Fabricant de iogurt marca 4001

Ara vaig agafar una mostra de la llet cuita fermentada d’ahir.
Yesaaaaaaaaaaaa ....... no en pots comprar cap a una botiga.
Un litre de llet, tres hores, guisat en una marca de cuina 37501; refredat; va afegir una cullerada de crema de llet "casa al país" i la va posar en un fabricant de iogurt sense un bol addicional durant 3 hores.
Va resultar 4 gots plens.

[Proveu el segon - Crema agra sobre massa fermentada de Lactina]

Proveu el segon - Crema agra sobre massa fermentada de Lactina



Vaig fer servir Lactina Sour cream de cultiu d’arrencada seca per a la fermentació de la llet


La llet ("33 vaques" 3,2% de greix, 0,8 l ultra pasteuritzada) es va escalfar a una temperatura lleugerament superior a 30^SobreAmb aigua tèbia.
Aboqueu la massa seca a la llet. Barregeu-lo bé.
Va abocar la barreja en tasses. Vaig afegir un 22% de crema de greix a un dels gots.
Va posar les tasses en un vapor de plàstic. La van col·locar en un bol d’un fabricant de iogurt ple d’un terç d’aigua lleugerament temperada. Vaig posar el bol a la fabricant de iogurt


Vaig tancar el fabricant de iogurt amb una tapa. Inclòs temporitzador durant 4 hores... Al cap de tres hores, la tapa del fabricant de iogurt es va tapar de condensació, de la mateixa manera que passa sense aigua al cap de 4 hores. Vaig netejar la tapa


Al final de les 4 hores exposades. Vaig comprovar l'estat de la "crema agra". Al mateix temps, vaig decidir mesurar la temperatura de l’aigua del bol amb un termòmetre domèstic. Va resultar poc més de 39^SobreDE


Vaig tancar la tapa i vaig deixar la "crema agra" al fabricant de iogurt apagat durant 5 hores més.
Total de 9 hores... Aquest és el límit. Començaria un altre despreniment (això es va veure a partir de l'estat de la crema agra)
Això és el que va sortir a les tasses amb llet


I això es troba en un got amb l’addició de nata


I això és crema agra a la llet després de passar la nit a la nevera


Crema agra a la llet amb nata després de la nit a la nevera


Conclusió: per descomptat, és millor coure la crema de llet amb nata, però no funciona malament a la llet en 4 hores en un fabricant de iogurt encès i 5 hores en un apagat, però en un bany d'aigua (sense aigua, els gots es refredaran més ràpidament).

PS: Vaig instal·lar el vapor com a assegurança contra el sobreescalfament de la crema de llet (la seva temperatura òptima de fermentació és de 32-36^SobreC), i es va abocar aigua per obtenir una major estabilitat de la temperatura després d’apagar el fabricant de iogurt (la capacitat tèrmica de l’aigua és 4 vegades superior a la de l’aire).

P.P.S .: Potser jo, és clar, ho vaig fer ...

I aquí teniu un altre Bifidum després d’una nit a la nevera

[manà]

manà També ho vaig fer amb llet normal, tot i que en dibuixos animats, per tastar, si es fa amb llet sembla un iogurt com em semblava.

[manà]

manà També ho vaig fer amb llet normal, encara que en dibuixos animats, per tastar, si es fa amb llet sembla un iogurt com em semblava.

També crec que no es pot obtenir una crema de llet real en un fabricant de iogurt. Tot i això, es tracta d’un producte obtingut d’una manera diferent.

Bé, poques vegades menjo crema agra, el més important per a mi és que al principal menjador de crema agra li agradaria. Mentre ho intenta, us explicaré les seves impressions de seguida. Des de mi mateix puc dir que va resultar àcid amb llet que amb llet amb nata.

Tot i això, es recomana fer crema agra sobre la nata. Ni tan sols ho he provat amb llet, però amb crema, bé, ooooooooooooooooo deliciós. Normalment prenc un 10%

Tot i així, es recomana fer crema agra sobre la nata.

