acabo de fer una "barra", tinc un calder ovalat:



Pa molt xulo!
gràcies

[Irchik]

Irchik, Reconec al meu germà Kolya !!!! Els talls es van obrir perfectament, la molla és aèria !!! M'alegro que t'hagi agradat el pa. També és molt per a mi.

Ksyusha, i el germà Kolya és qui? Em fosc ...

"Vedell daurat"

Vesc! COM no he vist aquesta recepta abans?
I on és el somriure que es desmaia?
però per ordre ... avui he decidit coure el pa segons les primeres adreces d'interès i al feed he vist un comentari nou en aquest fil ... per alguna raó he entrat al tema ... i per una bona raó !!!!
ja Vaig tallar el lope, vaig tallar el lope Vaig coure pans, però AQUEST és el meu millor pa !!!! Ni tan sols pa, però neeeezhno - bastard! Airejat, suau, lleuger! Només mig conscient !!! Fins i tot el meu marit va dir: "L'heu cuinat de l'aire pur o què?"
És cert, per velocitat (vaig haver de tallar el pa per a la meva mare malalta) el vaig deixar refredar al fred, de manera que l’escorça es va trencar una mica (* grumble * - No ho faré, sincerament!)
la fotografia, per descomptat, no transmet tot l’encant, però sí, per a la col·lecció ...

🔗

🔗

🔗

També vaig coure amb farina de 1r ... una mica més d’una quarta part!
No és suficient dir "gràcies". Vaig portar GRÀCIES ...

[Llum]

Llum , quina molla d’encaix! M'alegro que t'hagi agradat el pa !!!

[Vesc]

Ah, i estic molt content!
Per cert, em vaig oblidar de dir que el monyo s’estenia 560 g tot i que ocupava un calder de 8 litres!
Vesc, però no es pot pastar en una mescladora, sinó en una màquina de fer pa? I després tinc la massa de totes les esquerdes perlades ... O la velocitat de HB és massa petita?

Vesc, i si preneu llevat instantani de Lviv, funcionarà? Només tinc estàndard premsat a la nevera i aquests. I no arribaré a la botiga: pluja, vent, volia molt aquest pa

Vesc, i si preneu llevat instantani de Lviv, funcionarà? Només tinc estàndard premsat a la nevera i aquests. I no arribaré a la botiga: pluja, vent, volia molt aquest pa

Puc cuinar una fresia de vesc només a Lviv (premsada o seca), tot funciona molt bé

[Freesia]

Vesc, i si preneu llevat instantani de Lviv, funcionarà?

Freesia, eixugar tant com a la recepta. Si Lviv premsava llevat "Extra", llavors és 2,2 vegades més.

[Llum]

i no es pot pastar en una mescladora, sinó en una màquina de fer pa?

Llum, proveu-ho en una pa.

Gràcies! Vaig pensar que n’hi havia d’estrictament instantanis, ara rarament els coixo en secs, els premsats de Lviv em van bé
Ja estic pastant, en una pa

[Vesc]

Vesc, pa meravellós! Ens va encantar!
🔗 🔗

[Freesia]

Freesiaquina molla calada !!!! M'alegro que m'hagi agradat !!

Hola! Recentment m’he unit a la família de forners. Poc a poc vaig anar descobrint els fogons i la web i ... vaig començar els fogons! Gràcies pel lloc i per les receptes. Fos el que fes, tot va resultar! Un agraïment especial pel pa cubà. Es barreja immediatament en x / p sobre la base del mode. massa - 2,20. Aleshores tot és segons la recepta .... Va passar un miracle i tota la família mastega el pa amb gust! Dominaré l’afegit de fotos i també presumiré :))

[Natàlia]

Natàlia, benvingut al fòrum! Com inserir una foto AQUÍ.

Gràcies per l'enllaç, ho descobriré :))

Ksyusha, gràcies pel meravellós pa, molla tendra, aroma !!!







El meu pa es va estendre una mica sobre una plata de forn, durant el pastat no vaig omplir cap ~ 2 taules. cullerades de farina (encara no acostumades a combinar). probablement en va!
Això és per a tu

[Olya]

Olya, pa meritori !!! No, sense turment .. normul. I has cuinat al vapor ??

