Mostassa vermella amb figues

[A PROP]

Mostassa vermella amb figues

Categoria: Salses

Ingredients
Ribes vermelles	100 g
Fig	150 g
Vinagre balsàmic	2 cullerades. culleres
Sucre morè *	50 g
Pols de mostassa	2 cullerades. culleres amuntegades

Mètode de cocció

• 1. Esbandiu les groselles fresques i escorreu-les bé.
• La recepta original utilitza groselles fresques. Però em sembla que els períodes temporals de figues madures i groselles vermelles d’alguna manera no coincideixen, de manera que faig servir groselles congelades.
• Descongelar completament les groselles congelades, escórrer el líquid. Tritureu les baies amb una batedora i fregueu-ho per un colador fi (estiro 2 capes de gasa, és més fàcil). Dividiu les figues en quarts, traieu la polpa i tritureu bé. Barregeu els dos purés de baies.
• 
• 
• 2. Bullim el vinagre amb sucre, remenant de tant en tant fins que quedi gairebé no es dissolrà completament. Vés amb compte aquí! Si està sobreexposat, apareixerà un desagradable sabor de sucre cremat. (Per això escric A PROP no es dissolgui completament.) Afegiu primer mostassa en pols i després puré de baies. Mentre remeneu, deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts.
• 
• 3. Passeu-ho a un pot net i segleu-lo bé. Mantenir-lo refrigerat.
• 

El plat està dissenyat per

200-250 gr

Hora de cuinar:

30 min

Nota

* L’original utilitza 100 grams de sucre. És massa dolç per al meu gust. Cada vegada que reduïa i reduïa la quantitat de sucre i em deixava de 50 grams, al meu entendre, aquesta és la quantitat òptima.

M’encanta aquesta salsa, sobretot amb formatge o verdures fresques. El marit ho prefereix amb pollastre o gall dindi.

Receptes similars

Arrangeu mini galetes amb figues (GruSha)

Porc amb figues, canyella i romaní (Juliol)

Magdalena de rom d’ametlla amb figues (Twist)

Empassament de llengua!
Sens dubte, experimentaré un d’aquests dies.

Gràcies! Experimenteu, espero que us agradi.

I aquí teniu la mostassa promesa! Lena!
Al meu marit li encanten aquestes coses. Ho vaig portar als marcadors. Dissabte vull fer-ho si tinc temps per comprar figues (la resta ja hi és).

Dissabte vull fer-ho si tinc temps per comprar figues (la resta ja hi és).

Per la teva salut! El principal NO és tenir temps per menjar figues

Quina recepta tan interessant!

[Akimell]

Akimell Salsa molt interessant! Però voldria saber d’on ve l’original?

[Akimell]

Akimell Salsa molt interessant! Però voldria saber d’on ve l’original?

Del llibre "Salses". El llibre és antic, en alemany, sense portada. Ni tan sols puc dir de quin any és.

[Akimell]

Akimell Gràcies !! La recepta és molt original; podeu provar nabius en lloc de groselles.

podeu provar de prendre nabius en lloc de groselles.

Sí, ja hi he pensat. A més, ara es ven a tot arreu.

encantador! Definitivament, ho faré!