Bé, estic experimentant

Bé, estic experimentant

és molt dietètic sobre la llet i el gust i la consistència després de la nevera? té sentit experimentar?
la consistència de crema agra més ideal per a mi s'obté després de 6-8 hores a la nevera o si es cou al vespre, després de la nit

[Vichka]

i el gust i la consistència després de la nevera?

Una mica abans, ja vaig escriure sobre això:

Des de mi mateix puc dir que va resultar àcid amb llet que amb llet amb nata.

I per cert, Vichka (), la crema agra a la llet va resultar una mica "mocosa"

I això és crema agra a la llet després de passar la nit a la nevera


Crema agra a la llet amb nata després de la nit a la nevera

I sempre hi ha un sentit en els experiments, en cas contrari no aprendríem res de nou a la nostra vida

[manà]

manà, Vull dir, a les imatges: es pot veure que la crema agra de llet serà més fina i que amb la crema tampoc no és crema pura, sinó crema + llet, oi? cullera no val la pena? O és prou espès, com "aquell"? crítiques del principal amant de la crema agra, per descomptat, estem esperant

cullera no val la pena? O és prou gruixut, com "aquell"?

Val la pena El que es troba amb llet amb nata va resultar ser molt espès (cosa que em va sorprendre molt)

[Vichka]

I per cert, Vichka (), la crema agra a la llet va resultar una mica "mocosa"

Sí, ho he entès. ho faré sense mocs sobre crema.
Gràcies!

Avui tinc Narine al mercat llet. Ho poso a les 12 en punt. Estic esperant, queda l'última hora ...

Mentrestant, llegeixo sobre la utilitat que té ...

"Els productes lactis fermentats preparats a partir dels cultius inicials de Narine contenen cultius de lactobacils d’àcid làctic viu del grup acidòfil i tenen un efecte antiinflamatori complex, activen el procés de neteja del cos, neutralitzen els efectes secundaris dels aliments i substàncies medicinals, antibiòtics, estimulen la producció del seu propi interferó, que és un factor determinant en antivirals i anticancerígens. protecció, restaurar el sistema immunitari del cos. Eficace en les primeres etapes de l’aterosclerosi, millora significativament l’activitat del sistema nerviós i cardiovascular (regulació central, humoral i autonòmica). L'ús regular de Narine està indicat en dones embarassades i en període de lactància.

• té un meravellós sabor fresc i una textura densa, calma ràpidament la set i la fam;
• proporciona un efecte antiinflamatori complex;
• activa els processos de neteja del cos;
• neutralitza els efectes secundaris d'aliments nocius i substàncies medicinals, antibiòtics, quimioteràpia;
• eficaç en les primeres etapes de l’aterosclerosi;
• millora significativament l’activitat dels sistemes nerviós i cardiovascular (regulació central, humoral i autonòmica);
• contribueix a la normalització del metabolisme;
• regula el treball del tracte gastrointestinal;
• restableix l’equilibri de lactobacils a l’intestí ".

[cultura d’arrencada seca Narine TM Good Food]

Tan, cultura d’arrencada seca Narine TM Good Food.


El temps de fermentació recomanat és de 12 a 14 hores. Llet de mercat (prenc tots els productes lactis d’una tia).

Estableix durant 12 hores (temps màxim per a fabricant de iogurt Brand 4001).



Després d’acabar el treball, el fabricant de iogurt va mesurar la temperatura del producte al got. Exactament 40⁰C. Molt bé!

El producte és gruixut la cullera hi ha un termòmetre.



El sabor és més pronunciat que el del iogurt, però no àcid, molt agradable. No dura gens! Aquesta és una foto de Narine immediatament del fabricant de iogurt, que s’espessirà a la nevera.

Noies, què sou tots fantàstics! : bravo: Tots els informes es presenten com si en l'esperit, escrivís tota la veritat. Com sóc per a tu? Aquesta és una informació molt útil per a persones com jo, per exemple, que trien i dubten.

[cultura d’arrencada seca Narine TM Good Food]

Tan, cultura d’arrencada seca Narine TM Good Food.



