Salsa picant de baies

Salsa picant de baies

Categoria: Salses

Ingredients
Baies (groselles, groselles)
Aigua
Verds de coriandre
Pebrots picants
All
Orenga
Sal, sucre

Mètode de cocció

• Estic preparant una salsa picant a partir de baies (groselles, groselles vermelles) amb tecnologia tkemali.
• Avui ho he fet de groselles. Rentar, pelar, picar les baies. Bullir durant 20 minuts, afegint una mica d’aigua. Fregar per un colador. Piqueu les fulles de coriandre junt amb pebrots picants, alls, orenga (podeu assecar-les) i poseu-les al puré. Afegiu sal i sucre al gust.
• La salsa ha de ser del gruix de la crema agra líquida.
• 
  Aboqueu-ho calent en ampolles esterilitzades calentes. Suro.
• Es pot guardar durant molt de temps a temperatura ambient.

Receptes similars

Matbuha (salsa marroquina) (Zachary)

Salsa de caramel amb crema agra (ang-kay)

Salsa de caramel per a capa i impregnació de pastissos (classe magistral) (Husky)

Inusual. cal provar-ho. gràcies!

[Lluc]

Lluc
Intenta-ho. Tothom que ho va fer va ser elogiat. Ara fins i tot es pot fer a partir de baies congelades i, a la temporada, cuinar per a ús futur a partir de fresques. Deliciosament obtingut de nabius. Va bé amb el peix, però no està malament amb la carn.

Em van portar una meravellosa grosella espinosa. I sense dubtar-ne, he fet que no només deliciosa, sinó també una salsa picant molt bonica.
Aquesta vegada ho he fet de dues maneres
1. Baies trossejades a la batedora juntament amb coriandre, alfàbrega verda, all, pebrot picant i afegir espècies seques. El vaig fer bullir i el vaig posar en pots.

La salsa resulta més gruixuda, però hi ha llavors de grosella, tot i que no em van molestar.
2. Va abocar una mica d’aigua sobre les baies, les va coure al vapor sobre els fogons i les va fregar per un colador. S'han afegit tots els ingredients anteriors i s'han posat a ebullició.


Per a mi, tots dos són deliciosos. Emmagatzemat a temperatura ambient, si els pots estan ben esterilitzats al forn a 120 gr., Aboqueu la salsa bullent als pots i tanqueu-los amb tapes esterilitzades.

I quines haurien de ser, aproximadament, les porcions de menjar?

[Grosella espinosa-1 kgAigua-1/4 tassaVerds de coriandre (preferiblement de floració) -1 raïmPebre vermell picant: al gustCap d'all-1Ombalo (menta de puces -Mentha pulegium) o orenga.Coriandre mòlt -1r. lSal, sucre al gust.]

Njashka Sincerament, no sé per què la recepta té aquest aspecte. Sempre escric proporcions.
Hauré d’escriure aquí:

Grosella espinosa-1 kg
Aigua-1/4 tassa
Verds de coriandre (preferiblement de floració) -1 raïm
Pebre vermell picant: al gust
Cap d'all-1
Ombalo (menta de puces -Mentha pulegium) o orenga.
Coriandre mòlt -1r. l
Sal, sucre al gust.

Vasilisa, gràcies per la idea. Ja han menjat la pruna de cirera. I aquí teniu la vostra recepta, vaig recordar que algunes groselles congelades quedaven al congelador. Ja està fet. No vaig afegir aigua. És cert que no va ser suficient, un pot de litre. Gràcies de nou

Ahir vaig comprar una galleda d’un pa de pessic madur preciós: girl_curtsey: Monstruaré les salses de carn
Pasipa tothom per a receptes

Cuina per a la teva salut!

[barbariscka]

barbariscka, sobre el vostre va fer:
Vaig tallar groselles, all amb ganivets de batedora, vaig afegir orenga sec, llúpol-suneli, pebrot picant, sal, sucre al gust ... aroma mmmm, yummyaaaa

[barbariscka]

barbariscka, gràcies per la recepta, això ens encanta molt.

[katko]

katko, salsa preciosa, contenta que hagis tastat ...

ket66, per la teva salut!

[barbariscka]

barbariscka, a partir de nabius totes les mateixes proporcions?

Lliri, regula l’aigua i, per descomptat, hauries de provar-la al teu gust.

Ho intentaré!

[barbariscka]

barbariscka,
i si prepareu aquesta salsa amb groselles congelades o groselles vermelles, primer heu de descongelar-les?
I una altra pregunta: es poden fer groselles o groselles a partir d’una barreja de baies o és millor agafar groselles o groselles per separat?

No cal descongelar, però assegureu-vos que no hi hagi molta aigua.I prendre una barreja o fer-ho per separat és una qüestió de gustos. Proveu primer una petita quantitat.

[barbariscka]

barbariscka,
gràcies, experimentaré. Al congelador hi ha moltes baies congelades i, per alguna raó, no s’utilitzen. I menjo salses picants bé, així que faré servir les baies allà! Gràcies per la recepta!

Lliri, a la teva salut! Proveu-ho individualment, junts, en diferents combinacions. Aquí no hi ha aquestes proporcions exactes. Les baies congelades es poden picar, fregar sense bullir i barrejar-les amb espècies i després bullir-les, si cal, afegir una mica d’aigua.
Hauríeu d’obtenir el gruix de la crema de llet. M'alegro que us agradi ...

Fa gairebé fa 15 anys que el feia a partir de groselles de gra gros. Per 1 kg de baies, 200 g d’all, 200 g d’anet, sal, sucre al gust, transformeu-lo en un molinet de carn, no bulliu, poseu-los en pots, guardeu-los a casa. Va ser tan deliciós !!! Gràcies per recordar-m'ho! També hem de provar la vostra versió.

Proveu-ho per la vostra salut!

[Noies]

Noies, potser algú va preparar aquesta salsa a partir de baies fresques i congelades, es nota la diferència?

Estic pensant si té sentit fer la salsa ara, a partir de baies fresques i tapar-la en pots, o és millor, si cal, fer-la a partir de baies congelades?

Inna, la podeu fer tant congelada com fresca. No es tracta de quines baies, sinó de si podeu comprar les verdures que necessiteu per a aquesta salsa a l’hivern. Per exemple, és bo prendre floració de coriandre, ja amb llavors. És bo afegir ombalo (menta de puces), si no, l’orenga és bo en salses de baies ...

[Noies]

Noies, potser algú va preparar aquesta salsa a partir de baies fresques i congelades, es nota la diferència?

Em pregunto si té sentit fer la salsa ara, a partir de baies fresques i tapar-la en pots, o és millor, si cal, fer-la a partir de baies congelades?

Posada, només he cuinat fresc!
M’encanten les salses de fruites!
És que ara les baies fresques són més barates que les congelades a l’hivern i Vasilisa té raó, totes les espècies necessàries també estan disponibles i són molt més barates.
Sí, i la temporada de collita està en ple apogeu, ho he preparat tot i a l’hivern només teniu temps per obrir els pots.