Vesc, pren-ne dos, encara és millor!
Aquesta vegada, no en una mescladora, sinó amb una batedora, pastada, després en una HB. Va resultar més alt que abans! El meu marit va caminar ahir en cercles, volia trencar una quarta part del calent, però no vaig deixar que el calent el tallés ...
Publicaré la foto més endavant, des de l’ordinador principal. Aquest número no funciona amb una tauleta.
Una vegada més, una salvació enorme! Tan gran que amb prou feines el puc dur!

No, sense turment .. normul. I has cuinat al vapor ??

Bé, no nat, així que no nat, estic d'acord amb tot!
Sí, Ksyusha, un bol d’aigua bullent es posava un al costat de l’altre, al principi el got es va entelar i després es va aclarir ... Es va coure durant 45 minuts, es va bronzejar molt, no es va tornar més, per no cremar-se.
Avui ho hem provat, en va quedar un quart: molt saborós i tendre. Gràcies a tots

és el que va passar la segona vegada ... tot i que no sé si es va obrir bé o també ... però em va semblar que l’escorça inferior és una mica més gruixuda que la superior! Per què pot ser això?

🔗
🔗

[Llum]

Llum, maco !!! Preciós obert !!

l’escorça inferior és una mica més gruixuda que la superior! Per què pot ser això?

I a què es cou ??

Cuino en un calder de Kukmarovsky, es troba sobre un suport, no toca l’estufa ... la temperatura està regulada, però l’estufa està amb convecció ... Potser necessitem una temperatura més baixa? O mantenir-lo menys temps? Encara no em guio ... Amb el vostre suggeriment, vaig començar a coure al forn amb vapor i sota la tapa. Solia estar en forma.
Gràcies pels elogis!

Un calder de ferro colat ??

Evidentment no és de ferro colat, si no, no l’hauria aixecat!
Quina barreja de metalls, aparentment, però amb parets gruixudes ...

Entès, tinc una oca així. Les parets són molt més fines allà i s’ha de reduir el temps de cocció.

Em vaig adonar gràcies!

finalment les meves mans van arribar a aquest pa, estic fent l'última prova, tot i que durant el primer em va semblar que posava llevat fresc en pes com a sec, a veure què passa ... va sorgir la següent pregunta: Tinc un forn elèctric Siemens amb especial. programa per coure pa, el fabricant afirma que es crea alta humitat en aquest programa, però, per ser sincer, no ho noto.
en realitat la pregunta, digueu-me qui sap: hauria de posar una tassa d'aigua bullint o no?
Vaig a coure sobre una placa de forn, no tinc ferro colat ...

[Zima]

Zima , si es crea una humitat elevada, no cal un bol d’aigua bullent.

Bé, ho poso per si de cas. Enfornar. Fa una olor increïble, té un gust màgic!
El van tallar calent, no van poder resistir-se, van menjar gairebé a la nit, era necessari lligar-se amb aquesta desgràcia: mirar el forn a la nit ...
La farina era una barreja de gra premium, 1 segon i gra sencer; ni tan sols sé en quina proporció, quedava un grapat a les bosses i ho posava tot en un pot, mantega. Com ja vaig escriure, el llevat premsat només té 8 grams.
Dels inconvenients (durant l'última prova), la massa es va assecar una mica per sobre i es va esquerdar fins i tot abans de coure-la i es van haver de fer els talls més profunds fins que la mà estava plena. Una mica tort, encara cal treballar el formulari.

Reportatge fotogràfic (tot i que des del telèfon, de manera que la qualitat és tal):






Porto un signe de plus

[Esperança]

Esperança, va sortir guapo !! M'alegro que t'hagi agradat !!!

El van tallar calent, no van poder resistir-se, van menjar gairebé a la nit, era necessari lligar-se amb aquesta desgràcia: mirar el forn a la nit ...

Deixa l’esperança a tothom que hi entra. (de)

Bones tardes a tothom! I moltes gràcies a Omela!
Vaig fer pa segons la vostra recepta: a tothom li va agradar molt. Ni tan sols vaig tenir temps de disparar-la sencera.
Intentaré presumir:


El que és especialment valuós per a mi (tot està pintat amb detall) és la meva primera cocció de pa, així que ho vaig fer tot sense desviar-me de la recepta. Gràcies de nou!

[Witt]

Witt , Victòria, amb un inici !!! Va resultar un pa excel·lent !!! M'alegro que ho hagis fet !!!!

Gràcies.
Ara em temo, si vull parar, no em deixaran. A tots ens agrada molt el pa. Quan es necessiten bollos frescos i sense.