El sabor és més pronunciat, no àcid, molt agradable. No dura gens!

NO DURA? !!! Això es fantàstic!

Noies, aquest llevat està a la venda a les nostres farmàcies?

[SÍ ???]

Noies, aquest llevat està a la venda a les nostres farmàcies?

SÍ ???

Noies, aquest llevat està a la venda a les nostres farmàcies?

Quin? Bon menjar? No. N’hi ha d’altres.

Saludo a tothom, pot ser que sigui una mica fora del tema, però hi havia un rumor que aquí es recopilava tota la informació i desitjos dels usuaris sobre el tema d’un fabricant de iogurt ideal))) Avui només pensava en aquest tema, perquè estic fart de ballar amb panderetes cada vegada) el meu desitjos:
forma: quadrada o rectangular.
colors: amples
funcionalitat: termòstat integrat amb la possibilitat de configurar qualsevol temperatura de 20 a 45 C amb una precisió d’un grau.termòmetre incorporat per al control de processos. temporitzador de compte enrere. per si mateix apagat automàticament. després de l'apagat automàtic, activació automàtica del mode fred, de manera que el iogurt no s'aturi si s'oblida de treure'l. funció de preescalfar la llet a la temperatura desitjada amb un senyal al final. la possibilitat de posar diversos pots petits i un recipient gran. diversos programes automàtics per a diferents temperatures.
aquí en teniu una altra, molt important! els pots s’haurien de cargolar o tancar molt bé, els meus pots a Redmond no tanquen bé, per això no prenc iogurt a la feina, per berenar, com anava a fer des del principi perquè tinc mandra per transferir-lo a un banc normal, rentar-lo després etc.
això sembla ser tot) res sobrenatural, res que els fabricants no puguin fer amb les tecnologies actuals) no calen campanes ni xiulets, com ara anar en línia, coure pastissos, rentar el terra i els plats, etc.

Bé, poques vegades menjo crema agra, el més important per a mi és que al principal menjador de crema agra li agradaria. Mentre ho intenta, us explicaré les seves impressions de seguida. Des de mi mateix puc dir que va resultar àcid amb llet que amb llet amb nata.

estrany, tenia crema agra sense gens d’acidesa

Noies i 🔗 Agafo el llevat, sembla que l’envien per correu. Hi ha un bon peu, lactina i gènesi ...

Nevushka, vas veure que TM GoodFood regia allà? Sobretot a l'enquesta de fans d'aquests llevats.

Nevushka, vas veure que TM GoodFood regia allà? Sobretot a l'enquesta de fans d'aquests llevats.

no he prestat atenció, per ser sincer, no entenc quines m’agraden més, però encara no ho he provat tot ..

[manà]

Quin? Bon menjar? No. N’hi ha d’altres.

manà , i què és això? Anuncia la llista!

[Tatyanka]

Tatyanka, hi ha vivo, hi ha lactina, evitalia. Això és el que vaig veure a les farmàcies de Moscou. Potser n’hi ha més. Però aquests llevats no estan disponibles a totes les farmàcies.

Vaig venir a compartir les meves impressions després de tastar crema agra ...
El de la llet és en realitat més àcid. El gust conté tons de kefir.
El de llet i nata (un parell de cullerades de nata per 200 ml de llet) és més saborós, més espès, més semblant a la crema agra. Però, Vichka, aquesta crema agra també es va estirar una mica
Vam arribar a la conclusió que és millor cuinar la crema de llet amb llet i nata en proporció 1: 1.

Com tu, Mannochka, vas endevinar els meus pensaments: avui ho he fet amb un pot. Primer, com és habitual, per litre de llet: escalfat! - Va afegir activacions, després va abocar-ho tot, i el que quedava - va afegir 3 cullerades de 35% de crema - i tot va cabre al pot. Ara es refredarà, la posaré a la nevera i demà donaré de baixa el seu gust!

[Home]

Home, i si en crema pura?

Bé, llavors obtindreu una crema de llet real, crec que sí.

Em sembla que hi haurà una crema agra recta molt gruixuda
Podeu provar abans no he provat la crema agra. Així que treuré conclusions a partir dels meus experiments lactis

És possible que no sigui necessari un 35% de crema, però es pot provar un 20% o un 15%. Vaig a comprar massa agra de crema agra per esmorzar.

Demostrant (amb un ajudant) a la narina després de la nevera.

No només val un termòmetre, sinó també una cullera. Em va agradar, esperava alguna cosa àcida i enganxosa, però va resultar deliciós!

No només val un termòmetre que m’hagi agradat i és elàstic,

Val la pena? no dura?

[Home]

Home, i si en crema pura?

En una mica de crema, la crema agra Laktinovskaya no val una cullera, la podeu tallar amb un ganivet. Vaig intentar batre la crema de llet refredada a la nevera i després es va poder utilitzar de diferents maneres. A la meva filla li encanta escampar crema de pa al pa. Per tant, de tota manera no el faig molt líquid.

En una mica de crema, la crema agra Laktinovskaya no val una cullera, la podeu tallar amb un ganivet. Vaig intentar batre la crema de llet refredada a la nevera, i després es va poder fer servir de diferents maneres. A la meva filla li encanta escampar crema de pa al pa.Per tant, encara no el faig molt líquid.

i aquesta és la quantitat de crema que costa tant?

Ho vaig fer a la crema que hi havia a la nevera, però va ser del 35%, com quedarà: demà quedarà clar. Verge, i qui sap què i provat de linex? És possible amb ell o .....?

Verge, i qui sap què i provat de linex? És possible amb ell o .....?

Hem de provar-ho, en teoria hauria de funcionar ...

Amb una delícia salvatge, ofegant-me amb la saliva, comparteixo el resultat: quedar-me atordit !!!! (y) El iogurt de la llet escalfat al microones va resultar de la manera que hauria de ser; Crema agra, crec que també! Tinc por de tocar, primer faré fotos ...
Gràcies a tots pel vostre consell !!!!!!

Vaig esterilitzar els pots al microones, però també és possible a l'olla a pressió del programa "Cocció al vapor".

[Lilyanna]

Lilyanna

funcionalitat: termòstat integrat amb la possibilitat de configurar qualsevol temperatura de 20 a 45 C amb una precisió d’un grau. termòmetre incorporat per al control de processos. temporitzador de compte enrere. per si mateix apagat automàticament. després del tancament automàtic, activació automàtica del mode fred, de manera que el iogurt no s'aturi si oblideu treure'l. funció de preescalfar la llet a la temperatura desitjada amb un senyal al final. la possibilitat de posar diversos pots petits i un recipient gran. diversos programes automàtics per a diferents temperatures.

Els desitjos, per descomptat, són bons, però la presència d’aquestes funcions augmentarà significativament el cost del dispositiu. Per engegar el fred, és així com hauria de ser una mini-nevera? Si només és un ventilador, no solucionarà el problema de refrigeració
Aquest fabricant de iogurt té la capacitat de posar tant pots com un recipient gran amb tapa. Per cert, els pots es tanquen bé - el meu marit els va portar a la feina - no es van vessar.

[Ver]

i aquesta és la quantitat de crema que costa tant?

Ver, Prenc un 10-20%, centrant-me més en la frescor que en el contingut de greixos.

Aquí teniu aquesta crema agra a la llet, un dia després a la nevera

L’estirabilitat, per descomptat, es va mantenir ...

Però, en qualsevol cas, ja no faré crema agra només amb llet Nada amb nata

Aquest fabricant de iogurt té la capacitat de posar tant pots com un recipient gran amb tapa. Per cert, els pots es tanquen bé - el meu marit els va portar a la feina - no es van vessar.

Avui també he donat al meu marit un pot de narina per treballar, tot i que ho dubtava, ja que la tapa no es torça. Però vaig dir cal Fedya, calque això és un experiment.