Pa fresc .. sí .. cançó !!!

Hola Oksyusha!
Aquí domino el meu nou mesclador Bosch. Més aviat, un mikserenok. És força petit, un bol de tres litres, que és el que necessito.Finalment, vaig veure què significa: "pastar fins que es formi gluten" i "la massa sigui llisa i elàstica, es queda enganxada de les parets del bol".


Aquí teniu el pa:



És cert que ho vaig fer en massa: només vaig aïllar 165 g de farina i 165 g d’aigua de la recepta i vaig prendre 4 g. llevat sec en lloc de 7. Pastat amb una cullera i deixat durant 6 hores a temperatura ambient. temperatura. Aleshores vaig afegir tota la resta i TOT EL MÉS EXACTAMENT SEGONS LA RECEPTA !!!
No era possible fer una foto, el meu marit sempre estava en el marc per alguna raó ...

[Irlandès]

Irlandèsquina pel·lícula !!!! Súper !!!! Enhorabona pel vostre nou ajudant !!! El pa va resultar: meravellosa vista!

No era possible fer una foto, el meu marit sempre estava al quadre per alguna raó ...

però no vaig intentar alimentar-lo !!

però no vaig intentar alimentar-lo !!

Així doncs, per un segon només el volia ... com ho trauria ... només fes una foto del pa Schaub sense ell. I després - a la seva completa disposició. Intento alimentar-lo per tot arreu ... és bo que nedi un quilòmetre cada dia

Intento alimentar-lo per tot arreu ...

[Omela]

Avui he cuinat cubà!
La primera vegada que vaig coure amb ferro fos (tinc un braser d’alumini fos gruixut)
Primera vegada sota la tapa (cobert amb una altra paella)
La primera vegada que el poso al forn fred!

El resultat va ser impactant! Pa sense pes! Fragant! Delicat! Tornaré a coure!



Omela !
Inclinació baixa per habilitat, per generositat, per talent!
GRÀCIES!
He après molt de les vostres receptes!

[Mashilda]

Mashilda , això és un home guapo !!! M'encanta aquest pa.
shl. No puc estar al dia de tu per tema per saltar ...

I no tinc temps de cuinar després de vosaltres! I no tinc temps per escriure gràcies per les receptes! No se'm permet asseure'm a l'ordinador, aquí està a la cuina, si us plau)))
I ara, en general, publica!
I hi ha molt per coure, però no tot és possible durant la Quaresma, i no mengem tant!
Però, en general, de debò, com prepararé alguna cosa ?, em pregunta el meu marit: una recepta de vesc de nou?
Ja no em dedico a res més.

I ara confesso que vaig embolicar una mica amb aquest cubà
Em vaig truncar sobre el fet que aquest pa ha de quedar definitivament bé.
Però el fet que el llevat aquí sigui explosiu, el vaig llegir més tard. I només tinc saf-levure i saf-instant, i fins i tot s’han obert durant gairebé un any, tot i que en un pot ben tancat i aboqueu-ho segons calgui. I 7 grams per a aquesta quantitat de farina em van semblar massa, en vaig posar sis. Bé, el meu cervell està fixat, intento posar menys llevat, però l’enfocament és més llarg ... I no m’agrada el moment segur en què cuines amb ells, necessites ulls i ulls per pa ...
I el que hi ha aquí, aquesta és una característica d’aquest pa, bé, no es va instal·lar immediatament ...
Per tant, la primera vegada que es va separar de mi 15 minuts més, i la darrera 10 minuts més ...
I la primera vegada que intentava distribuir-la també, normalment posava una tassa d’aigua bullint al microones. I després la va descongelar al forn molt calent, sense aigua bullent, però es va oblidar de tapar-la. Doncs ximple, en una paraula !!!
Per tant, es va assecar a la part superior i, en pastar i modelar, aquesta escorça no es va separar completament (((si es mira bé, hi ha un segell (((
Ho explico específicament perquè altres no siguin tan desagradables.
I encara: el resultat és IMPRESSIONANT! 1/3 del pa ja en queda!
Vesc -

Vesc, mireu què he comprat i hi he fet pa:



Aquest pa va resultar ser increïble de totes maneres, però en aquesta fang ... només és ...

[Ira]

Aaaaaaa, Ira, quina bellesa i pa, i un tros !!!! I aquesta cosa es posicionava generalment per a què?