[Tercera prova: Vitalact (kefir) amb massa lactosa de Lactina]

Tercera prova: Vitalact (kefir) amb massa lactosa de Lactina



Per a la fermentació de la llet, he utilitzat Lactina Vitalact, un cultiu d’arrencada seca


La llet ("33 vaques" 3,2% de greix, 0,9 l ultra pasteuritzada) es va escalfar a una temperatura lleugerament superior als 30oC en aigua tèbia.
Aboqueu la massa seca a la llet. Barregeu-lo bé.
Va abocar la barreja en tasses i en un pot de 0,5 litres (les tasses encara s’han pres).
Va posar les tasses al bol. Vaig posar el bol a la fabricant de iogurt


El vaig tapar amb una tapa. Estableix un temporitzador durant 5 hores. Aquesta vegada pràcticament no hi havia condensació a la tapa


Al cap de 5 hores, vaig posar un termòmetre de carrer al bol. En eren uns 41^SobreDE


Una hora més tard, a la fabricant de iogurt apagada, la temperatura va baixar a 31^SobreC. Així, va mantenir la resta del temps


Al fabricant de iogurt apagat, vaig descongelar Vitalakt durant només 4 hores


Vitalact després d’una nit a la nevera


Per tant, vaig mantenir Vitalact durant 5 hores a l’encesa i 4 hores a l’aparell de iogurt apagat. Apagat el fabricant de iogurt, ja que la temperatura de prova òptima per a Vitalact és de 32-36^SobreC. El total és de 9 hores. Potser val la pena abocar una mica d’aigua per obtenir una major capacitat calorífica del medi, de manera que la temperatura no baixi tant després d’apagar la calefacció.

Aquí teniu la meva crema agra:



Aquí, amb bombolles abans de començar el cicle.



Després de la graduació.


Després d’una nit a la nevera.

Vaig fer iogurt regular 1 litre de llet + 150 g d’activitat natural. Els pots es van esterilitzar en un microones ple d’aigua al 100% de potència durant 5 minuts. També vaig escalfar la llet al microones, vaig afegir activia, la vaig remenar amb una escombra, la vaig abocar en pots, hi havia espai en un pot: vaig tirar 3 cullerades. cullerades de 35% de nata, remenar i començar un cicle estàndard - 6 hores. La foto mostra aquest pot, és amb bombolles.Tenia un sabor d’autèntica crema de llet!

[Olga]

Olga, recordeu-me, quina massa fermentada heu utilitzat per fer crema agra? Ho heu fet bé a la fabricant de iogurt sense bol, oi? Quant de temps es triga?

[Errors en preparar iogurt i com solucionar-los]

Proposo fer addicions a les instruccions:
Errors en preparar iogurt i com solucionar-los

1. ...............
2. ..............

3. Sèrum pelat o iogurt àcid

* el iogurt s’ha mantingut, s’ha de reduir el temps de cocció
* massa fermentada de mala qualitat
* llet de mala qualitat (diluïda amb aigua o en pols)

4. El iogurt és viscós

* no dissoleu el cultiu d'arrencada en llet freda (utilitzeu llet tèbia o llet a temperatura ambient).

[4. El iogurt és viscós]

4. El iogurt és viscós

* no dissoleu el cultiu d'arrencada en llet freda (utilitzeu llet tèbia o llet a temperatura ambient).

Acabo de tenir Vitalakt viscós, tot i que el vaig dissoldre en llet tèbia
Per cert, tampoc no m’agradava molt el gust de Vitalakt. No tornaré a comprar tal llevat

Vitalact conté bacil acidophilus juntament amb bacteris làctics. Ella dóna tirant.

Qui és més gran recorda com es venia acidophilus en ampolles a les botigues de productes lactis. Era terriblement filós, però es va comprar perquè es considerava útil.

Vitalact és un producte per a nens d’1 a 3 anys. El més important per a ells és la utilitat, que no és saborós, encara no ho saben.

D’acord, el menjaré pensant que és molt útil

[Olga]

Olga, recordeu-me, quina massa fermentada heu utilitzat per fer crema agra? Ho heu fet bé a la fabricant de iogurt sense bol, oi? Quant de temps es triga?

interessant també
La lactina de crema agra té un aspecte diferent